Millionbøf m mos og råkost

Millionbøf:
500 g oksefars brunes med 2 hakkede løg tilsættes 1 dåse hakkede tomater + 1 kop vand –
Der krydres med salt peber og krydderi efter ønske –
Jeg tog 3 spsk af et blandingskrydderi (Fajita-mix) det indeholder  bla. hvidløg, cayennepeber, paprika – herefter simrer det  mindst 1/2 time under låg.
Rigtig million- bøf ville nok blive jævnet men vi udelader det.
TIP: Af denne portion er halvdelen frosset ned til enten madpandekager eller pitabrød.

Mosen er kogt af lige dele kartofler/jordskokker (har dem i haven) OG de sænker kalorieindholdet og giver en god smag
Sønnen får pasta.

Råkost var revet gulerod og rosiner dryppet med lidt citron.

23770332_1466431166786311_326620061_o


Kyllingebryst m bacon, ærter og bådkartofler

Kartofler vaskes og skæres i både rystes rundt i et par spsk olie m krydderi  –
Ind i ovnen ved 200 grader ca 30 minutter på den ene side  og ca 10 minutter efter de er vendt

ærter  der er tøet op varmes blot igennem

Kyllingebryst krydres efter ønske (vores blot salt og peber og der vikles 2 stk bacon om hvert stykke i et kryds.
Steges på en pande med baconsiden nedad vendes og steges på den anden side –
lægges på et fad og stilles på risten over kartoflerne de sidste 10 minutter.

Serveres med en bearnaisesovs og en salat, kartoffelbådene og ærter.23760014_1465447723551322_1877176415_o

Burgere m grønkålssalat og ovnbagte jordskokker

Salaten:
Finthakket grønkål, fintsnittet æble (Ingrid Marie), lidt meget fintsnittet rødløg og hakkede valnødder blandes i en skål og trækker i følgende dressing.
1 stor tsk sennep og 2-3 spsk olie piskes godt og cremet, herefter smages til med flydende  honning.
Når den rå grønkål trækker i dressingen bliver den marineret og virker knap så rå.

Ovnbagte jordskokker:
Jeg ordnede nogle jordskokker fra haven , FJERN AL JORD  – skrællede dem ikke, men skar dem i str som kartoffelbåde –
vendte dem i citron (så de ikke blev mørke) og derefter i olie ind i ovnen ca 17 minutter ved 200grader – tog dem ud og dryssede med groft salt.
Dette er et tilbehør vi skal have lidt oftere, det smagte rigtig godt.

burgere og burgerboller , henholdsvis steges og varmes.

Min mand og jeg spiste burger med salat og rødkål med jordskokker til
sønnen spiste med ketchup, remoulade, sennep og rødkål – det andet var FOR avanceret 😀23732331_1464502736979154_855445600_o

Chevapcici m tomatsovs og spaghetti

Chevapcici er meget lette de skal bare steges på panden i 1 spsk olie,
jeg ryster bare panden så de ruller rundt – det tager ca 3-4 minutter –
så hældes de i et fad og overhældes med en varm tomatsovs –
hvis min mand skulle lave det ville det være et færdigt glas tomatsovs –
JEG tager en håndfuld modne tomater (så rydder jeg op med det samme i tomaterne) –
1 finthakket løg, 2 fed finthakket hvidløg, nogle krydderier og 1/2 spsk tørrede suppeurter –
Det hele hakkes og lægges i en kasserolle med 1 tsk paprika, 1/2 tsk salt og et drys friskkværnet peber samt 1 1/2  dl vand –
koges godt sammen og smages til.

Der koges Spaghetti og serveres til sammen med et stykke brød

23698396_1463546653741429_1588637651_o

Ugeplan for uge 47

I DENNE UGE UDVIDER JEG VORES UGEPLAN MED EN BEREGNING AF HVAD DE ENKELTE RETTER KOSTER:
Det skyldes at 1 spurgte mig om det kunne lade sig gøre at holde vores budget på 300kr/ugen,
Det kræver at jeg har et basislager af forskellige ting og sager 😀 , disse ting købes løbende når der er tilbud på dem.
Krydderier, olie, ketchup, sennep, boullionpulver/terning, tørgær, bagepulver, hvedemel, sukker og rasp.
Herudover regner jeg ikke med krydderurter, æg og jordskokker – det er noget jeg har i haven(men det burde ikke vælte budgettet).
Jeg køber en del frugt/grønt i den lokale bod – Men da jeg bruger årstidens frugt og grønt kan det ofte købes i feks.REMA for den samme pris.
Vi spiser ikke madpakker – Sønnen har et køleskab på arbejdet, vi to andre tager hvad vi har lyst til herhjemme (rester fra dagen før, 1 æg, ostemad eller 1 dåse fiskepålæg)
Bag brød det sparer penge specielt hvedebrød.

