tun-bøf med brokkoli og kartoffelbåde

Kartoffelbåde køber jeg på frost og de skal blot i ovnen ved 200 grader i max 1/2 time –

Broccoli koges til der stadigt er bid i så ikke for længe

De glaserede løg er løg skåret i skiver der steges bløde på panden –
MEN til sidst tilsættes 1 stor spsk farin og der røres godt mens farinen smelter og glaserer løgene.

TUNBØF:
tun-bøf er noget af den fisk der smager mindst af fisk – det smager faktisk efter min mening mere  som oksekød. Det er meget drøjt og man behøver ikke gå efter de allerstørste bøffer, der vil ofte blive for stort spild, så køb hellere nogle mindre stykker (rester kan bruges til en tunsalat næste dag)
Tun- bøfferne steges på panden i smør til man kan se at de er stegt men ikke overstegt –
JEG steger dem til jeg kan se at de er stegt halvvejs igennem så vender jeg dem, undervejs drysser jeg salt og peber på.
Kom de glaserede løg på ved serveringen.

Pynt med lidt krydderurt feks ærteskud.

majsfrikadeller/ kødfrikadeller og bagt spaghettisquash/ linsepasta

MAJSFRIKADELLER:
2 æg
120 g hvedemel + 1 tsk bagepulver (bagepulveret gør dem lidt lettere)
løg, salt og peber + evt nogle krydderurter
evt 1/2 dl mælk
1 dåse afdryppede majs
Æg, mel, bagepulver og krydderi piskes med et piskeris –
Majs tilsættes og hvis meget fast LIDT mælk

De steges i halvt smør/olie på panden –
Skru ned, de skal IKKE være mørke men pæne brune med lidt lyse kanter.

De kan serveres som almindelige frikadeller
Kødfrikadeller har jeg i fryseren, så er der noget til kødspiserene

Bagt spaghettisquash:
Dette kan min mand lide – han er den der er gladest for dem her hos os – jeg spiser dem en gang imellem, men han kan spise dem hver dag (enten til frokost eller til aften)
1 spaghetti-squash skæres igennem på den lange led –
Pensles på skærefladen (smør,olie eller som her chili eller hvidløgsolie) –
Lægges med skærefladen nedad på bagepapir og steges i  45-60 minutter ved 200 grader –
De er nu til at trevle op med en gaffel som fin tynd spaghetti (og de er sundere)

Linsepasta eller en anden pasta koges som beskrevet på pakningen og serveres til

 

lun kyllingesalat med en tærte

Jeg bruger tærtedej som jeg har lært at lave af  en vægtkonsulent –
Der bruges 2 ting lige del mayo LIGHT + hvedemel feks 125 g af hvert –
Det røres sammen og æltes hurtigt (i konsistens bliver dejen  marcipan-agtigt)
Den trykkes i et tærtefad eller 4 små –
Nu kan den forbages, men jeg fylder den med 1 revet kogt kartoffel i bunden og kommer det der skal være fyld ovenpå –
Så tilsættes 2 æg der er pisket med 3/4 dl græsk joghurt + evt 1-2 spsk revet ost –
Den kommes i ovnen ved 190 grader og bages i 30-45 minutter (ovne er forskellige)

LUN KYLLINGESALAT
Kogte pastaskruer, kogte blomkålsbuketter  blandes med snittet salatløg, squash (evt både gul og grøn) peberfrugt (rød) i små stykker blandes og der  bruges evt en italiensk light-dressing til salaten.
Kogt kyllingekød lægges øverst ogg der pyntes med tomatsnitter
Server groft brød eller flute til

Brændende kærlighed (vegetarudgave)

Jeg tager de grøntsager jeg har og skærer i 1×1 cm, i øjeblikket har jeg mange slags i haven, men ellers ville jeg tømme grøntskuffen for squash, peberfrugt, løg, gulerødder, osv.
Det hele skæres i små tern og de ristes i lidt smør/olie på panden til de er møre –
JEG tilsætter et blandingskrydderi og lidt vand undervejs så det ikke branker på – til sidst lader jeg så vand fordampe.
Smager til.

KARTOFFELMOS:
Jeg bruger en blanding af “HVIDE” rodfrugter blandet med kartofler,
Koger dem meget møre, hælder vandet fra og pisker mosen  sammen  med et piskeris –
Smager til med salt og peber

Hønsekødsuppe

Jeg har en boks med 1 liter suppe i fryseren fra da vi kogte en stor kylling –
den tilsætter jeg suppeurter og koger dem møre tilsætter evt kød og  melboller til dem der vil have –
Smag til og server brød til.
HVIS du ikke har en frossen suppe + urter i haven så køb en suppe efter ønske fra frysedisken- Det er vores fast food og det skal der også være plads til en gang imellem.

