Stegte fladfisk m stegte halve kartofler og broccoli

I dag fik vi fladfisk fra fryseren. Det var 1 portion af dem jeg hentede hos fiskebilen i lørdags.

Broccoli renses og skæres i passende stykker –
10 minutter før vi spiser kommer jeg dem i kogende letsaltet vand –
De skal være møre men IKKE smattede .

Kartoflerne var store, derfor vaskede jeg dem og skar dem i halve –
De blev kogt lige knap møre og så kølede de af på køkkenbordet.

De halve kartofler blev vendt i olie m krydderi og sat i ovnen i ca 1/2 time- 40 minutter

De rensede fladfisk vendes i mel  og steges i 1/2 smør/olie til de er lys-brune

 

 


1 stor roulade m moccacreme

Denne kage er stor –
lige så stor som din ovn er bred og min blev så tyk som et krus –
Så den er delt i 3 stykker.

Mocca-cremen er et brev jeg køber i syd-bazar i Nyk F –
Jeg laver den lidt fast ved at tilsætte den sidste halve dl mælk LANGSOMT til sidst –
Den hviler på køkkenbordet.

4hele æg piskes med 175 g sukker til det er tyknet og lyder hult
(for en sikkerheds skyld pisker jeg så lidt mere) 😀
175 g hvedemel blandes med 2 tsk bagepulver og sigtes i –
Det blandes med en dejskraber så luften ikke slås ud af æggene –
Hældes i ovnens store bradepande beklædt med bagepapir  –
Sættes i 180 grader varm ovn og bages gylden ca 7-8 minutter I MIN OVN –
Den vendes ud på et stykke sukkerdrysset  bagepapir  –
og køles af under et viskestykke –

Bagepapiret tages af –
Cremen smøres på kagen og den rulles så stramt som muligt –
lægges i køleskabet mindst en time

Så kan der drysses med flormelis eller lignende efter ønske
feks chokoladestriber, marcipan, jeg brugte resten af cremen 😀

Medister m rødkål

Stegt medisterpølse:
Jeg koger min medisterpølse først-
Det er et temperamentspørgsmål, JEG synes det er nemmere at give den et opkog og lade den trække i 5 minutter, når den bliver købt og SÅ lægger jeg den i fryseren –
Det hænger måske også sammen med at jeg køber 2 kilo af gangen når den er på tilbud hos slagteren i den lokale Super Brugs eller i Rem 1000  i Sakskøbing (de er gode) –
I dag tog jeg en pose med kogt medister op og den skal så bare brunes på panden til den er pæn brun.

Kogte kartofler serveres til samt rødkål  og sovs lavet på panden.
Sønnen fik en smule kogt pasta m majs (han bryder sig ikke om sovs og kartofler, er der brunede kartofler er det OK )

Madplan for uge 3

Uge 3
I denne uge er der en fødselsdag, søreme min egen – så jeg bestemmer hvad vi skal have den dag –  oksefilet (har et stykke fra NYTÅR – og det smager jo godt <3 ) + lagkage til aftenkaffen (jeg eeelsker flødeskum  😀
Resten af ugen bliver som alle andre hyggelige hverdage.
Jeg fortsætter med mit projekt “tøm fryseren” – jeg har 2 skuffer + 3 hylder – det er utroligt hvad der kan være og JEG har bestemt at nu er det slut med de overfyldte hylder –
Jeg har indkøbt nogle kurve til hylderne så der kan komme orden i den og på mandens opfordring er der også indkøbt poser med skrivefelt så der kan skrives på posen inden den lægges i fryseren 😀 😀 INDRØMMET jeg er ikke så god til det med system i fryseren, men JEG kan også se hvad der er i poserne – det kan manden ikke og når det sommetider er nødvendigt med hjælp ville en bedre orden gøre det nemmere for ham – så NU skal det være

Mandag:…….Medisterpølse m. kartofler og Råkost

Tirsdag:………Oksefilet m bønneblanding + lagkage – JEG har fødselsdag, så jeg har bestemt.

Onsdag:………Kartoffelbåde og stegte fladfisk m en fyldig  salat

Torsdag:……..Pastafad (har en bøtte m kødsovs i fryseren)

Fredag:……….Stuvet hvidkål m frikadeller

Lørdag:……….Millionbøf m kartoffelmos

Søndag:……….Flæskesteg måske som sandwich

Medisteren har jeg kogt i fryseren, så den skal blot brunes – Oksefileten er et stykke fra Nytår (da jeg købte en hel istedet for et stykke) –  Pølser har jeg i fryseren (køber kun dem med 80% kød, Netto har dem i denne uge) –  Kødsovs, Frikadeller og Oksefars har jeg ligeledes i fryseren – Flæskesteg bliver en ribbenssteg  der var indkøbt til jul.
SÅ alt kødet er i fryseren, jeg skal have købt en pakke sandwichboller, kartofler og noget kål (hvidkål eller spidskål) –
Brød køber jeg hos bageren søndag og evt midt på ugen ved at bruge togoodtogo-app
Havregryn, mel, sukker osv har vi -ligeledes har jeg rigeligt med hjemmelavet marmelade og pålæg har jeg skiveskåret i fryseren (har selv skåret det løbende og det skal blot tages op af fryseren)
Smør og MÆLK skal jeg som vanligt hver uge vi bruger 1 pk lurpak (smørbar) + 8-9 L mælk hver uge.

