Risengrød og pandekager

Risengrød
Her hos os er det nemt og den brænder ikke på fordi vi bruger en dampkoger –
Jeg har i mange år haft en hvid dampkoger fra elgiganten, men for et par år siden fik jeg en rigtig fancy dampstation fra England af sønnen – den er jeg glad for 😀

Der kommes vand i bunden og i beholderen kommes 1 l mælk + 250 g ris (til grød)
Den stilles til 60 minutter og når klokken ringer røres der i grøden og den er færdig
Serveres med smør og kanelsukker.

35549932_2172224636121025_328743784747630592_n

Pandekager
Når vi laver pandekager bliver der ofte lavet en stooor stak –
De laves når der er mælk der er ved at blive for gammel –
I dag laves lidt mindre da der er risengrød først –
0,6 l mælk-
3 dl hvedemel –
3-4 æg efter størrelse –
1/4 dl olie, 1 drys salt, evt lidt sukker og vanilje (vi bager dem uden, da nogen ofte bliver brugt til madpandekager, og de bliver søde nok når der kommes syltetøj på)
Serveres med syltetøj, frugtmos eller sukker.

35476801_2172224599454362_8651382959686811648_n


æggekage m bacon

Jeg laver en god æggekage (det ved jeg) –
Den skal være bagt, men blød og lækker –
Der KAN kommes meget i en æggekage OG er det sammensat fornuftigt (ikke for rodet) er det en utrolig lækker spise. –
Vi kan lide den med sprød bacon, purløg og tomat –
Jeg kommer ikke salt i da bacon er salt i forvejen så hellere bruge kværnen ved bordet 🙂

Hemmeligheden er LAVT BLUS så bliver den blød og lækker :)
Jeg bruger 7 store æg (har nok af dem)  og 2 spsk fløde (eller vand), 1 pk bacon, 1 tomat,  purløg . –

Bacon steges sprødt og lægges på køkkenrulle. Æggene piskes med fløden og tilsættes klippet purløg. hældes på panden med lidt (1spsk) baconfedt i bunden og sættes på blusset, der skrues helt ned. Nu skrabes den stivnede æggemasse hele tiden væk fra midten og ned af siderne, lige før den er færdig, lægges låg på og panden står 3 min på det varme blus ved eftervarmen.

Der pyntes med bacon, purløg og tomat –
Æggekagen serveres med  brød og salt og peber.

35406335_1669243706505055_3706471199224627200_n

Madplan for uge 25

Så er der squash i  haven – gule og grønne der er dæleme mange, men ikke alle er jo store –
JEG plukker dem som fine små, så vokser de næste hurtigere og med en kande vand og den varme skal de nok være der – Jeg bruger af dem når det kan lade sig gøre i denne uge.
Bederne til mandag har jeg i haven – ligeledes har jeg flere slags salat der er stor nu –
Kødet er vist i fryseren (undtaget pølser og kylling)

Mandag…………Hakkebøf m flødestuvet beder og nye kartofler

Tirsdag………….Kylling m squashtærte og pasta

Onsdag………….Pitabrød m skinke og salat

Torsdag…………Frikadeller m kold kartoffelsalat

Fredag…………..Pizza lavet på middelhavsbrød

Lørdag…………..Små Kalvebøffer m champignonsovs og nye kartofler + indbagte grøntsager

Søndag………….Pølser og varm sur/sød kartoffelsalat + nybagt grovbrød

Lasagne m råkost

Lasagne er pastaplader, kødsovs og en hvid sovs der lægges i lag.
Nogen kommer ost i sovsen – det er en smagssag.

Kødsovs:
250 g oksefars brunes med 1 hakket løg + masser af revet squash (har dem i haven og de “forsvinder” i sovsen – men fylder) –
Tilsættes 1 dåse tomater (de billige hakkede) –
Koges godt igennem under låg og smages til efter smag (krydderurter, salt, peber, hvidløg, chili, paprika, ja alt hvad man kan lide) – JEG kan lide den med salt, peber og tørrede krydderurter – de 2 andre kommer chilisovs oven på 🙂

Hvid sovs:
Den må godt være lidt tynd –
1 spsk smør smeltes og der piskes 2spsk hvedemel, nu spædes med 1/2 l mælk –
Piskes godt og koges igennem

Så lægger jeg et lag sovs, pastaplader, kødsovs, pastaplader, kødsovs, pastaplader og til  sidst hældes resten af sovsen over og der prikkes her og der så sovsen siver ned – hvis der nu ikke er sovs på de øverste plader hælde lidt mælk på –
Den sættes i ovnen ved 180 grader i 40 minutter, efter 25 minutter drysses revet ost på

Serveres med en råkost af gulerod og rosiner der kommes et par spsk appelsinjuice på.

35463898_1667948079967951_2876102125094436864_n

Fiskefrikadeller, nye kartofler + pastasalat

Pastasalaten er salat fra haven,
125 g rå pasta der koges efter posen (ikke meget bløde) –
De drypper af og afkøles,
2 små finthakkede rødløg (haven)
1 stor tomat +1/2 agurk skæres på mandolinjernet –
Det hele blandes og serveres med en færdig dressing

Nye kartofler ordnes og koges i letsaltet vand

Fiskefrikadellerne er stegt i halvt olie/smør ved ikke for kraftig varme – det tager lidt længere tid, men de bliver fint lyse.

