Pasta Carbonara

Det er nem mad bestilt af sønnens kammerat 🙂

150 g bacon i skiver (steges og knækkes)
1 pakke spaghetti
1 hakket løg
1 1/2 dl piskefløde
2 æg + 1 dl revet ost (parmesan/picorino)

1 pakke spaghetti koges og drypper af  (gem den sidste kop kogevand)
Sauter 1 hakket løg til det er klart og kog op med fløden (madlavningsfløde fungerer)
Æggene piskes med et par spsk kogevand + parmesan
Den kogte pasta vendes i fløden og varmes op
Æggeblandingen blandes i og serveres med stegt bacon i små stykker og flutes.


Madplan for uge 8

I den forløbne uge har vi købt fars i Rema – der var frit valg til 15 kr, så købte 2 af hver (kylling, oksefars, flæskefars, kalv og flæsk og medisterpølse) så der er det meste kød i fryseren mangler BACON til torsdag og måske en bakke tomat, samt lidt andre grøntsager

Mandag: ………………….Forloren hare fik vi ikke i sidste uge

Forloren hare m. halve æbler m. gele.

Tirsdag: ………………….Italienske kødboller m tomatsovs

Italienske kødboller i verdens nemmeste tomatsovs m pasta

Onsdag: …………………Kyllingefrikadeller m grøntsager

Kyllinge-frikadeller m. råkost og fyldt pasta

Torsdag:…………………Spaghetti carbonara
Mangler vist kun bacon <3

Fredag: …………………..Hjemmelavet pizza (bruger en bøtte kødsovs  fra fryseren)

Hjemmelavet pizza

Lørdag:……………………Minestrone-Suppe m. kødb0ller + flute

Søndag: ………………… Svensk pølseret (bruger en rest pølser fra fryser + pillekartofler fra egen have(min mand fandt en lille spand ved oprydning, da de ikke fejler noget skal de bruges))

Svensk pølseret (suppe som alternativ)

Madplan for uge 7

Jeg har lyst til mørbrad og vi får det stegt som vildt m bacon og tyttebær. Pasta og ris får vi altid mindst 1 gang om ugen (for at tilgodese sønnen. Suppe eller risengrød er også på 1 gang ugentligt om vinteren og denne uge bliver det grød (så er der pandekager bagefter).
Der bliver altid lidt grød til overs, så der laves dessert om søndagen.

MANDAG:………….Stegt bacon, kartofler og persillesovs

Stegt flæsk (hos os bacon) ærter og persillesovs

TIRSDAG:………….Krebinetter m grøntsager

Krebinetter, ovnstegte kartofler, gulerødder & ærter og pebbersovs.

ONSDAG:…………. Små forårsruller m ris og ærter

Forårsruller m ris og salat

TORSDAG:…………Mørbrad stegt som vildt

Nakkekam stegt som vildt.

FREDAG:…………..Pasta og kødsovs

Sugo a la Berit m pasta + salat

LØRDAG:…………..Risengrød og pandekager

Risengrød og pandekager

SØNDAG:…………..Forloren hare og ris ala mande

Forloren hare, æbler m gele og brunede kartofler.

Madplan for uge 6

Vi har et par dage hvor kun manden og jeg er hjemme –
Vi tager det med aftensmaden meget let, men skal da have mad alligevel 😀

Mandag……………Medisterpølse m stuvet kål                                                         F

Tirsdag…………….Frikadellesandwich                                                                      F

Onsdag…………….Måske boller i karry                                                                     F

Torsdag……………Salat m kylling og lune flute                                                      F

Fredag…………….Ud at spise (er inviteret i byen)                                                 F

Lørdag……………Det er ikke bestemt endnu, da børnebørnene kommer <3

Søndag…………..Pasta og kødsovs (har børnebørn på besøg så uden grønt)  F

Det meste kød er i fryseren lidt frosne grøntblandinger er der også samt masser af brød –
OG nu kan jeg snart fejre at der er bund i fryseren HURRA

Kartoffelsuppe m toast

Jeg brugte denne opskrift – https://billigeopskrifter.dk/jordskokkesuppe/4110
Men brugte disse grøntsager
250 g rensede hakkede grøntsager (selleri, hvide gullerødder og den hvide del af en stor porre)
400 g (4 dl vand)
500 g skrællede og hakket kartofler

Topping på suppen var steget bacontern, hakket persille og afsmeltet baconfedt (hvis man har samvittighed til det over for sine kranspulsårer 😀 )
+ tynde skiver ristet brød med lidt krydderolie

Madplan for uge 5

I denne uge går vi ind i den sidste vintermåned (i følge kalenderen), men de fleste ved også at ofte er den sidste del af vinteren den koldeste så suppe i en varm og cremet udgave er på programmet. Manden siger hakkebøf med rod-fritter . Sønnen holder af hamburger-koteletter. Da jeg så kan lide kartoffelmos er halvdelen af ugen jo næsten givet 😀
Vi skal til 70 års fødselsdag Lørdag, der bestiller sønnen sikkert pizza.

