Jeg har sidste handle-dage i weekenden i uge 50. Jeg har ikke lyst til at stå i kø, og da jeg har tid nok, lader jeg være – ved hjælp af planlægning kan jeg handle i god tid – sidst i November er jeg færdig med julegaverne, og så skriver jeg indkøbsliste til December.
Helt kan man ikke undgå at handle – jeg bliver nødt til at købe mælk og fløde d. 22/23.december – salat og tomat og agurk får jeg i en stop madspild-kasse lige før jul.
Når jeg vælger at gøre det sådan så ved jeg også at jeg ikke kan få alle varene til samme pris som hvis jeg handlede i sidst øjeblik – Jeg vil blive meget overrasket hvis der ikke kommer slagtilbud på flæskestege, fløde, mælk, smør osv lige inden jul – Jeg har hørt om nogen der har til månedsvis ind i det nye år, hvis andre vil bruge deres tid på det så for mig gerne, OG jeg kan godt forstå at der er familier der er hårdt klemte i disse tider så der kan det være en løsning 🙂
Jeg har en ide om at vi her i huset ikke behøver de kæmpe indtag af mad – mange spiser frokoster med måske 30 ting/retter + tilbehør foruden alt det der skyller den mad ned 🙂 – Vi er bestemt ikke asketiske på nogen måde, men vi vælger måske æg og sild, 3-4 lune retter, lidt pålæg, ost og frugtsalat – mere kan vi heller ikke spise, så der bliver ikke så meget madspild, alle rester sorteres og kommes i fryseren hvis det ikke kan blive spist den følgende dag.
Når vi ikke køber så mange forskellige ting, vælger vi til gengæld ting som vi kan lide i en rigtig god kvalitet som vi kan stå inde for. Har vi gæster får de det som vi har valgt og der har aldrig været klager 🙂
OG jeg garanterer for at julen ødelægges ikke for hverken Onkel Arne eller Tanta Bertha fordi der evt. mangler
sylte, finker og noget andet I har valgt fra.
Man anretter selvfølgeligt alt pænt og dækker et fint bord – det er samværet der er det vigtigste ikke stressen omkring maden – Nogle familier vil have totalt bordskik, hos os må mindre børn gerne forlade bord.et når de har spist, så kan de komme og få dessert – I vores familie kan de ikke sidde så længe som os voksne.
Og så er det de samme regler der gælder til jul, påske, pinse osv.

UGE 50

Jeg starter ugen med at lave/tjekke mine indkøbslister – jeg er afhængig af lister 🙂 –
Denne uge har jeg besluttet at det er den sidste frist for at få handlet, jeg ser frem til at få ca 10 dage med ro, hvor vi selv bestemmer hvad vi vil lave – vi skal have gjort rent og jeg bager brød og lægger i fryseren, jeg kan lide at gøre det og tiden er der så det er OK. Omkring den 20/12 sætter min mand fod på juletræet og SÅ begynder julen…..

MANDAG……Vi starter med 3 dage med måltidskassen fra skagenfood, så finder jeg nogle billige retter til resten af ugen.

TIRSDAG…..Måltidskasse

ONSDAG……Måltidskasse

TORSDAG…..Pandekager

Pandekager

FREDAG……Forloren Hare

Forloren hare m. halve æbler m. gele.

LØRDAG……Frikadeller m. rødkål
Jeg laver en stor portion og så kommer der nogle i fryseren –
Vi spiser så frikadeller med rødkål + rugbrød til aften.

SØNDAG……Suppe m brød
I dag vælger jeg en tomatsuppe med en håndfuld kogte pastaringe + brød.

UGE 51

MANDAG……Blandet grønt i fad + Ris
Her skæres det grønt der er ud i firkanter, dryppes med olie og salt og peber – det vendes rundt og steger ca 1/2 time ved 190-200 grader til det er mørt – heri smager det rigtig godt med Pærer af den faste type.
Hertil serveres kogte ris + chilisovs.

TIRSDAG…..Måltidskasse

ONSDAG……Kartoffelmos med millionbøf

Millionbøf m mos

nu hvor vi kun er manden og jeg hjemme tilsætter jeg 1 stykke græskar eller selleri til mosen det giver smag.

ONSDAG……Måltidskasse

Torsdag…..Måltidskasse

FREDAG……Gule ærter med medister + brød
Her laves den vegetariske udgave – i dag serveres der kogt medister til da jeg alligevel skal koge medisteren der skal bruges i julen (derefter fryses den ned kogt og skal derefter kun brunes)

Gule ærter (vegetariske, men kan da tilsættes kødboller)

LØRDAG……Pizza (det får vi meget sjældent)
Vores pizza er fra vores lokale Brugs og smager rigtigt godt, det er nogle der laves i vores slagterafdeling, bundene er lidt tykkere end andre pizza men det er fyldet også, så det passer sammen.

