MADPLAN FOR UGE 32 (8/8 – 14/8)

Jeg fortsætter efter de indkøbsregler jeg har fastlagt for August måned.
Det lader til at gå fint, jeg har absolut ikke brugt for mange penge.
Vi nyder at bruge de GODE råvarer og har megen glæde af køkkenhaven, der er så rigeligt at der bliver noget til min søster og min søde nabo, men ellers fyldes der op i baghuset.
Jeg lægger squash i en flamingokasse m rent sand, så holder de længe. Men alle de første spises nu her af familien eller af dem vi kender.
Vores kartofler giver virkeligt fint, hvorimod vores løg bestemt kunne være bedre, men sådan er det at have køkkenhave (noget lykkes / andet ikke) –
Vores grønkål har hønsene haft glæde af længe (dem vil jeg have dobbelt så mange af næste år), vi plukker bladene nedefra på planten og så har de en fest, og vi får meget flotte æg.
Senere opbevares mine græskar på nogle hylder og squashene sorteres og gemmes i sand.

Mandag…….Lasagne + salat   (her bruges en bøtte kødsovs fra uge31).

Tirsdag……..Fiske-filetter m. ærter og gulerødder + kartofler (evt brød).

Onsdag…….Kyllinge-pande m. kartofler eller brød.

Torsdag…….Frikadeller m. dampede grøntsager.

Fredag………Pasta m. sauterede tørrede  bønner + peberfrugt. (Italiensk fra side 112 i pastakogebogen).

Lørdag………Hakkebøf m. krydderi og løg  +  i dag dessert= Blommegrød.
Hakkebøf er en bakke fra slagteren med krydderier om kanten.

Søndag………Rugbrød m. pålæg og evt rester fra ugens løb.


Madplan for uge 31 (1/8 – 7/8)

Så er vi kommet til  AUGUST = den helt store høst-periode i vores haver som begynder nu,
alt står frodigt og hvis der skal eftersås skal det nok gøres nu, men vandes godt. Jeg eftersår bare pletter med forskellige salatrester eller spinat det plukkes til hønsene og de pæneste blade går i salatskålen – de sidste 2 år har jeg haft held med at efterså ærter, de giver ikke så mange som dem der sås i foråret men de er fine som snack eller i salaten.
Jeg holder her i august nøje regnskab med indkøbene for at se om det holder at handle hos producenterne lokalt (hvis budgettet kan holde synes JEG at det er lykkes) Hvis jeg kan få bedre varer, støtte de lokale og bruge de samme penge så er det win win.

Jeg har afsat ca 750 kr til  LF-slagteren, 150 kr til Lolle-frugt og 100 kr til andre grøntsager –
så er der afsat penge af til 4 x 12 L mælk købes i superbrugs om søndagen  (okologisk til 7, 85)
94,2 x 4 = ca 376 kr. – Alt i alt 1376 kr SÅ er der max  1124  til øvrige kolonialvarer – det bliver spændende at prøve at få det til at holde.
Jeg har nu handlet og jeg mangler smør, kaffe, lidt papirvarer og 1 x fiskefrikadeller, undervejs mangler jeg lidt frugt + grønt, og så mælk hver søndag (der har vores superbrugs øko-letmælk til 7,85, så indkøbes 10-12 liter – hvilket burde holde en uge (men det er ikke altid vi nøjes med det)

Der er nu rigtig god gang i tomat, squash (her er rigtig mange nu) og agurk, der er også mange kartofler, krydderurter, porrer samt de første græskar – så her købes en pose gulerødder og løg hver uge – det bliver ikke mere end de afsatte 100 kr.
Mit kød er købt (1 kød-pakke + 2 x 1/2 fritgående landkylling på hver ca 13-1400 gram –
Den ene steges på et tidspunkt, den andenkoges og bliver til kylling i karry (her pilles de sidste stykker af vinger, ryg osv til tarteletter), så der bliver til 3 X aftensmad.
Kyllingerne er ikke billige men kanongode og med slagterregningen holdt det med de 750 kr.
Af de 250 kr til frugt og grønt er de 200 stadigt tilbage, da vi bruger fra haven, af frugt har vi mange hindbær og brombær – Min nabo har mange kirsebær så dem kan der plukkes af i denne uge, så er det slut, der af grønt købt lidt hvidløg, 1 pose frosne ærter + 1 kål-hovede.

