Kartofler skrælles og koges/dampes –
Rosenkål ordnes og koges/dampes max 10 minutter –
Sovsen er et sovsebrev – Jeg pisker brevet ud i letmælk og koger op under omrøring med et piskeris ellers synes jeg der bruges meget fedtstof og det har vi IKKE godt af –
Der serveres syltede agurker til –

Koteletterne bankes og i dag vendes de i æg og rasp men ikke som en dobbeltpanering –
1 gang er rigeligt men manden og sønnen kan lide dem sådan, så en gang imellem er det ok –
De steges i halvt olie/smør –
HUSK tag dem af når de er stegte, hvis de står på panden suger de al fedtstof til sig og det er ikke sundt for nogen.