Skovhuggerbøffer m ovnstegte rodfrugter og gnavegrønt

Skovhuggerbøffer er lavet af kalv&flæsk, da vi synes de bliver lidt tørre med okse.
De omvikles med 2 skiver bacon og steges til de er gyldne.

Rodfrugter + kartofler ordnes og skæres i klodser –
Blandes og vendes i olie og krydres –
Lægges i en bradepande – sættes i ovnen ved 200 grader i ca 50 minutter
“bøfferne” lægges på og serveres med gnavegrønt og pebersovs

Stegt torskerogn, gulerødder og ris

Gulerødder (jeg havde nogle fler-farvede) skrælles og koges
Ris koges som vanligt.
Torskerogn, brugte 2 dåser skæres i tykke skiver (4 af hver) –
De lægges på en varm pande, hvor der er smeltet 25 g smør, mens de steger lige så langsomt og bruner pænt på begge sider – snittes lidt salat og det lægges på et fad –
Torskerognen lægges pænt på salaten og pyntes med citronskiver og lidt persille der til sidst HURTIGT ristes på panden efter torskerognen –
Persillen bliver mørk og sprød, den får en kraftig persillesmag, der knaser som chips, her kan min mand og jeg godt lide det og det ser jo pænt ud 😀 og når jeg stadigvæk har det i drivhuset er der ingen grund til ikke at lave det.
Server det hele med remoulade.

Skinke m bearnaise, kartofler og spidskålsalat

Spidskålsalat:
Fintsnittet spidskål
Fintsnittet rødt æble
Halverede druer
Hakkede valnødder
blandes og vendes med en  “mormordressing ”

Mormordressing er fløde  pisket med  1 spsk citron og lidt rørsukker –
I dag blev MIN mormordressing cremefraiche rørt med honning og lidt krydret sennep –
FORDI – det var hvad der var i køleskabet(og det minder om)

Ovnstegt skinke:
1 lille skinke (havde en lille en til overs fra jul)  befris for “nettet”,
lægges i et smurt ovnfast fad med låg og der hældes 3/4 dl vand ved –
Låget lægges på og den sættes i ovnen ved 160 grader i ca 1 1/2 time
centrumstemperatur på ca 70 grader, mit stegetermometer skal stå på “grisen” ,
mit stegetermometer er  ret børnevenligt med  billeder af de forskellige dyr 😀 😀 .

Bearnaisen er et pulver (ikke mærkevare men fra Rema-serien)

Der koges kartofler til og det hele serveres med spidskålsalaten.

På nederste billede ses hvordan der fremstilles pålæg af rester her hos os,
hver pakke lægges i en lille lynlåspose og fryses

Grøntsagssuppe m kødboller og brød

Kødbollerne blev kogt af en pakke færdigrørt kyllinge-fars  (fandt den bagerst på en hylde)-

Brødet var 1/3 af et hvedebrød fra bageren, da sønnen liiige synes vi skulle have 1 x toogoodtogo fra bageren (havde vist lyst til wienerbrødet der plejer at være øverst 😀 )
Hos vores guldbager er der SOM REGEL  1 helt rugbrød, 1 hvede/grovbrød, 5-6 boller/morgenbrød,  1 kage/5 wienerbrød ofte er der lidt ekstra i – i dag var der en pose af bagerens hjemmelavede småkager i (vi har også prøvet at der var 3 flødekager med eller et par pølsehorn) –
ALT FOR 29 KR – det er bestemt pengene værd, og da man ikke selv kan vælge bliver der lidt variation.
Jeg skærer brødene i skiver og fryser dem ned – Vi henter 5-6 gange om måneden
TIP TIL VARMNING AF MORGENBRØD:
Læg rundstykkerne på et stort stykke bagepapir og pak dem tæt ind og bøj enderne ind (som på en julegave) læg pakken ind i en KOLD ovn og stil den på 175 grader når termostaten slår fra er brødet færdigt (det har ikke fået for meget – men er sprødt og  varmt) – denne metode virker også på feks hvedebrød, her pakkes skiverne i en tæt stak.