Mandag…………………Suppe  (hvilke har jeg ikke bestemt)måske kartoffelsuppeF
https://billigeopskrifter.dk/jordskokkesuppe/4110
ovenstående opskrift er til suppe med jordskokker men metoden er den samme, jeg finder sikkert lidt jordskokker og blander i kartoflerne (har dem i haven under grene)

Tirsdag……………….. .Koteletter af hamburgerryg m kartoffelbåde                          F
https://billigeopskrifter.dk/hamburgerkotteletter-med-groentsagsbaand/501

Onsdag………………….Gullash og Kartoffelmos m krydderurter                                F
https://billigeopskrifter.dk/gullash-m-ris-mos/4628

Torsdag…………………Hakkebøf m løg og rod-fritter                                                    F

Fredag…………………..Vokret m kalkun og nudler
https://billigeopskrifter.dk/vokret-med-oksekoed-og-nudler/821

Lørdag…………………..Til strik om formiddagen og til 70 års fødselsdag om aftenen

Søndag…………………. Jeg er til strik i denne weekend så Pølser m pasta og broccoli-tærte    F
https://billigeopskrifter.dk/broccolitaerte-kalkunsnitzler-pasta-groent/5557
(i stedet for kalkunsnitzler serveres stegte pølser)

Jeg skal have mælk og lidt grønt, men vil tømme kasser med grønt der står i vores havehus  –
der er en del æbler, kartofler,lidt porrer – 1 spidskål,  løg, gulerødder og 1/2 selleri har jeg i køleskab.
Jeg bruger igen lidt af fryserens indhold – det hjælper at være så konsekvent som jeg har været de sidste uger – hvis jeg så kan få brugt lidt brød også, er det helt fuldendt 😀

Pålægchokolade – (hjemmelavet)

Kender du det?
Alle inklusive mig skal rydde op i skabe og skuffer –
Nu er der gået så lang tid siden Jul & Nytår at mange ting er brugt op MEN alligevel er der noget der gemmer sig i hjørnerne, som man ikke bruger så tit –
HER var det lidt knapper af overtræk (1/2 pose) + 2 stumper af overtrækschokolade –
De rester blev samlet og hakket fint med kniven –
Halvdelen blev smeltet i mikroovnen og rørt godt igennem –
Så tilsættes den sidste halvdel og der røres til det er smeltet og blankt (ikke mere varme)
Det smøres nu TYNDT ud på bagepapir og når det stivner ridses i tern i den størrelse man ønsker –
Så skal det køle helt af , tages af bagepapir og pakkes i en æske med papir imellem –
Nu er der pålægchokolade som jeg kan stå inde for at ALLE her spiser med fornøjelse.

Bitterballen en hollandsk specialitet i BERITS udgave

Somme tider kommer sønnen hjem med “en udfordring” det er noget han har set på et billede eller noget han har smagt – så går jeg i gang med at undersøge hvor det kommer fra, hvordan det skal se ud (bruger billeder i ugeblade fra her holland osv.) det er faktisk et større arbejde (men sjovt).

Disse bitterballen serveres som snacks i holland, jeg vælger at servere til aften med ris,majs og ærter + chilisovs

Det kan se ud som et stort arbejde, men det er nu let, man skal bare læse HELE opskriften igennem, da 1.del skal køle helt af INDEN bollerne laves – men 1.del vil kunne laves aftenen før så er der kun panering og friturekogningen tilbage, og det går jo stærkt

Først smeltes 100 g smør/margarine og tilsættes ca 125-150g hvedemel og 5-600 g bouillion –
det koges godt igennem mens der piskes GODT – det bliver en MEGET tyk jævning –
Den skal nu krydres godt så den smager af noget – Jeg brugte et paprikakrydderi, salt og peber + meget lidt chili. (det kunne også være en karryblanding eller tørrede krydderurter og et hvidløgssalt) der er mange forskellige fortolkninger af hvordan det skal smage (jeg sammenligner det lidt med vores frikadeller, hvor hver familie har sin yndlingsdelle) –
Tilsidst røres kød i og det er her jeg synes de er geniale, da det er en resteret –
Der anvendes stort set alle kødrester i disse bitterballen, ja jeg har set udgaver med små ostetern og bacon – så mulighederne er mange.
Jeg valgte at bruge en lille bøtte med afpillet kød fra den kylling vi fik i forrige weekend, der var ca 2-2 1/5 dl fra skrog vinger og et par små stykker der var tilbage –
Det blev hakket småt med en kniv og rørt i den tykke krydrede sovs OG det blev sat på køl.