Jeg har valgt at skrive 2 kg hvedemel på fordi det sparer penge at bage 2 brød og 1 plade boller OG det vækker glæde med en nybagt bolle til kaffen eller morgenmaden – Når jeg bager laver jeg en stor dej af næsten 2 kg mel – former 2 franskbrød laver 20 boller og former et par flute, så er der til hele ugen.
Jeg fryser det ned i mindre portioner (1/2 brød – 6 boller – 1 flute af gangen) – det tøs op efterhånden og varmes i ovnen indpakket i bagepapir.
GRØNT:Jeg vælger et købe 1 pose gulerødder(5 kr i gårdbutik), 1 pose med løg(5 kr i gårdbutik), Jeg har købt 4 pastinakker/persillerødder i REMA (vejede til 2,84),  2 store porrer (6 kr)og 4 kg kartofler(2x 11kr) – Jeg vil bruge nogle jordskokker(haven) + lidt æbler(ca 5 stk/5 kr i gårdbutik). (ialt 46 kr)
KØD: 250 g oksefars (10),, Flæskefars (20), Skinketern (8 kr) og  500 g medister (20 kr) (58 kr)
ANDRE TING: 1 tube med tomatpure, 2 ds hakkede flåede tomater, 2 poser pasta, 1 pose ærter(frost), 2 kg hvedemel,  1 glas kartofler og 1 glas rødkål. (45 kr)
Herudover skal købes  1 pakke hakket grønkål fra frost (8 kr) ialt ialt 157 kr så er der 143 til øvrige varer som  mælk, rugbrød osv – hvis man tager skyklapper på og en indkøbsseddel i hånden, kan man faktisk få 100 kr til at række langt – Jeg vælger konsekvent den billige udgave af de fleste varer, ofte er de lavet samme sted som en dyrere vare, men da feks REMA eller et andet supermarked aftager mange varer får de dem pakket i egen pakning.

MANDAG:……….Million-bøf m mos / pastaskruer og råkost
250 g oksefars, grøntsager efter ønske, 2æbler  til råkost og 1 pose pastaskruer

TIRSDAG:……….Minestrone-suppe m brød (bruge en bøtte suppe fra fryseren + pasta fra i går) grøntsager, tomatpure fra tube + 1 dåse tomater

ONSDAG:………..Frikadeller m. rødkål og kartofler
Flæskefars, kartofler og rødkål

TORSDAG:………Ægge-timbale m tomatsovs og ris

.FREDAG:………..Pastafad m. skinketern + salat + evt en kartoffelsalat (Hvis der er en rest kartofler)
1/2 pose pasta, 1 pk skinketern + 1 icebergsalat

LØRDAG:………..Stegt medister m stuvede ærter og kartofler
Medisterpølse 1/2 pose ærter og kartofler

SØNDAG:………..Grønlangkål m brunede kartofler
1 pakke hakket grønkål (frost), 1 glas kartofler (resten af frikadellerne og medisterpølsen kan spises til grønlangkålen

Gule ærter

Gule ærter- er ofte noget med en kæmpegryde, saltet flæsk og pølse, og ser man på nogle gamle opskrifter starter det med en sprængt gås, og jeg tror også DET vil smage godt. Jeg kan nu godt lide den lidt sundere udgave der ikke tager så lang tid, er billig at lave og frem for alt kan laves i mindre portioner, jeg skal jo ikke bespise en “halvstor spejderlejr”. Så her er vores genvejs-gule ærter:

1 l vand

Knap 1 l suppeurter ( jeg brugte 1 stor kartoffel, 1 kæmpestor porre, 1 persillerod og 2 gulerødder og 1 pastinak) Alle grøntsager blev ordnet og snittet i tern. –
Jeg synes man skal kigge i grøntsagsskuffen, og tage de dele der skal bruges først
(man kan bruge, kartoffel, selleri, pastinak, persillerød, gulerødder, jordskokker, løg, porre og forårsløg)
Boullion-pulver eller tern. Jeg bruger en vegetarisk grøntsagsboullion i pulverform, den køber jeg hos en grønthandler med “anden etnisk baggrund”, de har nogle fantastiske varer og et spændende udvalg, Det kan købes hos nogle supermarkeder men koster mere end hos købmanden. ” almindelige terninger kan gøre samme gavn, men hvorfor ikke prøve noget nyt??

200 g “Møllerens gule ærter”

500 g kogt medisterpølse (Jeg tog en pose,  der var kogt, i fryseren.  Jeg køber en pakke med 2 kilo af gangen, så koger jeg den op ,køler af og fryser ned. Den kan så bruges som i dag eller brunes på panden til stegt medister) . I dag skal den bare tø op, men man kan da varme den.
Vi  er begyndt at tage skindet af den kogte medister og skære stykkerne igennem.

Jeg koger grøntsagerne i boullion i ca 10 min, #  tilsætter de “gule ærter” under omrøring, nu skal de koge svagt til det er jævnet og “ærterne” er kogt ud – ca 10 min. og maden er færdig.

