Kalkungryden er lavet af et stykke kalkun på 500g (det skæres i strimler eller firkanter)
1 porrer
2 gulerødder
1 pastinak
1 tynd skive selleri

Alle grøntsager skæres i stykker efter at være skrællet (der var ca 3/4 liter)
25 g smør smeltes og 2 spsk karry svitses –
imens vendes kødtykkerne i 2 spsk hvedemel blandet med 1/2 tsk peber og 1 tsk salt –
Kødet tilsættes karryen og der kommes en dl vand ved. –
Så tilsættes grøntsagerne og lidt efter yderligere 1 dl vand –
Det simrer til det er mørt, smages til og kan evt. jævnes yderligere (det gør vi ikke her)

Serveres med kogte ris og en salat

Salaten er en grov salat fra haven der minder om romaine-salat,
Der blev blot tilsat tomat og rå løg og den blev serveret med creme-fraiche dressing.