Kylling m pasta og salat

Kyllingen var kyllingestykker der blev krydret og sat i ovnen 50 minutter
SKAL være gennemstegte

Salaten er kinakål, annanas og majs –
det hele blev dryppet med saft fra ananas.

Pasta var en snoet variant og vi fik pebersovs til.

17453738_1243904865705610_1241931178_o


Snitzler og hindbærgrød (fra i går)

Hindbærgrøden var fra i går –
Kartoflerne var kogte kartofler fra køl i REMA, de skal blot varmes igennem,
det samme skulle de frosne ærter.
Pebersovs er færdigkøbt.
Snitzlerne er fra Aldi (dybfrosne) skal blot en tur i ovnen i ca 20 minutter.

Så efter en tur til københavn og hjem var det mad på 20 minutter incl borddækning –
OG det smagte godt 😀

17372946_1241246782638085_1180753607_o

Bådkartofler, kylling og salat – Hindbærgrød til dessert

Hindbærgrøden er hindbær (plukket hos mine søde naboer i sommers) –
de koges med meget lidt vand + meget lidt sukker –
Der tilsættes her 1 glas kirsebærlikør (kan udelades) og det jævnes med 1 dl maizena blandet med vand + 1 spsk vanillesukker under kogning –
Det tager ca 3 minutter før det er jævnt under omrøring –
Hældes i  2 skåle og drysses mens det er varmt med 1 spsk sukker (for at undgå “skind”)

kylling sættes i ovnen og steges ca 40 min ved 200 grader, vendes undervejs.

kyllingen steges i ovnen i ca 50 minutter ved 2oo grader, så JEG sætter kyllingen ind først –
efter 15 minutter sættes kartoflerne ind og det er færdig samtidigt

Her serveres en salat til

17349086_1240437869385643_1555753446_o

Madplan for uge 12

Denne uge er bestemt atypisk –
Min mand er i sverige med sit arbejde (det skal jo passes 😀 ) til og med torsdag OG hanfylder 60 år fredag, så vi skal holde fødselsdag både fredag + søndag.
Da manden nu ikke er hjemme har den voksne søn fået STOR indflydelse på ugens madplan.

Mandag:   Boller i karry m ris

Tirsdag:    Pizza (tror jeg)

Onsdag:    Stegt kyllingelår m pasta og salat

Torsdag:    Lasagne m 70-er salat (det fik vi ikke i sidste uge)

Fredag:      Smørrebrød (Manden har fødselsdag og vi får et par gæster lidt sent)

Lørdag:      Slappe lidt af og gøre klar til stort RYK-IND søndag

Søndag:      Der er bestilt mad udefra, så vi klarer blot eftermiddagskaffen 🙂

Det meste har jeg, da vi jo kun skal lave mad de første 4 dage selv, resten bliver bestilt udefra –
Vi må erkende at vi ikke er gearet til selv at lave 3 retter mad til 25-35 mennesker mere 😀

 

Boller i karry m ris

Bollerne koges af min allergivenlige fars:

Kulhydratfattige og allergivenlige kødboller(Minus mælk og mel, kan laves m. glutenfri havregryn)

400 g flæskefars røres med 2 æg og krydderier efter smag + 1/2 dl havregryn (her kan bruges glutenfri)–
Jeg brugte 1 tsk salt,  1/2 tsk peber og 1/2 tsk krydderiblanding.
Rør godt og det kommer til at hænge sammen – farsen har godt af at stå 1/2 time og hvile.
Min mand rørte dem med håndkraft, Men de kan også røres i food-processer)

De formes med en teske og koges i letsaltet vand til de er faste –
Tages op med en hulske og køler af.
De smager af KØD og hjemmelavet OG er utrolig nemme at lave.
De kan bruges til boller i karry – farsen kan bruges til frikadeller, farsbrød eller farserede grøntsager.

Jeg lavede en karrysovs af 1 l kogevand fra bollerne –
tilsatte bollerne og varmede det godt igennem.

Serveres med løse ris og salat –  i dag var det majs, en rest revet gulerod og små cherrytomater.

17310889_1237088526387244_1284310761_o

Svinefilet m pasta og kryddersovs og råkost

Svinefilet er en færdigkrydret fra REMA1000 , når der er tilbud på dem til 25 kr køber jeg 3-4 stykker og lægger i fryseren. Jeg køber dem med forskellige smag, så det ikke bliver for ens. Det er rent kød og rækker langt –  1 filet rækker til 4 mennesker.

Fileten brunes på panden hele vejen rundt, der tilsættes væde og låg lægges på, derefter skrues ned og den småsnakker Ca 20 minutter. Den væde der nu er  panden bruger jeg til sovsen. Hvis Fileten er krydret med hvidløg og ramsløg bliver det hvidløgsost,  hvis det er paprika og chili bliver det til paprikasovs med rød peber og hvis Fileten er marineret i karry bliver det til en thaisovs med grøn karrysalat  (det er min favorit).

Der koges pasta (skift lidt og prøv de forskellige varianter) og der laves råkostsalat og her SKAL det være revet gulerod som basis, det kan så blandes med revet æble, ananas eller appelsin, da der ikke må smuglet ekstra grønt i såsom salat, nødder, peberfrugt eller,lignende serveres en salat ved siden af.