Vi får de Gule Ærter serveret med kold kogt medisterpølse og en god sennep, har man en almindelig stærk sennep, så prøv at røre lidt honning og måske lidt kanel i, vi fik det på Bornholm og det smagte godt.

HVIS man ikke kan lide gule ærter kan man følge opskriften til # –
Så kan det spises som genvejssuppe, der er bedre og billigere end frossen suppe.

Serveres med sennep og rugbrød – Sønnen får pizzasnegle  fra i mandags 23660103_1462651847164243_538115270_o(fryser altid en pose ned når der bages)

 

Spejdergryde m mos/ris

23659973_1461760757253352_492187576_oKartoffelmosen laves i dag af 1/2 kartofler og 1/2 jordskokker, der skal når den moses ikke væde i kun lidt salt og peber.
Der Koges ris (sønnen spiser ikke mos)

Spejdergryde:
1 pakke fars brunes med 1 stort hakket løg krydres med 2 tsk fajita-mix + 1 dl ketchup –
1 dl vand hældes ved  sammen med en håndfuld halverede små cosktailtomater (fra drivhus) og det koger godt igennem / alternativt 1 ds hakkede tomater
til sidst tilsættes 1 pk halverede cocktailpølser og varmes igennem.
Nu kan portionen strækkes med 1 dåse majs, lidt hakket peberfrugt og 1 dl ærter, men hos os (4 personer) er portionen stor nok uden.

 

Forloren hare og æbler m gele

FORLOREN HARE:
500 g fars (her fra skovgrisen), 2 dl rasp, 1,5 dl mælk, 1 æg, salt og peber (der skal en del salt og peber i) – jeg tilsætter 1 tsk  stødt ingefær, det smager godt i fars.
Alt æltes sammen til et fast brød og der lægges ikke bacon på  i dag (havde glemt at tø det op)–
hæld 1,5 dl vand ved og – i ovnen ved 200 grader i 50 minutter.

Skæres i skiver og anrettes med  halve æbler med gele

Æbler med gele:
3 æbler skrælles , (hvis man bruger nedfaldsæbler skal der være mindst 2 halve æbler pr person)
De skæres i halve og kernehuset fjernes, lægges med den buede side opad på en tallerken
drysses med en spsk sukker og en spsk vand, sættes i mikroovnen ved fuld effekt i 1 minut, herefter vendes de og får 15 – 60 sek. alt efter hvilken ovn man bruger, (min skal have 20 sek), så er de møre skal køle af og fyldes med 1 tsk ribsgele i “hullet”

Fra man starter med at skrælle til de er færdige går ca 5 min og det er et tilbehør som specielt børn holder af, og vi har stadigt en kurv æbler stående fra egen have så  hvorfor ikke bruge dem til noget godt tilbehør

serveres med kogte kartofler + skysovs og chips

23627023_1460867110676050_2105692726_o

Pizzasnegle i den hurtige udgave

Pizzasnegle (hurtige)
Dejen var en pakke bolledej fra amo,
der blev lavet efter pakkens opskrift,
Jeg blandede lidt fint hakket løg og lidt chilisovs i en  kop ketchup,
Rullede dejen ud og smurte blandingen på – herefter kom der en pakket strimlet skinke og revet ost på,
Dejen rulles som en roulade og skæres i 16 stykker, der lægges på bagepapir,
bages ved 200 grader i 12-14 minutter.

Salaten var iceberg m mandarinstykker + valnøddekerner.

Kartoffelsalaten var en rest kolde kartofler skåret i skiver der blandes i en dressing –
DRESSING:
Mayo røres med mælk så den er lind, blandes med hakket løg, lidt hvidløg, salt, peber, og klippet purløg.23600039_1459812887448139_1962816712_o

Madplan for uge 46

Så er det midt i November og det er MØRKT – mørke er hyggeligt når man er inde – men hyggeligere når der er lidt lys og da vi bor på landet er de første lyskæder ved at komme op –
KUN hvide men de hygger – i år prøver vi med nogen med solceller og lys-sensor (NETTO til 40-)

MANDAG:::::::Pizzasnegle og salat

TIRSDAG:::::::Forloren hare og æbler m gele

ONSDAG::::::::Spejdergryde m ris/kartoffelmos

TORSDAG::::::Gule ærter m kogt medister og rugbrød

FREDAG::::::::Chevapcici m pasta

LØRDAG::::::::Burgerboller

SØNDAG::::::::Kyllingebryst m bacon, bådkartofler og ærter

Jeg skal købe burgerboller (havde været billigere at bage dem selv, men har ikke kræfter til det). Suppen til de gule ærter er i fryseren – det er den kogte pølse også (rugbrødet bliver fra bagemaskinen) 🙂 . Chevapcici køber jeg i LIDL – kyllingebryst og bacon er i fryseren – Så det BEHØVER ikke blive en lang indkøbsliste – Fordelen er så kan manden sendes ud at handle.