Jeg tager et par dage først på ugen hvor vi får maden fra skagenfood så det bestemmer hvad vi får de dage resten af ugen har jeg fundet nogle rimeligt billige retter der stadigt smager godt og der serveres grønt til det hele – Jeg kigger i grøntskuffen og det der er, er hvad vi får, det kan være råkost, grøn salat eller kogte grøntsager, en vegetar-dag eller måske 2-3 stykker passer os fint.
Vi bruger lidt ekstra penge på vores måltidskasser, derfor laves der billig mad resten af ugen – budgettet skal helst holdes, det er blevet dyrere at handle, men vi får det til at lykkes, ved at vi har ændret metoden vi handler på. Tidligere hævede jeg det samme beløb hver uge ca. 500 kr) – nu bruger vi af hele beløbet til måneden (ca.2200 kr), så køber vi større portioner af feks. kød (2 kg hakket kød bliver til 8 poser à 250 g) og de ting vi ved der bliver spist købes på tilbud (mad der ikke spises bliver smidt ud OG det er dyrt) – de perioder hvor der er en del at høste i vores egen have er der faktisk et overskud af kostpenge selv nu hvor vi får måltidskasser kan det løbe rundt.

Søndag 20/10…..Panang karry med kylling
en opskrift fra Skagenfood, den kan findes på deres hjemmeside…https://skagenfood.dk/da-dk/opskrifter

Mandag 21/10…..Flæskestegssandwich med sprøde kartofler og rød spidskåls råkost med tranebær og æbler
en opskrift fra Skagenfood, (der er tit tilbud på flæskesteg)

Tirsdag 22/10….Britts spaghetti a la carbonara
Den sidste opskrift fra min måltidskasse i denne uge og skal jeg spise spaghetti er dette favoritten

Onsdag 23/10…..Brændende kærlighed med grøntsager (vegetarudgaven) m. rødbeder og rugbrød
En hel pandefuld af det grønt der er i haven squash, løg, gulerødder, peberfrugt osv. der skæres i små tern og ristes i smør – dertil kartoffelmos af kartofler blandet med 1/3 søde kartofler (det giver en let og meget flot kartoffelmos)

Torsdag 24/10….One-pot risret m. hakket oksekød
Se

Fredag 25/10…..Suppe af Hokkaido-græskar serveres med hvidløgsflute
Jeg laver en suppe af hokkaido-græskar, løg og hvidløg der vendes i lidt smør i gryden så tilsætter jeg en grøntsagsboullion og det koger godt mørt – det blendes med stavblenderen og kan tilsættes lidt fløde – koges op og serveres med flute

Lørdag 26/10…..Æggekage m. skinke og broccoli i ovn
se

søndag 27/10…..Risengrød med kanelsukker og smørklat vi får mørk hvidtøl (nissebajer<3) til. De sidste 5 dage har været meget billige - jeg bruger de grøntsager vi har og det er altid billigst at få brugt op i grøntskuffen, så intet smides ud - der skal kun bruges 250 g hakket oksekød til Torsdag og en pakke skinkestrimler til Lørdag - Resten er grøntsager og der kan man skifte dem ud med hvad man har eller hvad der kan fås på tilbud i den butik hvor man handler. Jeg ved at mange synes at grøntsager er dyrt, men der kan købes en del grøntsager for feks. 75 kroner. Sørger man for at der altid er kartofler, løg og gulerødder evt. 1 kålhoved (dette kan købes for ca 60kr) er der mad til flere gode middagsretter - De importerede grøntsager er bestemt ikke dem vi køber mest af her i efteråret/vinteren, men vi er bestemt ikke frelste omkring det, vi bruger citron, banan og af og til en ananas og de er jo importeret, men de fleste af vores madvarer købes lokalt og hvis det kan lade sig gøre direkte fra producenten - Når jeg skal have kød og pålæg købes det hos den lokale slagter der selv slagter dyrene, så får jeg en frisk og god kvalitet og han vejer gerne 250g hakket oksekød af (som regel køber jeg nu 2 kilo og deler det i 8 poser til fryseren) Pålæg køber jeg også i en større pakke med flere forskellige slags hjemmelavet pålæg til fryseren. Noget skæres med det samme resten skæres i passende stykker og fryses - vi bruger ikke meget pålæg da vi hele sommeren har haft tomat og agurk i drivhuset + vi har hønsemadammerne i haven.

