Madplan for uge 5

Det er den første uge i februar,  det er hundekoldt – men måske kan vi snart se en ende på denne vinter (den har nu været nem i år). Jeg ved at mange har måtte slås med corona, her er jeg jo ekstra udsat, men føler mig priviligeret fordi vi bor på landet med egen have. Jeg føler virkeligt med dem i lejligheder inde i byerne – sønnens kæreste bor på kollegie, så hun er her en del, og nyder hun kan gå tur og løbe uden at komme for tæt på andre. Det er da bare hyggeligt.
Jeg vil fortsætte med de lidt grønnere planer OG jeg  har en  arbejdet på opskrift til jer, på en svampe-gullash – det er en vegetarudgave, men ingen savner kød, den får vi fredag.
Fisken i denne uge bliver hele fladfisk stegt på panden  +  fiskefilet og røget fisk til rugbrød.
Kødet bliver sikkert krebinetter m bacon(torsdag, her kan serveres falafler som ekstra) + en ribbensteg  (søndag+mandag, har nemlig en tilbage fra jul) –  de 2 sidste kødfrie bliver en tomatgryde med pasta + kartoffelmos (JEG kan ikke lide pasta) og en dag med frikadeller lavet på fars fra “naturli” deres fars synes jeg er god til farsretter.

Mandag………Ribbenssteg i burgerboller + pommes frites  –

Tirsdag……….Stegte fladfisk m persillesovs, ovnstegte  kartofler

Onsdag……….Tomatgryde m pasta + evt falafler som ekstra + kartoffelmos evt. af søde kartofler  (JEG spiser ikke pasta)  min gode frugtgrød m æble, pære, sveske og abrikos.

Torsdag………Krebinetter m bacon, ærter og brunede kartofler.(der kan steges udbenet kylling som ekstra)

Fredag………..Svampe-gullash m mos(også af søde kartofler), pasta til sønnen + Æbletærte med smuldredej (efter diabetesbogen)

Lørdag………..Fiskefilet og røget fisk med rugbrød

Søndag………..Frikadeller af fars fra “naturli”  + stuvet spidskål  (pasta som ekstra, sønnen spiser ikke spidskål) – Bagt frugt m vaniljecreme af græsk yoghurt m vanilje og sødemiddel. Her bruges æbler og pærer i skiver der drysses med valnødder og bages ved 190 grader.

Der er både rugbrød og toastbrød i fryseren. Der er nogle rester af grønt i fryseren + i mit skur de bruges i denne uge – frugt er der  nok af i skuret ( sidst købte jeg en hel kasse  på Lollefrugt. Måske skulle vi få en æblekage m smuldredej + 1 portion æble/pære/sveskegrød (har en opskrift fra en bog med Zen-buddistiske opskrifter – Jeg køber  “fugleæbler” det er 2.sortering jeg får en gul netsæk for 20 kroner (2 sække er en hel kasse på 10 kg) – det er så æbler med forkert størrelse, farve eller facon, de fleste fejler intet og de går direkte i frugtskålen – dog kan der være enkelte der har et lille stødmærke, dem bruger jeg til grød og resten får mine hønsemadammer. Hvis vi kommer når der lige er sorteret frugt til frugtboden = 1. sortering, kan der være nogle pærer imellem  <3
Jeg fandt en hel bane økologisk ost i vores superbrugs til 40 kr (billigt) så den bliver spist i denne uge.
Til denne plan mangler jeg kun at køber fladfisk, røget fisk, mælk + spidskål  – Jeg tror jeg har resten – så er der snart ryddet op i fryseren og også i mit kolonialskab.

 


Madplan for uge 3

Denne uge er en fin uge uden fødselsdage og gæster. For nogle lyder det mærkeligt men jeg hører til dem der ELSKER hverdagen – Lige nu er den for de fleste nok lidt anderledes, men uanset hvordan “har vi det jo ret godt i Danmark” der er nogle begrænsninger, men jeg hører til de heldige (synes jeg) – Vi bor i hus med have ude på landet i et lille bysamfund, der er luft foroven og til alle sider, så vi kan bruge vores energi der, hvis vi vil.
Vi bestiller en del varer  og resten henter vi en gang imellem (vi vælger så tider hvor der er færrest kunder) Koldt er det nu, men her kan vi stadigt gå en tur og hils på afstand HVIS vi møder andre <3 – Jeg har bestemt forståelse for at dem der bor i lejligheder i byerne har en lidt mere presset tilværelse lige nu- men jeg håber i kan finde lidt frirum i jeres nærområder.