Man tager nu den KOLDE masse og tager 1 bolle ad gangen med en ske –
Ruller den i hvedemel – sammenpisket æg og tilsidst rasp – de kan nu ryge tilbage i køleskabet og der sættes vand over til ris og olien varmes op (den skal være ca 180 grader i en frituregryde) – jeg bruger olie i en kasserolle når det syder om en gril-pind af træ er olien tilpas, så sænkes 4 boller af gangen ned i olien og koger til de er sprøde og gyldne (varer ikke længe) de tages op og lægges på fedtsugende papir (køkkenrulle)

Okseruller m bacon, pasta og stuvede grøntsager

SØNNEN har mandeinfluenza, så han mente ikke gule ærter var godt hellere noget m bacon og pasta – så han kunne blive rask 😀 😀 😀
Så maden blev lavet lidt om i dag –
1 bakke oksefars æltes med 1 æg + 1 dl rasp og lidt Italienske krydderier (køber dem tørret  hos Syd Bazar) – de formes til 6 lange pølser der dækkes af 1 skive bacon.
Nu kan man vælge at stege i ovn eller på panden – Jeg vælger det nemmeste, op på et fad, ind i ovnen ved 200 grader i ca 25 minutter – imens koges pasta på det bagerste blus og 1 liter udskåret grøntsager svitses (ikke brunes) i 2 spsk flydende margarine –
Der tilsættes 1 spsk hvedemel og røres rundt, derefter tilsættes 1 kop mælk/vand m. boullionpulver eller blot vand  under omrøring der smages til med salt og peber og det serveres  med farsrullerne og friskkogt pasta.

Madplan for uge 4

Jeg fortsætter med at bruge hvad der er i fryseren, da jeg startede “mit projekt/tøm fryser” var der ca 60 portioner kød i fryseren og da vi bruger ca 6 pakker om ugen kan jeg se hvor lang tid det tager at tømme den – Jeg fik halveret indholdet inden jul, men fik jo naturlig fyldt noget i igen til JUL & NYTÅR – Her i Januar er det bare forfra.
Jeg begynder så småt at ANE lidt luft – ALT kød, pålæg og brød tages i denne uge i fryseren, til sidst må det da lykkes 😀
Denne uge er linket til “dagens ret” sat på fra start  minus tirsdag, da BITTERBALLEN var noget sønnen smagte i Amsterdam. Han synes det smagte herligt så det var en ny udfordring –
En gang imellem ser  sønnen et billede eller smager  noget spændende så kommer han og siger “UDFORDRING” så prøver jeg at lave noget der ligner og oftest bliver det godkendt –
Så i denne uge kan jeg nøjes med et nyt billede de fleste dage (det er så fordelen ved gengangere)

Mandag:………Gule ærter m pølse
https://billigeopskrifter.dk/gule-aerter-hurtige-m-medisterpoelse/5037                           F

Tirsdag:……….Bitterballen m ris, ærter og flute  (NY, sønnens ønske fra Amsterdam)
Ny derfor ingen opskrift (ENDNU 😀 )                                                                                         F

Onsdag:……….Andesteg (har en ekstra i fryseren)
https://billigeopskrifter.dk/andesteg-paa-hverdag/4349                                                        F

Torsdag:………Pasta m sugo a la Berit
https://billigeopskrifter.dk/sugo-a-la-berit-m-pasta-salat/5250                                          F

Fredag:………..Farsruller m champignonsovs
https://billigeopskrifter.dk/farsruller-m-bacon-champignonsovs-kartofler-dampet-spidskaal/3951                                                                                                                                   F

Lørdag:………..Frikadeller m flødekartofler
https://billigeopskrifter.dk/frikadeller-m-floedekartofler-linsesalat/5651                         F

Søndag:……….Brød m fiskefilet, æg  og pålæg
Tager pålæg og jeg fileterer et par fladfisk (af dem fra fiskebilen :D)                                    F

Da det er fryseren der dykkes i  handles der ikke ret meget i denne uge:
Mælk ca 8 l +
Ymer  1 l  (85 kr)
Frugt og kartofler   (35 kr)
+ evt  1 portion “togoodtogo” fra bageren  (29 kr)
Så er vi vist kørende hele ugen 😀