indkøbseddel:
Havregryn   1  x  12 kr
Smør     2 x   = 35 kr
Sukker   1 x   = 10 kr.
Kaffe      2 x   = 100 kr.
Mel         3 x   =   36 kr.
Salt         1 x    =   10 kr.
Pasta      2 x    =  20 kr.
Dåse/Brik  tomat  4 x  =   35 kr.
Papirvarer (køkkenruller/Toiletpapir)  16  x 15  = 240 kr.
Ketchup   3 x  = 30 kr.
Remoulade   3 x 15 kr.
Mayonaise  2 x 10 kr.
Fiskefileter  2 x 25 kr.
Fiskefrikadeller  2 x 20 kr.
Sild (marinerede)   2 x 15 kr.
Laks   4 x 25 kr.
Karrysalat 2 x 12 kr.
Makrelsalat 2 x 15 kr.
Ost (feks 1stk skæreost + 3 smøreoste) = 75 kr.
Tørgær    6 x  5 kr.  =   30 kr.

altså 1376 minus 983 = til andre varer              ____393 kr._____
Noget tyder på at det kan lade sig gøre, i teorien, nu må vi så se om det lader sig gøre i praksis, det  er jo ofte noget andet 🙂 :)-
Jeg har handlet alt til uge 1 og det meste  til resten af måneden der bør være 550 kr. tilbage plus LIDT ekstra,  jeg har faktisk 550 kr + 100 i småpenge, MEN herudover har jeg ca 650 kr som jeg ikke har brugt ud af de 2500 kr jeg hævede.
Når jeg ved det så nøjagtigt er det fordi hvis jeg virkelig skal holde lidt styr på pengene, som her hvor jeg prøver noget nyt er jeg nødt til at bruge FYSISKE penge, og har jeg har derfor hævet 2500kr og lagt i en “køkken-pung” – heraf er der brugt ca 1200kr

 

 

Madplan for uge 31

MANDAG::::: Stegeben – steger dem i stegegryde så bliver der en mega-god sovs
Der skal naturligvis kartofler  fra haven til og råkostsalat. (jeg skummer evt fedt fra skyen til sovsen, da det ellers er for fedt til vores kranspulsårer, det er SMAGEN ikke fedtet vi skal have, men det står da en frit for at bruge det.

TIRSDAG::::: Boller i karry med ris og grøntsager.
Tager et stykke medister  fra slagteren  og laver kødboller af den, man kan da røre min allergivenlige fars. (Jeg gemmer en stor håndfuld kødboller til onsdag)

Boller i karry (allergivenlig og kulhydratfattig)


denne fars er god til dem der træner, da den er høj på protein og minus mælk, mel.

ONSDAG::::::Westernpande  (Små kødboller, cocktailpølser, løg, majs, delte kogte bønner og peberfrugt i tern svitses, krydres og tilsættes kogt pasta + tomater skåret i tern svitses lidt mere). Serveres med 1/2 æg i kanten + rugbrød.

TORSDAG:::::Spaghetti og Kødsovs   (bruger denne opskrift

Sugo a la Berit m pasta + salat


Så sættes 2 bøtter i fryseren)

FREDAG:::::::Rugbrød og røræg  m Purløg og tomat + lidt magert pålæg

LØRDAG:::::::Måske skulle jeg holde fridag 🙂 så kan vi få koldskål eller lignende

SØNDAG:::::::Krebinetter med kartofler, pandegrønt og fritter.
Bruger en pakke færdige krebinetter fra slagteren

Madplan for uge 30 (25/7 – 31/7)

Fredag får vi landgangsbrød, jeg kom pludselig i tanke om de lækre landgangsbrød, der tidligere  ofte blev serveret til ungdomsgilder eller natmad – lige så kedelige de kan være, kan de også være fatastiske  og lækre hvis brød og pålæg er friskt og de bliver pyntet så det hele ikke løber sammen, men er adskilte lækkerbidder.
Når jeg kigger på ugens madplan er det en nem og overskuelig madplan der udnytter det jeg har i fryser og køleskab – der er vist gået lidt MORMOR-mad i den, men det er til at gå til og det smager godt, og økonomisk er det også.
Hvis der sidder nogle der skal spare lidt på kalorierne, kan man med lidt omtanke spare en hel del kalorier.

