Da min mand og jeg har været ved en grøntsags-bod hvor der var store flotte brombær,
har jeg bagt brombærkager  (3 stk i alu-forme, 2 lige til fryseren 🙂  )

Jeg brugte en opskrift fra min  gamle kogebog – Jeg har skåret lidt i fedt + sukkermængden.

xxxxxxxx
300 g æg
225 g sukker (i opskriften 300)
200 g smør  (i opskriften 300)
3 tsk vaniljesukker
xxxxxxxx
300 g mel  + 3 tsk bagepulver
ca 300 g brombær eller anden frisk frugt (måske lidt mere)
Fra xxxxx til xxxxxx piskes med el-piskeren GRUNDIGT til et tykt skum,
Herefter vendes mel + bagepulver i
Det kommes i 3 flade aluforme og sættes i ovnen ved 190 grader,
De bages i ca 25 minutter (hold øje med dem), da det afhænger af tykkelse.