Farseret hvidkål med peberrodssovs

         1/4  hvidkålshovede – (så der er til råkostsalater i denne uge.)         smør til pensling FARSEN: 500 gram hakket svinekød/kylling 1.5 tsk. Salt & Peber 60 gram   Hvedemel 1 æg 1 stk løg (revet) 1 dl. mælk/kogevand fra kålen   Hvidkålen deles i kvarter og stokken skæres ud. […]

Udnyttelse af en STOR kylling (1450g)

Jeg var ude at handle og købte en stor kylling med hjem på 1450 g, den kostede kun 25 kroner  så det er billig mad. Selvfølgeligt kunne jeg dele den i 4 og så ville vi nok spise det meste en dag til aften – MEN   🙂 Jeg skar lår og bryster af og lagde […]

Pandekager

Det er min mand der er pandekagemesteren og her laves en stor stak – Sønnen og manden synes de er fantastiske til morgenmad i morgen – Vi vejer det hele af og pisker det jævnt med elpisker – Herefter kan de bages uden ekstra fedtstof (kun til den første), men det skyldes at jeg har […]

Gammeldags øllebrød

Gammeldags øllebrød (man kan bruge øllebrødspulver, MEN det her er bedre) Rugbrød skæres i små stykker  og lægges i blød natten over i vand – Næste dag koges det afdryppede brød sammen med 1-2 mørke hvidtøl – Det koges helt jævnt ca 10-15 minutter under omrøring – Man kan blende det eller køre det igennem […]

Æggetimbale med asparges og rejer

Denne ret er god som lettere aftensmad men perfekt som forret eller frokostret ÆGGETIMBALE: ca 500 g let-kogte grøntsager her broccoli,( kunne være gulerødder i stænger, blomkål og lidt grønne ærter fra frost) 4 æg 1,5 – 2 dl mælk/fløde (creme fine/madlavningsfløde fungerer fint) salt, peber, revet muskat eller lidt andet krydderi.( jeg tilsatte klippet […]

Gammeldags leverpostej

Jeg havde en gammel opskrift på leverpostej og så spurgte jeg en dame på over 90 om det var sådan hun gjorde i 40érne, hvor hun var ude at tjene. Hun regulerede min opskrift så det blev sådan her  – Jeg lavede den i formiddags og den blev GOD – Jeg købte for 45 kr […]

SKINKEFRIKADELLER (Her kan bruges feks. afpillet torsk)

Dette er en opskrift fra  den gamle kogebog – Opskriften blev genudgivet i et ugeblad i 42 så den rigtige oprindelse er uvis – Jeg har omskrevet målene lidt så portionen passer til i dag Ca 400 g revet kogte kartofler Ca 200 g hakket kogt røget skinke (jeg kører det på minihakker) 1 1/2 æg […]

Pizzasnegle og Pastasalat

Salat skæres i store stykker Pasta lægges ovenpå (jeg luner den kogte pasta) Tomat,agurk og peberfrugt skæres i stykker og kommer ovenpå. Serveres med en dressing Pizzasnegle: Rå tomatsovs: Denne sovs er mere fedtfattig end en almindelig “kødsovs” 3 store tomater, 1 løg og en stilk persille køres i minihakkeren (det er IKKE smukt) – […]

Madplan for uge 9(vi snupper mad fra 40érne)

Februar har da vist sig fra sin flotte men mega-våde side – Alt i haven er vådt,vådt og atter vådt – så kom jeg hen til mine højbede der har været dækket med et lag snittet halm OG søreme om det ikke har virket som et fornuftigt dræn – Så i denne uge bliver min […]

2 brød delvis af “reste-mel” (revet blandet brød)

Jeg havde ryddet op i brødhylden, der var lidt groft rugbrød, hvedebrød og et stykke hvidt brød m lidt frø i – Ialt 325 g der blev revet på den grove side af rivejernet – Resten af det mel der skulle i var fuldkorns-hvedemel (ca 700 g) Jeg kørte dejen på køkkenmaskinen – men det […]