17310887_1235976166498480_793768865_o

Nakkekam – Langtidsstegt m urter

1 stykke nakkekam (ofte på tilbud ) krydres med salt, peberblanding m hvidløg og lægges i et fad – Der tilsættes en halv stor porre, 2 mindre gulerødder og et stort løg (alt renset og skåret i grove stykker) – til sidst tilsættes 1,5 dl æblemost + 1/4 økologisk citron (de sidste 2 ting giver sødme og syre).

Hele fadet dækkes med folie og sættes i en 130 grader varm ovn i 4-5 timer
De grøntsager der er i fadet bliver noget “snask” og bruges kun til at give kraft og smag –
Skyen sies og bruges til sovsen.

Serveres med kartofler og porrer i stykker og dampede gulerødder i grove stykker.

I denne portion er der nok til aftensmad til os 3 voksne + burgerboller med “pulled pork”  da kødet er meget mørt. Jeg skiller det fra hinanden hælder en lille smule sky ved og fryser det til senere i en plastpose.

Her først inden den kom i ovnen, grøntsagerne til venstre var til dampning
Det næste billede er retten klar til bordet.

17273268_1234088786687218_358895339_o

17273954_1234685373294226_760851349_o

Madplan for uge 11

I denne uge er der købt kinakål, da jeg synes den grønne salat var for “slatten” – Kinakål er en blanding af salat og kål – de sprøde kraftige stilke kan fint bruges i vok-mad eller hurtigt ristet i en omelet.
Nakkekammen mandag vil jeg langtidsstege, der sker noget når et stykke kød bliver stegt længe ved svagere varme, bindevævet opløses/smelter og smagen koncentreres og kødet bliver lækkert mørt.
Da nakkekam er billigt og ofte på tilbud kan det betale sig at gøre lidt ved krydringen + stegningen.
Onsdag koger jeg selv kødboller (jeg bruger min allergivenlige fars uden mel og mælk), de smager af kød, løg og krydderi, en gang imellem bruger vi færdigkøbte kødboller, men ikke i denne uge.
Farsruller m bacon på fredag er nogle jeg en gang imellem laver, så rører jeg 1 kilo oksefars, former dem og lægger 1 baconskive om hver. Herefter fryses de i foliebakker med 6 stk i hver.
Der bliver her hos os, 4 pakker af 1 kg oksefars (1 pk fars på tilbud = 4 x billig aftensmad).
Hindbærgrøden fredag laves af en pose frossen hindbær, I sommer fik jeg lov at plukke hos min rare nabo og der ligger 7 poser i fryseren endnu (rart med gode naboer).

Mandag…………….Nakkekam (langtidsstegt) m kartofler og dampede grøntsager

Tirsdag……………..Svinefilet m pasta og revet gulerod

Onsdag……………..Boller i karry m ris

Torsdag…………….Vi skal i byen og spise (sønnen har inviteret)

Fredag……………..Farsruller m bacon og stegte kartofler – Hindbærgrød

Lørdag……………..Lasagne m 70er-salat (kinakål)

Søndag……………..Svinekotteletter – Jeg laver hjemmelavet flødeis

Alt hvad vi skal bruge i denne uge har jeg i fryseren og jeg vil gerne tømme godt ud i den, da jeg jo får 1/2 “skovgris” i april –
Jeg har ryddet op i mit kolonialskab og kan se der er rigeligt, så vi bruger lidt af det i denne uge. Jeg er god/slem til at købe nyt FØR det sidste bliver brugt (min mand siger jeg tror der bliver hungersnød) 😀

Take away på den billige måde :D

Det man bestiller som take away, kan ofte laves hjemme i køkkenet lige så hurtigt som at bestille og vente på at få leveret/selvhente.
Mange ting findes i dybfrost i ganske gode udgaver, så skal der blot lidt salat og som her koges lidt ris til. Jeg bruger kebab-kød, kyllinge-kebab, forårsruller, frossen kogt hønsekød (tarteletter og vok-retter), skinkestrimler og bacontern (pizza og pastaretter) – ALT kan laves rimeligt hurtigt.

I dag var det forårsruller der kommes i en varm (200grader) ovn til de er pænt gyldne – vendes undervejs – her var 2 slags, klassikeren og en med lidt flere grøntsager (LIDL) –
her kan vi lide ris til samt en salat – det balancerer også måltidet ernæringsmæssigt.

Salaten var iceberg-salat, majs, halve cherrytomater og agurketern +
1 færdigkøbt dressing.
Vi fik en kold øl til i aften (en god fra tjekkiet)

Så var der dømt Take away 😀

17269772_1233321823430581_1312435345_o

Kyllingesnitzel m broccolisalat og ovnstegte kartofler

Kyllingesnitzel er købt frosne – de steges blot på panden, men kan også komme i ovnen.

ovnstegte kartofler er minikartofler m skræl –
de koges næsten møre så skæres de over –
lægges i en bradepande dryppes med olie og drysses med salt –
sættes i ovn ved 200 grader til de er stegte og flot gyldenbrune.

Broccolisalat er broccoli, skåret fint, agurketern, snittet  salat, tomat i 1/4 –
dressingen er creme-fraiche blandet med salt og peber og lidt knust hvidløg.

17269906_1231944660234964_1747122596_o