Vi fortsætter med det der nu er blevet en vane – Jeg kan faktisk lave enkelte ting med venstre hånd – jeg kan putte tøj i vaskemaskinen og tage det ud – noget tøj kan jeg hænge på bøjler til tørre, andre ting kan jeg ryste med venstre hånd og få på plads på snorene – Den sidste halvdel er komplet umuligt.
Jeg kan bruge min håndbetjente støvsuger med venstre hånd og rydde lidt op derudover—————-
Vi fortsætter med det der er nemt at lave:

Mandag………Færdigret fra brugsen
Vores superbrugs har nogle ganske udmærkede færdigretter – Og nej det er ikke billigt men i den situation vi har lige nu er det ok et par gange om ugen.

Tirsdag……..Rugbrød – Vi har altid æg og agurk + tomat – der er lidt rester der kan bruges som pålæg + ost og frugt

Onsdag………Pølsegryde – jeg har købt en hel kasse tykke pølser og lagt i fryser – vi tager 4 op.
en masse grønt (brug alle slags i grøntskuffen)skæres i små tern og svitses på en pande – hældes i en lille bradepande,Nogle kartofler skæres i stykker og svitses, og hældes i bradepanden, pølser i skiver svitses og hældes oveni – til sidst koges panden af med lidt tomatpure/ketchup og krydderier – vend det rundt og server med rugbrød. jeg kalder det pølsegryde da Svensk Pølseret indeholder væsentligt mere tomatsovs.

Torsdag……..Svampe-gryde med god pasta-
Jeg frøs en portion ned af den svampegryde fra uge 7 – den skal blot varmes tilsættes 1 /2 mad-lavningsfløde og koges op – det gør en nem dag i denne uge.

Fredag………En frugtsuppe + lune boller m ost og te

Lørdag………Paneret pastinak og fritter og ærter (ændret fra majsfrikadeller)

Søndag………Pandekager = mandens spidskompetence.

Mandag + tirsdag giver sig selv – Onsdag gør vi so beskrevet – Torsdag = svampegryde (den står i fryseren), koger nogle gode pasta til. – fredag = Varm frugtsuppe (det kan vi godt lide (både med kartoffelmel og sagogryn) Lørdag = https://billigeopskrifter.dk/majsfrikadellerblomkaal-kold-kartoffelsalatalternativ-franske-hotdogs/3447. – Søndag = pandekager, det er min mand der er god til de†, der laves en stor stak 🙂

Så fortsætter vi med uge 7 –
Fredag sættes intet på – vi finder på et eller andet, da det er den dag jeg bliver opereret –
Herefter skifter vi til at det er manden der skal lave mad, men han er heldig han kan få alle mine gode råd 🙂 – jeg synes det er rimeligt at maden er nem og hurtig, da der er mange ting der i første omgang overgår til ham.

Mandag 12/2…….Kartoffelmos m. løg og terninger af squash på toppen panerede løgringe (brød til)

Tirsdag 13/2…….Pastagryde med høvlede grøntsager (de kan da skæres med en kniv) + flute

Onsdag 14/2…….Stuvet kartofler m stegte skiver af pastinak ell. selleri og salat m tomat.

Torsdag 15/2……Ovnstegte kartofler, ærter og medister.

Fredag 16/2…….Vi ser på hvad dagen bringer, måske bliver det bare til brød og ost 🙂
Det er den dag jeg skal opereres så vi tager det som det kommer.

Lørdag 17/2…….Miniforårsruller m grøntsager, Serveres m. flute og kogte ris.

