Madplan for uge 49 (6/12 – 12/12)

Ja, nu er vi godt i gang med December – inden vi får set os om er der kun 14 dage tilbage til JUL – og ikke for at stresse nogen, men hvis man ikke er færdig nu med indkøb af de ting der kan opbevares, så få det gjort nu – det giver så meget ro lidt senere. Hvis man kan lide at styrte rundt, og hygger sig med det, gør så som du plejer <3 – Jeg hader det, så jeg er færdig og har afkrydsningslister (med mange ting krydset af) – mangler faktisk kun “sidsteøjebliksvarer” og det køber jeg den 22/12.
Selvfølgeligt skal jeg handle fra nu af og til den 22. men det er dagligvarer og det tager jeg på et tidspunkt hvor der ikke er for travlt.

I denne uge tager jeg stadigt lidt i fryseren og bruger grøntsager fra efterårets høst –
Jeg har stadigt kartofler, løg, squash og græskar, suppleret med gulerødder og et stort hvidkål(der er i sæson).
Der kommer fintsnittet kål i Man/Tors/Fredag og hvis der er nogen der er grøntforskrækket skal det snittes meget meget fint så kan det næsten ikke ses (virker så som løg)
Kål-vaflerne fredag indeholder fint strimlet kål der er tilsat dejen.
Lørdagens æggekage kan tilsættes forskelligt grønt (efter hvad der er) feks peberfrugt, hakket gulerod, hakket hvidkål, og løg, det hele ristes først mørt på panden inden det tilsættes.
Søndag er en pose fiskefilet, de steges, der kommes en stuvning af asparges på  og der drysses med rejer (kan serveres med rugbrød eller kartofler)
Fordi jeg har squash i skuret bruges de så ofte det kan lade sig gøre. – de almindelige kommer revet eller skåret i fine tern i retter med grøntsager, da der også er nogle spaghettisquash halveres disse og bages i ca 50 minutter som ekstra tilbehør, når det passer ind.

Mandag……Lasagne (grøn) og revet gulerod

Tirsdag…….Krebinetter m kartofler og broccoli

Onsdag…….Kylling i karry  m ris og rest af revet gulerod

Torsdag…..Vegetargryde m soya-kød og linser hertil stegte kartofler

Fredag……..Pastafad m skinketern,  spaghettisquash,  kål-vafler

Lørdag…….Æggekage m/u  bacon (evt som en æggekage a la harlekin m grøntsager)

Søndag……Fiskefilet m rejer, asparges + pillekartofler vendt i dild.

Det er vist kun hakket kød til krebinetter og fiskefilet jeg mangler, resten findes i skuret og i køkkenskabe. Derudover skal jeg have købt mel, brød og mælk, gulerødder og et stort hvidkålshoved til at supplere vores egne grøntsager.
Jeg bager et par franskbrød – dem er der altid afsætning på, m smør og hjemmelavet syltetøj.


Indkøbsliste uge 48

Jeg inddeler min indkøbsliste i grupper – så kan jeg bedre sørge for at det meste er med når jeg skriver  den ned.

Soyastrimler (køber jeg i brugsen)
Skinkestrimler (JEG bruger en rest skinke fra lørdag)
Kyllinge-kødboller (køb bare de almindelige frosne, brug 1/3 af 1 pose)
Snitzler (køber frosne i ALDI – der er til 2 gange)
Køb 2 slags pålæg efter ønske
1 pose ærter & gulerødder  fra frost (bruges onsdag + søndag) =  110-

2 kg gulerødder, løg, 1 kålhoved, 2 agurker, 1 spand små  tomater,  kartofler, evt  1 salathoved/kinakål (vælges kinakål kan hvidkål springes over) = 90-

2 pk Rugbrød, 2pk toastbrød (eller bag selv), Tortillas (antal efter behov), grødris,  kogeposeris, 1 x smørprodukt, 1 x smøreost. = 80-
2 ds tomater, 1 ds bønner/linser, 1 x light-dressing, Havregryn,  2 ds majs, 10 – 15 æg, 1 pk tarteletter,  8 L mælk efter ønske =  165

2 x sukkerfri saft, kiks/knækbrød,  marmelade, =  35-

Hvis de billigste produkter anvendes kan alt handles til 480kr, men de fleste vil ikke skulle købe det hele hvis der kigges i køkkenskabene 🙂
og her er så havregryn/grød m mælk, brød m. syltetøj og smøreost til morgenmad
Madpakke m brød m. pålæg, æg og rester fra aftensmad til frokost
Aftensmad efter madplanen
2 mellemmåltider, gnavegrønt af gulerod, agurk + knækbrød/kiks + saftevand
husk resten af grøntsager kan blive salat til madpakken, rest af grød bliver til klatkager og rester af ris bliver til ris-frikadeller der smager godt i madpakken eller som mellemmåltid.