Mandag:::::::::Rest af farsbrød (har 1/2 i fryseren fra forrige uge) Det er en vegetarudgave og serverer den med hvide og  brunede kartofler + noget grønt.

Tirsdag::::::::::Majs-frikadeller m røde ris og revet gulerod.

Onsdag::::::::::Stegte rodfrugter i tern og fiskedeller – der serveres også majs-pasta  til.

Torsdag:::::::::Smørrebrød fra den lokale super-brugs (hente smørrebrød og tager “fars” med til i morgen)

Fredag:::::::::::Bøf af fars fra “Naturli”

Lørdag:::::::::::Nudel-vok med “surimi-rejer” og 1/2 æg

Søndag::::::::::1 steg ? (har både okse + gris i fryseren) + klassisk tilbehør alt efter hvilken steg jeg vælger.

Jeg skal blot have købt Majs på dåse – fiskefars – Fars fra “Naturli” (ligger i køledisken) – og så skal jeg købe smørrebrød på torsdag i vores superbrugs – den dag tager jeg også frisk mælk med hjem – ellers har jeg resten tror jeg, jeg har købt nogle tilbud og så fik vi et par gavekurve i julegave – de ting bruges da før der købes ind <3 – derfor overskrider jeg ikke mit budget i denne uge SELV om der købes smørrebrød til torsdag for ca 150 kr.

Madplan for uge 1 4/01 – 10/01

Der er noget specielt ved at begynde et nyt år.
2021 lad os håbe at det sundhedmæssigt bliver bedre for hele verdenen.
Jeg glæder mig til, vi herhjemme kan få vaccinen mod corona, så kan vi små godt begynde at opføre os mere normalt.(DET SKER NU NOK FØRST PÅ SOMMEREN)
Jeg vil se at få udnyttet nogle af de rester, som der altid vil være efter 8-10 dages gæstebud.(det var de samme hver gang, da jeg er en af de udsatte med en multidiagnose)
Når du så  ser at jeg laver tarteletter af  en rest af kylling, og du har skinke SÅ laver du da dem med skinke, ærter og gulerødder(det smager også godt), men man kan lige så godt få brugt resterne fra jul og nytår nu. Jeg har snydt lidt med fiskedagene i denne uge, men laver nok en tunmousse onsdag, da sønnen ikke er vild med græskarsteg (det smager  nu også  godt de næste par dage til pålæg), desuden spiser vi fisk til frokost ( der er marineret sild, lidt rejer og røget laks i køleskabet)
Vores gæster er rejst og vi er kun os 2 gamle + den hjemmeboende søn der arbejder hjemmefra. så der kan blive tid til at bage en gang franskbrød til kaffen.

MANDAG:……..Jeg finder på “noget”

TIRSDAG:……..Tarteletter m kylling (rest af kylling fra juleugen + 1 dåse asparges)

ONSDAG:………Græskarsteg m fritter og dampet grøntsager(laver 1 tunmousse)

TORSDAG:…….Biksemad (laves af flæskesteg fra juleugen)

FREDAG:………Hønsekødsuppe m kød og melboller + grovbrød  (suppen koges på knogler af kyllingerne fra Nytårsugen, jeg bruger de knogler hvor kødet er skåret fra i køkkenet – lang tids-simret  med suppeurter giver en dejlig suppe.)

LØRDAG:………Æggekage m bacon + rugbrød

SØNDAG:……..Forårsruller (både med og uden kød) – måske koges nudler til.

Bortset fra forårsruller, bacon og græskar tror jeg ikke jeg mangler noget ud over mælk  og brød. hvis der mangler andet og det tror jeg ikke er det måske havregryn og hvedemel –
Tarteletterne og forårsruller  har jeg købt, æggene er fra mine “hønsemadammer” i baghaven, græskarret er i skuret og tun i vand har jeg altid (jeg køber 4 dåser, når der et “sampak-tilbud”). Disse er rigtig gode til tunmousse, tunfrikadeller, en middelhavssalat eller en tun-sandwish.
Jeg vil have ryddet ud i de sidste rester fra jul og nytår og januar bliver  da en dejlig måned med lidt færre indkøb 🙂 på denne måned.