Mandag…….Æbleflæsk – ( jeg har et godt stykke hjemmerøget bacon fra slagteren fik det med i pålægspakken), æbler og løg er der mange af i grøntskuffen.

Tirsdag……..Forloren hare med 1/2 æbler m gele.

Onsdag…….Koldskål, evt nybagte boller.

Torsdag…….Orientel-Kylling m fuldkornsnudler (bruger krydrede kyllingebryst  der skæres i strimler + et orientel-kryddermix).

Fredag……..Landgangsbrød (bruger lange brød der  købes hos “grønthandleren med anden etnisk baggrund”  de er hverken seje eller tørre).

Lørdag……..Skal vi til Sølvbryllup hos vores søde naboer så ingen mad.

Søndag……..Bestiller mad udefra – er garenteret godt mør i dag 🙂 .

Madplan for uge 29 (18/7 – 24/7)

Som du måske har set er der indført en ugentlig mad-fri dag, hvor de 2 andre tager over, måske bestilles mad udefra, men det kan også være feks frysepizza, i denne uge er det mandens spidskompetance = pandekager 🙂 – JEG har simpelthen brug for time-out en gang imellem.
Jeg bruger i denne uge kød fra fryseren og der serveres grøn salat til fra haven.

Mandag….Rugbrød m pålæg og pandekager (min ugentlige mad-fri dag, så manden bager pandekager og vi er alle i stand til at tage rugbrød i køleskabet(hvis man er sulten) ).

Tirsdag……Kylletter m grøntsager (skærer de grøntsager der er i tern og svitser dem på panden til de er møre).

Onsdag…..Fiskefiletter m revet gulerod (her laver jeg til 2 dage på en gang).

Torsdag…..Stegt medister m rødkål og kartofler + revet gulerod m appelsin.

Fredag…….Chevapcici med paprikasovs + ris.

Lørdag…….Rester fra ugens løb + hjemmebagt  rugbrød.

Søndag…….Rullesteg m dampede grøntsager og nye kartofler fra haven.

madplan for uge 28 (11/7 – 17/7)

Sønnen skal begynde til træning i fitnes i det lokale center og da han mener det alvorligt, tages der hensyn til hans ønsker + der evt. kan byttes om på  nogle dage af hensyn til træningstider.

MANDAG………Fiskefilet m. kartoffelsalat + rugbrød og salat m avocado

TIRSDAG………Kødsovs m. Pasta + tomatsalat m salat-ost

ONSDAG……….Pizza (bestiller udefra eller køber dem fra frostboksen)

TORSDAG……..Kylling m kartofler + bulgursalat

FREDAG……….Lasagne m. salat

LØRDAG……….Grille hvis vejret er godt – Vi får salat og flutes til. (kyllingebryst, koteletter og pølser – har flere poser i fryseren)

SØNDAG……….Tunsalat (ud over tun fra dåse, bruger jeg ting fra haven) + flutes

Jeg skal have købt flutes, 1 stk kylling og Pizza skal  bestilles  til onsdag + bananer.
Resten har jeg i fryseren eller i haven.
I denne uge bager jeg selv brød og skuffen med frugt er helt fyldt op, så det bruger vi først.

madplan for uge 27 (4/7 – 10/7)

Sommervejr – det er dejligt og giver megen tid i haven – Her skal maden helst være nem, ingen gider gå ind for at lave aftensmad, når vi er i haven.
Jeg går og stritter med et brud i fingeren, men ved hjælp af lidt smertestillende kører det 🙂

Jeg har i denne uge sat købt smørebrød på til torsdag, det er da lidt luksus-
Jeg bruger af min fryser undtaget tirsdag og det meste grønt der bruges nu er også fra haven, det frigør lidt så budgettet kan holdes alligevel. <3

I denne uge laves en blandet frugtgrød til dessert og der bages frugt-tærter, når man har en have der giver bare lidt frugt er det nemt at servere en frugttærte – men selv om man ikke har have selv er det ikke meget frugt der behøves for at kunne servere en “bagerkage” langt billigere end dem fra bageren 🙂

