PASTARET m. RØGET LAKS: Det grønne skæres med en kartoffelskræller af en squash (jeg havde ingen squash men flere agurker, så jeg brugte skrællen fra en af dem) og det strimles og lægges i vand (det krøller som gavebånd hvis de er tyndt strimlet) – 2 fed hvidløg pilles og hakkes fint – I dag […]
Mørbrad m æble og svesker (opskrift fra husmoderens kogebog 1947) : Denne opskrift er en opskrift der er nemmere end at skære en mørbrad op, fylde den og snøre den – OG det her er hurtigere og præsenterer sig fint. 1 mørbrad skæres i 6 store bøffer på skrå – Bankes (ikke i stykker) og […]
Risengrød er nemt på min måde og passer sig selv. Det er nemt, tager en time, men der skal ikke passes gryde og røres, det passer sig selv – DET KAN JEG LIDE. ? Dampkogeren samles og der hældes vand i til MAX-stregen – Så hældes der 1 l mælk i beholderen og 300g grødris […]
Ca 1 – 1,5 kg ribbensteg, Salt 0g ca 1/2 liter vand Tjek at sværene er ridset ordentligt (helt ned i fedtet) Gnid salt godt ned i sværen over hele stegen – Placer stegen i en lille bradepande, sørg for at den står så lige som muligt – Sæt den i 225 grader varm ovn […]
FORLOREN HARE m tyttebær 1 pakke (500 g) oksefars men jeg bruger også kalv og flæsk æltes i en skål med: 1 æg, 2 dl mælk, 1 tsk salt, lidt peber og 1/2 tsk stødt ingefær – der æltes rasp i ca. 2,5 dl måske lidt mere, det skal blive et fast farsbrød – der […]
Lasagne er pastaplader lagt i lag med kødsovs og en bechamel-sovs (hvid opbagt sovs) – i dag laves 2 fade da vi er 4 og jeg ved det er noget vi alle GODT kan lide – er der noget til bage pakker jeg det i bagepapir og fryser det, det anvendes så en dag hvor […]
Bløde boller (38 boller) 100 g gær(2 pk) 1/2 dl sukker + 1 tsk salt 6 dl mælk (jeg bruger letmælk) 125 g smeltet smør 1000 gram hvedemel Der æltes en lidt blød gærdej der hæver til dobbelt størrelse – Der formes boller på 2 plader og de pensles med sammenpisket æg – Når de […]
Jeg starter med at koge medister, HVIS jeg ikke har en kogt i fryseren – Det har jeg næsten altid, fordi jeg koger den når den er købt, inden den kommer i fryseren – Da jeg er kræsen med medisterpølse køber jeg feks 2 kg af gangen. Jeg kan lide den fra slagteren i den […]
Pebersovsen er en flaskesovs – denne skulle blot varmes, men JEG tilsatte 1 dl mælk. Blomkålen var rester fra 2 hoveder 1/2 gult + 1/2 lysegrønt – de er pæne – Jeg skar dem i mindre buketter og dampede dem 10 minutter. Jeg skrællede lidt kartofler og kogte dem som vanligt. Den forlorne hare blev […]
Varm æblesuppe var noget jeg af og til fik i min barndom. Det er nemt og meget rimeligt i pris, specielt hvis man kan få fat i lidt nedfaldsæbler. Jeg er vokset op i en familie med meget få rede penge, men min mor kunne trylle når enderne skulle nå sammen. Suppen her er noget […]