Søndag……Måske risengrød, der skal jo koges til risalamanden alligevel.
Der kan sagtens koges grød der skal bruges til jul i dag, bare den ikke bliver for tyk.

Når jeg siger at jeg vil holde “ferie” til den 6-1 er det fordi der kommer så mange rester i julen at det er svært på forhånd at lave en madplan – JEG synes at rester skal bruges så hurtigt som muligt – vi er ca. 8 til julefrokost her og de følgende dage hygger vi os med at åbne køleskabet og se hvad der er.
Hvis vejret er ordentligt tager vi nogle spadsereture med hunden i skoven, men hvis vejret er for vådt, så skal de ikke være for lange – Vores hund gider simpelthen ikke gå ud til andet end det der er nødvendigt i dårligt vejr – Jeg vil ikke bære eller trække en hund på 35 kg, fordi det er vådt, han sætter sig simpelthen ned. 🙂

UGE 47 :

MANDAG…..1.fra måltidskassen

TIRSDAG….2.fra måltidskassen

ONSDAG…..Hokkaido-suppe m kød og melboller
Hokkaidoen har jeg fra haven – Den skrælles og skæres i stykker – Det koges med et par kartofler og gulerødder til det er godt mørt – blendes, smages til og tilsidst tilsættes optøede kød og melboller.

TORSDAG….3.fra måltidskassen

FREDAG…..Ovnstegte grøntsager med et drys hakkede krydderurter + Bagte kartofler med hvidløgssmør
de grøntsager man har ordnes og skæres i ens størrelse dryppes med olie og drysses med salt og peber
steges i ca 35 minutter ved 200 grader
Bagte kartofler får et snit på midten, bages i ca. 50 – 65 minutter og serveres til

LØRDAG…..Tarteletter med stuvede grøntsager
smelt 40g flydende margarine tilsæt en stor spsk hvedemel og rør godt med et piskeris, spæd så med boullion til passende konsistens, (aspargesvand hvis der bruges asparges)læg grøntsagerne i og smag til med salt og peber.
Lun tarteletterne og fyld dem – vi får en salat til gerne med kål og gulerod.

SØNDAG…..Græskarsteg af butternut-squash m kartofler og dampede grøntsager
(Her bliver det porrer og gulerødder, fordi det er i haven)

UGE 48 :

MANDAG…..1. fra måltidskasse

TIRSDA…..Millionbøf m mos og rødbeder

ONSDAG…..2. fra måltidskassen

TORSDAG….3. fra måltidskassen

FREDAG…..Paneret selleri m kartofler, persillesovs og salat af det der er i grøntskuffen.
Paneret selleri er letkogte skiver selleri vendt i mel, sammenpisket æg og rasp der steges gyldne i flydende margarine.

LØRDAG…..Fiske-filetter med fritter
Vi bruger fiske-filetter til ovn og fritterne vendes i lidt olie og kommes i air-fryeren i ca 25 minutter.

SØNDAG…..1. søndag i advent
Forloren hare m brunede kartofler + æbler i gele

Forloren hare m tilbehør

uge 49 :

MANDAG…..Blandet ovnbagt grønt (her smager det godt med faste pærer i) – hertil pasta og rugbrød
kartofler, græskar, gulerødder, selleri + evt andre grønttyper du har skæres i klodser – hældes i et smurt fad og stænkes godt med en olie og drysses med krydderi (jeg bruger et kartoffelkrydderi fra Normal-butikken).

TIRSDAG….1. fra Måltidskassen

ONSDAG…..2. fra Måltidskassen

TORSDAG….3. fra Måltidskassen

FREDAG…..Brød m rester
Her tømmer jeg altså køleskabet for det der er i køleskabet, så der er plads til nyt.
Nu nærmer julen sig og uge 50 er den uge jeg handler mest – Når vi når udgangen af uge 50, har jeg en meget kort indkøbsliste med de ting der SKAL købes i sidste øjeblik mest mælkevarer – alt andet er der tænkt på og det er KUN de varer der ikke kan holde sig der kommer på listen – hvis nogen elsker at stresse rundt så lad dem, jeg gider ikke.

LØRDAG…..Hakkebøf med bløde løg, kartofler og tyttebær – hertil vælger jeg en kogt grøntsag, selv om manden og hunden sagtens kan undvære dem den dag 🙂 (de elsker hakkebøf <3 ) SØNDAG.....Jeg tror vi får den første jule-æble-gløg med æble-skiver, der tændes 2 lys i adventskransen. Vi har fået presset æblemost af vores plukkede æbler - der var nogen af vores egne, sønnens og et par spandfulde fra vores nabo - vi fik presset 29 flasker hvoraf de fleste blev gemt til jul - Vi kan bedre lide æble-gløg end rødvins-gløg - en flaske æblemost koges op med en pose (et thefilter) med et par anis eller nelliker, 1 stang kanel + et stykke vanille-stang der ridses på langs tilsæt mandler og rosiner efter ønske - jeg laver gerne ca. 10 thefiltre og lægger i en dåse.

