Gammeldags øllebrød
(man kan bruge øllebrødspulver, MEN det her er bedre)

Rugbrød skæres i små stykker  og lægges i blød natten over i vand –
Næste dag koges det afdryppede brød sammen med 1-2 mørke hvidtøl –
Det koges helt jævnt ca 10-15 minutter under omrøring –
Man kan blende det eller køre det igennem en sigte –
smages til med revet appelsinskal og mørk farin –
Serveres med en skefuld flødeskum på toppen –