Kogt skinke med gulerødder og ærter og nye kartofler

Skinken er en lille forkogt partyskinke købt i netto for et stykke tid siden til 39 kr
Den skal blot tøes op – kan bruges kold eller varmes i kogende vand i 1/2 time

Gulerødder og kartofler  koges og ærterne tilsættes<<

Serveres med kødet og en salat m vandmelon Rema havde til 10 kr i sidste weekend-
Jeg brugte 1/4

Jeg laver en “snyde-bearnaise”36296965_1686829414746484_6149003161836191744_n
En lys opbagt sovs m letmælk og 1/2 tsk bouillionpulver + hakket oregano og salvie


Pølsebiksemad

36327627_1686149508147808_5235862740697874432_n750 g kartofler der er kogt skæres i tern
1 pakke gode pølser skæres i tern
3 mellem løg ordnes og skæres i tern
1 gul squash skrælles og skæres i tern
Løg og squash svitses på panden der hældes 1/2 dl vand på og lægges låg på –
det snurrer nu mørt ca 5 minutter, der krydres godt med salt, peber og timian.
De kogte kartofler og pølsestykkerne koges gyldne i lidt olie og blandes med løg/squash-blandingen
Serveres med spejlæg (til dem der vil have det 🙂 )

Spaghetti og Kødsovs

Jeg laver kødsovs med meget grønt – bliver det kogt stille og roligt i 45-60 minutter ses det ikke at der er meget grønt i men det fylder og giver kraft og smag. (og det bliver en stor portion)

500 g oksefars svitses i et par spsk olie, mindst 1,5 L revet grønt (her 2 store gulerødder, 2 små grønne squash, 1 lille gul squash, 2 mellem løg og 3 fed finthakket hvidløg) tilsættes sammen med 1 spsk paprika, 1/2 tsk peber og 1 tsk salt og så kom jeg tørret timian i ca1 1/2 tsk) –
Når det hele er vendt godt sammen kommes en dåse hakkede tomater i + 2 1/2 dl vand –
Så simrer det ca 1 timestid og der smages godt til efter eget ønske
Det der ikke spises fryses ned feks i 2 bøtter 1 til madpandekager og 1 til feks. pastafad i næste uge

Der koges spaghetti efter pakningen da der er meget forskel på de forskellige slags

Der serveres den daglige salat-tallerken kun majs var ikke fra haven <3

36347134_1683966168366142_965918357956067328_n

Squash-tærte, hakkebøf og røsti

Hakkebøf er 1 pakke oksefars der formes til store flade bøf – steger lynhurtigt når de er flade –
Serveres med Røsti en pose frs Rema + Squashtærte
Squashtærte:
Den er nem, start med en stor skål –
400 g squash,  1 revet løg, 4 æg, 125 g hvedemel, 1 tsk bagepulver, 100-125 g revet ost,  1,25 dl olie, salt og peber
Det hele røres godt sammen og hældes i en stor tærteform og bages ved 180 g i ca 40 – 45 minutter
Smager også godt på brød, skåret i tynde skiver med lidt mayonaise og tomat.
Serveres med en kold sovs af creme fraise rørt med masser af krydderurter (jeg tog en blanding af hvad jeg havde i drivhuset)36236628_1682433065186119_2022557510514245632_n

Madplan for uge 26

I denne uge vil jeg have frisk fisk til aften (får tit røget makrel m røræg eller en skive røget hellefisk til frokost), så det bliver Torskekarbonader (af hakket frisk torsk fra fiskehandleren)
Ellers har jeg kigget dybt i fryseren – SKAL have tømt igen igen 😀
(F) betyder at jeg har kødet i fryseren 🙂

Mandag :…………Hakkebøf m løg (F)

Tirsdag :………….Pasta m kødsovs (F)

Onsdag :………….Pølsebiksemad (gode pølser i tern, løg i tern,  kartofler i tern) (F)

Torsdag :…………Kogt skinke m ærter og gulerødder (F)

Fredag :………….Torskekarbonader m. pebersovs – nye kartofler og melonsalat

Lørdag :………….Kyllingespyd m ris + salat (F)

Søndag :…………Skal vi til fødselsdag – Sønnen er hjemme han tager brød.

Kun  den hakkede torsk mangler jeg, den købes frisk, det er lidt dyrere, men er et af de steder det (efter min mening) smagsmæssigt kan betale sig – men det kræver en god fiskehandler, hvor der dufter af nystegte fiskefrikadeller og havvand 🙂  – hvis der lugter af fisk kan det være lige meget 🙁 Så kan man selv hakke en torskefilet fra køledisken.