Jeg er begyndt at sylte marmelade til den nye sæson. Jeg sylter ca 45-50 glas til os selv, det rækker til vores forbrug på ca 1 år – herudover sylter jeg ca 20 glas der bruges til gaver –
Det lyder at meget, men det gøres jo ikke på 1 gang. Jeg samler bærrene der er modne i plast-poser m. lynlås, når der er ca 800g-1 kg bær, koger jeg dem til marmelade, jeg bruger syltesukker, det er nemt og hurtigt at bruge – hvis man er omhyggelig med rengøring af glas og låg mugner det ikke, og det smager altså GODT <3
Her laves jordbær/rabarber marmelade, ren jordbær og ren hindbær marmelade, så laves der blommemarmelade af sveskeblommer + brombærmarmelade.
Vi laver også en æblemarmelade med kanel, hvor æblerne er skåret i små bitte stykker (den kan sønnen lide) og vi laver 1 af appelsinjuice + revet gulerod, den smager godt til ost eller boller (her koges gulerod mørt i juice under låg og tilsættes så syltesukker og koges op)
Ca 7,8,9 glas af hver slags så er der hvad der skal bruges – jeg bruger flest  sylteglas på ca 350 g (det er dem på almindelig marmeladestørrelse).

Mandag…….Kyllinge-snitzler    (har stadigt nogen købt på tilbud som stor-køb)
Nye kartofler fra haven + salat m radiser, agurk, løg og tomat (kun tomat er ikke fra haven)

Tirsdag……..Fiskedeller m revet gulerod og grove pastaskruer .
(skal købe fars til “dellerne”)

Onsdag……..Pande-ret m. hakket oksekød, fuldkornsnudler + rest af revet gulerod
Jeg har oksefars i fryser, bruger de grøntsager der er i haven.

Torsdag……..Køber smørrebrød, men man kan da sagtens  smøre det selv.
Det er faktisk en form for take-away som vi kan lide, det er lidt luksus, men en gang imellem er det okay.

Fredag………Vegetargryde m. grove flute og halve æg.
Her anvendes det grønt der er i grønt-skuffen evt suppleret fra haven, æg er der fra mine høns i baghaven.

Lørdag……….”Slagterfrikadeller” m dampet grønt og nye kartofler
Hakket flæskekød fra fryser + grønt fra haven.

Søndag………Rester fra ugens løb + hjemmebagt rugbrød.

Madplan for uge 26 (27/6 – 3/7)

Mandag………Karry-pastasalat m.  grillede pølser (de gode med MINDST 80 % kød)

Tirsdag……….Koldskål m kammerjunker   (jeg bager franskbrød)

onsdag………..Fiskefilet m  hjemmebagt rugbrødbrød

Torsdag……….Grove pitabrød m salat + kylling

Fredag………..Kogt skinke og grøntsager

Lørdag………..Boller i karry med grøntsags-ris (blomkål+broccoli) – både kød og fiskeboller.

Søndag………..Rugbrød m pålæg og rester fra fryseren. (det er populært her, fordi man får hvad man kan lide)

Madplan for uge 25 ( 20/6 – 26/6)

Der vil hver dag være mulighed for at få Salat i en eller anden afskygning –
Nogle dage vil der serveres  frugtgrød da jeg har en del poser med frugt fra sidste sæson endnu og der er ikke brug for at koge mere marmelade før den nye frugt kommer.

Mandag………. Lasagne m grøntsager – Jordbær m fløde (har kød/tomatsovs i fryseren)

Tirsdag………..Pandekager

Onsdag…………Koteletter i fad      (har koteletter i fryseren)

Torsdag………..Hjemmelavet pizza    (har fyld i fryseren)

Fredag………….Fiskefrikadeller m kartoffelsalat

Lørdag………….Måske skal vi til fødselsdag

Søndag………….Krebinetter af kyllingekød.

Madplan for uge 24

Jeg har i den sidste tid, hvor jeg har haft taget noget hver dag i fryseren, lagt noget ned i nederste skuffe for at rydde op i fryseren . I dag tog jeg så den skuffe ud og har lavet madplanen derefter i denne uge – egentligt blev det ikke så ringe efter min mening 🙂
De fleste dage vil der også være grøn salat, da jeg kan tage det i haven.
Jeg tror jeg koger blommegrød af nogle svedske-blommer fra fryseren inden de nye kommer

Mandag :…… Det endte m rugbrød og et par rester.

Tirsdag :……..Hornfisk m persillesovs

Onsdag :……..Frikadeller m kold kartoffelsalat + grøn salat – blommegrød

Torsdag :…….Svensk pølseret  – lavet af de store gode pølser – rest af blommegrød

Fredag :………Fiskefiletter m ?