Først vil jeg slå fast at jeg ikke bliver honoreret fra Skagenfood – jeg vil bruge deres kasser et stykke tid for at lette hverdagen der det sidste lille årstid har været en del udfordret af sygdom – Jeg har valgt at få leveret til 3 dage om ugen indtil videre, så kan vi selv supplere ugerne med egne middagsretter.
Økonomisk er det en dyrere end hvis jeg selv handlede, MEN convenience koster og helbredsmæssigt betyder det at det er muligt hver dag at lave et sundt og fornuftigt måltid (uden evt at skulle købe ind)
opskrifterne er til at gå til og der er mange muligheder alt efter hvad man kan lide – Lige nu har jeg valgt den kasse der passer til air-fryeren, men det er muligt at skifte til andre kasser efterhånden.
Vi har talt om at prøve deres budget-kasse senere – den indeholder en del hverdagsmad og så vidt jeg kan se også en del udenlandsk inspireret lidt krydret mad.
Jeg ved at mange vælger en dag med take away af og til hvis man tidsmæssigt er presset, det er ikke noget vi bruger, da jeg er diabetiker med dårligt hjerte så take away er altså ikke mad for mig.

Jeg har valgt at få en kasse fra skagenfood i de næste 5 uger – der er valgt en kasse med 3 måltider til 2 personer hver uge, det gør det muligt at lave andre måltider de øvrige dage + at anvende rester af grønt fra kassen (feks. hvis jeg skal bruge 1/2 spidskål er der 1 i kassen, ligeledes peberfrugt, citron osv.)
Med det vi stadigt har i haven af frugt og grønt, skal jeg ikke købe yderligere frugt og grøntsager.
Da der er beregnet kød til de 3 måltider har jeg ikke brug for yderlige kødindkøb, bliver vi flere en dag er der i fryseren der kan bruges – hvis vi 2 er alene hjemme, vælger vi kødfrie dage – Det er mættende med grønt-dage, men der skal krydres lidt mere end når der bruges kød – Desuden er det vigtigt at tænke lidt i strukturer så det ikke bare er blødt det hele 🙂

Jeg har også brug for inspiration udefra og disse dage giver mig mulighed for at lave noget andet end vi er vant til – Vi er begge åbne for at prøve noget anderledes – hvis der var en måltidskasse for “nysgerrige madtosser” havde vi sikkert valgt den 🙂
Hvis der er nogen der kunne tænke sig at prøve en kasse fra skagenfood er det muligt at få 25 % 3 gange her på dette link https://skagenfood.dk/da-dk.

15/9 Mechui style Arayes – Det er en opskrift fra SKAGENFOOD (https://skagenfood.dk/da-dk)
den kan findes på deres hjemmeside
https://skagenfood.dk/da-dk/opskrifter/mechui-style-arayes-med-fritter-og-yoghurt-14554

16/9 Kartoffelmos m grøntsager i kraftig sovs (sovsen er fra d 14/9) + råkost

17/9 Her har jeg valgt at vi får endnu en af opskrifterne fra skagenfood.
Denne gang er det en pizza-rulle
https://skagenfood.dk/da-dk/opskrifter/stromboli-a-la-britt-med-bulgursalat-med-spinat-og-tomat-14471

18/9 Risengrød – hvis man har lyst tager man en ostemad til aften.

19/9 Meksikansk risret – endnu en ret fra min måltidskasse – jeg vælger at servere peanutsne til, da jeg ikke bryder mig om peanuts.

20/9 Gulerodssuppe m. flute – har endnu ikke valgt opskrift endnu, men der er i hvertfald gulerødder, blegselleri porrer og løg fra haven 🙂 så det bliver nok en vegetarisk haveopskrift

21/9 Biksemad m spejlæg og rugbrød

22/9 1 fra måltidskassen – denne gang tager vi tre i rap fra kassen, så skal der ikke handles yderligere, og jeg har en del andre ting jeg gerne vil lave, da jeg sidst på måneden får et nyt barnebarn, vi ved det bliver en lille Otto – Det glæder vi os naturligvis meget til.