 

Madplan for uge 48 (29/11-5/12)

Så bliver det December, det er efter min mening en dejlig måned med al dens hygge og lys alle vegne. Vi har altid været gode til ikke at få JULEN til at fylde mere end der er rimeligt (og det bestemmer man altså selv)
Man kan sætte focus på de ting der betyder mest for ens egen familie – eller man kan hoppe på “forbrugsfesten” (den er medieskabt) – Hvis man har børn er der mange ting der ikke kan undværes, men tro mig, det halve kan, hvis der til gengæld er tid til dem og de ikke skal opleve at de voksne styrter rundt for at opfylde alle ønsker.
Hos os er der indkøbt et nyt brædt-spil til julen – men hos os er der heller ingen små børn.

I denne uge har jeg igen valgt noget fra fryser og noget fra haven – NU hjælper det altså på fryseren, og der er også taget en hel del grøntsager i haveskuret.
Det har helt klart været en økonomisk fordel at dyrke køkkenhaven – Næste forår udvider vi det areal der skal dyrkes og vi forsøger at dyrke  mere intensivt.
Vi har fået lidt erfaringer, som vi retter op på.
Vi har opdaget fordelen ved at dyrke jorden med “dækplanter” (vi bruger spinat og salat alle vegne) og det får hønsene så – De er ligeglade med om planterne er store og flotte, og de pæneste blade tager jeg stadigt til os selv.

 

MANDAG…….Durum-ruller  m soya-kød (her bruger vi tortillas og en light dressing).

TIRSDAG…….Risengrød m kanel/sukker.

ONSDAG……..Tarteletter m  skinkefyld (Jeg serverer broccoli til)

TORSDAG……Majsfrikadeller m. ristede kartofler + en

FREDAG………Kyllinge-kødboller  i tomat/grøntsags-sovs  + bulgur.

LØRDAG………Grøntsagspande m  linser, sursød sovs + halve æg .

SØNDAG………Snitzler m. bagte kartofler og grøntsager.

Jeg begynder  igen at lave en indkøbsseddel – den kan man følge og så skulle det hele kunne købes for 500 kr  –  Her vil så være til alle måltider til en familie på 2 voksne og 2 børn –
Det er ikke luksus men sund og varieret kost – Der vil være det mest nødvendige, men ikke drikkevarer ud over en flaske saft (sukkerfri), da jeg har diabetes + 7 liter mælk (let eller minimælk) Når jeg ikke har skrevet sodavand, te og kaffe på skyldes det at det er meget forskelligt hvad man drikker + Det er en udmærket ide at vænne alle til Vand til måltiderne OG så indrømmer jeg, at Jeg der er diabetiker drikker  sukkerfri saftevand.
Jeg har IKKE medtaget lidt olie, krydderier, ketchup og sennep, men der er medregnet sukker og mel, HVIS der bages.

Juleindkøb

JULEINDKØB:
Dettte er jeg lidt ambivalent over for –
1 = Noget af det mest vidunderlige JEG ved, det er hyggeligt, lidt spændende, lidt som en skattejagt, hvor man bestræber sig på at finde lige den ting, der kan glæde personen.
2 = Det er/kan være stressende som bare pokker.
3 = Det kan hurtigt blive meget dyrt