Jeg starter med plan for de næste 3 uger, inden så længe vil der komme nogle fler uger på – det har kunnet lade sig gøre at skrive lidt frem i tiden, da jeg har brugt lidt tid i venteværelser – Jeg hader at spilde min tid, så jeg har en “kinabog” og en gammeldags kuglepen, så skrives og noteres der ned i bedste stenografistil, og det kan så skrives rent til madplaner. – jeg tror jeg har nedskrevet til resten af året, så nogen tanker er der blevet tænkt 🙂 – Der vil være 3 dage om ugen med opskrifter fra skagenfood, da jeg køber måltidskasser derfra og jeg er IKKE sponsoreret, jeg gør det for at vores hverdag skal være lidt nemmere nogle dage – Samtidigt får vi lidt ny inspiration og lidt nytænkning og selv om vi begge er fyldt 67 er vi blevet meget glade for de asiatiske opskrifter selv om der er lidt POWER på nogle af dem, men man kunne da krydre lidt mindre hvis man synes.
Rigtig mange af mine “opskrifter” er egentlig vejledninger til at bruge det man har på så nem måde som muligt, jeg går ikke ud og opfinder besværlige opskrifter – vores mad skal være til at gå til og jeg skal ikke hele tiden ud at købe ind – Men det er ikke fordi jeg ikke laver noget i køkkenet, jeg bager det meste af vores brød selv, jeg laver vores egen marmelade og endda rigeligt (der er nok til at forære til sønnen også + til gaver)- Jeg dyrker drivhuset, som vi har gang i og gavn af i 9 måneder om året og hjælper til i haven hvor vi dyrker mange af vores grøntsager – Derudover har vi 2 hønsemadammer + 1 stor hund der skal luftes i skov og ved strand, dette sker ofte samtidigt med at vi kører rundt og henter mange af vores råvarer hos producenterne (det har vi nemlig mulighed for,her på lolland-falster), og ja, det giver mening for os, og da min mand og jeg begge er folkepensionister er vi sikkert ikke de hurtigste 🙂

Uge 44

Mandag…..Nem Lasagne m spinat :
opskriften kommer på hjemmesiden 🙂 https://billigeopskrifter.dk/nem-lasagne-med-spinat/8755

Tirsdag….Parisertoast + rød saftsuppe

Onsdag…..Pastafad m boccoli + bacon
Opskriften kommer på hjemmesiden 🙂 https://billigeopskrifter.dk/pasta-i-fad-m-bacon-og-broccoli/8759

Torsdag….Brændende kærlighed i veggie-udgave
Det er jo kartoffelmos og jeg blande et stort stykke græskar i og serverer så den flotte mos med løg, gulerødder, squash og peberfrugt i små tern og ristet på panden til de er møre – krydr godt.
Denne udgave synes både min mand og jeg smager bedre end den gamle med bacontern + løg.

Fredag…..Spicy deller på grøntsagsbund
Rør en fars der krydres godt evt. med chili og steg små frikadeller, sæt dem til side –
Skær de grøntsager du har ud i ikke for store stykker, hæld en dåse hakket tomater ovenpå og steg dem møre i ovnen – de sidste 5 minutter lægges frikadellerne på -fadet serveres med feks pommes frites

Lørdag…..One pot m hakket kød og karry det virker som en risotto men ikke så cremet
Jeg starter med at varme en dyb pande med låg op og svitse løg, krydderier, hvidløg og evt 200 g hakket kød, herefter tilsættes squash, græskar og gulerod eller andet grønt og tilsidst hældes boullion på + ris – nu sørger man for at det ikke koger tørt, til allersidst når det er ved at være mørt tilsætter jeg ærter fra frost (men optøet) – her serverer vi det med salat eller flute.

Søndag…..Butterdejsrulle med bulgursalat
Dette er en opskrift fra skagenfood (da jeg får måltidskasse til 3 dage/uge

Uge 45:
Fremover vil der, hvis der ikke er en hurtig vejledning være en opskrift på hjemmesiden.

Mandag…..Kylling i fad med pasta.
200 gram pasta koges efter anvisningen på pakken de sidste 5 minutter tilsættes grøntsager (efter hvad der er i grøntskuffen) – det hældes i et fad og ristet kylling evt hakket kommes over – til sidst kommes enlys sovs med revet ost i over og det sættes i en 200 grader varm ovn til det er gyldent og bobler i overfladen. Der kan også anvendes en tomatsovs, så minder det lidt om en lasagne.

