Jeg kan lide hvidkålsalat, familien er også efterhånden blevet omvendt hertil.

Hvidkålen skal bare snittes meget fint, drysses med salt og blandes godt –
Det stilles på køkkenbordet en times tid (eller to) –
Skylles i en sigte og drypper af –
Nu er det blevet lidt blødere men stadig sprødt og meget lettere at tygge –
Det er mere “børnevenligt” og det kan jeg godt lide –
Mange der har oplevet problemer med  den rå kål, har lettere ved at fordøje den ,
efter at den er “forberedt” .
Ovenstående har jeg lært af en kok der påstår man skal masere kålen med salt 🙂

Vælg Hvid/Rød-kål og så feks to andre grøntsager + 1 dressing –
Det kan være citron/appelsin/ananas-saft –
1 olie/eddikedressing med krydderurter –
1 dressing af et surmælksprodukt rørt med salt, peber og et LILLE drys sukker, så bliver det ala coleslaw-dressing –
Eller rør  dressingen op med lidt sennep eller her hos os lidt hot chili –
Det gælder om at bruge sin fantasi og hvad man har i køkkenet (det er sjældent mine dressinger er ens).

Jeg gør normalt sådan her:
Jeg starter med at tage 1-2 spsk kogende vand og tilsætte evt tørrede krydderurter, 1-2 tsk honning og måske lidt chili, sennep, eller ketchup, derefter blander jeg det lidt efter lidt i
1 surmælksprodukt, ca 2dl – herefter smager jeg  til med lidt salt, peber .
Jeg synes at tørrede krydderurter smager af mere efter at være “vækket” i det kogende vand.
På denne måde er det også lettere ikke at få for meget krydderi i, da man jo faktisk smager  surmælksproduktet til.
Om sommeren bruger jeg friske krydderurter fra haven, men om vinteren synes jeg der ofte er et stort spild ved de potter man køber.

Hvid/Rød-kål som udgangspunkt –
Mange børn vil godt have gulerod og æble/appelsin og rosiner i (citron som dressing) –
Jeg kan lide fint skivede jordskokker og nødder m creme-fraiche dressing til –
Min mand vil gerne have æbler eller pærer og peberfrugt i –
Sønnen vil have at hvidkålen trækker længe gerne flere timer og så gulerod og æbler eller mandariner fra dåse i –
OG indrømmet meget kan glide ned hos mændene i familien hvis der er chili i feks dressing, der er jeg ikke så begejstret 😀
Sådan er vi forskellige, det er bare med at finde familiens favoritter og så veksle med dem –
Jeg har bestemt vi prøver noget nyt 1 gang om ugen, det kan være kød vi ikke har smagt, en salatblanding eller dressing – på den måde har vi fået nogle nye favoritter og bestemt også  fundet mange ting der blev en 1-gangs”fornøjelse”  😉  –
Det er sundt at prøve nyt, man  får et andet syn på ens daglige mad, og finder nye ting der er værd at udforske. Vi er enige om at det marokkanske køkken vil vi gerne prøve mere af – vi har fået nogle ting der dufter og smager vidunderligt. – indbagte brød og sprød fillodej og så bruger de frisk og tørret frugt i maden, det kan vi godt lide.

Alt i alt kan kålsalater nemt være et alternativ til  den grønne salat.
Der er væsenligt mere smag og kraft i årstidens kål end i importeret grøn salat og kedelige tomater uden smag –  😉

En gærdej  kan tilsættes en rest råkost-salat m. dressing, hvis der så tilsættes lidt kød feks skinke eller lign. bliver det til nogle gode madpakke-boller der godt må være lidt rustikke –  drys evt. lidt ost på toppen når de er bagt halvvejs.
De gør det ud for et helt måltid hvis der blot er lidt frugt til dessert.