23/9 1 fra måltidskassen

24/9 1 fra måltidskassen

25/9 Millionbøf m mos – der kommer lidt ekstra skrællet grønt i mosen – det giver smag og farve

26/9 Rispapirsruller – rispapir købes færdigt, jeg har købt mine hos en grøntbazar i NYK.F, der tager de en rimelig pris for den slags ting og mine har jeg bare smidt i fryseren
Som fyld bruger jeg forskellige møre grøntsager, revet gulerod og tun fra dåse (hører fast til i køkkenskabet)

27/9 Tomat-gryde m pasta – Jeg tager det grønt der er tilbage i køleskabet og pasta har jeg altid i skabet

28/9 suppe af Hokkaido-græskar + urter fra haven – vi får hvidløgs-flute + hvidløgssmør til
Jeg synes hvidløgssmør er for dyrt at købe, så tager 1 tilbudssmør fra fryseren og rrer det selv med knust hvidløg og krydderurter fra haven.

29/9 Vi har fået vanen at søndag tager vi de ene fra måltidskassen – Vi vælger så den opskrift som jeg synes kan holde sig kortest tid.

30/9 En hjemmebagt pizza – vi bruger en hjemmelavet pizzadej, da vi godt kan lide den lidt tyk og med en del ost øverst

Vi tager en halvdel af gangen, men fryseren er fyldt og grøntsagskasserne er fyldt, Jeg elsker når jeg kan se at der er til laaaang tid.
Der skal syltes masser af blommer, brombær og hindbær – den ene søn sagde at han også gerne vil have nogle glas af forskellig slags. Jeg var ellers nået dertil hvor der er lavet nok til vores eget forbrug i vinter.

Jeg skal have syltet den sidste frugt, med dem jeg giver væk bruges ca. 75-85 glas marmelade om året og der laves mange slags – I haven er der stadigt noget at høste og i drivhuset har jeg tømt den ene side der er nu sået efterår/vintergrønt. Tomaterne har givet rigtig flot og der er frosset ned til vinterens forbrug. – Vi har hele sommeren haft squash men ikke i overflod, men skidt ikke alt giver ligemeget hvert år 🙂

1/9…… Flæskesteg m rødkål og dampet blomkål
(der bliver lavet carport hos sønnen, så vi er flere der gerne vil have mad)

2/9…… Suppe med kødboller + flutes
(tror det bliver en blomkålssuppe, da jeg har købt blomkål til en rimelig pris)

3/9…… Tomatbøf m halve stegte kartofler + koldskål
( det er en gammeldags ret fra en kogebog der blev udgivet i mellemkrigsårene).

4/9…… Fyldte kalkunsnitzel m.stuvet spinat og brunede kartofler.

5/9…… Pastagryde m grøntsager og friske tomater.
(bruger de grøntsager jeg har i skuffe og have)

6/9…… Brændende kærlighed m. rødbede (min livret)
(der kommer 1/4 Hokkaido græskar i mosen – det giver smag og en flot farve.

7/9…… Kyllingefrikassè m kartofler og asier.
(der en pose med kylling fra 31/8 der kan bruges)

8/9…… Gule ærter m rugbrød
(Her laves den i en vegetarudgave med synlige grøntsager)

9/9…… Æggekage med hjemmebagt rugbrød og purløgsdrys.
(hvis der er en rest kartofler skæres de i tern og kommes i)

10/9….. Pastafad m stegte krydrede pølser ovenpå.
(jeg har købt nogle små Italienske krydrede pølser på tilbud i Lidl)

11/9….. Curry med kikærter og løse ris
(jeg bruger en dåse kikærter, løg, squash, og gulerødder).

12/9….. En “græskarsteg” m. kogte grøntsager, kartofler og bernaisesovs.
(Vi bruger 1/2 butternut-squash som pensles med en marinade (det er en af min mands favoritter)

13/9….. Ris-frikadeller m rugbrød og rødbeder
(Jeg bruger resten af risene fra den 11/9 hvis vi er flere serveres det + kogte æg, tomater og pålæg)

14/9….. Biksemad m spejlæg og rugbrød.
(jeg gemmer rest af flæskesteg (endestykker og skiver) her laves biksemad af rent kød løg og kartofler.

