Så er det for alvor December – Nogle ser julekalender, andre af os gør ikke – det kræver vist at der er mindre børn – MEN vi hygger gerne med en kop kaffe/te/kakao eller chai-latte – hvis det er rigtig koldt kan vi lide en lille mørk rom i te/kakao, men kun en gang imellem […]
“beans” købt i rema skal kun varmes – Kartofler fra frost skal vendes med oliemargarine, krydres og så 30 minutter i en varm ovn – Bacon stegt i ovnen mens den varmede op til kartofler, MEN HOLD ØJE MED DEM. Spejlæg: 1 spsk olie på panden og varmes så kommes æg på og låg lægges […]
Jeg er jo diabetiker og derfor er en walesbolle en god kage – Der er begrænset fedt 120 g oliemargarine – vand, 3u hældes dejen tilbage i skålen der blev brugt til afvejning og æggene tilsættes æg og 120 g hvedemel er det resterende – INTET salt og sukker tilsat Når jeg pynter drysser jeg […]
Når Jeg skal lave gule ærter starter jeg IKKE med at koge en sprængt gås, et grise-hoved, eller skanke og flæsk fra slagtning. Jeg laver dem vegetarisk (nogle siger det er genvejsversionen 😀 ), men de smager godt og serveres med brød og evt. kogt medister eller kødboller. *Jeg skræller rodfrugter og skærer dem i små tern […]
HVEDEBOLLER + MORGENBRØD: Denne portion dej koster ca 10 kr til 2 kg hvedemel og gær – Jeg tager græsk yoghurt i køleskabet (køber jeg hver uge), æg har jeg selv, og hvis jeg ikke har nogle kerner, er der altid havregryn eller lidt groft mel (en rest kogte ris eller revet gulerod kan også […]
Jeg havde en halv færdigstegt ølmarineret skinke fra et gæstebud – Den bliver middag i dag tirsdag og torsdag – I dag strimlede jeg det halve og skar resten i tern til på torsdag. Jeg tog et stort hakket løg og stegte det i 1 spsk olie, derefter tilsatte jeg det strimlede kød + 1/2 […]
Først gentager jeg opskriften på ris – 5 dl vand bringes i kog – Der tilsættes 2 1/2 dl ris (her bruger vi parboiled ris fra rema 1000) andre ris kan bruges men kig så på brugsanvisningen, da kogetider er forskallige. det bringes nu i kog mens der røres – der kommer 1 tsk salt […]
Her valgte jeg at vende dem løst i rørsukker mens de var varme – men pyntningen kan da være langt mere professionelt med glasur, nødder, drys og kokos – men det hænger vi os altså ikke i herhjemme. JEG valgte at erstatte sukkeret med et sødemiddel (Atwel) pga min diabetes – jeg erstatter her ca […]
Ja så er det den uge hvor vi går ind i julemåneden, pas nu på ikke at stresse rundt – det er langt hyggeligere uden stress – Efter min mening SKAL der være plads til hyggedage – En god ide vil det måske være at få styr på gaverne (hvis man ikke hører til dem […]
Jeg har taget udgangspunkt i de retningslinier der er for diabeteskost – Det er nødvendigt for mig, da jeg har fået alvorlige problemer med mine øjne – Jeg har fået at vide at jeg for at beholde synet SKAL være benhård – så der handles og fremstilles en del mad HELT fra bunden. Tidligere har […]