Denne uge vælger jeg ikke at få fisk, men der er tunmousse, sild og fiskefiletter fra NYTÅR.
De kødfrie dage klarer jeg ved: græskarstegen,  æggekage (vælger  så ikke at lægge bacon på men serverer den ved siden af)  og så vælger jeg  forårsruller uden kød søndag, på denne måde er der mulighed for oprydning i skabene.

HVIS nogen ønsker en indkøbsliste så sig til
Alt kan fås for 350 – 400 kr, så er der til at bage franskbrød/boller ,  det meste til morgenmad, madpakker,  mellemmåltider + aftensmad  til 2 voksne + 2 børn.
Normalt spiser vi  kød 3 x om ugen, har 2 kødfrie dage + 2 fiskedage
Nogen synes fiskedage er “lidt op af bakke” specielt til børn – men prøv fiskefrikadeller gerne på tun, fiskefilet kan de fleste lide, paneret sej-filetter er ofte billigere(lidt tykkere i fisken + mindre panering) fiskeboller + ærter  i karrysovs kan vi godt lide, og det er mildt og børnevenligt men brug IKKE lagen til sovsen.
Herefter er det BLOT 🙂 at introducere fisk langsomt, start med de fisk man kender godt, og gerne i mundrette bidder (mange, også voksne har en aversion mod fiskeben) husk skaldyr regnes til fiskene og en wok-ret med 1 stykke varmrøget  laks og 1 dl rejer vil de fleste synes er lækkert.

Madplan for uge 52 (21-12 til 27-12)

Ja så er det juleugen og vi har gæster i julen så midt på ugen går det løs og der skal lidt mere til, vi er nemlig 3 voksne ekstra (den ældste søn og 2 teenagere på 16+18) ja de er her såmænd hele næste uge med

Mandag……..Pasta og tomatsovs (har briktomater + grove grøntsager)

Tirsdag………Hjemmelavet pizza – Vi pynter juletræ og nyder freden” før det går løs” (bruger resten af tomatsovsen + 1 pk skinkestrimler og revet ost fra fryseren)

Onsdag………Rugbrød, der skal ordnes en del forskellige ting til i morgen, så vi tager hvad vi synes.(bruger op af det pålæg der er, koger lidt æg) hygger os og slapper af – altså går ind i julen stille og roligt – husk hvis der er noget der ikke er ordnet er det nu for sent .

Torsdag……..Juleaften: Her er tradition for “Det hele” And, Flæskesteg, Medister, Rødkål, Hvide og Brunede kartofler samt de franske  – til dessert Ris a la mande – intet kan undværes til gengæld serveres der for en gang skyld ingen grøntsager.
Der skal jo være plads til frugt og julegodter senere til gengæld spises der meget få julekager denne dag 😉   (jeg har  lavet en plan med nogenlunde tidspunkter så det skal nok gå)

Fredag……….Vi spiser morgenmad samlet og frokosten serveres lidt sent.  Julefrokost: rester fra julemiddagen, æg, tomat, sild, karrysalat, rejer, fiskefileter, frikadeller, pølsefad osv herefter er der ingen der har lyst til aftensmad ellers er der julegodter, kaffe og frugt.

Lørdag……….Den ene af vores julegæster skal hjem  – det er stadigt helligdag, men de fleste er vist fyldte, så vi klarer os med hvad vi synes den dag. ellers tager vi da hvad vi har lyst til – måske bliver der brød,  måske ikke – VI stresser altså ikke,  men hygger os, lufter hunden der er på besøg osv.

Søndag………Hverdag igen: tænker det bliver kylling m fritter + frisk frugt (har en stor pose kyllingelår fra netto)

Jeg skal altså kun købe mælk og fløde og MÅSKE lidt brød – er der vanvittigt mange mennesker – skidt så køber vi det hos den lille købmand (de har ikke de samme tilbud men skidt med det der er SERVICE og ro) så det er mere corona-sikkert og ventetiden er max 1 kunde før mig.