Ja så er vi godt i gang med sommeren og måske har vi ikke rigtig strandvejr endnu, det skal nok komme –
Jeg har 1 1/2 skuffe med kød i fryseren jeg vil have brugt, det vil der gå lidt tid med da vi kun spiser kød 2 x om ugen men ofte kan man drysse stegt bacon over mine retter eller servere frikadeller, pølser og lignende hvis man ikke vil undvære. Da det er selvvalgt at vi ikke spiser meget kød, men en masse grøntsager + brød, skal jeg ikke forsøge at omvende nogen 🙂 –
Nu trives alt i haven – vi har som mange andre problemer med snegle – Vi har i år måttet bruge bruge ferramol hvis jeg selv skal have glæde af haven.
Mine tomater og frugten ser lovende ud, hvorimod agurkerne er lidt sølle , kartofler, porre, palmekålen og bladselleri er rigtig flotte – selv om sneglene har gnavet godt i kartoffelbladene.
Jeg elsker at tage en kniv og saks med i min lille kurv og fylde den med lige netop det som jeg har lyst til.

Til maden serveres der altid en salat til, vi kan lide det og vi bruger simpelthen det der er i haven 🙂 feks.
asparges og en håndfuld bær er fine i salat – fine grønne salatblade dryppet med syrnet fløde – romaine-salaten
(den er stor her i bedet) smager godt stegt m pinjekerner og parmesan – Det kan også være en råkost-salat.

16/6 søndag…..Nudelsalat med broccoli, squash og tomat – serveres med brød.

17/6…………Vegetarfrikadeller med kogt broccoli. nye kartofler og bearnaise.

!8/6…………Jeg skal på hospitalet så vi laver ingen mad.

19/6…………Ovnstegte kartofler og ristede pølsskiver.
Der er en del af de gode tykke slagterpølser i fryseren – 2 er på samme str som en ring røget medister, de er fyldt med kød og hjemmelavet (af slagteren). jeg tager 2 stk.

20/6…………Frugtsuppe med tvebakker (gammeldags madlavning fra bunden er min kæphest) det smager godt og tager 10 minutter at lave.

21/6…………Kødboller (af hakket kylling) med peberrodssovs og nye kartofler.
Jeg fryser en ekstra portion boller til en pastaret i næste uge.

22/6 lørdag…..Vi skal til en 70 års fødselsdag.

23/6 søndag…..Tager et stykke rugbrød – Her passer det med en dovne-dag.
Vi kan lide at få en pande røræg med purløg + det pålæg der er i køleskabet og et fad frugt og grønt.

24/6…………Lasagne med en tomatsovs af grønt fra haven + frosne tomater(de sidste fra sommeren 23).

25/6…………Igen spises der ude et barnebarn bliver student og JEG sætter huen på hans hoved.

26/6…………Maskeret blomkål m rejer. Hvis jeg kun kan få store blomkål gemmer jeg 1/2 til torsdag.

27/6…………Paneret blomkål m nye kartofler og gulerødder fra haven + persillesovs

28/6…………Pastaret med squash og kødboller.

29/6 lørdag…..Tunsalat med romaine-salat og smilende æg hertil brød

30/6 søndag…..boller i carry med ris og råkost-salat

Der er rigtig mange ting jeg skal i juni og juli måned – Vi har 3-4 fødselsdage, 1 barnebarn bliver student med tilhørende fest – JEG skal give huen på og jeg glæder mig – Vi har et specielt forhold han og jeg – Jeg har en del besøg hos lægerne og sygehuset skal operere min venstre hånd – Jeg fik opereret højre hånd i februar og den har fra sidst i marts været bedre end jeg nogensinde kan huske, så vi går trygt i gang med næste hånd.
Da jeg ikke kender operationsdatoen endnu, kan der laves meget om undervejs, derfor laver jeg kun til 15 dage først, der sker det ikke fordi der er blodprøvetagning og forundersøgelse først 🙂 .

