Denne opskrift er gammel – nok omkring hundrede år – den er egentlig lavet til grovere hvedemel end vores og dengang specielt under krigen har der været anvendt en del bygmel, den er lavet til at blive bagt i brændekomfur, men her er opskriften omskrevet til mere moderne tilstande 😉 Brødet er billigt og der […]
Bløde boller (38 boller) 100 g gær(2 pk) 1/2 dl sukker + 1 tsk salt 6 dl mælk (jeg bruger letmælk) 125 g smeltet smør 1000 gram hvedemel Der æltes en lidt blød gærdej der hæver til dobbelt størrelse – Der formes boller på 2 plader og de pensles med sammenpisket æg – Når de […]
Jeg har flere gange set pandekagedej bagt i forskellige forme og faconer – OG det kan da sikkert være meget romantisk med pandekager formet som hjerter MEN min familie er herlig ufølsomme og ville sige HVORFOR (og mangle “stakken”) Jeg besluttede mig for, nogen tid siden, at arbejde lidt på sagen, fordi hvis man kunne […]
Jeg brugte opskriften der er bag på posen med sigtemel – 3,8 dl lunken skummetmælk 1 tsk salt 1 spsk sukker 500 g sigtemel 1/2 pose tørgær Jeg brugte bagemaskinen og bagte på et glutenfrit program – Det gør jeg ofte, det tager 2 timer 20 minutter og maskinen ælter godt og længe, Jeg bruger […]
Jeg bruger min mini-ovn meget til hverdag og til at varme boller osv, men det er først det sidste stykke tid jeg er begyndt at bage boller og kage i den. Ofte fordi jeg kun har brug for mindre portioner, Da den så også er mere økonomisk i brug er det jo bare om at […]
Rugbrød bagt i maskine I dag var det min mand der bagte rugbrød (i bagemaskinen) Det er som om at ting bliver lidt mere interessante for mændene her i huset, HVIS det bare inkluderer brugen af en “smart” maskine – Det kan så være køkkenmaskine, dampkoger eller som her bagemaskinen 😉 Der blev brugt bondebrøds-mel […]
Hvedeknopper er nemme at bage selv, og de dufter altså vidunderligt i huset. Hvedeknopper er en blød gær-bolle der hæver sammen så de bliver lidt 4-kantet i en bradepande. Jeg bagte 20 stk i bradepanden, de skal så skæres igennem og ristes (så der bliver 40) – Så mange spiser vi ikke så jeg har […]
Disse fladbrød er fra alle tiders kogebog på nettet – De er kanongode og nemme at have med at gøre. 50 g.smør, 2 dl.mælk, 0.5 dl.yoghurt naturel, 25 g.gær, 1 tsk.sukker, 350 g.hvedemel Smelt smøret – bland mælk og yoghurt i. Rør gæret ud. Kom resten i. Ælt! Fladt brød O = ca. 28 cm. skær næsten i igennem så der […]
Pølsebrød skal være store og bløde – 4 dl lunt vand + 1 dl kvark piskes sammen med 1/2 tsk salt og 1 tsk honning/sukker, Jeg bruger kvark (mager) – ( det giver samme resultat som 25 g fedtstof + 1 æg) 1 pk gær piskes ud i blandingen og der tilsættes hvedemel + 1,5 […]
Jeg havde lyst til at hygge mig i køkkenet i dag, så jeg tog den gamle kogebog og fandt en opskrift med rismel. Det blev en (2) gammeldags sandkager der næsten smelter på tungen – De er bestemt godkendt. Jeg vil prøve næste gang at bage dem som en sukkerfri udgave – det vil spare […]