Søndag…………Frikadeller, ovnstegte kartoffelbåde og salat + rugbrød m. smør

Opskrifter:
Mandag giver næsten sig selv:
Det bliver en vegetarisk udgave af brændende kærlighed – her pyntes den af de friterede løgringe fra frost og lidt småt salat (her feldsalat)
Tirsdag:
Masser af høvlede grøntsager (eller fint skårne) svitses på en pande til de er møre, det går stærkt (3-5 minutter) tilsidst kommes der 1 madlavningsfløde på og der kommes 1/2 pose (250g) kogte pasta i.
Her pyntes med hakket grønt og flute.
Onsdag:
Letkogte skiver af selleri ell. pastinak vendes i mel, æg og rasp og steges på panden serveres med stuvet kartofler og salat med tomat
stuvet kartofler er kolde kartofler der er varmet i en lidt tyk hvid sovs, godt smagt til.
Torsdag:
Her bruges en pose frosne 1/2 kartofler der når de er færdige i ovnen serveres med 1/3 pose frosne ærter der har fået et opkog + stegt medisterpølse.
Lørdag:
De små forårsruller er “en pose små skæve” der serveres med ris (1 kogepose) og flute.
Søndag:
Frikadeller fra fryseren med kartoffelbåde og en blandet salat – frikadeller ligger i fryseren og her skal kartoffelbådene bare i ovnen og tilsidst kommer frikadellerne ind ved siden af – salat blandes imens.

T

Tomatsovs:
Her er den kødfri, men jeg bruger alle de rester af grønt + 3 fed hvidløg der er i køleskabet, de skæres småt ud og svitses, herefter tilsættes 2 dåser hakkede tomater eller her bruges en pose med frosne tomater (i tomatsæsonen lægger jeg overskud af modne tomater i fryseren – der bliver til hele vinteren) -det hele snurrer nu godt sammen i mindst 1/2 time smages til med salt og peber og serveres med krydderurter, flute og pasta.

Hvidkålssuppe:
1/4 hvidkål, 3 gulerødder, 3 porrer , 1/4 selleri, 3 mellemstore kartofler –
Det hele skæres i mundrette bidder og koges i ca 1 1/2 L vand tilsat feks. 2 bouillonterninger, dette kan også være en bøtte bouillon fra fryseren. Der kan tilsættes melboller.
Hvis der ønskes kød i kan der tilsættes kød og melboller.

Æggekage:

Æggekage m rugbrød + rest af kartoffelsalat fra i går

Risengrød:

Risengrød

Quinoa-frikadeller
google og der dukker rigtig mange op – Jeg gør således:
350g kogt quinoa, 1stor moset kogt kartoffel, 2-3 æg, 1 revet løg, 2 pæne fed revet hvidløg, salt + peber – det hele røres sammen og til sidst tilsættes 1/2 dl hvedemel – hvis farsen nu virker “tynd” tilsættes halvt rasp /havregryn lad den hvile i køleskab mindst 1/2 time (gerne mere)
Steges i halv smør/olie

Wienersnitzel:
Her bruger vi en pose med færdige snitsnitzler, de skal bare i airfryer-ovnen i 15 minutter, imens kommes sovsen i en gryde og stilles på brændeovnen, når vi skal spises er den varm – kartofler og grøntsager koges i en gryde og der rettes an, med citron, kapers og peberod (den lille ansjos vil vi gerne undvære 🙂

Svampegryde:
1 bakke svampe ordnes og skæres i mindre stykker (ikke for små)
50 g smør smeltes og 1 stort løg i skiver + 3 fed snittet hvidløg svitses i ca 5 minutter, tilsæt svampene og vend det rundt så drysses 20 gram hvedemel i og der tilsættes så langsomt et krus grøntsagsbouillon under omrøring der smages til med salt, peber og paprika – til sidst kommes 1 dl piskefløde i (jeg bruger en mager madlavningsfløde – I dag serveres med kartoffelmos, men smager godt med ris eller pasta.
halvdelen fryses ned

Jeg prøver at fortsætte med mine madplaner, så må vi se hvor længe det går denne gang –
Jeg har fået tid til operation d 16-2, derefter bliver der en periode som “enarmet sørøver”, men jeg satser da på at jeg kan skrive dem lidt langsommere med venstre hånd (selv om jeg er 100% højrehåndet) –
Efter den dag bliver madplanerne i en periode (ingen kan sige hvor længe) lavet så det er manden der går i køkkenet, men ingen tvivl, jeg bliver død irriterende og fyldt med gode råd 🙂
Vi arbejder mere og mere på at spise kødløst – vi bliver ALDRIG 100 % vegetarer, pescetarer eller lignende – vi spiser og drikker en del mejeriprodukter, æg og fiskeprodukter. Det er kommet langsomt og er nok startet som en følge af at vi begge vælger kødvarerne fra i det daglige og spiser mere frugt, æg og grønt.

