Hachis er en resteret og kan i princippet laves af alle former for stegt og kogt kød –
JEG fortrækker rent kød fra en steg gris/ko

Kødet kan hakkes fint med kniv (det gjorde jeg) eller hakkes groft i kødhakkeren.
Der hakkes 1 stort løg +
Der hakkes 3/4 dl syltede agurker +
Der bruges ca 1/2 dl sovs (JEG havde gemt fra stegen i forgårs)

Løgene simrer bløde, kød og agurker tilsættes og sovsen røres i og det varmes igennem
Smages til med sherry (i dag lidt Jamaica-rom fra sveskerne)

Serveres med svesker og brunede kartofler.