Hjemmelavet Mayonaise: Mayonaise er fremstillet af æggeblommer, salt og neutral olie. Det er billige råvarer, så hvorfor give mere for en erstatning der er mange tilsætningsstoffer i. Jeg vil ikke nøjes med en smagsløs variant, når jeg kan få den rene vare, og så besværligt er det ikke. Jeg rører en portion og lægger den […]
Jeg har bagt SIGTEBRØD i dag. Denne opskrift synes jeg smager ligesom et hjemmebagt fra bageren. Det er ikke en jeg har fundet på, men tør godt udgive den da den er offentliggjort i forvejen. Opskriften er meget nem at have med at gøre og det plejer ikke at gå galt. Den står bag på […]
KREBINETTER: 1 pk hakket kalv/flæsk (her 600g) deles i bøffer a 100 g, vendes i HAVREGRYN og krydres med salt og peber. Jeg bruger havregryn i stedet for at vende i mel, sammenpisket æg og rasp. Herved spares meget fedtstof da havregrynene ikke suger fedt til sig som en gammeldags panering. Den sidste panering danner […]
Da vi var i NYKØBING F i dag byttede jeg om på i dag og i morgen så var det let mad i dag. En bøtte med Gule Ærter (fra i forrige uge) havde jeg taget op af fryseren, samt et stykke kogt medister. Så var det bare at varme begge dele og servere. En […]
Jeg har fået spørgsmålet: “Hvordan laver du din madplan?” Jeg har bestemt mig til 4 kriterier – 1…Rimelig i pris (hvis man køber fornuftigt ind, og fryser rester ned.eks: jeg frøs resten af svinekammen ned i mandags, bruges til biksemad senere på ugen) 2…Rimelig at lave arbejdsmæssigt 3…Det skal være den mad som bliver serveret […]
RODFRUGTGRYDE m. BACON: 1 pakke bacontern steges sprødt og sættes til side. Rodfrugter skrælles og skæres i stykker her 2 persillerødder, 1 stor pastinak, 1 stilk bladselleri (fordi vi kan lide smagen) og 1 1/2 stor gulerod. Først smeltes lidt smør og grøntsagerne svitses let, tilsæt 2 spsk vand og læg låg på i 3 […]
Svinekam er meget billigt somme tider i vores DAGLIG-BRUGS. Jeg købte en hel svinekam på ca 5 kg, den kostede 169 kr. Heraf skar jeg 1 lille stykke på 1 kg og et større stykke på 1,5 kg. Det øverste stykke mod nakkekammen kørte jeg igennem kød-hakkeren og pakkede 5 poser magert fars og lagde […]
Mandag……………………………Kamsteg og æbletærte (jeg har god tid) Tirsdag…………………………….Pasta, gulerodstærte og rodfrugtgryde med bacon Onsdag…………………………….Krebinetter og rodfrugter Torsdag……………………………Gule ærter (har en bøtte i fryseren fra forrige uge) Fredag……………………………..Hamburgerkotteletter Lørdag……………………………..Vi skal til julefrokost – skal have frikadeller og rejer med – de ligger i fryseren Søndag……………………………..Biksemad og spejleæg (jeg regner med at kunne bruge rest af svinekam […]
PANDEKAGER: Jeg lavede en dej af 3 æg, 6 dl mælk og en passende mængde hvedemel – jeg pisker det langsomt i til dejen er tilpas (jeg tror ca 3 dl). Dejen får lidt salt men ingen sukker. Af dette bagte jeg pandekager, jeg tog 8 fra til aftensmaden – resten spiste den voksne søn […]
ØLKAGE: Ølkage kan spises som kage i skiver, eller med smør og evt appelsinmarmelade. Den bliver ikke tør, smager godt og bliver bedre af at ligge i en plastikpose. Efter et døgn er den blød som en sirupskage. Ølkage smager godt af jul. For os er smagen af jul lig med lidt af det hele […]