Tirsdag….Spaghetti med oksekødsboller
Dette er en opskrift fra SKAGENFOOD
https://skagenfood.dk/da-dk/opskrifter/spaghetti-i-pesto-med-smaa-oksekoedsboller-med-guleroedder-persille-og-hvidloeg-14401

Onsdag…..Græsk inspireret kylling
Dette er en opskrift fra SKAGENFOOD
https://skagenfood.dk/da-dk/opskrifter/graesk-inspireret-kylling-med-bacon-aubergine-tomat-kartofler-og-salatost-14571

Torsdag….Paneret selleri m.kartofler + gulerødder og ærter
Det er kogte skiver selleri der vendes i mel, æg og rasp, der steges gyldne på panden og serveres med kartofler og stuvede ærter og gulerødder.

Fredag…..Rugbrød + evt rester og en timbale m. rest af grøntsager, og lidt friskt skåret pålæg
Vi bruger ikke meget pålæg, men når vi skal have det er det pålæg der er købt i stykker til at skære på pålægsmaskinen. Nogle vil synes det er dyrt, men jeg pakker det som slagterens afskårne pålæg og fryser det ned så er der til mange gange ud af feks 1/2 kødpølse, 1/2 spegepølse + 1 stykke rullepølse – det er hjemmelavet pålæg i en superkvalitet og for det giver jeg ca 140 kr, det synes jeg er rimeligt.
Timbale er mit yndlingspålæg med en rest grøntsager…… https://billigeopskrifter.dk/aeggetimbale/1732

Lørdag…..Snitzler + dampet grøntsager + bearnaisesovs.
snitzlerne er i fryseren (købt som storkøb) grøntsager bliver de friske der er + bearnaisesovsen er fra brev.

Søndag…..And med det hele
Det er ikke så svært opskriften er her : https://billigeopskrifter.dk/andesteg-paa-hverdag/4349

Uge 46:

Mandag…..
Det bliver en opskrift fra SKAGENFOOD

Tirsdag….Forårsruller –
Vi spiser dem med stegte ris med majs og ærter – Stegte ris er kogte ris der steges i olie på en dyb pande, majs og ærter der er tøet op tilsættes til sidst.

Onsdag…..Æggekage m. ristet bacon og kartofler (bagt i ovn)
Jeg starter med at stege en pakke bacontern så der smeltes lidt fedt af og de bliver sprøde – tag dem af pande
rist så nogle skiver kogte kartofler i fedtet og hæld det i et fad så hældes 4 sammenpiskede æg over – sæt fadet i ovnen ved 200 grader og bag ca 20 minutter til den er fast – hæld baconen over og server med brød.

Torsdag….
Endnu en opskrift fra SKAGENFOOD

Fredag…..Forloren Irsk stuvning, rødbeder og rugbrød serveres til.
Det er kødfri dag (det kan vi begge lide) i dag er det fintsnittet hvidkål, skiveskåret gulerødder, skiveskåret skrællede kartofler og 1 skiveskåret løg + lidt sorte peberkorn (8-10 stykker) det koges til kartoflerne koger lidt ud og smages til med salt

lørdag…..I dag serverer vi kogt hamburgerryg med flødekartofler med rød peberfrugt + råkost
flødekartoflerne er en færdigvare, hamburgerryggen koges i ca 45 minutter og råkosten bliver en salat med fintsnittet hvidkål, revet gulerod og appelsin.

Søndag…..
Den sidste opskrift fra SKAGENFOOD i denne uge.

til 2 mennesker
Jeg bruger ca 1/3 pose pastaskruer
1 pakke bacontern ca 100g der steges på panden
1/2 broccoli i små buketter
2-3 dl hvid sovs + revet mozarella

Jeg gør det nemt koger pasta som på posen de sidste 5-6 minutter kommer jeg brokkoli ved – når det er kogt drypper det af i en sigte –
Så røres det hele sammen og kommes i et fad – sæt det i ovnen ved 200 grader i ca 18-20 minutter, serveres med Råkostsalat.

Du kan bruge kylling i tern eller hakket kød ca 200 g, kødet brunes let og krydres godt –
400 g tomatsovs eller en dåse hakket tomat
100 g hakket spinat (frost er ok)
2,5 dl hvid sovs – jeg laver den selv men en færdig hvid sovs kan anvendes
Revet ost + lasagneplader

Der kommes lidt tomatsovs i et smurt fad og det hele lægges i lag i fadet – vent med den hvide sovs til sidst, så stikkes der i lasagnen flere steder den bages ca 30-40 minutter ved 180 grader
Server med brød eller lidt salat

Sådan er opskriften, JEG starter med en bøtte hjemmelavet tomatsovs fra fryseren uden kød men med mange grøntsager så lægges lasagnen i lag og overhældes med en lys sovs med revet ost = kødfri dag
Denne gang laves en salat af rød spidskål m appelsin og nødder.

