Medisterpølse koger jeg altid før stegning på panden – JEG synes konsistensen bliver bedre. Den skal i koldt vand, varmes til det koger og står så og trækker i vandet – Brunes så i halvt olie/smør på stegepanden. STUVET HVIDKÅL: 1/4 hvidkålshovede skæres i strimler og koges i saltet vand – drypper af og stilles […]
Her spises MANGE havregrynskugler, men kun fra 1 første søndag i advent til nytårsdagene – Så er der ikke fler før næste jul – Det er ikke det sundeste men spises som konfekt/slik og som sådan er det ikke værre end så meget skidt der bliver solgt i julen (efter min mening) 200 g havregryn […]
I denne uge er der lidt ro på, vi skal ikke så frygteligt meget (ja, manden skal da passe sit job, men jeg er hjemme). Jeg skal bage lidt boller – har igen ingen tilbage 😉 , måske skal der også bages et par brød – Jeg vil have taget alt op af fryseren og […]
Krebinetter er hakket kalv og flæsk formede som bøf og vendt i rasp- Nogle panerer i både æg og rasp MEN DET SUGER MEGET FEDT, så det gør vi ikke – Vi kan faktisk også bedre lide at paneringen er tyndere end den skorpe der bliver af æg+rasp-paneringen.- 1000 g hakket fars formes til 8-10 […]
ITALIENSKE KØDBOLLER I TOMATSOVS: 500 g magert kalv og flæsk eller oksefars, 2 æg, ca. 1,5 dl rasp (her er halvdelen skiftet ud med havregryn), urtesalt, peber ,2 spsk hakket tørret persille, 1 fed hakket hvidløg ELLER 2 tsk grøn hvidløgspeber (køber jeg i X-tra butikken til 10 kr for en pose) det giver den […]
Jordskokkesuppe: Jordskokker skrælles og skæres i stykker (ca 1/2 l skrællet) – (Hvis man ønsker kartoffelsuppe anvendes kartofler og andre hvide rodfrugter.) et par kartofler, 2 løg, 1 enkelt gulerod skrælles og skæres i mindre stykker – dette giver en mere cremet konsistens. Grøntsagerne svitses (ikke brunes) , tilsættes 1/2 – 3/4 liter vand + […]
Jeg bagte i dag 25 boller og et stort brød til bla. aftensmaden – Jeg skærer 1 cm lange stykker af brødet og drypper det med lidt olie og steger det på panden – (Man kan gnide det med et overskåret hvidløg) ca 1 l mælk/vand lunes tilsættes 2 spsk sukker + 2 tsk salt […]
Mørbrad m æble og svesker (opskrift fra husmoderens kogebog 1947) : Denne opskrift er en opskrift der er nemmere end at skære en mørbrad op, fylde den og snøre den – OG det her er hurtigere og præsenterer sig fint. 1 mørbrad skæres i 6 store bøffer på skrå – Bankes (ikke i stykker) og […]
STUVET HVIDKÅL: 1/4 hvidkålshovede skæres i strimler og koges i saltet vand – drypper af og stilles til side. Der laves en hvid sovs (ikke for tynd) og den afdryppede kål lægges i. Smag godt til med salt og peber og måske muskat. FRIKADELLER: Ca 500 g flæskefars 2 æg 1 dl (med top) havregryn […]
Jeg har kogt kartofler i går og vi bruger en rest flæskesteg samt 2 store løg. Kogte kartofler skæres i tern- Løg skæres i tern – Flæskesteg skæres i tern – Først steges løgene, så tern af flæskesteg, tilsidst tilsættes kartoflerne og det hele brunes sammen på en stor pande, der krydres med salt og […]