Peberfrugt-pestoen er købt færdig –
Den skal doseres med forsigtighed, så kan dem der vil have det stærkt tilsætte mere –
Jeg startede med at koge små kødboller efter denne opskrift –
(Jeg krydrede dem rigeligt med tørret persille)
bollerne smager af kød og er nemme at håndtere –
de sættes til side til senere.
Så skrællede jeg en stor stilk blegselleri og 6 små gulerødder –
de blev skåret i 1/6 og svitses et par minutter på en pande –
Herefter tilsættes 1 håndfuld friske spinatblade 1 dl vand og 2 spsk pesto –
når gulerødder er møre hældes kødbollerne i og det gennemvarmes.
Det blev serveret med pastapenne og Iceberg-salat samt ekstra pesto.