Vi bruger salat fra haven og får næsten altid salat til maden + så snart frugten er moden serveres den ofte som frugtdesserter = (findelt/kogt frugt i bunden af et pænt glas – mager vanilje-sky kommes ovenpå)
LØRDAG 1/6…Pandekager Mandens spidskompetence 🙂
SØNDAG 2/6…Fiskefiletter m rugbrød og sprøde ovnstegte kartofler
1 glas med kartofler hældes ud og tørres, vendes så med 2 spsk olie og steges i et fad i ca 20 minutter ved 185 grader i airfryer-ovnen til de er sprøde og gyldne – salat til.
MANDAG 3/6…Tomatsovs af de sidste tomater fra fryseren (fra sidste år) hertil pasta og flute
TIRSDAG 4/6…Kylling + pommes frites fra “Guldkyllingen” (det er nemt smager godtog er ikke så dyrt)
ONSDAG 5/6…Tarteletter m. grøntsager og asparges (jeg har asparges i haven)
TORSDAG 6/6…Svamperisotto med flutes og kryddersmør
FREDAG 7/6…Rød frugtsuppe m tvebakker – Vi tager en ostemad til kaffen senere.
LØRDAG 8/6…Rugbrød m rester (af risotto laver jeg Risotto-deller, æg fra egne høns, tomat + ost)
SØNDAG 9/6…Her skal vi til en 70 års fødselsdag, så der laves ikke mad.
MANDAG 10/6…Stegt bacon og persillesovs + nye kartofler (bacon i fryser, persille og kartofler fra haven)
TIRSDAG 11/6…Pitabrød med salat og grønt fra haven
ONSDAG 12/6…En grøntsagssuppe med nybagt brød
TORSDAG 13/6…Pasta med grøntsager ala ris-pilaf bare med pasta)
FREDAG 14/6…Boller i karry med ris og råkost
LØRDAG 15/6…Pulled Kylling m pastasalat

Nu skal det sidste sættes i haven og i løbet af maj skulle drivhuset gerne være oppe at køre med planter osv –
I år sætter jeg alle planter i drivhuset i jorden, og bruger derfor de vandingskasser der har overvintret der ude langs hegnet, så er der mulighed for opbinding på hegnet – der er det også muligt at tage haveslangen og fylde dem op. Vi bruger opsamlet regnvand til vanding så længe det er muligt – vi har en dyk-pumpe der sættes i en(ja vi har 4-5stk) tønde og så kører det bare.
Vi skal have hentet 10 plantesække – der skal bruge en 5-6 stykker til vandkasserne og jeg drysser et par hvis der er et bed der trænger.

Når jeg skriver grøntsager er det fordi det ikke er til at sige hvilke det er til at få, så snart der er squash i haven bruger vi af dem sammen med krydderurter – der er rigtig mange muligheder for at anvende squash, og det er en nem plante at have både i bed og i krukker, børn elsker at se dem gro , de gror næsten mens man kigger på dem.
Hvornår der ellers er noget parat er ikke til at sige på forhånd det svinger fra en gang i maj til ind i juli (ja allerede sidste halvdel af april vrimler det med små asparges) – Alt afhænger af vejret. Som regel er salaten, asparges, små squash og nye kartofler noget af det første der kommer sammen med krydderurter
Dessert får vi ofte, men tit er det frisk frugt skåret ud i mundrette stykker, skal der pyntes anrettes det med en skefuld græsk yoghurt m. vanilje. – Vi skal også have den sidste frugt fra fryseren brugt til feks. frugtgrød. Så snart rabarberne er klar, kan det være rabarbertærte eller grød –

Jeg har ikke skrevet noget på til middag de sidste dage af måneden – Hos os er en madplan, noget vi har, fordi vi så får brugt det vi har samtidigt med at vi spare lidt penge, når vi ikke handler konstant. Det er IKKE sur pligt, der kan dukke noget op, eller vi kan lave noget der gør at vi ikke får lavet mad – Enten laver vi noget meget hurtigt, eller vi finder på noget andet – Vi kan så flytte en middagsret, da der ofte vil være handlet ind til det. Sådanne rokeringer er kun tegn på at der leves et liv og DET skal der være plads til.

1/5 Onsdag……..Krydret kyllingepande m pasta-penne og grøntsager.