Der er ingen tvivl om at jeg elsker at jule – MEN på min måde.
Jeg har de senere år pga. sygdom trukket en del i håndbremsen, når det drejer sig om julegaver – Tidligere pakkede vi ca 100 gaver ind (ikke alle dyre gaver) som var valgt til den enkelte person – nu giver vi ca 10-15 gaver, hvoraf enkelte kan være gavekort.
Det har vi kunnet gøre fordi der ikke er små børn i familien hos os – Det er blevet sådan at vi giver gaver til dem vi holder jul sammen med og der ud over meget få gaver til teenagere i familien og det er her gavekort. – Dem vi holder jul med får lidt dyrere gaver, og det er gaver der er udvalgt til den enkelte.
Det kan være stressende at købe julegaver/øvrige indkøb, men vi vælger at gøre det af et par gange, og på tidspunkter hvor der ikke er helt fyldt med mennesker (hos os er det oftest om morgenen eller sidst på aftenen)
Det kan blive meget dyrt, hvis man mener at man skal købe alt hvad der tilbydes i reklamer.
der er rigtig mange ting man sikkert ikke mener at man kan leve foruden – MEN det tror jeg sker i de fleste familier, så synes jeg man skal gøre sig selv den store tjeneste at tænke det hele igennem en gang til (måske højt sammen med familien).
HER hos os  vil vi gerne undvære alt det vi egentligt ikke rigtig har lyst til at spise – Vi holder af forskellig fisk, rejer og æg – så vil vi gerne have lidt lunt  evt. ost og ris a la mande.
Af kager kan vi lide  de store Norske klejner + æbleskiver – Og så har vi alle hver sin smag i julekonfekt, men her køber vi lidt af de slags vi kan lide, så der er noget til alle.
Gløgg er ikke et stort hit her men Hvid Gløgg der er lavet af æblemost, kardemomme, vanilje og et stykke kanel – alt varmes godt op og tilsættes mandler i skiver – ikke rosiner (vi bryder os ikke om varme rosiner) – Vi drikker aldrig snaps, men kan lide en mørk øl alle sammen og også en cognac til kaffen
Skal man holde julefrokosten så tænk på at de fleste ikke kan spise mere end ca 6 stykker, og hvis der er lune retter er det altså begrænset hvor meget pålæg og salater der spises –
Jeg køber ikke noget vi ikke selv har lyst til at spise – blodpølse, finker og sylte køber vi ikke –
Når vi holder julefrokost er der som regel også meget lidt eller intet afskåret pålæg – Vi har flæskesteg, hamburgerryg, frikadeller, rullepølse + nogle enkelte pålægspølser i en god slagerkvalitet. Nogle kan lide grønlangkål, andre mørbrad-bøf, derfor får vi begge dele.
Ingen er så vidt jeg ved gået sultne hjem –
Efter at vi har spist lægger jeg evt rester, også de lidt mindre, i fryseren i bøtter m låg eller dybfrostposer – Vi plejer at have så mange rester at vi (næsten) har nok til 14 dage i januar.
BEMÆRK: læg ikke rester i køleskabet hvis du ikke er sikker på de bliver spist næste dag – rester der ikke bliver spist havner et par dage senere i skraldespanden og det er madspild.

 

Jeg indrømmer, der er del  hippi i mig, men samtidigt er jeg da bundet lige så meget af faste familienormer som de fleste andre – men jeg er glad for min “hippi-del”, jeg tror at det gør at, jeg ikke er så bange for at sige fra, hvis jeg synes at det er nok, eller hvis jeg synes det  er et urimeligt overforbrug.
Jeg synes man skal gøre som man har lyst det, sålænge man ikke gør andre kede af det –
Jeg tror ikke “fætter Hans” får en dårlig jul fordi han spiser en lun frikadelle i stedet for et stykke med sylte – At der ikke er 8 slags hjemmebagte småkager betyder altså heller intet – Det er da langt mere værd at man har lyst og overskud til at holde jul og hygge sig.

Jeg vil ønske jer en GOD JULEMÅNED (og husk nu at tage tid til en tur ud i det friske vejr)

 

Madplan for uge 47 (22/11 – 28/11)

Jeg tager stadigt i fryseren og jeg synes at jeg kan se der bliver huller, men jeg indrømmer at der fyldes hurtigt op igen  🙂 jeg har købt flæskesteg og medister til JUL –
Der er frosset store gær-klejner ned, så kommes der citronglasur på når de tages op.
I denne uge kan jeg igen tage kød, falafler + en del grøntsager i fryseren og fra haven.
Jeg skal faktisk kun købe gulerødder, brød og mejerivarer – resten kan findes i gemmerne –
Det betyder at jeg kan handle lidt ekstra ind til jul uden at budgettet sprænger.

MANDAG…………Million-bøf m.kartoffelmos/fuldkornsnudler.

TIRSDAG…………Tærte m porre og skinke m.asparges, måske båd-kartofler.

ONSDAG………… Pande-Frikadelle m. kartofler og kogte gulerødder m.timian.