Jeg tager et par dage først på ugen hvor vi får maden fra skagenfood så det bestemmer hvad vi får de dage resten af ugen har jeg fundet nogle rimeligt billige retter der stadigt smager godt og der serveres grønt til det hele – Jeg kigger i grøntskuffen og det der er, er hvad vi får, det kan være råkost, grøn salat eller kogte grøntsager, en vegetar-dag eller måske 2-3 stykker passer os fint.
Vi bruger lidt ekstra penge på vores måltidskasser, derfor laves der billig mad resten af ugen – budgettet skal helst holdes, det er blevet dyrere at handle, men vi får det til at lykkes, ved at vi har ændret metoden vi handler på. Tidligere hævede jeg det samme beløb hver uge ca. 500 kr) – nu bruger vi af hele beløbet til måneden (ca.2200 kr), så køber vi større portioner af feks. kød (2 kg hakket kød bliver til 8 poser à 250 g) og de ting vi ved der bliver spist købes på tilbud (mad der ikke spises bliver smidt ud OG det er dyrt) – de perioder hvor der er en del at høste i vores egen have er der faktisk et overskud af kostpenge selv nu hvor vi får måltidskasser kan det løbe rundt.

Søndag 20/10…..Panang karry med kylling
en opskrift fra Skagenfood, den kan findes på deres hjemmeside…https://skagenfood.dk/da-dk/opskrifter

Mandag 21/10…..Flæskestegssandwich med sprøde kartofler og rød spidskåls råkost med tranebær og æbler
en opskrift fra Skagenfood, (der er tit tilbud på flæskesteg)

Tirsdag 22/10….Britts spaghetti a la carbonara
Den sidste opskrift fra min måltidskasse i denne uge og skal jeg spise spaghetti er dette favoritten

Onsdag 23/10…..Brændende kærlighed med grøntsager (vegetarudgaven) m. rødbeder og rugbrød
En hel pandefuld af det grønt der er i haven squash, løg, gulerødder, peberfrugt osv. der skæres i små tern og ristes i smør – dertil kartoffelmos af kartofler blandet med 1/3 søde kartofler (det giver en let og meget flot kartoffelmos)

Torsdag 24/10….One-pot risret m. hakket oksekød
Se

Fredag 25/10…..Suppe af Hokkaido-græskar serveres med hvidløgsflute
Jeg laver en suppe af hokkaido-græskar, løg og hvidløg der vendes i lidt smør i gryden så tilsætter jeg en grøntsagsboullion og det koger godt mørt – det blendes med stavblenderen og kan tilsættes lidt fløde – koges op og serveres med flute

Lørdag 26/10…..Æggekage m. skinke og broccoli i ovn
se

søndag 27/10…..Risengrød med kanelsukker og smørklat vi får mørk hvidtøl (nissebajer<3) til. De sidste 5 dage har været meget billige - jeg bruger de grøntsager vi har og det er altid billigst at få brugt op i grøntskuffen, så intet smides ud - der skal kun bruges 250 g hakket oksekød til Torsdag og en pakke skinkestrimler til Lørdag - Resten er grøntsager og der kan man skifte dem ud med hvad man har eller hvad der kan fås på tilbud i den butik hvor man handler. Jeg ved at mange synes at grøntsager er dyrt, men der kan købes en del grøntsager for feks. 75 kroner. Sørger man for at der altid er kartofler, løg og gulerødder evt. 1 kålhoved (dette kan købes for ca 60kr) er der mad til flere gode middagsretter - De importerede grøntsager er bestemt ikke dem vi køber mest af her i efteråret/vinteren, men vi er bestemt ikke frelste omkring det, vi bruger citron, banan og af og til en ananas og de er jo importeret, men de fleste af vores madvarer købes lokalt og hvis det kan lade sig gøre direkte fra producenten - Når jeg skal have kød og pålæg købes det hos den lokale slagter der selv slagter dyrene, så får jeg en frisk og god kvalitet og han vejer gerne 250g hakket oksekød af (som regel køber jeg nu 2 kilo og deler det i 8 poser til fryseren) Pålæg køber jeg også i en større pakke med flere forskellige slags hjemmelavet pålæg til fryseren. Noget skæres med det samme resten skæres i passende stykker og fryses - vi bruger ikke meget pålæg da vi hele sommeren har haft tomat og agurk i drivhuset + vi har hønsemadammerne i haven.

