I dag kan vi bruge de rester der er i køleskabet (hvis det er noget der kan bruges til pizza)
De græske brød er fra netto og er gode til pizza.

De græske brød er fra netto og skæres blot igennem og  lægges med den skåret side ned af på et stykke bagepapir.
Tomatsovsen er et færdig glas pastasovs fra Rema.
Her er der lidt skinke (pålæg) lidt pepperoni fra fryseren,  1 lille dåse ananas, 1 peberfrugt i tern, friske tomater og lidt reven squash – Derudover er nogle  oliven og japalenos.

bundene skæres igennem og lægges på bagepapir og der pyntes efter eget ønske.
Der drysses med revet ost (her i en lightudgave) og de kommes i ovnen ved 200 grader til pizzaen er stegt  tilstrækkeligt og osten er smetet.

Salaten bliver i dag en råkost af revet gulerod og æble med citron

De ovnstegte kartofler er en pose fra REMA der ligger i fryseren

Disse 2 ting serveres med hjemmelavede “fiskepinde” –
Hvid fisk skæres i mundrette bidder og  vendes i 3 ting:
hvedemel – sammenpisket æg og til sidst rasp
De steges med det samme i 1/2 olie+1/2 smør til de er gyldne –
Det går ret hurtigt –

Serveres med kartofler og salaten –
dette er en populær ret til børn og selfølgelig kan man bruge en pakke fiskepinde –
MEN har man en gang prøvet de hjemmelavede, vil man ikke have andet end dem.

Jeg bruger denne opskrift til min Butternut men laver et andet tilbehør.

I dag hasselbagt butternutsquash, mos af søde kartofler og dampede grøntsager

I dag hasselbagt butternutsquash, mos af søde kartofler og dampede grøntsager

Jeg koger store kartofler med skræl om formiddage , MEN KUN HALVT
Så halverer jeg dem og sætter dem i et fad ved siden af butternutten i ovnen –
så er de færdige samtidigt.

Stuvede bønner :
Jeg bruger snitbønner fordi jeg har dem i haven.
Bønnerne får et opkog og  koger 2-3 minutter
vandet hældes ud.
en hvid sovs laves af 2 dl mælk hvori der piskes 1-2 spsk hvedemel + 1/2 tsk salt
det koges op og tilsættes 1 spsk flydende margarine.
sovsen smages til og de afdryppede bønner kommes i
Det varmes grundigt igennem og smages til.

Kyllingekrebinetter laves af hakket kylling og vendes godt i havregryn
Steges på panden ved middel varme så de ikke bliver for mørke.

Brasede kartofler er kolde kartofler i skiver eller ter der ristes i  2 spsk olie på panden.

Vores ærter er fra fryseren og skal blot koges op så er de færdige

Vi bruger ikke sovs til,  men den kan laves af et afkog fra panden, der sigtes jævnes med maizena og der smages til og evt tilsættes et par dråber kulør.

Her er en “gammel opskrift” men den virker
Her er den lavet af et stort melongræskar – I år har jeg dyrket grå vintergræskar – de er tykskallet og derfor bedre at gemme.

JEG laver af et stort græskar så der bliver en portion (ca 1 liter) der gemms i fryseren til weekenden.

Suppe af et stort melongræskar

Jeg rister lidt græskarkerner og drysser med salt til topping –
dem der vil have får bacon ovenpå.

Mandag…..Græskarsuppe m chili og græskarkerner (bacon til dem der vil have det) + brød.

Tirsdag….Kyllinge-krebinetter m. brasede kartofler og ærter.

Onsdag…..Ovnstegt glaseret butternut-squash, bagte kartofler, stuvede bønner.

Torsdag….Græsk brød serveret som pizza.

Fredag…..Fisk (her hvor jeg bor, er der en god fiskebutik- så ser hvad jeg kan få) + ovnstegte kartoffelbåde og en salat (?)
ALTERNATIV: Køb evt ferske torske/sej – fileter skær dem ud, paner dem og steg dem som hjemmelavede fiskepinde.

Lørdag…..Squash-frikadeller m krydret grøntsagsblanding og fuldkorns-nudler.

Søndag…..Rest af græskarsuppe – (Alternativet er en rugbrødsmad)

I denne opskrift bruger jeg hakket kylling og
BEMÆRK der bruges kun 1/2 pk bacon

Dette er en diabetesopskrift fra deres hjemmeside. –
Den er rigtig lækker

Kyllingen krydres med salt og peber og et italiensk krydderi
Lægges i en stegepose efter brugsanvisningen –
Den lægges i en lille bradepande og steges ved 180 grader i ca 1 time og 10 minutter –
Min kylling er en meget stor landkylling så den skal måske have 1 time og 45 minutter.

Hertil serveres kogte kartofler og en sovs der er lavet af skyen fra kyllingen
Hertil kan serveres kogte bønner eller gulerødder (Jeg har bønner i haven så dem vælger jeg)

Jeg koger risengrøden på en dampkoger det er nemt og passer sig selv og brænder aldrig på <3

Risengrød m kanelsukker og “nisseøl”