Madplan for uge 51 (14-12 til 20-12)

En dejlig hverdagsuge der skal udnyttes til at få brugt lidt fra fryseren.
Vi nyder hverdagsugen til at få overblik over hvad vi mangler til jul – de fleste ting som gaver osv. er på plads det der skal købes hjem er stort set også gjort –
Nu  mangler de ting der ikke kan købes i god tid, men med en seddel at handle efter, kan det hentes 1 gang om ugen og de sidste dage inden jul, handler vi lige når de åbner, så er der lidt mere luft og helst hos den lokale lille nær-købmand. På den måde tages hensyn til corona-smitten.

 

Mandag……. Kogte  grøntsager + ovn-ruller, båd-kartofler +  almindelige forårsruller

Tirsdag……..Grøntsager, kartofler + 1/2 and (der ligger 1/2 stegt and fra mortensaften) steger  evt også et par kyllingebrystfileter.

Onsdag……..Stegt blomkål, Fiskefrikadeller og ovn-kartofler (fiskefars i fryseren, blomkål + kartofler  fra mandag og tirsdag)

Torsdag…….Ribbensteg, rødkål,  hvide og brunede kartofler (ribbensteg i fryseren + små og store kartofler )kommer lige 1/2 squash i ovnen sammen med stegen

Fredag………Brød med rester fra ugens løb + pålæg + et par æg fra ” hønse-madammerne” (pålæg + brød  i fryser)

Lørdag………Ristede rodfrugter og laks (Laks fra fryseren, jeg har selleri-gulerødder-kartofler og jordskokker i skuret)

Søndag……..Afrikansk kalkungryde, cremefraiche og flute (kalkunbryst i fryser – har løg og søde kartofler) Dette er en ny opskrift jeg skal prøve.
Denne uge køber jeg flute, har mange ting jeg kan bruge energi på, så jeg prioriterer 😀
Så der er kun mejerivarer+ ovnruller m. grøntsagsfyld – resten tages i fryseren.

madplan for uge 50

Har denne uge valgt at der så vidt muligt ikke skal handles ud over mejerivarer – så kan det være jeg handler lidt til jul i stedet for.
Jeg har lidt rigeligt af det vi kalder FYLD i fryseren (her skal nok læses rester + tilbudskøb)
Jeg har taget af det (synes jeg) løbende – men der skal vist en grundig oprydning til 😀
Nu hvor vi som de fleste jo har tiden til det må jeg jo bare i gang.
Denne uges madplan har bestemt præg af oprydning og det er ting jeg ved at der er – det bliver så “spændende” at se hvad jeg finder til NÆSTE uge – ha ha.

MANDAG…….Hamburgerkoteletter m flødekartofler og evt. ærter (disse blev lynhurtigt ændret til falafler + 1 stykke medister, flødekartofler og ærter.

TIRSDAG…….Frikadelle-burger m fritter (steger frikadeller til mellem jul og nytår – de fryses)

ONSDAG……..OPRYDNING fra fryseren (har kylletter + 1 pk indbagt fisk, så tager nok begge dele hvis nødvendigt) har også frossent brød og grøntsager

TORSDAG……Brød med pålæg “fundet” i fryseren (endnu en oprydnings-dag)

FREDAG……..Mos af (søde) kartofler (som alternativ pasta) med stegte grøntsagstern (grøn udgave af brændende kærlighed)

LØRDAG……..Dampet torsk m. stegte rodfrugter + pastasalat

SØNDAG……..Hamburgerryg/røget kyllingebryst m grønlangkål og brunede kartofler.

Til ovennævnte skal jeg blot have en grønkålsstok, grove burger-boller, gulerødder og pastinak – resten er vist i gemmerne.
Derudover mangler jeg mælk og smør og enkelte kolonial-ting, dvs. max forbrug på 150 kr til denne uges madplan.

Det er bestemt ikke en dyr madplan, skift evt torsk ud med sej-filetter, hamburgerryg er ofte på tilbud, men kan skiftes med nakkekam eller lignende hvis det er på tilbud hos dig.
1 pose rodfrugter + 1 pose kartofler + 1 pose gulerødder, så er man nået langt.
Kolonialvarer mangler jeg ikke (så vidt jeg ved) bruger det jeg finder under min oprydning.
Men hvis ikke du har rester i poserne skal der som vanligt købes hvedemel+ gær til brød + havregryn og mælk til morgenmaden, evt 1 glas marmelade, 1 pk “smør” og en smøreost + lidt frugt
Hvis man handler fornuftigt kan det holdes under de 350 kr som jeg plejer at regne med til ugens forbrug.