Først vil jeg slå fast at jeg ikke bliver honoreret fra Skagenfood – jeg vil bruge deres kasser et stykke tid for at lette hverdagen der det sidste lille årstid har været en del udfordret af sygdom – Jeg har valgt at få leveret til 3 dage om ugen indtil videre, så kan vi selv supplere ugerne med egne middagsretter.
Økonomisk er det en dyrere end hvis jeg selv handlede, MEN convenience koster og helbredsmæssigt betyder det at det er muligt hver dag at lave et sundt og fornuftigt måltid (uden evt at skulle købe ind)
opskrifterne er til at gå til og der er mange muligheder alt efter hvad man kan lide – Lige nu har jeg valgt den kasse der passer til air-fryeren, men det er muligt at skifte til andre kasser efterhånden.
Vi har talt om at prøve deres budget-kasse senere – den indeholder en del hverdagsmad og så vidt jeg kan se også en del udenlandsk inspireret lidt krydret mad.
Jeg ved at mange vælger en dag med take away af og til hvis man tidsmæssigt er presset, det er ikke noget vi bruger, da jeg er diabetiker med dårligt hjerte så take away er altså ikke mad for mig.

Jeg har valgt at få en kasse fra skagenfood i de næste 5 uger – der er valgt en kasse med 3 måltider til 2 personer hver uge, det gør det muligt at lave andre måltider de øvrige dage + at anvende rester af grønt fra kassen (feks. hvis jeg skal bruge 1/2 spidskål er der 1 i kassen, ligeledes peberfrugt, citron osv.)
Med det vi stadigt har i haven af frugt og grønt, skal jeg ikke købe yderligere frugt og grøntsager.
Da der er beregnet kød til de 3 måltider har jeg ikke brug for yderlige kødindkøb, bliver vi flere en dag er der i fryseren der kan bruges – hvis vi 2 er alene hjemme, vælger vi kødfrie dage – Det er mættende med grønt-dage, men der skal krydres lidt mere end når der bruges kød – Desuden er det vigtigt at tænke lidt i strukturer så det ikke bare er blødt det hele 🙂

Jeg har også brug for inspiration udefra og disse dage giver mig mulighed for at lave noget andet end vi er vant til – Vi er begge åbne for at prøve noget anderledes – hvis der var en måltidskasse for “nysgerrige madtosser” havde vi sikkert valgt den 🙂
Hvis der er nogen der kunne tænke sig at prøve en kasse fra skagenfood er det muligt at få 25 % 3 gange her på dette link https://skagenfood.dk/da-dk.

15/9 Mechui style Arayes – Det er en opskrift fra SKAGENFOOD (https://skagenfood.dk/da-dk)
den kan findes på deres hjemmeside
https://skagenfood.dk/da-dk/opskrifter/mechui-style-arayes-med-fritter-og-yoghurt-14554

16/9 Kartoffelmos m grøntsager i kraftig sovs (sovsen er fra d 14/9) + råkost

17/9 Her har jeg valgt at vi får endnu en af opskrifterne fra skagenfood.
Denne gang er det en pizza-rulle
https://skagenfood.dk/da-dk/opskrifter/stromboli-a-la-britt-med-bulgursalat-med-spinat-og-tomat-14471

18/9 Risengrød – hvis man har lyst tager man en ostemad til aften.

19/9 Meksikansk risret – endnu en ret fra min måltidskasse – jeg vælger at servere peanutsne til, da jeg ikke bryder mig om peanuts.

20/9 Gulerodssuppe m. flute – har endnu ikke valgt opskrift endnu, men der er i hvertfald gulerødder, blegselleri porrer og løg fra haven 🙂 så det bliver nok en vegetarisk haveopskrift

21/9 Biksemad m spejlæg og rugbrød

22/9 1 fra måltidskassen – denne gang tager vi tre i rap fra kassen, så skal der ikke handles yderligere, og jeg har en del andre ting jeg gerne vil lave, da jeg sidst på måneden får et nyt barnebarn, vi ved det bliver en lille Otto – Det glæder vi os naturligvis meget til.

23/9 1 fra måltidskassen

24/9 1 fra måltidskassen

25/9 Millionbøf m mos – der kommer lidt ekstra skrællet grønt i mosen – det giver smag og farve

26/9 Rispapirsruller – rispapir købes færdigt, jeg har købt mine hos en grøntbazar i NYK.F, der tager de en rimelig pris for den slags ting og mine har jeg bare smidt i fryseren
Som fyld bruger jeg forskellige møre grøntsager, revet gulerod og tun fra dåse (hører fast til i køkkenskabet)

27/9 Tomat-gryde m pasta – Jeg tager det grønt der er tilbage i køleskabet og pasta har jeg altid i skabet

28/9 suppe af Hokkaido-græskar + urter fra haven – vi får hvidløgs-flute + hvidløgssmør til
Jeg synes hvidløgssmør er for dyrt at købe, så tager 1 tilbudssmør fra fryseren og rrer det selv med knust hvidløg og krydderurter fra haven.

