Madplan for uge 27 (5-7 / 11-7)

Nå så er det sommer her hos os – vi er tilbage (meget småt efter det sidste halve år med rigtig meget sygdom) – vi troede det vendte hele tiden MEN nu ser det ud til at det lykkes, så nu må vi videre.
Jeg skal tage den med ro (hvilket ikke er min spidskompetance) –
Jeg har lavet en madplan der opfylder de mål jeg har sat for min mad:

1…. Der skal være grøntsager og selv om det ikke lige står der vil der være grønt hver dag, men det bestemmes af hvad der efterhånden er at hente i haven eller hos min “grøntsags-pusher”.

2…. Der skal være: Vegetariske dage, 1 dag med kylling, Mindst 1 dag med fisk + 1 dag med kød

3…. Det skal være økonomisk at lave og må meget gerne indeholde så mange friske råvarer som muligt,
jeg ved at hvis man køber de frugter og grøntsager der er i sæson lige nu er det også billigst.
Jeg har mulighed for at handle i nogle grøntsagsboder, hvilket jeg udnytter.

4….. Maden skal som udgangspunkt være rimelig sund (men vi er ikke fanatiske på nogen måde)

5….. Ofte bager jeg brød selv eller køber “to good to go” – I det seneste stykke tid er det dog blevet afløst af at bage 1 brød i bagemaskinen – det er nemt (manden kan også bage) og de mel-blandinger de har hos LIDL er vores favorit, men vi har absolut ikke prøvet alle.

Vi skal da lidt i haven ind i mellem – der er hele tiden ukrudt der vokser og græs der skal slås, men det er nu mest min mands job – Jeg ordner dog drivhuset og nu er der gang i det – desuden er der mange kartofler, squash og løg i haven – krydderurter har været der meget længe, men inden længe kan jeg tage de første bladbeder og rødbeder. Jeg har en del spinat der kan plukkes blade af, selv om jeg har måtte så om da det har været alt for tørt – Det ser ud til at der kan komme en del sveskeblommer og hasselnødder, men der kan ske meget endnu inden det bliver tid for høst 🙂

MANDAG:…….Kyllingebryst m bacon m. katoffelsalat og en grøn salat (kylling)

TIRSDAG:……Pasta m sauterede flageoletbønner m flute (vegetar – pastaret)

ONSDAG:…….Røget makrel m kold kartoffelsalat (fra mandag) (fisk)

TORSDAG:……Ribbenssteg, kartofler og rødkål (kød)

FREDAG:…….Majsfrikadeller m ærter og gulerødder (vegetar)

LØRDAG:…….Lasagne (vegetar-kød) (vegetarudgave)

SØNDAG:…….Æggekage m purløg og stegte aubergineskiver (Æg fra baghaven)

Jeg har brug for en del tørvarer (mel, havregryn osv), ellers mangler jeg røget makrel og 1 ribbensteg, som vanligt skal jeg have mælk og ost, ellers har jeg hvad der skal bruges.
Jeg trænger til at få ryddet op i mit køkkenskab så jeg bruger det jeg finder, før der købes ind.


madplan for uge 26 (28-6 / 4-7)

Så fik børnene skoleferie og vejret er da heldigvis OK – mange vil gerne lave lidt andre ting end vi er vant til, så hvad med at pakke en picnic-kurv, om så det bliver picnic i skoven, stranden eller baghaven er sådan set ligegyldig (børn vil elske en madkurv, der kan indtages på et tæppe (vi har et strandtelt til børnene og et soppebasin inden for rækkevidde, så går det ikke helt galt) – dem der så har lyst kan spise ved havebordet og nyde et glas vin til – Selvfølgeligt kan kurven bruges til HVIS man skal ud og besøge en af landets attraktioner – Det der gør at det bliver en god kurv er at tingene er til at spise med evt en serviet eller tallerkner, kniv og gaffel af bambus – læg nogle søde servietter i og HUSK salt, peber osv + 1 SKRALDEPOSE.