Madplan for uge 49

Så er det 1. december tirsdag og NU har julen sikkert sneget sig ind på de fleste.
Sideløbende med dagens middag laver jeg nogle af de  ting der står på MIN liste til jul –
efterhånden  lægges noget i fryseren og andet kommes i dåser der sikres med tape –
Det gør jeg af erfaring, ellers er der prøvesmagt så meget at de ikke er halvt fyldte 😀

MANDAG………Risengrød

TIRSDAG………Kalkungryde m quinoa

ONSDAG……..”Brændende kærlighed” m rødbeder + revet gulerod – en vegetarudgave

TORSDAG……..Fiskepinde m ovnstegte kartofler + evt rest af gulerødderne fra tirsdag.

FREDAG……….Koteletter + 1 pastasalat m  carry

LØRDAG………Dampede torskefilet m asparges og små kartofler(bruger de sidste fra haven)

SØNDAG……….Pandekager om eftermiddagen, er vi sultne tager vi rugbrød senere.

Denne uge kan der handles i netto – søndag har jeg som vanligt købt mælk billigt i superbrugsen i sakskøbing. 8 liter så er der til resten af ugen , til risengrøden. + til pandekager. Se om din netto har koteletter (hos os var der 2 for 10 kr ikke store men pæne)
Kyllingefilet kan bruges  i stedet for kalkun (jeg har noget kalkun i fryseren)
Fredag bruger jeg frosne ærter + 1 dåse majs – dressing bliver en karrydressing af græsk yoghurt rørt med krydderi og måske lidt mælk – Asparges lørdag er fra en dåse – onsdagens ovnstegte kartofler laves af kogte kartofler og er med en mager chili-mayo
Jeg har ikke skrevet indkøbsseddel men jeg er sikker på at der kan handles for 350-400 kr til alle måltider, det hræver at der bages og at man handler med skyklapper på .

Madplan for uge 48

Selv om der er LÆÆÆÆÆNGE til jul (Børn føler det da sådan), for os andre er  denne  uge starten på julemåneden, da det er 1. søndag i advent på søndag (29-11) og så starter julehyggen lidt her hos os.
Jeg skal have bagt de første julekager til søndag og sønnen skal have de første havregrynskugler – der behøves ikke være mange, men de SKAL være der.
Sådan er det med traditioner: Da han var barn skulle der være en STOR dåse, i dag kan han sagtens klare sig med en lille dåse – både pga at han er blevet mere sundhedsbevidst, men også fordi han er blevet voksen. Vi skal såmænd bare have sat døren på klem til vores egen barndom  så vi mindes VORES egne traditioner så breder julehyggen sig.
Jeg bruger denne og  de næste 2 uger til at bruge fra fryseren -Jeg skal fremover kun have 1 skuffe m kød, da det ikke er det, der spises mest af – Jeg har meget frugt og grønt i mit skur,
derfor vil vi da få serveret  frisk frugt til dessert i den kommende tid, jeg bruger altså også frugten som tilbehør til mit rugbrød og i salater.
Jeg er faktisk gået over til at være FLEKSITAR. Fra at spise kød hver dag er jeg  gået til at spise kød 1-2 dage om ugen – det er der såmænd ikke noget mærkeligt ved.
Det betyder at frugt og grønt langsomt er blevet en større og større del af min kost, og jeg har det fint med det – Jeg kalder det at være luksus-vegetar, da jeg ikke udelukker noget i min kost – jeg ser blot grøntsager som en 1.prioritet af min kost – hvilket faktisk er i overensstemmelse med de nye kostråd.
Alle “kloge hoveder” anbefaler at vi spiser mere fisk og grønt, og da der på nettet er mulighed for at finde inspiration til fyldige retter med grønt, samtidigt med at fisk og grøntretter ofte er kaloriefattige  så er det faktisk en win-win for mig som hjertepatient og diabetiker.
Hvis man spiser henholdsvis fisk/grønne retter 2 x om ugen er der altså ikke langt til kun at spise kød 2 x om ugen. Det kan feks være 1 dag med brød (der vælger jeg da bare rester af grønt, æg og tomat osv.)  de andre kan så vælge kød til – men min mand er nu blevet meget glad for det grønnere tiltag – og  det gør det jo noget nemmere 🙂
Hvis man  laver mad til en familie der er lidt mere grøntsagsforskrækket – Så er det sjældent en god ide at starte med at forklare ALLE de fordele det grønnere tiltag har for sundheden.
Start med at lave  grøntsagssuppe(kom bare lidt kødboller i), fiskefilet/pinde, fiskefrikadeller osv. = man  starter på det, som familien kan klare – Herefter kan tortillas med et fyld af  krydret  godt sammenkogte grøntsager introduceres (her kan skjules mange grøntsager) – samme sovs kan en anden gang serveres til pasta i stedet for kødsovs.
I kartoffelmos kan en del af kartoflerne erstattes af lyse rodfrugter uden at det ses.
Forårsruller kan laves/købes m grøntsagsfyld – det plejer større børn at være glad for.
HVIS der er tid/overskud til det så tag børnene med i køkkenet (de grøntsager man selv har  hakket smager bedst) og pludseligt er der ikke så langt til 2 x grøntsagsretter 🙂

