Svinefilet m. gulerodstærte og fuldkornspasta

Svinefiletten er fra Rema til 25 kr og der er kød til 4 mennesker.
Filetten brunes og tilsættes ca 1,5 dl vand –
Den snurrer under låg i 20 minutter –
Så er den saftig og mør – den skæres i skiver og lægges ovenpå pastaen der er vendt med 1 spsk rød karrypasta.

Gulerodstærten :
Tærten er fra Karolines kogebog nr 4,
Jeg bruger blot 1/4 grahamsmel i stedet for ren hvedemel OG så bruger jeg revet mazarella i stedet for cheddarost – da det giver en mildere smag, JEG bruger ikke salt da jeg gerne vil nedsætte salt i maden.
33073611_1643211729108253_521758575647784960_n (1)

33110818_1643610175735075_6414016138786635776_n


Kylling med kikærtesalat og fuldkornspasta

Kyllingelår krydres godt og pensles med olie – 1 dl vand kommes i fadet og det sættes i ovnen v 290 grader i 50-55 minutter.(kylling skal steges igennem)

Kikærtesalaten er sprød salat m tomat i stykker, lidt hakket løg og 1 ds kikærter – pyntes med 1/2 gul peber i tynde skiver

Dressing er  chili-mayo rørt med mælk så den får tykkelse som dressing –
Jeg smagte til med flydende honning

Af skyen lavede jeg en jævnet skysauce og kom champignon i.32954262_1641637012599058_8117181571724738560_n

Der serveres pasta til.

Lammekølle m grøntsager ala provence

1 udbenet lammekølle stikkes m hvidløg og drysses med provencekrydderi (blandingskrydderi der er godt til lam og grønt) –
Sættes i en 200 grader varm ovn og steger 25 minutter –
Herefter pensles med olie og varmen sænkes til 160 grader – steges yderligere 60 minutter
Mit stegetermometer viste køllen var færdig og den var fin.

De grøntsager man har skrælles og skæres i stykker – HER gulerødder, 1 stort rødløg, 1/2 selleri, 5 små forårsløg + 5 hele fed hvidløg
Grøntsagerne svitses i olie og tilsættes 1 dl vand og salt og peber – nu kan hvidløgene fiskes op når man synes de har givet smag nok – mine er ikke så stærke så de blev i grøntsagerne 😀 –
Tilsidst tilsættes en stor håndfuld krydderurter (nu er de i haven) her var det oregano, rosmarin og basilikum.

Vi fik stegte kartofler til og en sovs lavet af skyen

32948291_1640740136022079_1890747682914304000_n

Madplan for uge 21

Det er en atypisk uge – Min mand og jeg spiser ude 3 gange i denne uge,  skal til fødselsdag mandag + til konfirmation på Avernak-ø søndag – så der tager vi et par  fridage –
Jeg har lovet at give en middag i Fåborg lørdag aften til de 2 voksne sønner, min mand og jeg, og så tager vi til Avernak-ø søndag morgen, skal i kirke og hele molevitten – Det bliver rigtig hyggeligt.

Mandag :  Min mand og jeg skal i byen, de 2 unge er alene hjemme så det må de bestemme

Tirsdag:    Fuldkornspasta, svinefilet og gulerodstærte

Onsdag:    Stegte små kartofler, kyllingebryst og en grøntsagsblanding (de er på tilbud i REMA 1000)

Torsdag:   Æggekage med frisk grønt fra haven  + et nybagt brød (dejlig billigt 😀 da jeg har en del æg og det grønne er kommet op i køkkenhaven),

Fredag :     En risret med hakket oksekød

Lørdag:      Spiser vi ude – så ingen madlavning

Søndag:     Skal til barnebarnets konfirmation, så JEG laver ikke mad.

Frikadeller m flødekartofler og linsesalat

Dagens ret i dag er en ret der er velegnet til dem der vil have mættende mad + dem der træner, enrest kan bruges i madpakken næste dag ELLER fryses og koges med i en pastasovs, det fylder og giver konsistens , JEG fryser det med salatstumper- det hele kommer så i kødsovsen. (salaten mister sin friske udseende, den bliver lidt som spinat, der jo også “klapper sammen” – det smager glimrende 😀
I DAG hældte vi resterne i hønsebøtten – så mine 4 høns får glæde af det i morgen.

Frikadellerne er lavet efter min opskrift på slagterfrikadeller
1 /2 kg kalv og flæsk lægges i en skål. Fjern 1/5 af farsen (hele midten), fyld så hullet i midten op med en blanding af hvedemel og havregryn og læg den resterende fars op i skålen igen. Herefter tilsættes 1 løg (finthakket), 2 æg, salt og peber og 1 tsk paprika. Rør farsen godt sammen mens der tilsættes  2 dl vand, rør farsen godt og steg så dellerne i halvt smør og halvt rapsolie. Skru ned for varmen så de ikke bliver for mørke.
Her blev 12 stk pæne frikadeller.

