Ugeplan for uge 39 (men kun 3 dage ;D)

Denne uge bliver kun MANDAG – LØRDAG og SØNDAG
Min mand og jeg tager på en velfortjent ferie i 4 dage mens sønnen passer hus, høns og KAT.

MANDAG :………………Pastaret m røget laks        (F)

TIRSDAG – FREDAG   holder vi ferie

LØRDAG :………………..Pizza udefra                       (udefra)

SØNDAG :………………..Hakkebøf m løg                 (F)

Denne uge er bestemt meget atypisk, men vi trænger virkeligt til ferie –
Vi har arbejdet hårdt den sidste måned med at fjerne alt i køkkenet og sætte et nyt ind –
Det har været hårdt arbejde for manden, da jeg ikke har kræfter til at hjælpe ret meget –
Men det er på vej til at blive sååå godt.

 


Millionbøf m. kartoffelmos

Der koges kartofler UDEN salt
De moses og der tilsættes 50 g smør og smages til –

Millionbøffen er en bøtte kødsovs der koges op og tilsættes en kop mælk og jævnes –
Når jeg jævner bruger jeg hvedemel der røres med olie (ofte en olie m smag) 1/2 dl hvedemel til 1-2 spsk olie.

Serveres m rødbeder og japelenos

Fried rice

Opskriften lyder lidt mærkeligt, men den bliver altså god 😀 og kan laves på 20 minutter –
Men risene skal koges  først og alt skal skæres så småt som muligt (max 5×5 mm) – herefter går det stærkt.

Der bruges Varme Nykogte Ris og det er vigtigt at vende og røre i panden så intet brænder på

1 sauter-pande/wok varmes godt op der kommes olie på og 2-3 æg hældes på og slynges rundt og røres så det smuldrer, der tilsættes 1 stort(eller 2 små) kyllingebryst  skåret i meget små stykker –
Der tilsættes nu 3 spsk MEGET småtskåret gulerod + 3 spsk småtskåret løg – det steges lynhurtigt og der tilsættes 1 spsk boullion-pulver eller en smuldret terning –
Så tilsættes 7 1/2 dl kogte ris, der steges et øjeblik og der tilsættes 1 dl vand + 1 dl hakket forårsløg –  der krydres med soya, ingefær, peber  og MÅSKE salt (soya er salt)
Der pyntes med forårsløg
I dag brugte jeg hakket persille i stedet for forårsløg –

Retten blev godkendt af os 3 + sønnens kæreste 😀

Barbecue-kylling m bådkartofler + salat

Salaten er salat fra haven, agurk og tomat fra haven + lidt spirer –
Jeg har stadig lidt tomat + agurk i drivhus – men nu er det få og det er så småt ved at blive for koldt – men det har været en dejlig lang og varm sæson.

Kyllingen var en bakke fra REMA (købt på tilbud og  lagt i fryseren)
Disse lår skulle blot i ovnen ved 200 grader i ca 50 minutter.

Bådkartoflerne kom i ovnen i 35-40 minutter ved 200 grader.

One pot pasta

Da jeg skulle lave denne opskrift læste jeg som vanligt måske 70-80 opskrifter på nettet, men da jeg ville lave en version som passede ind i mit budget (altså hvor jeg kunne bruge noget fra haven) endte jeg med at lave denne opskrift – som jeg kan kalde min egen udgave 😀 –
OG den blev godkendt af både manden og sønnen.

1 groft hakket løg, 1/2 tsk knust tørret hvidløg, 1 squash i mindre skiver (fjern kerner hvis den er stor, mine i haven er små og uden kerner),  300 g små  halverede tomater fra drivhuset, et par stilke basilikum + oregano fra haven, en stor håndfuld små spinatblade(JEG bruge skyllede blade fra bladbede – de er gror fint i en potte på altanen eller i haven), 2 spsk olie + 7 dl vand, 250 g spaghetti.

Det hele lægges i en sauter-pande eller dyb gryde, pastaen øverst og koger til pastaen er mør (ca 10 minutter) , rør i det med mellemrum (det skal IKKE koge tørt, men heller ikke sejle) – til allersidst (de sidste 3 minutter) kommes en pose optøede kødboller eller cocktailpølser i og varmes igennem – smages til og serveres drysset med revet parmesan og lidt ekstra krydderurter (jeg har rigeligt i haven).

Ugeplan for uge 38

Vi starter denne uge med en nem ret – en hel pastaret i EN gryde.
Nu er vi nået til “hyggekrogen” i køkkenet og der skal sættes tapet op –
Mit køkken  er hvidt, men jeg har bestemt, at der i den ene ende skal gråt murstenstapet op, for at bryde det hvide – en lampe skal også op – OG nogle fejelister.
Der er nok nusseri til hele ugen og vi skal gerne være færdig i løbet af ugen, da vi skal til Avernakø lørdag OG tager på en lille velfortjent ferie, mens sønnen passer hus, ugen efter 😀

MANDAG:…………..Pastaret i EN gryde                               (F)

TIRSDAG:…………..Barbecue- kylling + kartoffelbåde     (F)

ONSDAG:……………Millionbøf og kartoffelmos                 (F)

TORSDAG:………….Boller i karry m ris                               (F)

FREDAG:……………Kalkunitzler m bl grøntsager + frugtgrød (kirsebær)

LØRDAG:………….. Sønnen + kæresten  tager mad  fra fryseren + måske resten af grøden

SØNDAG:…………..Chicken Fried Rice m nybagt brød    (F)

Jeg skal bare have købt  kødboller + kalkunsnitzler så har jeg resten – næste uge skal jeg koge marmelade, men det er først i næste uge 😀 , når vi er færdige med køkkenet – regner med at tømme en hel hylde  i fryseren med frugt.

