Kødboller  – allergivenlig og kulhydratfattige

400 g flæskefars røres med 2 æg og krydderier efter smag (intet andet) –
Jeg brugte 1 tsk salt,  1/2 tsk peber og 1/2 tsk krydderiblanding.
Rør godt og det kommer til at hænge sammen.
Min mand rørte dem med håndkraft, Men de kan også røres i food-processer)

De formes med en teske og koges i letsaltet vand til de er faste –
Tages op med en hulske og køler af.
De smager af KØD og hjemmelavet OG er utrolig nemme at lave.
De kan bruges til boller i karry – farsen kan bruges til frikadeller, farsbrød eller farserede grøntsager.

Jeg lavede en karrysovs af 1 l kogevand fra bollerne –
tilsatte bollerne og varmede det godt igennem.

Serveres med løse ris og salat.

Salaten var strimlet hvidkål + rødkål og ananas i tern.
Selv om det ikke er sønnens livret bliver der ofte serveret kål-salater her om vinteren.

I dag var vores ris blandet med rød quinoa, det er nogle økologiske blandinger de har haft på tilbud i FAKTA for et stykke tid siden. Det er en god kvalitet og MAN SKAL DA PRØVE NOGET NYT – de smagte godt 🙂