TØRSDAG………..Boller i selleri m kartofler + revet gulerod.

FREDAG………….Gulerod-suppe m. chili + flute (hjemmebagt, bager så 1 plade boller).

LØRDAG………….Røget Skinke (alternativ squashfrikadeller) m. Ovnstegte grøntsager.

SØNDAG………….Ristede grøntsager m. chili, falafler og fuldkornsnudler.

Madplan for uge 46 (15/11 – 21/11)

Vi fortsætter med noget fra gemmerne + fryseren; Det er utroligt hvad der er når der skal ryddes op og da vi ikke spiser ret meget kød og kødpålæg er det en lidt langvarig affære at komme i bund.

Mandag, Onsdag og Søndag er der kød i denne uge ( de kan alle tre tages i fryseren)
Tirsdag er der små forårsruller købt i rema 1000, Torsdag er der en bøtte græskarsuppe af ting fra egen have i fryseren og Lørdag er der rugbrød så kan man tage hvad man vil, Fredag er der fisk (her fiskefilet, da der er en pose i fryseren).
Det vil sige at der i denne uge  tages flæskesteg, forårsruller, småkød, 1 bøtte nedfrosset suppe, 1 pose fiskefilet og en pose fars til frikadeller – DET må da give et hul i fryseren

Når der Mandag serveres Hakkebøf er det fordi den ældste af sønnerne kan lide det og han har fødselsdag mandag, selv om han bor selv,  kommer han forbi efter fyraften og henter sin hund (som vi passer om dagen) – Da han nu har fødselsdag spiser han med og derfor laves en af hans livretter.- MEN her har han allerede ændret til en flæskesteg og da det også er en mulighed i fryseren så snupper vi det i stedet (så kan han få et stykke med hjem til madpakken tirsdag).

Jeg koger store gær-klejner  et par gange så får vi klejner til kaffen og der bliver lagt i fryseren,
De store klejner spiser vi hos os med citronglasur som de Norske klejner fra bageren, men vi får dem også drysset med flormelis som æbleskiver.

Æblegrøden koges af æbler, som vi køber på Lolle-frugt  som fugleæbler (de er meget billige).

Jeg har stadigt nogle tomater i fryseren fra drivhuset, der laver jeg en tomatsovs til  den spagetti-squash, vi skal have søndag.

 

Mandag………..Hakkebøf m tilbehør  – ja så er første ændring der allerede                                 sønnen ville hellere have flæskesteg m. rødkål – så det bliver det.   (Svinekød)

Tirsdag…………Forårsruller m grønsagsfyld (små)                  (Vegetar)

Onsdag…………Amagergryde                                                        (Svinekød og grøntsager)

Torsdag………..Græskarsuppe m ristede græskarkerner        (Vegetar)

Fredag………….Fiskefilet m remoulade og råkost                    (Fisk)

Lørdag………….Rugbrød      (æg, rejer, skinke, tunsalat)       (Brød er et hit her af og til)

Søndag…………Frikadeller  +/- kød m. spaghettigræskar      (Mulighed for vegetar)

Da jeg kan se at vi tager noget i fryseren hver dag, regner jeg med at der kan blive 1 skuffe og 1 hylde tom til julevarer inden 1. December. 🙂

 

madplan for uge 45

I denne uge er det Mortens aften (onsdag) her får vi  andesteg og risalamande – for os betyder at så begynder vi at tænke på julegaver og julemad.
For os er mortensaften en slags generalprøve på julemad vi nøjes dog med and denne dag, hvor vi spiser flæskesteg, medister og and juleaften – til gengæld er der frit slag Nytårsaften – Der spiser vi præcis hvad vi har lyst til – vi har spist alt fra Nytårspølser, burger, kogt torsk, hamburgerryg, oksefilet og helstegt kalkun – hvad der nu passede ind i vores families behov, på daværende tidspunkt – fælles er dog at desserten er masser af is med alt det tilbehør vi kan finde på (det er is-party) 🙂

Jeg tager stadigt hvad jeg kan finde i fryseren, selv om det har hjulpet en del nu – Men 1 december bør min fryser være halvtom – og det bliver den også.

Grøntsager har jeg stadigt fra haven supplerer blot med de få ting jeg ikke har.

Jeg koger lidt grønkål og lægger et par poser ned til julefrokost –
Grønlangkål er en ting der deler vandene – Her kan 4 ud af 5 lide det med blanke lækre brunede kartofler er det en kongespise.