Mandag………1 suppe m flute (lavet på grøntsager, tager det der er i grøntskuffen)

Tirsdag……….Asiatisk broccolisalat m varmrøget ørred+ evt flute  (lidl-opskrift)

Onsdag……… Krebinetter m. blomkål og kartofler (her vælger jeg at spise kød)

Torsdag………Fiskefrikadeller m citron + kartofler og rosenkål

Fredag……….Byg-selv burgere (alternativ Rødbedebøf)

Lørdag……….Brød m æg og rejer (+ lidt pålæg)

Søndag……….Kylling/østershatte m græskarfritter og quinoa.

Jeg har det meste til denne uge undtaget mælk (køber den på tilbud om søndagen – der har vores brugs øko-letmælk til 6.95), havregryn, rejer, gulerødder –
Når jeg har grøntsager skyldes det at jeg stadigt kan hente i haven og bruger simpelthen det der er nu, inden vi får frost (de mest følsomme ting har jeg lagt i en flamingokasse i haveskuret) – brød har jeg i fryseren fordi jeg har købt “too good to go” 2 gange i kvickly og  når der så er flere brød skærer jeg det op i skiver og fryser det ned.
Jeg vil gerne have frigivet et par hylder i min fryser, derfor bruger jeg fra den i denne uge.
Det er praktisk, en gang imellem at tage et par uger, hvor  der bruges af gemmerne for at skabe rotation i tingene. Nogle er utroligt gode til det, ANDRE er som jeg, tilbøjelig til at der hobes lidt op bagerst i skabe og skuffer og altså også i fryseren.
Mine indkøb begrænser sig i denne uge til under 100 kr – men jeg er sikker på at det hele vil kunne købes for ca 350kr hvis der handles fornuftigt ind.