Flødekartoflerne er der snydt med –
Den er fra frysedisken –
Skulle blot hældes i et fad og ind i ovnen i ca 25 minutter ved 180 grader –

Linsesalaten:
100 g blandede linser skylles under vandhanen og hældes i en kasserolle – de overhældes med rent vand og lidt krydderi (her lidt knust hvidløg, salt og peber) de skal koges ca 15-20 minutter – Til sidst(de sidste 5 minutter)  kommes en stor gulerod i skåret i tændstik-stykker (kan gøres med en kniv, men jeg bruger et mandolinjern) –
De tages af varmen og køles af – blandes med 2 spsk hakket persille og pyntes med lidt sprød salat i kanten.
Denne salat smager godt og er mættende OG proteinholdig.

32836866_1639759992786760_7048446764763840512_n

Pølser m brød og kål-fad

Pølser og brød – det var de gode hjemmelavede fra slagteren i Nysted –
Vi kørte en sommertur og købte 1 pakke med hjem, de er ikke meget dyrere end supermarkedets og mætter mere da der er mere kød i –
der bliver til aftensmad til os 3 + til en gang pølsemix til aften en anden dag.

Pølsebrødene er også fra Super-Brugsen Jeg giver det samme for 5-6 brød som for 10 almindelige men der er mere brød i .

Da vi gerne vil have lidt ekstra grønt til kopierede jeg en ide fra Super-Brugsens køledisk:
Rød + hvid spidskål + kikærter i et fad pyntes med citron og dryppes med lidt boullion –
ind i ovnen tildækket ved 180 grader i 30 minutter

32349196_1636333153129444_2643255687232094208_n

Madplan for uge uge 20

Jeg er ikke så sulten i øjeblikket – så i denne uge laver jeg mad med lidt mere protein i, JEG har godt af det og sønnen træner (kører mountainbike) så det er en win-win situation.
Ofte ville jeg lave en salat men denne uge bruger vi rodfrugter, spidskål, linser og kikærter –

Mandag::::::::::::::::::Pølser fra slagteren, pølsebrød og grøntsagsfad

Tirsdag:::::::::::::::::::Ovnruller (forårsruller) m ris

Onsdag:::::::::::::::::::Hakkebøf m kartofler og ærter (Rabarbergrød  til dessert)

Torsdag::::::::::::::::::Tarteletter (rest af rabarbergrød)

Fredag::::::::::::::::::::Frikadeller, flødekartofler og linsesalat m persille

Lørdag::::::::::::::::::::Lammekølle, grønt provencale og stegte kartofler

Søndag::::::::::::::::::::Kikærtesalat m kylling og flute

Jeg mangler kun flute, kartofler og oksekød til hakkebøf – resten ligger i fryseren – Jeg skal have købt jævningspulver til rabarbergrød –
Jeg har røde jordbærrabarber i haven så jeg koger rabarbergrød onsdag formiddag.
Til påske købte jeg 2 lammekøller på tilbud, vi kan så få brugt den sidste.

Chili-corn carne m ris og brød

Brødet var et tyrkisk hvedebrød skåret i skrå skiver –
Brødet fra Syd-Bazar i NYK-F er bedre og billigere end brød fra bageren.

Ris koges som vanligt 1 del ris til 2 del vand –
koges 10 minutter hviler 10 minutter

Chili- con- carne:
Det var et glas med tomatsovs til chili, hvor der var krydderier i toppen –
det var fra “Tex-mex” og købt Rema forrige uge da de havde tilbud på de varer –
Jeg ristede 250 g hakket oksekød tilsatte 350 g grønt (groft revet gulerod, 1 hakket løg, 1 lille hakket grøn squash og 1,5 dl frosne majs – rørte godt rundt og tilsatte krydderierne fra glasset og til sidst tomatsovsen + glasset fyldt med vand (beskrevet på glasset)
Det fik lov at koge under låg til alt var kogt godt mørt

HVIS DET IKKE SKAL VÆRE STÆRKT skal man tilsætte krydderierne langsomt eller helt udelade dem – Herrene her synes det var godt (men de kan lide chili) Jeg synes det var rigeligt stærkt32544024_1635408666555226_3591686952698511360_n

Krebinetter m rodfrugter (air-fryer) frugt til dessert

Krebinetter er kalv/flæsk der formes og paneres i æg og rasp
Steges gyldne i smør/olie skru ned og vend dem ofte

Rodfrugter (Pastinak + gulerod fra frost) kommes i Air-Fryer og får 20 minutter ved 180 grader.

Kartofler serveres til

Jordbær + hindbær serveres med Vanille-creme til (bærene var billige i Rema i går) 😀32440618_1634424966653596_4130436363134697472_n

Tun-steak m asparges og fritter

Mad på 1/2 time start med fritterne og lav resten og dæk bord

Tun-steaks er fisk for dem der ikke kan lide fisk –
De er nemme at stege lidt olie på en varm pande og tunen steger 2 minutter på den ene side + 1 minut på den anden. Pynt med citron.

Asparges var nogle fra REMA til 10 pr bundt –
Vand koges – asparges kommes i de koger 2 1/2 minut og hviler 7 1/2 minut under låg.

Fritter var grovfritter der kom i en 200 grader varm ovn i 1 /2 time

Hos os ingen sovs – vi kan lide sovs men behøver det ikke hver dag.

32157218_1632503940179032_255622048137609216_n