29/9 Vi har fået vanen at søndag tager vi de ene fra måltidskassen – Vi vælger så den opskrift som jeg synes kan holde sig kortest tid.

30/9 En hjemmebagt pizza – vi bruger en hjemmelavet pizzadej, da vi godt kan lide den lidt tyk og med en del ost øverst

Vi tager en halvdel af gangen, men fryseren er fyldt og grøntsagskasserne er fyldt, Jeg elsker når jeg kan se at der er til laaaang tid.
Der skal syltes masser af blommer, brombær og hindbær – den ene søn sagde at han også gerne vil have nogle glas af forskellig slags. Jeg var ellers nået dertil hvor der er lavet nok til vores eget forbrug i vinter.

Jeg skal have syltet den sidste frugt, med dem jeg giver væk bruges ca. 75-85 glas marmelade om året og der laves mange slags – I haven er der stadigt noget at høste og i drivhuset har jeg tømt den ene side der er nu sået efterår/vintergrønt. Tomaterne har givet rigtig flot og der er frosset ned til vinterens forbrug. – Vi har hele sommeren haft squash men ikke i overflod, men skidt ikke alt giver ligemeget hvert år 🙂

1/9…… Flæskesteg m rødkål og dampet blomkål
(der bliver lavet carport hos sønnen, så vi er flere der gerne vil have mad)

2/9…… Suppe med kødboller + flutes
(tror det bliver en blomkålssuppe, da jeg har købt blomkål til en rimelig pris)

3/9…… Tomatbøf m halve stegte kartofler + koldskål
( det er en gammeldags ret fra en kogebog der blev udgivet i mellemkrigsårene).

4/9…… Fyldte kalkunsnitzel m.stuvet spinat og brunede kartofler.

5/9…… Pastagryde m grøntsager og friske tomater.
(bruger de grøntsager jeg har i skuffe og have)

6/9…… Brændende kærlighed m. rødbede (min livret)
(der kommer 1/4 Hokkaido græskar i mosen – det giver smag og en flot farve.

7/9…… Kyllingefrikassè m kartofler og asier.
(der en pose med kylling fra 31/8 der kan bruges)

8/9…… Gule ærter m rugbrød
(Her laves den i en vegetarudgave med synlige grøntsager)

9/9…… Æggekage med hjemmebagt rugbrød og purløgsdrys.
(hvis der er en rest kartofler skæres de i tern og kommes i)

10/9….. Pastafad m stegte krydrede pølser ovenpå.
(jeg har købt nogle små Italienske krydrede pølser på tilbud i Lidl)

11/9….. Curry med kikærter og løse ris
(jeg bruger en dåse kikærter, løg, squash, og gulerødder).

12/9….. En “græskarsteg” m. kogte grøntsager, kartofler og bernaisesovs.
(Vi bruger 1/2 butternut-squash som pensles med en marinade (det er en af min mands favoritter)

13/9….. Ris-frikadeller m rugbrød og rødbeder
(Jeg bruger resten af risene fra den 11/9 hvis vi er flere serveres det + kogte æg, tomater og pålæg)

14/9….. Biksemad m spejlæg og rugbrød.
(jeg gemmer rest af flæskesteg (endestykker og skiver) her laves biksemad af rent kød løg og kartofler.

Ja så er vi godt i gang med sommeren og måske har vi ikke rigtig strandvejr endnu, det skal nok komme –
Jeg har 1 1/2 skuffe med kød i fryseren jeg vil have brugt, det vil der gå lidt tid med da vi kun spiser kød 2 x om ugen men ofte kan man drysse stegt bacon over mine retter eller servere frikadeller, pølser og lignende hvis man ikke vil undvære. Da det er selvvalgt at vi ikke spiser meget kød, men en masse grøntsager + brød, skal jeg ikke forsøge at omvende nogen 🙂 –
Nu trives alt i haven – vi har som mange andre problemer med snegle – Vi har i år måttet bruge bruge ferramol hvis jeg selv skal have glæde af haven.
Mine tomater og frugten ser lovende ud, hvorimod agurkerne er lidt sølle , kartofler, porre, palmekålen og bladselleri er rigtig flotte – selv om sneglene har gnavet godt i kartoffelbladene.
Jeg elsker at tage en kniv og saks med i min lille kurv og fylde den med lige netop det som jeg har lyst til.