Suppe:
grøntsager,   hvad der er i grøntskuffen skrælles og skæres i små tern –
Her 1/5 spidskål, 3 gulerødder, 1 skive selleri og 1/2 bundt forårsløg svitses lidt i en gryde og tilsættes 2 små spsk  boullionpulver + 1 l vand koges nu ved svag varme og tilsættes kødbollerne
serveres med brødet

Madplan for uge 2

I denne uge vil jeg bruge noget fra fryseren –
Jeg ved ikke helt hvordan det sker, men jeg arbejder på at tømme den OG der bliver mindre så vupti er der næsten fyldt igen – jeg har virkeligt tænkt over det og jeg TROR det skyldes at når jeg handler ved jeg ikke altid hvor mange vi er feks midt eller sidst på ugen – så køber jeg  feks 2 pk fars, så JEG bør blive bedre til at lede lidt i fryseren (indrømmer hæfter og lister over hvad der er i fryseren får JEG aldrig udfyldt)

Mandag:…………..Kogt skinke med bearnaise og spidskålssalat

Tirsdag:……………Stegt torskerogn m citron, ris og grønt

Onsdag:……………Skovhugger-bøffer m pebersovs og rodfritter

Torsdag:…………..Brændende kærlighed (fik vi ikke i sidste uge)

Fredag:…………….Chili-con-carne m ris og agurk

Lørdag:…………….Helstegt kylling  m agurkesalat

Søndag:……………Karry-Vok m nudler.

Det eneste jeg ikke har er kyllingen – den er på tilbud fra søndag i REMA 1000 (1350g / 30 kr) ligeledes købes bacontern (tilbud) og som vanligt masser af mælk (har sagt det før, VI BURDE OVERVEJE EN KO PÅ GRÆSPLÆNEN)  😉  😉
Så skal jeg have hentet brød hos bageren (too good to go)/29 kr – jeg har smør fra jul i fryseren – måske kommer vi til at mangle ost sidst på ugen.
1 lille landskinke har jeg fra jul – Torskerogn har jeg lige købt på tilbud i rema i denne uge til 5 kr/ds (jeg bruger 2 dåser) – Fars har jeg flere slags af – hvilket kød der bruges til karryvok ? jeg kigger i fryseren og lader den bestemme 😀
Kyllingen lørdag glæder jeg mig til – sådan en dampende sprød kylling med groft salt på toppen og stegte kartofler og grøntsager uhmmm.

ugeplan for uge 1

Vi starter ugen med  NYTÅR og bruger så lidt rester senere på ugen – vi er kun 4 nytårsaften da den ene søn og hans kæreste fejrer NYTÅR i Amsterdam.
Jeg har købt en hel oksefilet (på tilbud til 275kr), af den er skåret et stort stykke til nytårsaften, 2 lidt mindre stykker resten er skåret til 3 bøffer, det er frosset ned og kan bruges senere til 3  gode middage.
Jeg har selv lavet is til dessert til nytår efter min egen meget nemme opskrift (her behøves ikke ismaskine kun elpisker) jeg købte nemlig piskefløde til 5 kr/1/2 l  før jul –

Hjemmelavet flødeis (her med chokolade)

Mandag:…………..Nytår så: Avokado m rejer og hjemmerørt mayonaise/en god købt kan gøre det – så oksefilet m bønner og ovnstegte kartoffelbåde – til sidst hjemmelavet is med frugt i chokoladeskåle. kl 24 får vi kransekage m mousseret vin (kransekagen er en saml selv model fra netto)  ialt 70 kr til kød (275kr:4) – bønner og kartofler 20 kr (2 x 10kr) –  avokado m rejer ialt 30 kr (2 x 7,50 + 15 kr) desserten er (ca 15 kr til isen + 40 kr til frugt og chokoladeskåle) ialt 55 kr   –   SÅ NYTÅRSMIDDAG for 175 kr til 4 mennesker – hertil skal bruges lidt sukker , olie, salt og peber.

Tirsdag:…………….Den ældste søn kører hjem og barnebarnet bliver et par dage. Jeg tror vi skal have pølser og pølsebrød (fik det ikke i søndags som planlagt så er købt hjem)

Onsdag:……………????? Barnebarnet har bestilt forloren hare med masser af bacon (man skal ikke gå ned på bacon)

Torsdag:…………..Her får vi besøg om eftermiddagen – vi skal måske have brændende kærlighed – det blev til biksemad <3 så resten af julestegen blev brugt.

Fredag:…………….Frikadeller med rødkål, kartofler og grønt (Har nemlig  en del frikadeller i fryseren)

Lørdag:…………… Pølsestykker og pommes-frites (rest af pølser fra tirsdag)

Søndag:…………..Grøntsagsuppe med flute og kødboller Tømmer grøntsagsskuffen og har en rest flute i fryseren (Suppe er altid godt <3 og ideelt til grøntrester)

Da jeg købte pølserne til i sidste uge er de i fryseren, jeg har frikadellerne og grønt i fryseren, så skal jeg have et stykke bacon til torsdag, 1 pose pommes-frites til lørdag og nogle kødboller til suppen, så det er ikke de vilde nye indkøb der er nødvendigt i denne uge.
Ialt vurderer jeg at jeg kan klare mig (sådan cirka) for de sædvanlige 350 kr, SELV om der er brugt 175 kr på Nytårsaften – så det er bestemt ikke så ringe.
Resten af januar er vi helt tilbage på sporet 😀