Mandag………Pasta m tomatsovs og hvidløgsflutes.
Her laves en dobbel portion tomatsovs og fryses ned til min “sørøverperiode”.

Tirsdag……..Hvidkålssuppe m. grovflute.

Onsdag………Æggekage med bacon i tern + Frugtsuppe med svedsker.

Torsdag……..Risengrød m. smør og kanel.

Fredag………Svampe-gryde med kartoffelmos.
Her laves dobbelt svampegryde til senere (smager også godt med pasta).

Lørdag………Quinoafrikadeller m stuvet blomkål og kartoffelbåde
Quinoa-frikadeller smager godt i morgen med brød til frokost.

Søndag………Wiener-snitzel, Kartofler, Grøntsager og Pebersovs.

I denne uge har jeg prøvet noget nyt:
Jeg har samlet opskrifterne til hele ugen i et opslag, hvis jeg ikke laver en ny opskrift, laves et link til opskriften – så skulle det være til at gå til 🙂

Denne uge er lidt dyrere end normalt, men så forsøger jeg at spare de øvrige dage, det er nemlig Mortens aften fredag og da skal vi have and – i år vælger jeg 2stk andebryster, hvide og brune kartofler + rødkål – dessert bliver en æblekage og kaffe.
Nogen synes det er underligt at min hund ikke får endestykker osv. af kød, Men min hund får meget andet  endda rigeligt (det meste er beregnet til Hunde (godbidder) – han er vænnt til at køkkene-bordet er mit domæne ikke hans  .

Mandag….Vi får Pasta og tomatsovs –
Har det meste i fryser og depot tjekker bare inden vi handler                    Kødfri

Tirsdag…..Toast  = nemt og vi kan lide det –
Skinke har jeg  i fryser, den skæres tyndt på pålægsmaskinen – ost køber jeg toast-ost, da den smelter bedre – brødet er en pakke toastbrød fra lidl.                                    Nem

Onsdag…..Nakkekam stegt som vildt, hvide kartofler og mint-gelè           Svinekød
mint-geleen er hjemmelavet

Torsdag…..Paneret fisk fra Lidl, dampet grønt, kartofler og en lys sovs
Fisk kan fås til en ordentlig pris  i lidl og kvaliteten har været god –
Dette bliver så paneret fisk fra brugsen (tilbud til 15 kr+ er beregnet til ovn)             Fisk

Fredag…..Andebryst  + medister  med brune + hvide kartofler, rødkål brun sovs – Æblekage.
Noget har jeg men skal købe andebryst og fløde.                                      Fjerkræ –
JA det troede jeg vi skulle have, men min mand vil hellere have Hakkebøf m bløde løg så det får vi – efter at den yngste er flyttet kan vi da selv bestemme så hakkebøf bliver det  og stadigt æblekage  til dessert.

Lørdag…..Rugbrød og rester
Koger bare nogle æg og bruger så rester fra ugens løb.                      Kan vælges kødfrit
Der er nakkekam, evt kød fra fredag – jeg laver en rødbedesalat m hakket pasta (kalorievenligt men smager godt)

Søndag…..Måske Biksemad + spejlæg, serveres m rugbrød.             Kød
Kødrester fra de sidste 2 uger er samlet i en lynlåspose

Jeg gemmer altid rester af reelt kød, det bliver til biksemad en gang imellem, det ville være nemt at kaste det til hunden, men som jeg tidligere har skrevet, så er det en stor doodle (33kg) og han er klog, får han lov at tigge bare 3 gange så er det tillært adfærd som er uønsket hos os.
Både hund og kat får kød om eftermiddagen på et tidspunkt hvor vi ikke spiser – så har de fået og begge har tørfoder stående, så det hjælper ikke når nogen siger at de ser sultne ud – det er de ikke, men sådan et par mørke dyreøjne kan se bedende ud – så må man holde fast. 🙂