I denne uge henter vi lidt pålæg hos vores yndlingsslagter – vi henter det i hele stykker og fryser det ned til julefrokost – Det er lidt dyrere end fra supermarkedet, men smager af mere og da vi ikke spiser meget pålæg, vil vi gerne have en lidt bedre kvalitet når det sker.
Vores slagter har ofte tilbud på svinekam – de er danske og når man køber en hel  koster den ca 140 kr og vejer over 5 kg – jeg deler den i 4 stykker og fryser dem så er der til juledagene, (det ene stykke vælger jeg så at stege i denne uge, det er rigtig hygge-mad på en kold lørdag)
Et stykke svinekam på  ca 1,4 kg giver mad til 2 dage og koster på denne måde ca 35 kr til 2 dage, hvilket er billigt mad.
Jeg køber en pæn stor and fra frysedisken i supermarkedet – når jeg vælger en lidt større and er det fordi det giver mere kød på bryst og lår, da skroget næsten vejer det samme.

MANDAG:::::Grønlangkål m brunede kartofler og kogt hamburgerryg/sprængt nakkekam.
Svinekød men mulighed for vegetarisk.

TIRSDAG:::::Grøntsagsgryde m halve æg.
Koger riengrød til risalamanden i morgen.
Vegetarisk.

ONSDAG:::::Andesteg  + Risalamande.
Fjerkræ.

TORSDAG::::Fiskefilet m. stegte kartofler og revet gulerod.
Fisk.

FREDAG::::::Brød med rester fra de seneste dage + en hjemmerørt tunsalat.
Mulighed for at vælge vegetarisk.

LØRDAG::::::Flæskesteg m  rødkål  – rester kan bruges til flæskestegsandwich eller biksemad.
Svinekød.

SØNDAG:::::Soyakød i karry m. fuldkornsnudler + spaghettisquash
Vegetarisk.

 

 

madplan for uge 44

Vi SKAL have tømt mere ud i fryseren, og da det ikke er udelukket er kød der ligger der – vil jeg bage en tærte m blommer – der er faktisk mange og jeg har kogt en del sveskemarmelade, og måske bliver det også til en hindbær-roulade.
Jeg hører til dem der ikke vil lade noget i haven gå til spilde, og det har været et godt frugt-år så der er en del frugt i fryseren lige nu.

Jeg har skrevet denne madplan efter fryserens indhold, MEN da hakket oksekød, kylling og fiskefars næsten altid er til at få på tilbud er det også en billig uge –
Det er næsten kun mælkeprodukter,  smør og ost jeg skal købe, men jeg kan også bruge af det grønt, der stadigt er i haven (eller det meste er efterhånden taget op og lagt i havehuset )-
Vi har dyrket en del grønt i vores have i højbede  og det har givet godt, så næste år udbygges køkkenhaven med endnu flere højbede.

 

Mandag:……..Karrygryde m fuldkornsnudler og mos.
(hakket oksekød)

Tirsdag:………Æggekage      /     Hindbærroulade
(vegetar)

Onsdag:………Fiskefrikadeller m revet gulerod
(Fisk)

Torsdag:……..Rød Sagosuppe   /    Te m.  boller
(Vegetar)

Fredag:……….Byg-selv burger m fuldkornsboller
(mulighed for vegetar)
(JEG vælger en fuldkornslomme med vegetarkød og salat)

Lørdag:……….Kyllingebryst m. Rosmarin og bagte kartofler (+ søde)          Svesketærte
(kylling )
Søndag:……….Glaseret hamburgerryg , glaseret butternut-squash,        Flødekartofler + Søde kartofler m soyafløde
(mulighed for vegetar)

 

OPskrifterne som jeg vil bruge er der link til her:

Mandag:::

Kødsovs RAS EL-HANOUT m ris

Tirsdag::::

Æggekage m hjemmebagt rugbrød

Onsdag::::::

Fiskefrikadeller, nye kartofler + pastasalat

Torsdag:::::

Rød sagosuppe

Fredag:::::

Byg selv burgere (nemt, hurtigt OG populært)

Lørdag::::::
Kyllingebryst m rosmarin:
Jeg har fine rosmarinkviste i drivhuset så tager en pr kyllingebryst og stikker den igennem kødstykkerne, drysser med salt og peber –
Pensler et fad og steger dem i ovnen tildækket i ca 15-20 min v. 190 grader –
serveres m kryddersmør + bagte kartofler.

