Jeg bagte 2 fuldkornsbrød, da vi spiser mere hjemmebagt brød end rugbrød. Jeg bruger en gammel opskrift på et “vandbrød” min mor bagte da jeg var barn.

6 dl vand – 1 pk tørgær –  2 spsk honning – 1 tsk salt – 1 kg hvedemel (her erstatter jeg op til halvdelen med fuldkornsmel /frø og kerner)  når jeg bruger fuldkornshvedemel er det fordi det giver en tættere og lidt sejere krumme, hvilket er en fordel når man bruger brødet til frokost.

Vandet lunes og gæren røres ud heri, honning, salt og melet æltes i til dejen er en blød klump der kan æltes uden at den hænger fast i bordet.

Dejen hæver først 20 min og formes så og hæver 20 min bages i ca. 30 min ved 200 grader