Mandag:……Hjemmebagt pizza her laves -/+ kød

Tirsdag:…..Frikadeller m rødkål + kold kartoffelsalat (laver så der også er til i morgen

Onsdag:……Vi laver Picnic-kurv – Rejer, Æg, Tomat, Agurk, Pølsehorn og små flade fyldte boller, Små frikadeller og 1 skål kartoffelsalat, 1 boks med salat + 1 boks med frisk frugt udskåret i passende stykker –
Når jeg skal bage, bager jeg flere end vi skal bruge – så lægges der i fryseren til en anden dag.
et par stykker af hver slags pr mand + lidt af det øvrige skulle være nok. JEG læger det halve af pølsehorn og de flade boller (ca 1 af hver slags/mand)i en pose til om eftermiddagen (man bliver sulten i frisk luft)
Her kan man vælge at spise minus kød.

Torsdag:…..Stegt flæsk og persillesovs

Fredag:……Kyllinge-bryst og evt gode pølser m salat, pasta og flute (måske er det vejr til at tænde grillen

Lørdag:……Fisk, (måske røget makrel – smager godt på grill m grillede grøntsager)

Søndag:……Vi har endnu en fødselsdag – så der laves ikke mad.

madplan for uge 25 (21/6-27/6)

Mine +/- betyder, der er med kød + en vegetarisk udgave af retten (her forårsruller fredag)

Mandag……Majsfrikadeller m nudler og sur/sød sovs……………Grønt

Tirsdag…..Lakse-wok m små tomater og peberfrugt………………Fisk

Onsdag……Millionbøf, kartoffelmos og revet gulerod…………..Kød
evt. fuldkornsnudler til sønnen)

Torsdag…..Shaksuka m aubergine (en afrikansk ret)…………….Grønt

Fredag……Forårsruller (også med grøntsager) + fuldkornsnudler…+/-
Salat og flute til

Lørdag……Fiskefrikadeller m asparges og nye kartofler………..Fisk

Søndag……Dem der vil have mad finder på noget (manden og jeg er til fødselsdag) og vi laver derfor ikke mad, men der er altid æg og rejer + hvad man kan finde i køleskabet.

Madplan for uge 24

Denne uge burde der være lidt mere ro på – min mand og jeg er begge færdigvaccineret og der er ikke så mange ting vi skal i denne uge.
Vi trænger også snart til at komme tilbage til vores egen rytme igen – Jeg har haft en del sygdom her under coronaen – Nogen gange skidt, andre gange noget bedre, så vi håber på at det nu går rask fremad.
I denne uge skal vi have muslinger – de smager godt og væden derfra er rigtig god at dyppe et godt flute i –
Muslinger er faktisk ikke så dyre og det giver variation i madplanerne at vælge noget andet en gang imellem.
Yum-Yum suppen er fra frost og er en krydret suppe der med brød til mætter godt, så jeg bager et brød med friske krydderurter.
Fiskefrikadellerne fredag laves af tun fra dåse, de er meget børnevenlige og derfor gode til de familier der ikke er så fiskeglade som os.
Ellers bruger vi hvad der er i fryseren og hvad jeg kan få af friske grøntsager + der er så småt begyndt at være lidt i haven vi kan bruge (salat, babyspinat masser af krydderurter + rabarber)

Mandag……Muslinger med flute og salat——————————Fisk/skaldyr

Tirsdag…..Pasta m ovnstegte tomater og små frikadeller————–Kød

Onsdag……Yum-Yum Suppe fra fryseren m friskbagt brød—————Grønt

Torsdag…..Tomatsovs m grønt og smilende æg hertil quinoa————Grønt

Fredag……Fiskefrikadeller af tun, kartofler og nye gulerødder——Fisk

Lørdag……Krebinetter m nye grøntsager og bearnaise—————–Kød

Søndag……Kyllingeburgere..(frosne kyllingeburgere + grove boller)–Fjerkræ

Madplan for uge 22

Ja så bliver det igen sommer og man hører smarte bemærkninger om dårligt sommervejr –
JEG synes vejret er dejligt i forhold til mange andre lande, måske er det lidt gammeldags at være tilfreds med tilværelsen, men det er jeg, og vi har da som mange vores at slås med – det gør at vi sætter pris på de gode dage – Desuden begynder sommeren først tirsdag i denne uge 🙂 .