Søndag:::::
Her har jeg et stykke der er kogt i fryseren og jeg glaserer den således

Glaseret hamburgerryg m kartofler (frost) og råkost


Samtidigt steger jeg en 1/2 butternutsquash der  glaseres så er der mad med/uden kød

I dag hasselbagt butternutsquash, mos af søde kartofler og dampede grøntsager


Serveres med flødekartofler + “flødekartofler” af søde kartofler, hvidløg og soyafløde.

Madplan for uge 43 (25/10 – 31/10) + opskrifter til ugen

Jeg fortsætter med at tømme fryseren og da det er ved at være slut på oktober er de fleste ting i haven høstet og lagt til opbevaring – Vi har masser af grøntsager både kartofler, løg, rødbeder, porrer, selleri, kål,  græskar  og squash af forskellig slags – desuden er  der lagt en del bladbeder og bønner i  fryseren – krydderurterne blev i potter sat i det tømte drivhus og jeg tror at havemøblerne bliver samlet sammen og følger efter i løbet af ugen.
Og når vi selvfølgeligt bruger de grøntsager fra haven supplerer jeg bare med  lidt rodfrugter.
Jeg vil også have fisk og kødfrie dage på menuen.- Vi spiser kun  kød  max. 3 gange om ugen.
Da jeg har haft meget frugt i haven har jeg lavet maaange glas marmelade, så jeg kan bage en roulade eller nogle boller hvis der skal hygges.

MANDAG……Madpandekager (tortilla) med tomatsovs m grøntsager    (kødfri)

TIRSDAG……Spaghettisquash m bacon og madbrød                                  (kødfri)

ONSDAG…….Fisk (endnu ved jeg ikke hvilken)                                           (fisk)

TORSDAG….Chili sin carne m ris og creme-fraiche                                    (kødfri)

FREDAG…….Bøf m bearnaise, glaserede løg, bønner og kartofler.          (Kød)

LØRDAG…….Kyllingesnitzel m ærter og brasede kartofler.                      (Kylling)

SØNDAG…….Frikadeller m   stuvet kål                                                          (Kød)

 

Opskrifter som jeg vil bruge:

Mandag
I dag fylder jeg dem som i disse

Madpandekager m krydret kødsovs


MEN bruger masser af grøntsager i små tern i stedet for oksekød.

Tirsdag
Bagt spaghettisquash:
Dette kan min mand lide – han er den der er gladest for dem her hos os – jeg spiser dem en gang imellem, men han kan spise dem hver dag (enten til frokost eller til aften)
1 spaghetti-squash skæres igennem på den lange led –
Pensles på skærefladen (smør,olie eller som her chili eller hvidløgsolie) –
Lægges med skærefladen nedad på bagepapir og steges i  45-60 minutter ved 200 grader –
De er nu til at trevle op med en gaffel som fin tynd spaghetti (og de er sundere)

Onsdag
Vælger først fisk når jeg er hos fiskehandleren

Torsdag
Jeg havde lavet en stor portion tomatsovs m grøntsager og det der var tilbage fra mandag tilsatte jeg :
1 dåse røde kidney-bønner
Hvidløgssalt, peber, tomat, rød tørret chili + 1 tsk stødt kanel (det understreger chili)
jeg tilsatte så også et par spsk tomatkoncentrat (det skal være lidt krydret)
Kogte det godt igennem og serverede med creme fraiche og ris.

Fredag:
Giver egentligt sig selv
Glaserede løg  er løg i skiver svitses på panden til de er næsten gyldne så drysses 1-2  spsk farin på og de  steger færdigt til de er gyldne og glaserede.

Lørdag:
kyllingesnitzlerne er fra Aldi og skal blot brunes gyldne på panden – Resten af kartoflerne fra i går skæres i skiver og brases på panden – ærterne er fra haven (men har været i fryser)

Søndag:

Frikadeller


Og evt også  RIS/MAJS-frikadeller:

majsfrikadeller/ kødfrikadeller og bagt spaghettisquash/ linsepasta


Tilbehør efter eget valg. måske squash-pasta

 

 

 

 

Madplan for uge 42 (18-10 / 24-10)

Det er skolernes efterårsferie og jeg synes man skal forsøge at komme lidt på tur –
Så op af sofaen og lav en kande  kogende vand – når man så tager kakaopulver, tebreve  og et par sandwich med, – Er det pragtfuldt at være i skoven  eller ved stranden og hvis aftensmaden så er hurtig så er det en win win.
Jeg har sat boller og kage på – brug de opskrifter du plejer at bruge, fordi der bliver  dage med regnvejr (måske endda silende) og hvis man ikke er 5-6 år gammel eller derunder, regner jeg ikke med at der kæmpelyst til vandpytte-hopning –
MEN en hyggedag med nybagt kage, en bog, eller en film kan de fleste vist være med til.
Byt om på dagene så det giver mening i din uge.