Jeg tager stadigt i skuret (friske grøntsager) og i fryseren.
Det er utroligt givende at kunne hente de fleste ejenproducerede grøntsager hele efteråret.
At jeg så også lige sparer penge med det samme er da en win-win.
Jeg har forskellige squash og græskar, løg, porrer, rødbeder,  selleri, jordskokker  og kartofler – herudover er der æbler, pærer enkelte hindbær i fryseren er der masser af sveskeblommer og brombær og masser af bønner og tomater.
Jeg har hentet 10 liter øko-letmælk til 8.95/L søndag, så der er mælk til hele ugen.
herudover skal jeg købe toastbrød, toastost, paneret fisk , muligvis hakket oksekød (hakket oksekød) og så skal jeg hente æg – da vores hønsemadammer “strejker lidt med æglægningen” det er normalt hen over vinteren, da der er mindre lys – vores høns er naturlige høns der ikke presses til øget æglægning, hverken af specialfoder eller lys. men vi ved et sted med gode æg.

Tiden  går og inden længe skal jeg begynde at købe ind til jul – vi holder jul på gammeldags måde, bruger ikke særlig meget færdigkøbt, i løbet af November laver jeg julepostej, steger en svinekam,  steger ca 30-35 frikadeller og koger 1 rullepølse + 1/2 hamburgerryg – så bliver det skåret i mindre stykker og lagt i fryseren og der er så pålæg til mange frokoster. Suppen fra kogningen sies og fryses ned til feks gule ærter og  grønlangkål (da jeg tilsætter urter ved kogningen bliver det en kraftig boullion).
Sammen med købte sild og ost bliver det rigeligt til jule/nytårsfrokoster
Jeg skal have bagt brød til december for lageret i fryseren er vist ved at være brugt op, når jeg når november.

Mandag…….Frikadeller m kartofler, bønner og æble-gelè
Har grøntsagerne og gelé,  Har rørt fars i fryseren

Tirsdag……..Æggekage m rugbrød og bacon
Æg fra haven, rugbrød fra fryseren  bacon fra fryseren

Onsdag……..Pandekager, det får vi en gang imellem til aftensmad, da der ikke kommes  sukker i kan de resterende bruges til mad-pandekager – det får vi så fredag.  = kødfri

Torsdag……Stuvet spinat med smilende æg + små ristede kartofler  = kødfri
har spinat i fryser + æg fra haven.

Fredag………Madpandekager med kyllinge-inderfilet og rodfrugter stegt i karry på panden
Kylling er i fryser, pandekager fra onsdag, rodfrugter fra haven.

Lørdag……..Frikadeller og brunkål + rugbrød
Jeg skal købe et hvidkålshovede. – Frikadeller har jeg i fryseren fra mandag – brød er i fryseren

Søndag……..Kartoffelsuppe med bacontern + purløg – hertil rugbrød
citronfromage til dessert.
Bacontern er i fryser, purløg i drivhus, grøntsager i skuret i haven.

Skal have købt mælk som vanligt, lidt fløde til citronfromage, et kål-hovede, hakket oksekød ellers mangler der ikke mere til denne uge
HVIS jeg går igang med juleforberedelserne, skal der handles, men jeg har faktisk  ikke handlet meget de sidste 3 uger så jeg skriver en indkøbsseddel og bestiller det hele hos slagteren. Jeg skal også have købt til at bage brød – småkager køber vi færdige, da der ikke spises ret mange – juleslik køber jeg hos Spangsberg.(nettet). laver lidt marcipan-konfekt selv + lidt  havregrynskugler og lidt andet der hører julen til her hos os. Jeg hygger mig med det og familien vil gerne have det <3

