Skinkesnitzel steges i halvt smør/olie til de er gyldne så sætter jeg dem i en 150 grader varm ovn og holder dem varme –

Ærter hældes i kogende vand og der slukkes – trækker 5 minutter og de er gennemvarme og klar til at spise – på denne måde smager frosne fine ærter som nye.

Brasede kartofler er kolde kogte kartofler der skæres i skiver og steges gyldne med en sprød kant nogen steder.
Jeg steger dem i halvt olie/smør – de bliver sprødere hvis de steges i ren varm olie, men det skal efter min mening  ikke være grilmad.

Vi fik bearnaisesovs fordi vi havde det – det er ikke nødvendigt – men VI er enige om at bearnaisesovs er godt til NÆSTEN alt.   😀