Rejecocktail – Snitzler m grønt og dobbelrøsti – Desserttallerken  m. 3 sukkerfrie udgaver –  (Hjemmelavet is – Marcipan m. chokolade – og chokolademousse) Når jeg har brugt fløde er det 18 % creme-fine (det fungerer fint både i dressing og i isen. Rejecocktailen er gammeldags, men smager godt Rejer,  asparges og salat kommes i glas […]

Laks skæres fri for skind og steges i 1 spsk olie  til de er 1/2 gennemstegt, vendes og steges færdigt (men ikke for meget). Da jeg købte en lille lakseside og vi kun var 2 hjemme, stegte jeg den og  pillede resten i småstykker(det blev lagt i fryseren til senere på ugen til fisketarteletter). Der […]

Butternut-squash deles i 2 halvdele og der fjernes “indmad”- Delene  skrælles  helt ned til det orange kød med en tyndskræller – skæres i skiver der ikke går HELT igennem som til hasselback-kartofler – Jeg bruger et skære-bræt på hver side så går kniven ikke helt igennem – De 2 halvdele lægges på en lille bradepande […]

Kartoflerne er kartofler fra jul der blev stegt i halve ved 225 grader i 1/2 time Krebinetterne er magert kalv/flæsk der er formet og stegt i 1 spsk olie-margarine på en teflonpande – mere er IKKE nødvendigt. Gulerødderne er kørt på en spiralizer (så ligner de spaghetti) – de overhældes så med kogende vand og […]

I denne uge er det nytårsaften tirsdag – Vi skal have: Gammeldags rejecocktail – kalkun og rodfrugter – 1 dessert-tallerken m 3 små desserter Muligvis er vi kun  min mand, jeg og katten hjemme – men derfor er det stadigt Nytår <3 Resten af ugen tager vi den med ro – Mandag :…….Frikadeller m kartofler, […]

Dejen til mine juleboller er en videreudvikling af en gammel bolleopskrift fra amo – Jeg har ikke puttet sukker i dejen, men har tilsat hakket syltet citronskal, hakket syltet appelsinskal og 1 spsk (m. top) af hakket chokolade (70%) De 100 g smør der skal smeltes og kommes i rev jeg på et rivejern ned […]

1 mørbrad ordnes og skæres i ca 9 chunks/klumper (uden sener) Stykkerne vendes (i en plastpose) i 1 spsk hvedemei, 1 tsk peber, 1 tsk salt og 1 spsk røget paprika. Stykkerne svitses i 1 spsk olie – 1 hakket løg + 4 små gulerødder (her 2 hvide og 2 orange) skåret i skiver + […]

FORLOREN HARE: 500 g fars (her fra skovgrisen), 2 dl rasp, 1,5 dl mælk, 1 æg, salt og peber (der skal en del salt og peber i) – jeg tilsætter 1 tsk  stødt ingefær, det smager godt i fars. Alt æltes sammen til et fast brød og der lægges ikke bacon på  i dag (havde […]

Da jeg har diabetes OG den i øjeblikket har været svær at styre (går heldigvis meget bedre) SKAL jeg for at begrænse følgesygdomme leve sundt – Nu i dag, hvor vi skal have Bacon, er det fordi vi faktisk ikke bryder os om flæsk, men vi kan alle lide bacon – Så vi steger bacon […]

Stuvet Hvidkål JEG skar knapt 1/2 STORT hvidkål ud i tynde strimler lagdet i en gryde halvt fyldt med vand – Mængden virker voldsomt men det falder altså sammen til det halve. Kog det under låg til det er mørt  – Så laves en lys sovs – Her laves den nu af minimælk + 1-2 […]