Sidst på ugen overgår vi til Normaltid igen, officielt er sommeren slut.
I denne uge begynder mange børn efter ferien, og jeg bruger slowcookeren et par gange –
en stegeso nog svag varme kan gøre det så fortvivl ikke hvis du ikke ejer en sådan.
Jeg er meget glad for min og den er ikke fancy, men er en billig fra Power. Jeg har haft den i 2 år og er glad for den, den gør hvad den skal og er til at rengøre.
I denne uge fortsætter jeg lager/frysertømning – hvis ikke jeg er lidt seriøs omkring det, er der ikke plads til julemaden 🙂
vi skal igang med at ordne vores soveværelse, alt undtaget de indbyggede skabe skal ud, der skal kunstige paneler op ogder skal males loft, paneler og vægge – det er et større arbejde

Jeg har rugbrød og sigtebrød i fryseren, de spises op før der bages eller købes brød igen.
Der er lidt pålæg til at skære af i fryseren (det bruges)
Ligeledes er der en del blommer i fryseren, en dag hvor jeg har lidt overskud koger jeg blommemarmelade (vi har nemlig lidt tomme glas nu) det hele giver luft i fryseren.
Brød, kød og den frugt jeg sylter, giver 1 hel hylde fri i min skabsfryser.
De kommende uger skulle så gerne give en hylde mere.

Mandag……Risengrød (det kan jeg godt lide)  = Kødfri
Jeg laver den ved at bringe mælk og ris i  kog og så bruge sengen som høkasse.
Der ligger flere små poser med hindbær, dem koger jeg til marmelade.

Tirsdag…….Fredag sidste uge blev vi inviteret til fødselsdag, så kartoffel/græskar-mos  og chevapcici er flyttet hertil.

Onsdag…….Grøntsagsgryde med risnudler + flutes = Kødfri
Her bruger jeg de grøntsager der er i haven (porrer, selleri,  løg, 1/2 lille græskar, gulerod og en pose tomat fra fryseren), renset og skåret i tern, det hele laves i slowcookeren tilsidst tilsættes de letkogte risnudler.

Torsdag……Fiskedeller med revet gulerod og kartofler grøntsagssovs lavet på en kop væde fra onsdag. Jeg koger kartofler til 2 dage.    =  Fisk

Fredag……..Svensk pølseret  (kartofler fra i går og 2 kæmpegrillpølser fra fryseren)

Lørdag……..Tarteletter (har plukket  kyllingekød fra sidste uge og  asparges på dåse i skabet)

Søndag……..Slowcokeren startes til en god suppe (har 2 koge-ben i fryseren), den serveres med de sidste kødboller fra fryseren + flutes.

Nu er det den store efterårsferie-uge og mange børn er hjemme – Mit ene barnebarn kommer nogle dage på besøg hos sin far, og  derfor kommer han også her. – Han er  19 år, men vil da på en fridag gerne forkæles lidt. 🙂

Jeg laver madplanen ud fra hvad der er i fryseren – Vi kan stadigt bruge noget fra haven og hønsene er efter at de  nu har skiftet fjerpragten begyndt at lægge æg igen.
Vi har stadigt  porrer  bladseller og efterårshindbær i i haven – kartofler, løg,  squash, græskar, og frugt er der stadigt i skuret,

Jeg laver en stor portion frikadeller og lægger i fryseren – de er beregnet til frokost.

MANDAG………Medisterpølse med kartofler,råkost og rødkål.
Jeg bager rugbrød, Jeg har kogt medister i fryseren – så den er nem i dag.
JA, så blev den endnu lettere – søndag skulle manden ordne brænde, og det var noget fingerkoldt så jeg holdt stor-bagedag 4 x sigtebrød, 4 x rugbrød og 2 kernebrød fra palæo – kogebogen – alle minus 2 ligger nu i fryseren

TIRSDAG………Kylling og pommesfrites – jeg bestiller halve kyllinger fra “guldkyllingen”, den holder i Sakskøbing om tirsdagen og de er ikke friturestegte men spydstegte – de er rigtig gode og det er store portioner :)- Søn og barnebarnet spiser med, så der bestilles 2 hele kyllinger.
sønnen og barnebarnet spiser med i dag <3

ONSDAG……….Rugbrød, leverpostej, hjemmerørt sommersalat, æg og evt rester.
Sommersalaten rører jeg af 1 bæger flødeost m. purløg + 1 bæger kvark + 8 dråber sødsmiddel, det hele piskes sammen og tilsættes et par radiser, der er groft revet og ja jeg ved den ofte laves af rygeost, men rygeost er sjældent på tilbud, det er de andre flødeoste og så køber jeg nogle stykker af gangen.