Mandag: Mørbradbøf m. kartofler (pasta til den ene søn)

Tirsdag: Pasta og kødsovs

Onsdag: Boller i karry m ris

Torsdag: Fiskefrikadeller m grøntsager

Fredag: Svinekam m rødkål

Lørdag: Kylletter m frostgrøntsager og brasede kartofler

Søndag: Paprikagryde m ris og ærter

Her serveres altid en eller anden form for grønt, det kan være kogt grønt, salat eller bidegrønt –
Her tages også hensyn til hvis der er en eller flere der vil have et vegetarisk alternativ –
Det kan være et vegetarisk produkt fra frost eller lignende (efter ris kan der feks laves ris-deller)

Den ældste søn har overtaget det hus han har købt – hans ting er flyttet ind, nu er han igang med at gøre i stand og sætte på plads. Han bliver boende på “de gamles hotel” (altså hjemme) til der er malet i stuen og de nye møbler er kommet – Vores madplan bærer også lidt præg af at der er en hårdt arbejdende voksen mand, der skal have mad – MEN her kommer mit positive syn på tilværelsen igen – det er brandhyggeligt at dele hverdagen med sine voksne børn – Og vi kan glæde os over at hans store ønske nu er gået i opfyldelse (at få sit eget hus i stedet for en lejlighed)

madplan for uge 21

Vi tager meget let på alt i denne uge – Den ældste har købt hus i nærheden og flytter ind i weekenden – Jeg har en hel del lægebesøg, da jeg skal opereres i mine hænder, men nu må vi se hvornår ortopæden kan få tid (der er jo ventetid – men de ville forsøge at finde en tid snarest muligt)
Vi får ikke fisk til aften i denne uge, men får det til frokost som sild, makrel, fiskedeller, tunsalat – vi kan lide det hele 🙂

Mandag:…..finder selv på noget da manden og jeg skal til fødselsdag.

Tirsdag:….Æggekage m. bacon og rugbrød

Onsdag:…..Forloren hare m ribsgelé og brunede kartofler

Torsdag:….Pasta og kødsovs

Fredag:…..Pølser m brød.

Lørdag:…..Den ældste flytter (har købt hus) så vi får rugbrød

Søndag:…..Kyllinge-frikassé m kartofler

Det meste har jeg lagt i fryseren, da jeg handlede lidt stort ind først på måneden –
Det var simpelthen fordi jeg vidste at det ville blive lidt småt med tiden sidst på måneden, da sønnens huskøb jo ville gå i orden og mine tider hos lægegerne jo var planlagte i god tid – så en gang imellem er det smart at se lidt længere frem, det gør mange ting nemmere.
OG husk det er OK at have en nem uge en gang imellem, også selv om det måske bliver en uge, hvor man ser lidt bort fra ens vanlige krav til maden. Her i huset klarer vi det ved at få feks fisk til frokost og grøntsagerne bliver så det der er let at få fat på, da vores tid skal bruges på noget andet – Her laves revet gulerod til 2 dage – det får vi så torsdag og fredag. Søndag bruges der frosne ærter og gulerødder og der tilsættes så en dåse asparges til sidst. En gang imellem er det ok at springe over hvor gærdet er lavest.

Madplan for uge 19

Vi forsøger stadigt at få smuglet flere grøntsager ind i middagene, men har opdaget at det faktisk er lettere at lave en vegetar-ret end at lave “til begge sider” uden at det bliver for besværligt

MANDAG: Kylling Masala m ris en salat med sprøde grøntsager

TIRSDAG: Svensk pølseret

ONSDAG: Pasta og Carrygryde

TORSDAG: Frikadeller m stuvet hvidkål og råkostsalat

FREDAG: Hjemmelavet pizza

LØRDAG: Pastasalat m grønt og pølsehorn

SØNDAG: Fisk (hvilken = ?) Tilbehøret afhænger af fisken

Denne uge kører vi lidt på hvad der er i fryseren + indkøb af grønt – der skal jo ryddes op og jeg tror såmænd der er nok i vores fryser til de næste 2 uger også.
Det passer også fint med at der kan handles nogle lette retter til efter pinse –
Der bliver madlavningen min mands opgave + meget andet(det skal han såmænd nok klare, selv om han vil rive sig noget i håret) – Jeg skal opereres i mine hænder og skal holde dem i ro 10 – 14 dage (DET er altså ikke min spidskompetance) –

Madplan for uge 18

Så er det forår, selv om vejret desværre ikke følger helt med (til havearbejdet og de nye planter)
Vi fortsætter med de lidt mere gammeldags retter (og snyder grønt ind hvor det kan lade sig gøre 🙂 ),
“Drengene” (25 + 41) er begge grøntforskrækket, men kød får det til at glide bedre ned 😉 .