Lørdag :………Kartoffelmos og kødsovs af oksekød

Søndag :……..”KYLLING” i karry m quinoa og ris (veggie udgave)

 

Madplan for uge 23 (6/6 – 12/6)

Mandag er det stadigt helligdag (2.pinsedag) så er det også slut med helligdage det næste halve år.
Vi har fået ordnet vores køkkenhave, og selv om den ikke er stor bliver det alligevel til en del grøntsager, når det vokser til –
I år har vi grønkål, rosenkål og vi forsøger med blomkål, vi har ikke hvidkål og rødkål da vi kan købe dem til en rimelig pris lokalt. Så har vi masser af salat, vi eftersår med salat af den billigste slags så snart der er et hjørne med bar jord – vi spiser da selv en del salat, MEN det meste af de eftersåninger bruges som pluksalat til vores høns.
Vi har spinat, radiser, gulerødder, løg, porrer, ærter , jordskokker og en del kartofler – her har vi valgt at bruge købte læggekartofler, men det sidste stykke jord blev der sat almindelige kartofler der havde fået stor tykke spirer.
Vi har sat græskar og squash – 2 gule squash, 2 grønne squash, 1 spaghettisquash, 1 butternut, 1 hokkeidogræskar  + 1 med store grå tykskallede græskar. Vi kan godt lide græskar (både stegte, bagte og kogte) Til langt efter Nytår er det billig mad der giver struktur og farve til maden.
I år har vi sat alle agurkerne i  læ på friland, men her har vi også valgt flere slags så er der da som regel noget der lykkes 🙂
Vores lille hobbydrivhus er i år forbeholdt tomater, der står 12 planter, og her er også flere slags (almindelige, bøf, cocktail, ovale, orange,  gule, og som noget nyt en rød med spidse tomater) Når der vælges forskellige sorter er det da også fordi de sjældent modnes præcis samtidigt, og vi vil gerne have en lang sæson – I drivhuset står også en aubergine.
Rundt om udenfor  drivhuset har vi lagt plantesække og krukker heri står krydderurter og i sækkene står der agurker, en ananaskirsebær + nogle peberfrugter –
Vi har også en lille frugthave + nogle enkelte frugttræer, men de er kun et par år, så det er ingen stor høst, men de har været utroligt flotte i foråret og der er afsat lidt frugt-
Vi har lidt rabarber +  jordbær, en del hindbær og brombær + et svedskeblomme-træ der giver en hel del blommer og i hegnet har vi hasselnødder til at spise.
Så selv om der ikke er tale om en stor produktionshave bliver det faktisk til ret mange grøntsager der yder et tilskud/besparelse til sidst på sommeren og hen over vinteren –
Vi plejer at have egen grønt til en gang  i marts. Det synes jeg faktisk er ok.
I perioder bliver der givet en del væk, men det gør gavn og det er det vigtigste 🙂

Mandag.:Min mand og jeg er alene hjemme, så vi tager rugbrød.
Har nye kartofler, æg, tomat, agurk og sild (tror jeg vil have torskerogn)

Tirsdag..:Kylletter m Grov Grøntsagsgratin ( s.16  Sund Mad fra nemt & lækkert)
Har kylletter fra et stor-køb i fryseren.

Onsdag..:Suppe m Fyldt Pasta i – bage boller
Har både suppe og pasta i fryser og køleskabet.

Torsdag.:Boller i karry med ris. (evt laves også en veggie udgave m søde kartofler)
Har frosne hjemmekogte kødboller i fryseren.(har tørret veggie-kød, køber søde kartofler)

Fredag..:Henriks fødselsdag – muligvis sushi
Jeg tror det er hans favorit-mad og han bestemmer når han har fødselsdag

Lørdag…:Grille hos Kristian ?
Tager lidt i fryseren, der er i hvert fald  pølser + kylling. + jeg kan lide grillede grøntsager

Søndag..:Fiskefrikadeller m.    1 curry m jordnødder og letkogte æg.
Køber fiskefars (opskrift på curry er fra side 12 i Sund Mad fra Nemt & Lækkert)

På denne måde holder jeg fast i at tage MINDST 2 ting i fryseren hver dag, når vi derudover kan tage morgenbrød  + evt pålæg, bliver der taget lidt ekstra og det giver plads til lidt nyt.