Krebinetter m ærter, kartofler og ristede svampe

De ristede svampe var portobellosvampe (fra en too-good-to-go-pose )
De snittes først i halve, så i skiver og ristes på en tør pande tilsættes 1 spsk smør til de er stegt tilpas (afhængig af smagsløgene 😀 ) Krydres m salt & peber.

Ærterne er fra frost og her overhældes de kun med kogende vand og trækker mens sovsen laves så smager de som friske ærter.

Krebinetterne var fra  Føtex – de skulle blot steges og serveres med svampene + kartofler

 

 

Berits “Ramen”

Når jeg laver opskrifter foregår det ved at gå på nettet og kigge kogebøger OG læse lidt lokalhistorie fra oprindelseslandet (her Japan og Kina) _ JEG valgte at lave en kinesisk INSPIRERET udgave.

Kylling i mundrette stykker krydres med Hvidløg + knust chiliflager + kinesisk soya,
Brunes og tilsættes en boullion (Ca 1 L) –
Kødet tages op og der tilsættes Strimlet Kinesisk palmekål + Tynde skiver frisk ingefær + Kinesisk soya (brug en god) + Chilisovs , salt og peber – den skal være krydret og LIDT stærk.
Tages fra varmen når kålen er mør –
Så koges der æg til smilende + nudler og der skæres forårsløg og skylles spirer.
Nu samles retten i skålene –
Der kommes Nudler i bunden og suppen kommes over –
Der toppes med forårsløg, spirer og smilende æg

Supernem pastaret m bacon og salat

Salaten var meget modne appelsiner der var skåret fri for skræl og skåret i skiver –
ovenpå et lag af avokado i tynde skiver –
øverst et nyt lag appelsin + pynten er lidt spirer

Pastaret er noget af det nemmeste og tager næsten ingen tid
Start med af stege baconen 2 pk ELLER 1 dobbeltpakning m bacontern.
Kog pasta (hos os fuldkornsskruer og lad dem dryppe af-
Mens pastaen koges svitses et hakket løg i LIDT baconfedt og der tilsættes udskårne friske tomater (jeg havde 2 dl bittesmå “perletomater” – de blev blot halveret)
Krydres med salt og pebber. –
De kogte pasta blandes i og varmes igennem – Bacon fordeles over.

Madplan for uge 37

Denne uge sætter jeg intet på Lør/Søndag , selvfølgeligt skal vi have noget at spise, MEN da der her i Sakskøbing er den årlige frugtfestival og vi plejer at være der både lørdag og søndag –
klarer vi os på anden måde denne weekend.
Den ældste søn kommer med sin søn og en nevø kommer med sin datter, så der er fuldt hus –
De tidligere år har vi fået pandekager i et af teltene – gode flæskestegssandwich og andre lækre ting fås også – så vi finder på noget.

Min fryser er uundværlig hos mig – Jeg bruger den til at komme tilbud i OG til rester- disse pakkes og lægges i fryseren – Frikadeller og andre rester bruges i stedet for pålæg.
Jeg inddeler indkøb  i : Kolonialvarer – Mejerivarer – Kød – Frugt og Grønt og Diverse –
KØD (75 kr) – Mejerivarer (60 – 70 kr) – Frugt og Grønt (75 kr) – Kolonialvarer (50 kr) – Diverse (30 – 40 kr) –  Hvedemel, havregryn, sukker,  vaskepulver og rengøringsmiddel købes for de ekstra 300 1 gang om måneden, hvis der er tilbud på rugbrød købes det også og lægges i fryseren (franskbrød bager jeg selv – her spares mange penge)

Denne uge skal jeg købe sandwichboller til weekenden – kartofler og grønt (forårsløg ,bønnespirer og hvidløg), resten har jeg i fryser og på lager – jeg er stadig i gang med at bruge af” mit lager” 😀 –
MIT lager var altså vokset en del til større end nødvendigt – men det har vist sig at være en god ting – udover at der er kommet nyt køkken og et “Amerikanerkøleskab”, er der blevet råd til nye ting til køkkenet som lampe over spisepladsen – nyt porcelæn og glas osv –
Fed fornemmelse når man tænker på at det er sparet sammen i det daglige uden vi har undværet noget. 😀

MANDAG:…..Pasta m tomat og bacon   (F)

TIRSDAG:……Krydret suppe (a-la-ramen) m smilende æg)   (F)

ONSDAG:…….Kogt hamburgerryg (rest kan bruges til sandwich i weekenden)   (F)

TORSDAG:…..Krebinetter m grøntsager   (F)

FREDAG:…….Marineret nakkekam, kartofler og ærter (rest er  til sandwich i weekenden)  (F)

LØRDAG:…….Frugtfestival  (her i weekenden kan laves sandwich m hamburgerryg, nakkekam og kogte æg +rejer fra fryseren)

SØNDAG:…….Frugtfestival – se Lørdag

Herunder et billede af mit nye  frys/køleskab – det er stort