Jeg har købt fiskefarsen færdig hos fiskehandleren – den er lidt dyrere, men smag og duft opvejer det altså. Den koster 42 kr for 1/2 kg og der blev 8 stk

35238495_1666642533431839_5048214541498843136_n

 

Fyldt pasta m bacon og fløde (her maizena madlavningsfløde 7%)

Dette er en mega nem ret, men alligevel hyggelig at spise, jeg er ikke vild med pasta (spiser det helst ikke) men den fyldte pasta og lasagne kan jeg godt lide, jeg tror at det er fordi fyldet giver smag til pastaen.

Min fyldte pasta er fra ALDI, den er god og ikke dyr koster knapt 9 kr (jeg bruger 2 pk)
De fleste butikker har dem i deres eget mærke så er de billigst og de er udemærket.
Den koges efter pakken og drypper af –
1 pk bacon steges og brækkes i små stykker –
1 spsk smør smeltes og tilsættes madlavningsfløde –
Koger op så det jævner lidt, smag til med salt og peber  –
Så tilsættes den kogte fyldte pasta og det varmes igennem –
Drysses med bacon og lidt friske krydderurter –
serveres med salat fra haven.

35227228_1665360090226750_852322760808988672_n

Boller i karry mtilbehør

Boller i Karry
Kulhydratfattige og allergivenlige kødboller(Minus mælk og mel, kan laves m. glutenfri havregryn)

400 g flæskefars røres med 2 æg og krydderier efter smag + 1/2 dl havregryn (her kan bruges glutenfri)–
Jeg brugte 1 tsk salt,  1/2 tsk peber og 1/2 tsk krydderiblanding.
Rør godt og det kommer til at hænge sammen – farsen har godt af at stå 1/2 time og hvile.
Min mand rørte dem med håndkraft, Men de kan også røres i food-processer)

De formes med en teske og koges i letsaltet vand til de er faste –
Tages op med en hulske og køler af.
De smager af KØD og hjemmelavet OG er utrolig nemme at lave.
De kan bruges til boller i karry – farsen kan bruges til frikadeller, farsbrød eller farserede grøntsager.

Jeg lavede en karrysovs af 3/4  l kogevand fra bollerne – 1 stort hakket æble og 2 små hakkede løg, 2 spsk hvedemel og 1/2 spsk karry.
tilsatte bollerne og varmede det godt igennem.

Serveres med ris og tilbehør
Tilbehøret var i dag ananas, rosiner, og små forårsruller

35130740_1664160990346660_2540812900382015488_n

Æggekage m brød + lidt pålæg

ÆGGEKAGE:

Hemmeligheden er LAVT BLUS så bliver den blød og lækker 🙂
Jeg bruger 7 store æg og 1/2 dl fløde (eller vand), 1 pk bacon, et par tomater, purløg og lidt rød peber (hvis jeg havde haft det var der kommet nogle skivede nye kartofler i , men det undværer vi i dag)

Bacon steges sprødt og lægges på køkkenrulle. Æggene piskes med fløden og tilsættes klippet purløg. hældes på panden med lidt baconfedt i bunden og sættes på blusset, der skrues helt ned. Nu skrabes den stivnede æggemasse hele tiden væk fra midten og ned af siderne, lige før den er færdig, lægges låg på og panden står 3 min på det varme blus ved eftervarmen.

Der pyntes med bacon, purløg, tomat og peberfrugt og æggekagen serveres med hjemmebagt brød og salt og peber.

35147410_1663242627105163_2785892526089830400_n

 

Madplan for uge 24

Mandag skal jeg opereres endnu  en gang – surt, men nødvendigt.
Den dag klarer de sig med rugbrød.

MANDAG:……….Rugbrød med pålæg vi laver lidt røræg + vi har et stykke kogt skinke

TIRSDAG:………..Boller i karry m ris

ONSDAG:…………Fyldt pasta  m bacon og råkost

TORSDAG:………..Fiskefrikadeller m nye kartofler og pastasalat (lidt dyrt men så er æggekagen senere på ugen meget  billig, da jeg har 4 høns i baghaven)

FREDAG:…………..Lasagne

LØRDAG:…………..Risengrød og pandekager

SØNDAG……………Æggekage m bacon

Jeg har noget ef det jeg skal bruge, men ellers handler vi i REMA 1000, jeg skal jo også have brød og mælk – fiskefarsen køber vi hos fiskehandleren, den er god (er virkelig pengene værd)

Forårsruller m ris og salat

Dette er en favorit, når det skal gå stærkt eller være nemt <3

1 stor pose forårsruller steges til de er tilpas brune/gyldne/sprøde lægges i et fad –
Imens koges risene i 12 minutter/hviler 10 minutter.

En skål  salat serveres til
Vores salat var alt hvad jeg kunne finde i haven –
Persille, 4-5 forskellige slags salatblade (jeg sår både rød, alm salat og spinat i flere udgaver i plantesække – Så plukker jeg blade efterhånden) lidt groftrevet gulerod og lidt persille.
Jeg snitter det hele fint og drypper med lidt citron.

34909190_1661105527318873_6960435879777140736_n