TORSDAG……..Græskarsuppe med kødboller + flute
Jeg har kødboller i fryseren og græskar i skuret.

FREDAG……….Chevapcici med kartoffel/græskarmos.
Jeg blander lidt græskartern i kartoflerne til mos det giver en flot farve og en let mos.
chevapcici har jeg i fryseren.

LØRDAG………Boller i selleri m persillevendte kartofler.
(selleri købes hos min grønt-pusher 🙂 – jeg handler det meste grønt i en bod.

SØNDAG………Karrygryde med mange grøntsager + kogt quinoa
(resten af quinoa  kan bruges til frikadeller mandag)

Vi er nået til uge 41, det begynder at ligne efterårsferie, selv om det er uge 42 der er den store ferieuge er der nogen der har ugen før og ugen efter.
Jeg synes der skal bages boller, fordi det er hyggeligt, både med og uden børn –
Der er da ikke noget der er mere hyggeligt, når det som nu blæser en halv orkan, at sidde med te/kaffe og en nybagt bolle.

Jeg har et enkelt glas hindbær-marmelade der er blevet lidt tyndere end de andre (hvorfor? – jeg ved det ikke) jeg konstaterer bare, at det kan ske. Det vil jeg bruge til en rugbrødslagkage.

MANDAG:…………Forloren hare med halve æbler med gele + kartofler

TIRSDAG:…………Pasta med en god tomatsovs og flute
Jeg bruger mange grøntsager og tomater fra drivhuset (overskuddet fra sommeren ligger i fryseren, og de bruges) Da denne sovs passer sig selv, er det en god dag at bage boller.

ONSDAG:………….Soyakød i karrysovs og ris + råkost

TORSDAG:………..Stegte makreller, persillesovs, og kartofler + rest af råkost.

FREDSAG:…………Indbagt fisk persillesauteret grøntsager

LØRDAG:………….Rester, der er lidt forskelligt æg, minipizza, frikadeller og lidt kylling,
Vi får nybagt rugbrød til og spiser så hvad vi har lyst til.

SØNDAG:………….Gullash m mos, jeg lader slowcookeren gøre arbejdet og lader manden skrælle kartofler og gulerødder, så er der ikke mere arbejde end jeg kan klare

Flute –  her køber jeg de langtidsholbare, de er også de billigste.
Kartofler – Normalt ville vi ikke købe kartofler før omkring  jul, men vi havde ikke holdt ordentligt øje med dem, så der var gået mus i dem, så de er smidt i kompostbeholderen.
Mælk – Jeg køber 10 L  om søndagen, da der er tilbud til 8.95 for øko-mælk i vores brugs så er der til hele ugen.
ost – Vi kan bedst lide en lidt lagret ost (altså lidt mere end mellemlagret)
agurk – agurke-høsten i drivhuset er slut, men jeg har nået at lave flere glas agurkesalat, der står  i et skab på loftet sammen med æblemos og mange glas marmelade.
Disse 5 ting er hvad jeg mangler i denne uge – resten har jeg i fryser eller i haven –
Selv om drivhuset nu er  tømt for planter, er der masser at hente i haven, vi har squash og græskar, porrer bladselleri, løg, rødbeder, grønkål og lidt salat + en del frugt og krydderurter.Jeg har sået lidt salat i drivhuset og har taget krydderurter over i potter der er flyttet i drivhuset, så står de i den ene side af drivhuset og vores havestole står så i den anden side, så blæser de ikke rundt i blæsevejr.