FRIKADELLER: Frikadeller var mine egne “slagterfrikadeller” fra fryseren, finder jeg et tilbud på 1 el 1,5 kg fars, laver jeg frikadeller og lægger dem i fryseren – jeg fryser dem på en bakke med en pose over, når de er frosne hældes de ned i posen og jeg har så løs-frosne frikadeller ;P Opskriften søger […]
Jeg er blevet spurgt om opskriften på dressing til feks “tun-salat” Der er mange måder at gøre det på, nogle federe end andre. Jeg giver tre forskellige opskrifter: Mayonaise-modellen – Cremefraiche-modellen – og min egen jeg selv bruger. MAYONAISE-MODELLEN: Mayonaise (den gode i pose eller hjemmerørt), røres med krydderi alt efter hvad den skal bruges […]
Nu er det JULEUGE og traditioner holdes i hævd også her i huset, vi vælger bare selv hvilke 😉 Her i huset går vi ikke så højt op i at stresse rundt og “jule”, ikke nu hvor vi kun er voksne, men vi gjorde det heller ikke da vi havde små børn i huset – […]
Så blev stegen færdig og skåret ud, sovsen var kraftig og smagte af urterne (se forrige indlæg). Vi fik hvide og brune kartofler til plus en selleri/æblesalat. De halve æbler var en rest fra i forgårs – de havde været opbevaret i en bøtte med klicklåg og var fine 🙂 —————————————— ÆBLE/SELLERI_SALAT Æbler (her 2) […]
NAKKEKAM SOM VILDT: Nakkekam som vildt er et stykke nakkekam omviklet med bacon, stegt i en stegegryde med urter og smagt til med ribsgele eller tyttebær (her i huset bliver det søde indslag erstattet af råsyltede blommer, da jeg i eftersommeren syltede godt 14 kg blommer på forskellig vis). Jeg købte en nakkekam i lokale […]
LASAGNE: Lasagne laver jeg næsten altid af en frossen kødsovs, som er frosset ned når vi får pasta m. kødsovs. Vi laver af 500 g fars men kan kun spise det halve, så er der en portion til fryseren. Jeg laver en lys tynd opbagt sovs, og hælder lidt i fadet. Så bliver der lagt […]
FORLOREN HARE: “Haren” var en halv jeg lagde i fryseren sidst jeg lavede forloren hare, den blev tøet op, smurt på siderne med lidt smør, pakket tæt i bagepapir – så blev den varmet i mikroovnen, på denne måde bliver den ikke tør 😀 —————————————————- ÆBLER: De blev lavet på 5 min i mikroovnen (incl. […]
JULE – KYLLING Kyllingen er købt i vores Daglig-Brugs, det var en kylling med kanel-chrumple, den var god og jeg gjorde bare som der stod – op i et fad og ind nederst i ovnen ved 180 grader i små 5 kvarter .Kyllingen var lækker og duftede dejligt, skindet blev pga. kanelen lidt mørk, men […]
Store Gærklejner: De store klejner er i bund og grund en fed gærdej, der kunne bruges til kardemommeboller. 150 g smeltet smør, 2,5 dl mælk, 1 spsk sukker, 2 tskf kardemomme og 1 pk gær blandes. 3 sammenpiskede æg og 500 g mel tilsættes og dejen æltes måske skal der lidt mere mel i afhængigt […]
BOLLER I KARRY: 25 g smør smeltes og tilsættes 2 spsk karry og 2 spsk mel, piskes godt sammen. tilsættes 2 dl kogende vand og koges op og tilsættes mælk til konsistensen er korrekt. Smag til med salt og peber, tilsæt 300 g kødboller (i dag er mine fra dybfrost) og varm i gennem. ———————————————– […]