madplan for uge 46

Denne uge er det Mortens aften, vi skal have andesteg m rødkål – denne tradition fulgte vi i mit barndomshjem  og den følger jeg stadigt – det er for mig begyndelsen på optakten til jul –
Jeg er et menneske der bruger “kasser og lister” – det skaber overblik for mig og derved skaber det overskud og ro. Jeg er et af de mindst ustressede julemennesker, men jeg mener også at man selv skal lade være med at sætte barren for højt –  I en familie med mindre børn, DER vil gaver være det mest betydningsfulde i verden, min den ældste kørte helt op i en spids, fik feber og kastede op af spænding – På det tidspunkt var en kæmpe lang voksen-jul eller en kæmpe familie-jul helt udelukket, så vi lavede vores regler – 1 gave kl 9 – 12 – 15 og resten når der var ryddet op, nogen synes det var forkert men i vores hjem  gjaldt vores regler og det virkede og jeg synes at man skal gøre som det er bedst for alle parter.
Nu er selv børnebørnene jo næsten voksne og de sætter pris på både maden, kaffen, hyggen OG gaverne (det er dejligt med “fede gaver”, men de sjove er ofte de mest overraskende) – De får gerne en ting de ønsker sig(hvis jeg har fået det at vide) + et par mindre som jeg har tænkt over at finde til dem hver især) – Vi bliver 7 til jul her hos os i år og vi bliver nok 6 til nytår, så det er bestemt til at overkomme. Gæsterne bliver et par dage så vi skal nok nå det hele. 😀
ET ER SIKKERT, 24-12 ER DET JUL – den kan ikke komme som en overraskelse –
Da mine de ældste børn var små, havde jeg færre penge end nu. Det gjorde at jeg begyndte at købe/samle ind til jul allerede fra september – fandt jeg noget på tilbud blev det købt og gemt til julen, det kunne være kolonialvarer eller julegaver (legetøj er tit på tilbud i efteråret).
Mit råd er : Tænk over hvad der er rigtigst for JERES FAMILIE  – Hvis man vil holde en  julefrokost, så tænk på at:  julen forsvinder altså ikke, fordi der kun er 2 slags sild i stedet for 4-5 slags og alt behøver ikke være hjemmelavet før gæsterne hygger sig – skulle sylten eller rullepølsen mangle så får vi alle rigeligt dækket vores næringsbehov alligevel –
Pluk det ud der er overkommeligt, lav det med omhu og server det med glæde – så kan det ikke gå helt galt.
Vi har her i huset indført 2 nemme dage om ugen, her køber vi  måske noget udefra, eller bruger fryseren i supermarkedet til at få det klaret lidt nemt. Det er nødvendigt efter at jeg har været i en ny lang sygdomsperiode og jeg skal altså spare lidt på kræfterne.

MANDAG…………Risengrød og pandekager (sønnen spiser ikke grød + gem grød til i morgen)

TIRSDAG…………ANDESTEG & RIS A LA MANDE  (Mortens aften)

ONSDAG………….Fuldkornslasagne (har tomater i fryseren til tomatsovsen)

TORSDAG………..Forårsruller m Tabouleh (bulgursalat) – forårsruller fås med/uden kød
Jeg køber ovnruller, salaten er nem, så det er den ene nemme i denne uge.

FREDAG………….Blomkålsris og en curry + ristede kikærter (+ ris til sønnen)

LØRDAG………….Fiske-filetter m. pommesfrites + spaghetti-squash
Dette er den meganemme i denne uge.

SØNDAG………….”Squashflæskesteg” m. hvide+ søde kartofler og en grøntsagsblanding –
Sønnen får pizzasnegle i stedet  (har i fryseren)

INDKØBSLISTE, ja hvad med den ???
Jeg har købt anden på tilbud  og har stadigt squash og lidt fra haven, som jeg gerne vil have anvendt.
umiddelbart mangler jeg fiske-fileter, lasagneplader og forårsruller + mælk og fløde.
I denne uge er der meget grønt, men vil have brugt det jeg har tilbage fra haven

 

 

Noget om jul

Lidt tanker om jul –
Nogle vil synes jeg er tidlig på den (måske FOR tidlig-andre vil synes det er sent)
Den kommer d. 24/12, uanset om vi er klar eller ej –
Det er en tanke som jeg egentligt godt kan lide, jeg synes at det er rart med nogle ting der er så faste, at selv en CORONA-virus ikke kan flytte den (ja, den kan lægge lidt hindringer for os),  men den kommer til tiden.

Så  JEG har fundet min ene gemmekasse (har 2 af denne slags) frem her til jul –
Det er en solid grøn papkasse af de store, og når de ikke bruges kan de klappes sammen og sættes så i klædeskabet.
Så  gik jeg igang med at rydde op i køkkenskabet , fandt jeg flere poser af forskelligt mel – indkøbt da der var tilbud både i netto og rema 1000 – så en af hver + 1 pose solsikkekerner & Hørfrø kom i kassen (selvfølgeligt bliver der tydet slutdato) – Derudover blev der lagt godbidder til katten (efter at 3 børn alle er voksne, er det familiens kæledægge OG den mest kræsne) – Kiks, havregryn, rødbeder, asier og rødkål kom også i + 2 kg kaffebønner og 1 pose te (vi drikker en del kaffe og maler selv bønnerne, om aftenen drikkes te).
Så var den faktisk fyldt og jeg fandt den næste kasse frem til senere – den bliver først fyldt i december med de mere fristende varer 😀 – det vil sige Juleknaset er købt MEN GEMT GODT, selv om vi er voksne sker det stadigt at EN siger “se hvad jeg har fundet!!!!”

