Der er kartoffelsalat til bage fra i går – den bruger vi

Kold kartoffelsalat:
Kogte (nye er gode)  kartofler skæres i skiver –
1/2 størt løg skæres i små tern –
1/2 bundt fintklippet purløg.
Det blandes i en skål og dressingen hældes over.

Dressingen til kartoffelsalat (passer også til en pastasalat)
1/2 L  græsk yoghurt og  2 spsk  hjemmerørt  mayonaise (købt mayo så er forholdet 3/1)
smages til med salt og peber fra kværn –
piskes godt sammen og hældes over kartoflerne der omrøres.
Pyntes med revet agurk og tomat

(Hvis den står længere tid kan kartoflerne suge dressingen til sig, så rører jeg blot 1  spsk mælk i og rører rundt )

Frikadeller
Disse laves af min allergivenlige fars
400 g flæskefars røres med 2 æg og krydderier efter smag (intet andet) –
Jeg brugte 1 tsk salt,  1/2 tsk peber og 1/2 tsk krydderiblanding.
Rør godt og det kommer til at hænge sammen.
Min mand rørte dem med håndkraft, Men de kan også røres i food-processer)
Den kan bruges til boller i karry – farsen kan bruges til frikadeller, farsbrød eller farserede grøntsager.

Pastasalat
Kogt majspasta m tomat, agurk, peberfrugt, majs, ærter og rødløg
Dressingen er citronolie der dryppes over og lidt krydderurt på toppen