Madplan for uge 38 (20/9 – 26/9)

Selv om det indimellem er nogle rigtig gode lune dage, er det altså efterår nu – det kan mærkes om morgenen og ud på aftenen – stadig er der tidspunkter over middag hvor det kan lade sig gøre at sidde ude i haven med en kop te/kaffe, så måske skulle jeg bage en æblekage (har en del nedfaldsfrugt – jeg kan da få samlet lidt).
Suppen bliver en gammeldags hønsekødssuppe – suppen er i fryseren og urterne i haven, kødbollerne er i fryseren – så den er nem.
Onsdag, laver jeg den brændende kærlighed vegetarisk, så istedet for flæsketern bruger jeg små tern af grøntsager.

Mandag ……Koreanske  Fishcakes m. sursød sovs  og kartoffelbåde
Skal have købt en  pakke skaldyrsmix  (har de i meny), sur-sød sovs er fra glas.

Tirsdag……..Gammeldags hønsekødssuppe m kød og melboller m flute
Jeg har 1 x suppe fra da jeg kogte en stor kylling for nogle uger siden – kød & melboller i fryser, grøntsager i haven.

Onsdag…….Brændende kærlighed (kartoffelmos m. ristede grøntsager i stedet for bacon – Der kan steges en pakke bacon og drysse ovenpå hvis der er nogen der har svært ved at undvære kødet).

Torsdag……. En lun kyllingesalat m. en tærte (har ikke helt bestemt hvilken, muligvis en tærte med squash) jeg har 1 x kylling i fryseren fra da vi fik en stor kylling  sidste onsdag.

Fredag……...Måske skal jeg til madfestival så “tøm køleskabet” – (det afhænger af kræfterne)

Lørdag……..Stegt Tun-bøf  m. glaserede løg, kartoffelbåde og broccoli.
Skal have købt 4 tun-bøffer og broccoli, løg  og kartofler fra haven

Søndag……..Majs-frikadeller + kød-frikadeller m. Bagte spaghetti-squash og linsepasta.
Bruger 1 dåse majs til majs-deller,  kød-deller er i fryser, spaghetti- squash er fra haven og pastaen er i mit køkkenskab (køber et par  ekstra poser, når jeg ser den på tilbud)

Græsk brød serveret som pizza

I dag kan vi bruge de rester der er i køleskabet (hvis det er noget der kan bruges til pizza)
De græske brød er fra netto og er gode til pizza.

De græske brød er fra netto og skæres blot igennem og  lægges med den skåret side ned af på et stykke bagepapir.
Tomatsovsen er et færdig glas pastasovs fra Rema.
Her er der lidt skinke (pålæg) lidt pepperoni fra fryseren,  1 lille dåse ananas, 1 peberfrugt i tern, friske tomater og lidt reven squash – Derudover er nogle  oliven og japalenos.

bundene skæres igennem og lægges på bagepapir og der pyntes efter eget ønske.
Der drysses med revet ost (her i en lightudgave) og de kommes i ovnen ved 200 grader til pizzaen er stegt  tilstrækkeligt og osten er smetet.

Stegt fisk (som fiskepinde), ovnstegte kartofler + en salat

Salaten bliver i dag en råkost af revet gulerod og æble med citron

De ovnstegte kartofler er en pose fra REMA der ligger i fryseren

Disse 2 ting serveres med hjemmelavede “fiskepinde” –
Hvid fisk skæres i mundrette bidder og  vendes i 3 ting:
hvedemel – sammenpisket æg og til sidst rasp
De steges med det samme i 1/2 olie+1/2 smør til de er gyldne –
Det går ret hurtigt –

Serveres med kartofler og salaten –
dette er en populær ret til børn og selfølgelig kan man bruge en pakke fiskepinde –
MEN har man en gang prøvet de hjemmelavede, vil man ikke have andet end dem.

Glaseret butternutsquash, bagte kartofler og stuvede bønner

Jeg bruger denne opskrift til min Butternut men laver et andet tilbehør.

I dag hasselbagt butternutsquash, mos af søde kartofler og dampede grøntsager

I dag hasselbagt butternutsquash, mos af søde kartofler og dampede grøntsager

Jeg koger store kartofler med skræl om formiddage , MEN KUN HALVT
Så halverer jeg dem og sætter dem i et fad ved siden af butternutten i ovnen –
så er de færdige samtidigt.

Stuvede bønner :
Jeg bruger snitbønner fordi jeg har dem i haven.
Bønnerne får et opkog og  koger 2-3 minutter
vandet hældes ud.
en hvid sovs laves af 2 dl mælk hvori der piskes 1-2 spsk hvedemel + 1/2 tsk salt
det koges op og tilsættes 1 spsk flydende margarine.
sovsen smages til og de afdryppede bønner kommes i
Det varmes grundigt igennem og smages til.