2/5 Torsdag…….Gryderet + ris ———- blommegrød

3/5 Fredag……..Burger udefra (leveret efter individuelle ønsker(barnebarn kommer)

4/5 Lørdag……..Hakkebøf med løg, brun sovs og kartofler

5/5 Søndag……..Flødekartofler, salat og Slagterpølser – jeg har nogle tykke pølser fra slagteren med kød i, måske er de lidt dyrere men vi spiser ikke meget kød, så kødet skal være en god kvalitet, vi har lyst til at spise – de kan grilles eller steges efter humør 🙂

6/5 Mandag……..Suppe + flutes ———– æblekage.
Her tages de grøntsager + gerne en squash der er – de skæres i stykker og de hårdeste grøntsager svitses og koges halvt møre i en boullion, husk krydderurter hvis man har dem i potter som jeg – de resterende grøntsager Squash, spinat fra drivhuset og nogle tomater (fra frost) tilsættes sammen med en håndfuld pasta – når pastaen er mør er suppen færdig og serveres med flute eller andet brød.

7/5 Tirsdag…….Æggekage m rugbrød ——- 1 hjemmebagt rabarberkage.

8/5 Onsdag……..Rugbrød m kartofler, sild, æg og tomat + noget fra fiskebutikken (må se hvad vi kan få) –
Jeg vil godt have nogle stegte asparges (fra aspargesbedet, de flækkes og steges på begge sider i lidt palmin. Med en smule mayonaise og en skive tomat eller stegte løg er det fantastisk pålæg.

9/5 Torsdag…….Koldskål m kammerjunker .

10/5 Fredag…….Aspargestærte, pasta og(evt ristede pølseskiver) – Jeg bruger grønne asparges fra haven der blot er let dampet.– hvis der er en rest kogte kartofler skives de i tynde skiver og kommes i bunden af tærten.

11/5 Lørdag…….Forloren hare m rabarberkompot, brune + hvide kartofler.

12/5 Søndag…….Nye kartofler, grønt fra haven + rugbrød.
(Godt rugbrød og friske æg, grønt fra haven – findes der noget bedre ? )

13/5 Mandag…….Ramen m nudler og grønt serveres med halve kogte smilende æg.

14/5 Tirsdag……Rød frugtsuppe med tvebakker ———- Nybagte boller.

15/5 Onsdag…….Risengrød.

16/5 Torsdag……Gratineret pastastykker, skinkestrimler og broccoli? + Foccacia-brød.
Et fad smøres og kogt pasta kommes i bunden, skinkestrimler og dampet broccoli ovenpå og bechamelsovs øverst drysses med revet ost – Ind i ovnen ved 185 grader, jeg lægger låg på mit fad det første kvarter (evt dæk med folie) – låget tages af og det får 15 minutter mere. Serveres med feks foccacia brød.

17/5 Fredag…….Jordskokkesuppe m resten af foccacia-brødet + kryddersmør.

18/5 Lørdag…….Fritter og stegte grøntsager + yoghurt rørt med hvidløg og krydderurter.
Der er frosne frikadeller, hvis nogen vil have kød.

19/5 Søndag…….Flæskesteg m rødkål og hvide og brunede kartofler.

20/5 Mandag…….Kærnemælksuppe med rosiner – rabarberkage m. flødeskum.

21/5 Tirsdag……Stuvede gulerødder drysset med persille, asparges og kartofler.

22/5 Onsdag…….Friskbagt franskbrød + rugbrød m. forskellige oste og peberfrugt (gammeldags ostebord) – frisk frugt

23/5 Torsdag……Biksemad + rugbrød – kartofler fra tirsdag, der er kamsteg (fra søndag) i fryseren.

24/5 Fredag…….Stuvet grøntsager, kartofler og tomatsalat med tzatziki – Melon, appelsin og banan

25/5 Lørdag…….Krebinetter med dampede ærter og gulerødder + en slags fritter.

26/5 Søndag…….Rugbrød m fiske-filetter + pålæg.

27/5 Mandag…….Nye kartofler med Amagergryde og masser af frisk persille – sveskegrød

28/5 Tirsdag……

29/5 Onsdag…….

30/5 Torsdag……

31/5 Fredag…….

Tro det eller ej, det er snart forår og vi begynder at kigge på haven, men her hvor vi bor er det altså lidt for tidligt – og dog læggekartofler har været til spiring længe og skal da nok sættes som det første – Jeg har også lidt planter i vindueskarmen (kan simpelthen ikke lade være), selv om jeg ved at mine egne ikke bliver gode nok, så jeg ender med en tur hos gartneren. 🙂

Disse 14 dage er vi startet med flødekartofler og dampet broccoli + brød dem der vil have det får ristet pølser til – Pølser fås faktisk i gode udgaver – Her kan vi lide dem der har mellem 80 og 90% kød, er der mere end 90% kød i synes vi de bliver “tørre”.

