Ca 1 kg friske tomater ( det lyder som en overflod, men jeg plukkede de sidste i drivhus og supplerede m en lille skål røde tomater der var modne men lidt kedelige, der var godt rynkne)
1 rød + 1 grøn peberfrugt fra haven samt en lille aubergine (det sidste fra drivhus)
Det hele blev skåret småt ud og sammen med et løg + 2 skrællede gulerødder (også i små tern) og svitses i 2 spsk olie tilsattes 1,5 dl vand + 1 spsk boullion-pulver og 3/4 dl tomatkoncentrat, jeg bruger fra tube, men en lille dåse er OK
Det hele simrer i en times tid under låg så er der en dejlig tomat base der kan krydres som man vil eller tilsættes oksekød.
Vi serverede den med fuldkornspasta, oliven og syltede chili + brød