ÆGGEKAGE:
Hemmeligheden er LAVT BLUS så bliver den blød og lækker 🙂
Jeg bruger 8 store æg og 1/2 dl fløde (eller vand),  et par tomater, (hvis jeg havde haft det var der kommet nogle skivede nye kartofler i , men det undværer vi i dag)

Æggene piskes med fløden. hældes på panden med lidt smeltet smør på panden og sættes på blusset, der skrues helt ned. Nu skrabes den stivnede æggemasse hele tiden væk fra midten og ned af siderne, lige før den er færdig, lægges der røget makrel på og der lægges  låg på og panden står 2 min på det varme blus ved eftervarmen.

Der pyntes med tomat og æggekagen serveres med hjemmebagt brød og salt og peber.