Til maden serveres der altid en salat til, vi kan lide det og vi bruger simpelthen det der er i haven 🙂 feks.
asparges og en håndfuld bær er fine i salat – fine grønne salatblade dryppet med syrnet fløde – romaine-salaten
(den er stor her i bedet) smager godt stegt m pinjekerner og parmesan – Det kan også være en råkost-salat.

16/6 søndag…..Nudelsalat med broccoli, squash og tomat – serveres med brød.

17/6…………Vegetarfrikadeller med kogt broccoli. nye kartofler og bearnaise.

!8/6…………Jeg skal på hospitalet så vi laver ingen mad.

19/6…………Ovnstegte kartofler og ristede pølsskiver.
Der er en del af de gode tykke slagterpølser i fryseren – 2 er på samme str som en ring røget medister, de er fyldt med kød og hjemmelavet (af slagteren). jeg tager 2 stk.

20/6…………Frugtsuppe med tvebakker (gammeldags madlavning fra bunden er min kæphest) det smager godt og tager 10 minutter at lave.

21/6…………Kødboller (af hakket kylling) med peberrodssovs og nye kartofler.
Jeg fryser en ekstra portion boller til en pastaret i næste uge.

22/6 lørdag…..Vi skal til en 70 års fødselsdag.

23/6 søndag…..Tager et stykke rugbrød – Her passer det med en dovne-dag.
Vi kan lide at få en pande røræg med purløg + det pålæg der er i køleskabet og et fad frugt og grønt.

24/6…………Lasagne med en tomatsovs af grønt fra haven + frosne tomater(de sidste fra sommeren 23).

25/6…………Igen spises der ude et barnebarn bliver student og JEG sætter huen på hans hoved.

26/6…………Maskeret blomkål m rejer. Hvis jeg kun kan få store blomkål gemmer jeg 1/2 til torsdag.

27/6…………Paneret blomkål m nye kartofler og gulerødder fra haven + persillesovs

28/6…………Pastaret med squash og kødboller.

29/6 lørdag…..Tunsalat med romaine-salat og smilende æg hertil brød

30/6 søndag…..boller i carry med ris og råkost-salat

Der er rigtig mange ting jeg skal i juni og juli måned – Vi har 3-4 fødselsdage, 1 barnebarn bliver student med tilhørende fest – JEG skal give huen på og jeg glæder mig – Vi har et specielt forhold han og jeg – Jeg har en del besøg hos lægerne og sygehuset skal operere min venstre hånd – Jeg fik opereret højre hånd i februar og den har fra sidst i marts været bedre end jeg nogensinde kan huske, så vi går trygt i gang med næste hånd.
Da jeg ikke kender operationsdatoen endnu, kan der laves meget om undervejs, derfor laver jeg kun til 15 dage først, der sker det ikke fordi der er blodprøvetagning og forundersøgelse først 🙂 .

Vi bruger salat fra haven og får næsten altid salat til maden + så snart frugten er moden serveres den ofte som frugtdesserter = (findelt/kogt frugt i bunden af et pænt glas – mager vanilje-sky kommes ovenpå)
LØRDAG 1/6…Pandekager Mandens spidskompetence 🙂
SØNDAG 2/6…Fiskefiletter m rugbrød og sprøde ovnstegte kartofler
1 glas med kartofler hældes ud og tørres, vendes så med 2 spsk olie og steges i et fad i ca 20 minutter ved 185 grader i airfryer-ovnen til de er sprøde og gyldne – salat til.
MANDAG 3/6…Tomatsovs af de sidste tomater fra fryseren (fra sidste år) hertil pasta og flute
TIRSDAG 4/6…Kylling + pommes frites fra “Guldkyllingen” (det er nemt smager godtog er ikke så dyrt)
ONSDAG 5/6…Tarteletter m. grøntsager og asparges (jeg har asparges i haven)
TORSDAG 6/6…Svamperisotto med flutes og kryddersmør
FREDAG 7/6…Rød frugtsuppe m tvebakker – Vi tager en ostemad til kaffen senere.
LØRDAG 8/6…Rugbrød m rester (af risotto laver jeg Risotto-deller, æg fra egne høns, tomat + ost)
SØNDAG 9/6…Her skal vi til en 70 års fødselsdag, så der laves ikke mad.
MANDAG 10/6…Stegt bacon og persillesovs + nye kartofler (bacon i fryser, persille og kartofler fra haven)
TIRSDAG 11/6…Pitabrød med salat og grønt fra haven
ONSDAG 12/6…En grøntsagssuppe med nybagt brød
TORSDAG 13/6…Pasta med grøntsager ala ris-pilaf bare med pasta)
FREDAG 14/6…Boller i karry med ris og råkost
LØRDAG 15/6…Pulled Kylling m pastasalat