MANDAG:….Kylling-filetter m bacon -Pastasalat, ris og carrysovs.

TIRSDAG:…Cæsar-salat

ONSDAG:….Gule ærter m medister

TORSDAG:…Biksemad m spejlæg

FREDAG:….Forloren hare

LØRDAG:….Fisk (hvilken vides ikke helt), båndpasta, asparges og hollandaise

SØNDAG:….Stegt nakkekam – stegt butternut, grønt og kartofler (også søde)

madplan uge 17

MADPLAN for uge 17

Denne uge er det storbededag på fredag, så torsdag aften (her er det storbededagsaften) får vi varme hveder m ost og pålæg – Det er en tradition som vi egentlig gerne vil holde i hævd. Den kræver ikke det store arbejde og er ret hyggelig.
I denne uge får vi fisk (fiskefiletter) tirsdag, kød-dag(e) er mandag og fredag.
Bollerne onsdag er veggie-boller, lørdag er der 2 slags snitzler og søndag er veggie-kød i hakket udgave-
Her kan vi godt lide den tørrede soya-udgave, men det hakkede fra NATURLI smager også godt, det ligner oksekød når det er brunet, hvorimod soyaudgaven ligner hakket kyllingekød når det brunes (det er lysere)
Grøntsagerne er en del gulerødder, løg og hvidkål jeg har i skuret.

Mandag….Medister m rødkål kartofler (pasta til den ene søn)

Tirsdag…Boller i karry m ris og ananas. (kartoffelmos til mig)

Onsdag….Fiskefilet m.kartofler og revet gulerod

Torsdag…Hveder m. ost og pålæg

Fredag….Frikadeller også kyllinge-deller m. romanesco-kål ell. blomkål

Lørdag….Snitzler m grøntsager (også vegetarudgaven) og pommes frites

Søndag….Karry-kål m gulerødder

I denne uge skal jeg have fiskefilet og snitzler, resten er i fryseren.
Jeg vil bage nogle rugbrød (jeg har rugmel og kerner i køkkenskabet)

madplan for uge 16

Denne uge bliver noget anderledes, da den ældste søn har solgt sin andelslejlighed og nu er ved at købe hus her i nærheden af hvor vi bor – der bliver så et slip imellem der, hvor de nye i hans lejlighed skal overtage til købet af hus er i orden, men så flytter han da bare ind på vores gæsteværelse.  🙂

Da vores  den ældste bestemt IKKE er vegetar, vil vi i den kommende tid servere kød som supplement til de grønne retter. og der vil blive gået nogle ture med sønnens lille hund.
Kødet vil være frikadeller fra frost osv (Han er sulten, men ikke kræsen, så ellers spiser han det samme som vi andre- ris, pasta, kartofler, grøntsager osv.)

MANDAG……Tortilla med  “kødstrimler” og salat   (vegetar-kød)

TIRSDAG……1 Grøntsagsgryde med ovn-kartofler og flute

ONSDAG…….Risengrød – det bliver nok den sidste gang her i foråret

TORSDAG…..Fiske-filetter, kartofler og revet gulerod

FREDAG…….I dag får vi Pasta og kødsovs (vegetar-kød)

LØRDAG…….Så er sønnen nået skiftedag i lejligheden i Slagelse og flytter ind på gæsteværelset med sin lille hund.
I dag serveres der pølser og pølsebrød da der skal opmagasineres alle sønnens ting.
Der serveres også en varm quinoablanding til, da vi er nogen der ønsker grøntsager til.
Der er rigtig mange ting der skal falde på plads i weekenden, derfor springes der let over madlavningen.

SØNDAG…….Kyllingesteg(grydestegt)  m. agurkesalat og kartofler.