Frugtkage

Denne kage har jeg ofte bagt tidligere på mit arbejde ( for over 20 år siden arbejdede jeg på et værested)
Den er nem og vi bagte den i STORE bradepander – jeg har divideret opskriften ned så den passer til en springform ( er nok mere anvendelig)
Jeg bruger den frugt jeg kan finde – lidt jordbær, brombær, eller måske lidt hindbær <3  (jeg elsker hindbær)

200 g smør + sukker piskes godt –
tilsættes 3 æg og piskes godt og længe –
tilsidst tilsættes 200 g hvedemel blandet med 2 tsk bagepulver + 2tsk vanillesukker –
ca 1 1/2 dl frug tilsættes og der vendes kun rundt –

Bages ved 180 grader i ca  4o minutter til den er gennembagt (tiden afhænger af hvor tyk den er, bliver den for mørk dækkes med et stykke bagepapir)

35889327_1674451572650935_8722601265575493632_n

Kylling m squash-tærte og pasta m. pesto

Kyllingen var en bakke m BBQ-krydderi fra netto til 20 kr
Den blev blot stegt i ovnen til den var mør v 180 grader.
SAMTIDIGT bagte min squash.tærte
TIP: find 2 fade der kan være i ovnen samtidigt – det vil du ofte være glad for OG så ved du hver gang flere ting skal i ovnen duer de 2 du har valgt
(jeg har 2 små fade der kan være der samtidigt + det lille glasfad jeg bruger og en ældre lidt smal bradepande)

Pastaen er fuldkornsskruer der koges og vendes med 1/2 spsk pesto + 2 spsk af kogevandet

Squashtærte:
Den er nem, start med en stor skål –
400 g squash,  1 revet løg, 4 æg, 125 g hvedemel, 1 tsk bagepulver, 100-125 g revet ost,  1,25 dl olie, salt og peber
Det hele røres godt sammen og hældes i en stor tærteform og bages ved 180 g i ca 40 – 45 minutter
Smager også godt på brød, skåret i tynde skiver med lidt mayonaise og tomat.
Serveres med en kold sovs af creme fraise rørt med masser af krydderurter (jeg tog en blanding af hvad jeg havde i drivhuset)

35634037_1673386366090789_2158440234126147584_n

Risengrød og pandekager

Risengrød
Her hos os er det nemt og den brænder ikke på fordi vi bruger en dampkoger –
Jeg har i mange år haft en hvid dampkoger fra elgiganten, men for et par år siden fik jeg en rigtig fancy dampstation fra England af sønnen – den er jeg glad for 😀

Der kommes vand i bunden og i beholderen kommes 1 l mælk + 250 g ris (til grød)
Den stilles til 60 minutter og når klokken ringer røres der i grøden og den er færdig
Serveres med smør og kanelsukker.

35549932_2172224636121025_328743784747630592_n

Pandekager
Når vi laver pandekager bliver der ofte lavet en stooor stak –
De laves når der er mælk der er ved at blive for gammel –
I dag laves lidt mindre da der er risengrød først –
0,6 l mælk-
3 dl hvedemel –
3-4 æg efter størrelse –
1/4 dl olie, 1 drys salt, evt lidt sukker og vanilje (vi bager dem uden, da nogen ofte bliver brugt til madpandekager, og de bliver søde nok når der kommes syltetøj på)
Serveres med syltetøj, frugtmos eller sukker.

35476801_2172224599454362_8651382959686811648_n

æggekage m bacon

Jeg laver en god æggekage (det ved jeg) –
Den skal være bagt, men blød og lækker –
Der KAN kommes meget i en æggekage OG er det sammensat fornuftigt (ikke for rodet) er det en utrolig lækker spise. –
Vi kan lide den med sprød bacon, purløg og tomat –
Jeg kommer ikke salt i da bacon er salt i forvejen så hellere bruge kværnen ved bordet 🙂

Hemmeligheden er LAVT BLUS så bliver den blød og lækker :)
Jeg bruger 7 store æg (har nok af dem)  og 2 spsk fløde (eller vand), 1 pk bacon, 1 tomat,  purløg . –

Bacon steges sprødt og lægges på køkkenrulle. Æggene piskes med fløden og tilsættes klippet purløg. hældes på panden med lidt (1spsk) baconfedt i bunden og sættes på blusset, der skrues helt ned. Nu skrabes den stivnede æggemasse hele tiden væk fra midten og ned af siderne, lige før den er færdig, lægges låg på og panden står 3 min på det varme blus ved eftervarmen.

Der pyntes med bacon, purløg og tomat –
Æggekagen serveres med  brød og salt og peber.

35406335_1669243706505055_3706471199224627200_n

Madplan for uge 25

Så er der squash i  haven – gule og grønne der er dæleme mange, men ikke alle er jo store –
JEG plukker dem som fine små, så vokser de næste hurtigere og med en kande vand og den varme skal de nok være der – Jeg bruger af dem når det kan lade sig gøre i denne uge.
Bederne til mandag har jeg i haven – ligeledes har jeg flere slags salat der er stor nu –
Kødet er vist i fryseren (undtaget pølser og kylling)

Mandag…………Hakkebøf m flødestuvet beder og nye kartofler

Tirsdag………….Kylling m squashtærte og pasta

Onsdag………….Pitabrød m skinke og salat

Torsdag…………Frikadeller m kold kartoffelsalat

Fredag…………..Pizza lavet på middelhavsbrød

Lørdag…………..Små Kalvebøffer m champignonsovs og nye kartofler + indbagte grøntsager

Søndag………….Pølser og varm sur/sød kartoffelsalat + nybagt grovbrød