ITALIENSKE KØDBOLLER I TOMATSOVS:

500 g magert kalv og flæsk eller oksefars, 2 æg, ca. 1,5 dl rasp (her er halvdelen skiftet ud med havregryn), urtesalt, peber ,2 spsk hakket persille,  1 fed hakket hvidløg ELLER 2 tsk grøn hvidløgspeber (køber jeg i X-tra butikken til 10 kr for en pose) det giver den helt rigtige ITALIENSKE smag. + til sidst 1 spsk hvedemel og kokos/ almindelig-olie til stegning og en tomatsovs af 2 gulerødder 1 stort løg og 1 pastinak + 6 frosne tomater(1 dåse kan bruges)-
Alt skære småt ud og koges sammen med 2 dl boullion- krydres godt

Farsen røres ikke men æltes med hænderne da det ikke skal være en blød fars som til frikadeller, men en mere fast fars som til forloren hare. Farsen rulles til små kugler på størrelse med en lille valnød, der bliver ca 35 – 40 stk. De lægges i en skål og drysses med 1 spsk hvedemel og rystes rundt så de er dækket af et tyndt lag melstøv. 1 stor pande varmes op og der kommes ca 3 spsk olie på panden, alle bollerne kommes på og panden rystes så bollerne ruller rundt og bliver stegt på alle sider ca 3 – 4 minutter, de tages op med en hulske og lægges i et fad. de overhældes med den færdige tomatsovs og fadet dækkes med staniol, sættes i en varm ovn i ca 5 minutter.

Vi fik dampet broccoli til-
Jeg havde 5 stokke fra i torsdags de blev brugt i dag, skrællet og dampet smager de godt.:)

Der blev kogt fuldkornspasta  af hensyn til mig- men hvid pasta kan bruges.