1/4………..Ristede pølser, flødekartofler, dampet broccoli + brød.

2/4………..Ristet ris m. grøntsager og blæksprutteringe. —- æblekage.

3/4………..Frugtsuppe m. blommer og tvebakker. ——- boller m ost.

4/4………..Stuvet selleri, revet gulerod og kartofler. —— rest af æblekage.

5/4………..Lasagne m. spinat + grøn salat. ——- frugtsalat m. flødeskum

6/4………..Rugbrød m. sild, æg, tomat og ost.

7/4………..Fiskefilet m. stegte kartofler og salat.

8/4………..Tomatsuppe m. små pasta. ——— nybagt marmorkage m te

9/4………..Fiskeboller m. karrysovs og løse ris. ——- rest af marmorkage.

10/4……….Kartoffelmos m. ristede grøntsager a la brændende kærlighed.

11/4……….Sandwichboller m “det vi har” nogle siger “hva vi har” og måske er der noget i fryseren.
Det er en god måde at få tømt lidt ud i rester, da alle ikke behøver det samme, selv elsker jeg æg og råkostsalat.

12/4……….Paneret selleri m dampede grøntsager og kold kartoffelsalat.

13/4……….Pastaret m spinat, grøntsager og brød. ——– bananmuffins.

14/4……….Pandekager m. hjemmelavet marmelade.

Denne måned tager vi et dyk i fryseren (endnu en gang) jeg vil gerne have brugt noget af det der er.
Jeg kan se at vi er overgået til at spise 85 % grøntsager noget fisk og næsten intet kød.
NU SKAL DER RYDDES OP.
Vi har vedtaget at vi ikke køber noget før vi har tjekket om der er noget vi kan bruge. –
Vi er så stadigt afhængig af at manden kan lave maden – den 1/3 får jeg en mindre bandage på og d 22/3 kommer den også af og udskiftes med en skinnebandage og så må jeg give den gas med genoptræningen.

Jeg ved at der er lidt grøntsager der kan suppleres med nyindkøbte, pasta, ris og linser er der også –
Jeg ved at der 5-6 rugbrød og en del blommer i fryseren – Der er mel, både hvedemel og melblandinger, majs og kartoffelmel – til vores morgenmad er der det der skal være: havregryn, cornflakes osv.
Det vil sige vi skal købe ost, mælk, frugt og grøntsager (på denne årstid køber vi mest af de tunge, såsom kål, kartofler, rodfrugter, her er vi ikke kræsne, vi spiser alle grøntsager)
Vi bruger det kød der er hvis vi får lyst.

Mandag…4/3….Broccolisuppe m hvidløgsflutes
broccolisuppen laver jeg selv, men flutes købes frosset

Tirsdag..5/3….Quinoafrikadeller m kogte grøntsager + pasta

Onsdag…6/3….Kartoffelpie – Hertil kan anvendes rester af grøntsager

Torsdag..7/3….Røsti og maskeret blomkål

Fredag…8/3….Pastagryde med Laks og grøntsager + et par stykker brød

Lørdag…9/3….Grønlangkål m brunede kartofler + Rugbrød

Søndag..10/3….Grøntsagsbiksemad m. rugbrød
———————————————————————-
Mandag..11/3….Suppe med grønkål, gulerødder, porrer og selleri i + Brød og smør.

Tirsdag.12/3….Linsegryde med brød (bruger slowcookeren)
Vi bruger røde linser, rodfrugter og tomater fra fryseren.

Onsdag..13/3….Risengrød

Torsdag.14/3….Kartofler og grøntsagsfrikadeller + rødbeder

Fredag..15/3….Gule ærter og pandekager

Lørdag..16/3….Stuvet hvidkål, kartofler og paneret selleri

Søndag..17/3….Brasede kartofler, spejlæg og løgringe
—————————————-te——————————
Mandag..18/3….Paneret rodfrugter (må se hvad vi kan få) kartofler og tomatsalat

Tirsdag.19/3….Frugtsuppe Boller m ost + te

Onsdag..20/3….Irsk stuvning med hjemmebagt brød til

Torsdag.21/3….Indisk curryret med ris

Fredag..22/3….I dag skal jeg til Ringsted – jeg skal have den sidste forbinding af min højre hånd og skiftet den med en skinne – det er et stort fremskridt. så rugbrød m rester, æg, tomat osv.

