I dag laver jeg æggekagen uden kød (normalt kommer der bacon på) –
Men synes at det er unødvendigt HVIS der kommes meget hakket rød peberfrugt, agurk, tomat og purløg på (jeg kommer purløg i æggemassen og pynter med lidt frisk timian på toppen.
8-10 æg (Her 7-8 meget store)
1 dl creme fraishe
Det piskes godt sammen og tilsættes lidt salt og peber( og i dag hakket purløg)
Lidt kokosfedt smeltes på panden og æggemassen hældes på –
NU skrues der helt ned for varmen og den stivnede æggemassen skrabes væk fra bunden hele tiden til al massen er stivnet men gerne LIDT fugtig.
Drysses med peberfrugt, agurk, tomat og lidt timian
Serveres med hjemmebagt brød og resten af kartoffelsalaten fra i går.