MANDAG::::,Det bliver en start på denne uge hvor vi køber mad udefra –

TIRSDAG::::Farseret blomkål  m. kartofler og hvid sovs (Jeg laver det i 2 brødforme, så er det let at skære i skiver og perfekt til sandwich m. salat,tomat og evt,  peberrod)
KOG KARTOFLER TIL I MORGEN

ONSDAG:::::Pølser m brød og varm kartoffelsalat –  Bag en kage om eftermiddagen

varm kartoffelsalat

TORSDAG:::Tortellini m. fennikel og squash-pasta  (dette kan laves på max 15 minutter)

FREDAG:::::En curry m ris + frisk frugt (frugt smager rigtig godt til en curry)

LØRDAG:::::Pizza m salat på (Her købes frosne gode lidt tykke pizza i MENY)
Hvis man ønsker det kan man jo lave pizzaen selv – kan være hyggeligt i regnvejr.

Hjemmelavet pizza

SØNDAG:::::Tomatsuppe (kog evt nudler til) + boller m. pålæg  til kaffen.

 

Opskrifter:
Mandag giver sig selv – her vælger vi hvad vi lige synes.

Farseret blomkål:
Rør en frikadellefars af 500 g kød, krydr (lidt mere krydret end normalt) og lad den hvile på køl.
Del et blomkålshoved i mindre buketter og lad dem koge 2 minutter
Lad den dryppe godt af i en sigte –
Læg smurt bagepapir i 2  små forme eller et stort fad –
Læg først fars, så et lag blomkål (tryk det lidt ned) og så et lag fars til sidst –
Sæt formene/fadet i ovnen ved 200 grader i ca 40 minutter (skal være gennemstegt) –
Lad fadet hvile mindst 15-20 minutter –
Da jeg laver 2  små forme passer den ene i tyndere skiver som pålæg i sandwich, den smager godt med sennep eller peberrod, med salat lidt mayonaise og tomat er den måske mere børnevenlig.
Serveres med kogte kartofler og en lys sause.

Pølser m brød er lige ud af landevejen
Den gammeldags kartoffelsalat

varm kartoffelsalat

Tortellini m. fennikel og squash:
1 fennikel skæres i mindre tern – hvis man ikke kanlide fennikel så brug en rød peber der skæres småt.
Tortellini koges sammen med fennikel til pastaen er mør –
En håndfuld salat/1 hjertesalat lægges i en skål sammen med 1/2 squash i små tern –
Når den kogte pasta er mør og rystet godt af, hældes den i skålen og blandes –
Dryppes med citron og lidt olie og der kommes parmesan på
Serveres med rugbrød og evt 1/2 kogte æg

Tomatsuppen
Dette er en mou-suppe der er købt på tilbud –
Jeg koger lidt suppehorn i suppen (tager 3 minutter) –
Serveres med brød af ønsket slags –
Herefter serveres boller med lidt pålæg til kaffe/te.
Her bager jeg bare en plade helt almindelige boller efter den opskrift jeg plejer at bruge.
Hvis du er vant til at bruge “papkasseboller” så brug dem bare men lad dem hæve til de er godt svampede – det er det der giver gode boller.

Pizza

Hjemmelavet pizza

Curry m ris
Curry er faktisk blot snittede grøntsager, der er svitset i carry og tilsat en smule vand –
De tilsættes så feks afdryppede  kikærter eller kogte linser (vi bruger linser) , derefter smages til – Jeg bruger alle de grøntsager som jeg nu har, her kommes også ofte lidt hvidkål i.
Jeg synes det er vigtigt at bruge carry, spidskommen, ingefær + lidt kanel + chili –
Det understreger carry-smagen og hvis man bare tilsætter krydderierne forsigtigt, kan man sagtens opnå den ønskede smag.