Lidt rester + en grøntsagsgryde blev til aftensmad

Selv om aftensmaden i dag var baseret på rester: 3 stk farserede porrer fra i mandags og kogte kartofler fra i går blev sammen med en grøntsagsgryde til velsmagende aftensmad. Grøntsagsgryde: Lige dele tern af squash og gulerødder + 1 løg i tern – Svitses i 1 tsk olie og tilsættes 3/4 dl boullion  – […]

Madplan for uge 42

Denne uge er efterårsferie og mange tager et par dage fri sammen med deres børn – Bag en portion boller sammen og køb lidt pynt (en lille pakke smarties, et stykke chokolade (der hakkes), måske et par miniposer slik (haribo feks) brug lidt kokosmel eller lignende) – Det koster ikke meget at bage boller og […]

MULLIGATAWNY (indisk carrysuppe)

Denne suppe indeholder MANGE krydderier, det kan virke voldsomt, det er det ikke – JEG bryder mig ikke om stærk mad, men kan godt lide LIDT krydret mad – så prøv – Det er sådan og når jeg søger på denne suppe internationalt, har næsten hver familie deres egen opskrift (præcis som danske frikadeller). Er […]

Kartoffel/Pølsefad m salat

I dag bagte jeg Cookies, det var nemlig LET mad til aften – Salaten var en kop  kogt fyldt pasta (rest fra i forgårs) blandet med gul tomat (fra drivhus), 1/2 snack-peber i små tern (er tit på tilbud og langt billigere end peberfrugt) og en avokado skåret i stykker – Dressingen er en ny […]

Cookies omskrevet til diabetikervenlig udgave

Brugte denne opskrift fra “SPIS OG SPAR” af Jesper Vollmer MEN: Jeg brugte sukkererstatningen “Perfect Fitt” i stedet for  de 120g sukker (De erstattes så med 60 g Perfect Fitt) OG det erstatter så også halvdelen af smørret MEN det skal blandes med melblandingen. Der bliver 1/2  så meget smør og næsten kun 1/4 sukker […]

Farseret porrer m kartofler og Romanescokål (mormormad)

Farseret porrer er ikke så svært at lave: Du rører en frikadellefars og tilsætter et par spsk rasp (den skal være lidt fast) Så koger du 6 stykker af det hvide stykke af porrerne (ca 7 cm lange) NU pakkes de godt afdryppede porrer ind i en klump frikadellefars der formes som en aflang pølse […]

Karrygryde m pasta og kyllingespyd

Denne weekend er jeg til maskinstrik (det vil jeg meget nødigt gå glip af) – Da jeg bliver meget træt (læs overtræt) er maden lavet af halvfabrikata fra frost – Karrygryde: 1/2 pose wok-mix (grøntsager) svitses til det er mørt men IKKE overkogt – så tilsættes et glas karrysovs (her et med kraftig smag, og […]

Madplan for uge 41

Nu er det jo sådan at der byttes om hvis det passer os bedre, men det vigtigste for os ved at have en “madplan” er altså, at der så er købt ind til de forskellige retter (og det meste lægges i fryseren) så er det jo bare at udskyde til senere på ugen eller ugen […]

Paprikagryde

2 skinkesnitzler skæres  i tynde strimler og brunes i en spsk olie sammen med 1 spsk paprika så tilsættes: 1 hakket løg, 1 lille hakket squash. 1 peberfrugt, 6 hakkede friske tomater (eller en dåse), 4 store hakkede soltørrede tomater + 2 dl væde da jeg bruger friske tomater (hvis der bruges dåsetomater er vandet […]

Fisk i baconsvøb, kartofler og dampede grøntsager.

Fisk i bacon Det var enfileret “LANGE” der er en strømlinet torskeart – Den har kridhvidt fiskekød i Flager som torsk – Stykker af fileten omvikles med bacon og drysses med Peber og lidt dild. – Bages i 20 minutter ved 190 grader Serveres med kogte kartofler og dampede/kogte grøntsager + 1 dild-creme. Sønnen fik […]