Lørdag..23/3….jeg ved det ikke endnu, noget med grønne bønner (måske farsbrød m hele æg i)

Søndag..24/3….MANDEN HAR FØDSELSDAG – VI FÅR SPISEGÆSTER
—————————————————————————-
Mandag..25/3….Lasagne m spinat og råkost

Tirsdag.26/3….Kålsalat m forårsruller (vælger dem med grøntsager)

Onsdag..27/3….Brændende kærlighed i vegetarudgave

Torsdag.28/3….Paneret selleri m bønner, kartofler og peberrodsovs

Fredag..29/3….Rugbrød hjemmebagt m forskellige oste + frugtsalat.

Lørdag..30/3….Aspargessuppe med flute og kryddersmør

Søndag..31/3….Båndpasta m peberfrugtsovs + bruschetta

Det går fremad med hånden og jeg er tilfreds og er optimistisk – jeg er helt klar på at gøre hele proceduren med venstre hånd også – denne der er gang i skal bare nå sit optimale først.
vi laver stadigt noget let og meget grøntbaseret.Vi er næsten gået over til grøntsagsretter, men spiser også fisk, æg, mælk og ost, så rigtige vegetarer bliver vi aldrig – det er faktisk kun kødet vi ikke spiser så meget af – faktisk savner vi det ikke, vi synes faktisk at svampe og grøntsager fint erstatter kødet og giver fylde og smag i stedet for kødet.

Mandag……Dampet laks, kartofler og broccoli med hollandaise sovs
Vi vælger en færdig sovs – laksen pakkes ind og kommer i ovnen med citronskiver)

Tirsdag…..Lasagne med brød –
jeg har færdig tomatsovs og revet ost i fryseren, så det er kun den lyse sovs, der skal laves.

Onsdag……Kartoffel-frikadeller m. råkost og flødekartofler
færdigkøbte flødekartofler er ok, resten er nemt

Torsdag…..Paneret selleri med kartofler og ærter og brød

Fredag……Kartoffelpie med bulgur-salat + rødgrød m. mælk
hvis vi kommer sent fra Ringsted bliver det noget andet måske pølser og brød –
Mere grøntsagsspisere er vi ikke – vi vælger gode pølser og brød når det skal være.

Lørdag…..”Irsk stuvning” m. kartofler + evt rest af bulgursalat.

Søndage…..Risengrød

Mandag, kan jeg klare fisken og broccoli – manden klarer kartofler og sovsen
Tirsdag, der skal bare laves en lys sovs, da jeg har tomatsovs i fryseren.
Onsdag, kartoffelfrikadeller har jeg en gammel krigsopskrift på- flødekartoflerne købes færdig og råkost er tilat klare. Torsdag, vi kan lide alle former for paneret grøntsager, så det er det. Fredag, kartoffelpie er en opskrift fra en af mine gamle kogebøger, denne er fra begyndelsen af 1900-tallet – vi får den med en bulgursalat og rødgrød til dessert. Lørdag, får vi”Irsk stuvning” der er endnu en krigs-opskrift. Søndag, får vi risengrød, det er nemt fordi det sættes over i slowcooker, det brænder ikke på og passer sig selv.

Som man kan se er der en del kartofler i denne uge, Når vi koger kartofler og også grøntsager koger vi flere end vi skal bruge, vi bruger resten de følgende dage. til frokost. Jeg bruger en del opskrifter der er ca 100 år gamle eller mere, vi bruger faktisk ikke kød i denne uge (jo der sniger sig pølser ind fredag, da jeg skal på sygehus) men får fisk til aften mandag og fisk til frokost flere gange, æg får vi enten til morgen eller frokost, her serveres yderligt rester fra dagen før(meget gerne grøntsager) og ost, vi er glade for ost, men vi bruger meget sjældent kød til frokost.