Dem der kender mig, ved at jeg ikke er til store julefester – holder mere af at samle den tætte familie og hygge med dem stille og roligt – vi bliver 7-8 stykker det er til at overskue.
Hos de fleste lader det jo til at blive det almindeligeste i disse Coronatider –
Vi holder juleaften  stille og roligt med ribbenssteg, stegt medister og andesteg – der skal være de 3 slags ellers er det ifølge drengene forkert – herudover er der brunede kartofler, hvide kartofler, rødkål, og de franske ( dem der formet som julehjerter), her udover skal der naturligvis være brun sovs + ribsgele og denne aften er der ikke nogen grøntsager (det er kun jul 1 x året), HVIS der skal være grønt vælger jeg rosenkål, de smager fantastisk til den fede mad. – Desserten er selvfølgeligt Ris a la mande med kirsebærsovs.
Rester bruges til  julefrokost næste dag, sammen med sild, frikadeller,  hjemmelavet rullepølse, æg og rejer + ost, så  er det rigeligt til julefrokosten.
Jeg synes det er vigtigere at være sammen end antallet af retter juledag OG  ingen er i stand til at spise mere end 6-8 halve stykker smørebrød – derfor regner jeg også med ca 30 skiver brød  fordelt på 2 forskellige slags (det svarer til 1 rugbrød af mine hjemmebagte) + lidt hvedebrød (franskbrød) og lidt kiks til osten
Så med brød og pålæg pakket i mindre poser i fryseren er det nemt at tage op til dem der er der 2.juledag også

På denne måde bliver der også mindre spild og det der ligger og er frosset, kan jo altid bruges i løbet af Januar. Samtidigt har man muligheder for at bage brød og lave meget af maden i god tid.
Jeg tømmer 2 hylder/skuffer i  min fryser og så kommer der brød, og gær-klejner (norske klejner), dem spises der mange af her i huset på den ene hylde. Den anden fyldes med ribbenstege, and     og medister (den koger jeg inden den fryses). På hylden med kød lægges også færdige frikadeller i 2 størrelser, så skal de blot lunes til frokost.

Tidligere var julegaver et show for sig selv her i huset – vi gav ca 125 stk ikke store og dyre gaver allesammen, men det var et større arbejde at finde de mange gaver (jeg startede i midten af september). For 3 år siden efter at jeg havde været i en sygdomsperiode op til jul, valgte jeg at lave om på det, så der kun gives gaver til dem vi holder julen sammen med, samt nogle få andre, i alt er antallet nu nede på 14 gaver, det er mere overskueligt – Nogle vil måske give et  fast gavebeløb, men disse (lidt ligegyldige) bankoverførsler er jeg ikke tilhænger af. En gave der er tænkt over og er pakket pænt ind glæder både giveren og modtageren.

Når vi når slutningen af denne måned er jeg færdig med gaver og indkøb af den mad der kan holde sig – så mangler jeg kun “de sidste krampetrækninger” (den slags der skal købes  lige før jul) – I år bruger jeg alle kneb for ikke at skulle i butikker hele tiden (det har jeg opdaget at jeg sparer penge på) Ja,  jeg giver 29 kr for pakning osv. af mine varer i føtex, men det spares let ved at jeg ikke fristes til ekstra køb – så jeg bestiller hver 14.dag på føtex køb og hent service – den anden uge klares ved at supplere  lokalt.

Jeg synes ikke du skal gøre det samme som jeg (lister, lister og atter lister), men det er en metode der virker for mig – Jeg håber bare det måske kan være med til at du tænker over, HVAD der er vigtigt for din familie og gør det så med glæde – HVIS nogen synes det er sjovt med alle indkøb af mad og julevarer  efter den 20 december så skal de bare gøre det, JEG holder mig til min metode. ;-
Desværre virker julefilmenes metode ikke – Jeg har prøvet at gå ind i et supermarked med en tom vogn og så kom JEG, desværre ikke ud i den anden ende med julevarer og pølser i lange rækker og gaver pakket smukt ind med navne og det hele på – Nej, så nemt er det ikke her, her virker kun planlagte indkøb, hvis vi ikke begge skal stå højrøde i hovedet af frustrationer.