Madplanen i denne uge præges af at sønnen og jeg er alene hjemme de første dage i ugen – pasta, kylling og røræg  er noget sønnen kan lide, så det er OK for mig –
det er nemt,
det er rimeligt sundt,
det er også billigt – (efter min mening)

MANDAG:……………Kødboller og pasta

TIRSDAG:……………Tyndtskåret skinke og røræg m brød

ONSDAG:…………….Hjemmelavet pizza

TORSDAG:……………Kylling m salat og ovnkartofler

FREDAG:………………Forloren hare m tilbehør

LØRDAG:………………Hakkebøf m løg

SØNDAG:………………Frikadeller m pasta, pebersovs  og flute

Af kød har jeg det meste – jeg mangler kun en pakke skinke til  tirsdag,
De første 4 dage hvor manden ikke er hjemme, får vi noget sønnen synes om –
I weekenden får vi så mandens livretter, – JEG spiser det hele undtaget pasta men så spiser jeg flute/brød til.

Krebinetter er hakket kalv og flæsk formede som bøf og vendt i rasp-
Nogle panerer i både æg og rasp MEN DET SUGER MEGET FEDT,
så det gør vi ikke –
Vi kan faktisk også bedre lide at paneringen er tyndere end den skorpe der bliver af æg+rasp-paneringen.-

800 g hakket fars formes til 8 krebinetter der trykkes godt lidt ned i rasp på begge sider –
Steges i halvt smør, halvt olie  ved lige under middel varme til de er fint gyldne –

Kartofler skrælles og dampes –
Der serveres revet gulerod m ananasstykker til og bearnaisesovs (købt på flaske i ALDI)

LASAGNE:

Lasagne laver jeg næsten altid af en frossen kødsovs, denne har stået i køleskabet siden tirsdag, da vi fik  pasta m. kødsovs. Vi laver af 500 g fars men kan kun spise det halve, så der er en portion til fryseren, eller som her planlagt til et par dage senere.

Jeg laver en lys tynd opbagt sovs (ca 1 l) , og hælder lidt i fadet. Så bliver der lagt lasagne-plader – kødsovs – lasagneplader – kødsovs osv til fadet er næsten fyldt. Så hælder jeg resten af sovsen på, skubber det godt ned i siderne og prikker lasagnen nogle steder, så det løber ned. Der drysses øverst med revet ost og den kommer i ovnen ved 180 grader 45 – 50 minutter – lad den stå og trække 15 min, så er den til at skære ud.

I dag er der brugt 1 pakke lasagneplader – lavede ikke den store bradepande i dag 😀
Jeg lægger ikke så meget kødsovs at det sejler, kun lidt i lagene, så tilsætter jeg hellere 1 lille smule “hvid sovs”  ellers bliver det hurtigt ret “smattet” og det er ikke meningen, det skal ligge i lag på tallerkenen, smagen er den samme men det ser pænere ud.

Her serveres salat til eller som her en dåse bønneblanding  på salatbund – det giver en bedre mæthedsfølelse og en mulighed for at få lidt flere grøntsager (mest af hensyn til mig med diabetes) .

Da jeg var i REMA 1000 fandt jeg en pakke PÅLÆGSRESTER der bestod af oksebryst i reelle endeskiver -Hvis de skulle skæres i skiver til pålæg, ville det blive meget uens pålægsskiver, men da jeg skærer det i tern fungerer det fint.

2spsk olie/smør
kød i tern (her oksebryst – 400g)
4 løg i 1/4 (ikke for store)
4-5 æbler (skrællet og skåret i 1/4 der skæres på tværs til “klodser”)
1 spsk karry + 1 spsk RAS EL HANOUT (karryblanding)
2 dl vand
Salt, Peber og maizena til jævning

Olie/smør smeltes og løg og kød svitses –
karry + ras el hanout tilsættes sammen med æbler –
Det hele svitses rundt og vandet tilsættes –
Låg lægges på og der skrues ned –
Det står så og snurrer mindst 1/2 time (måske skal der lidt mere vand i) –
Det smages til og jævnes.

Der koges ris der serveres til med et stk flute

Således så min gryde ud, lige før der blev lagt låg på (duftede kanongodt) 😀
Det andet billede var efter 1/2 time på helt svagt blus(det mangler blot jævning)

Dette er en stor portion –  halvdelen sættes i køleskabet  til  lasagnen på torsdag –
det gør torsdagen nemmere og arbejdet i dag er det samme 🙂

500 g oksefars
2 hakkede løg
1 lille squash der hakkes
6 -8 hakkede friske tomater (eller 1 dåse), nu hvor jeg har friske i drivhuset bruger jeg dem
2 dl vand  eller bedre rødvin (kun når der bruges friske tomater)
2 fed hvidløg
1 spsk paprika, salt og peber + lidt chili

Oksefarsen svitses til det er godt brunet
grøntsagerne tilsættes og svitses med
(Rødvin gør altså noget ved kødsovsen)
Nu skal kødsovsen gerne stå og simre med låg på gerne 1 time,
og så skal der måske lidt mere vand ved undervejs det skal ikke koge tørt –

I dag kogte jeg spaghetti til (min skal koge 12 minutter), det varierer meget (men står på posen) –
Herudover serveres  her hos os, brød og en salat eller grøntsag, da JEG ikke er vild med pasta.

Råkosten er revet gulerod ananas-stykker -rosiner der har ligget lidt i blød (i ananas-saft)

Kartoflerne var fra frost de hedder Patatas Bravas og er forkantede og med rosmarin – de smager godt og kan ordnes både i ovn og på panden, JEG brugte ovnen for ikke at tilsætte mere olie.

Hamburgerryggen var kogt, det var et stykke jeg havde lagt ned sidst – så det blev tøet op og smurt med 1/2 dl farin – 1/2 spsk sennep – 2 spsk ketchup _
Denne blanding smøres ud over hamburgerryggen og der drysses med 1 spsk rasp –
Sættes i en 180 grader varm ovn i ca 15 minutter –
TIP: denne blanding passer til mit lille stykke ellers laver man dobbelt af “smørelsen”, den passer også til et stykke steg af nakkekam eller et stykke kamsteg der er ridset ned i fedtet.

Jeg stte 2 fade ind så kartoflerne kom ind ved siden af – sparer arbejde og HER behøves ikke sovs – vi får lidt chili-mayo til kartoflerne –
Er der lidt smeltet ved hamburgerryggen kan det også røres i mayoen.

Pitabrødene varmes i ovnen – brug risten over en plade, så er der plads til MANGE brød der står på højkant 😀

Kebab-kød (fra frost) ristes i lidt olie (jeg brugte halv chiliolie), smag på det der er forskel på hvor meget fabrikanterne krydrer det.

Blev i dag serveret med salat, agurk, tomat, majs, løg i tern, chili-naise (mayo rørt med chilisovs og lidt mælk) og senneps-naise (mayo rørt med gul sennep og et nip sukker og lidt mælk) + her hos os chilisovs.

Har brugt et tidligere billede – da det er noget vi alle (både gamle og unge kan lide og det giver lidt valgmuligheder for den enkelte (jeg kan lide dem uden kød) )

Jeg fortsætter med at gøre det enkelt (for mig) – skal først have stingene i foden fjernet først i næste uge –
Hamburgerryggen har jeg et stykke der ER kogt i fryseren (skal kun glaseres)
Tirsdag laver jeg kødsovs så der også er til lasagnen torsdag
Onsdag bruger jeg en pakke oksebryst (en såkaldt pakke pålægsrester – 14.95 for 400 gram) kig i kølemontren, af og til er der pakker med reelle endestykker.
Fredag – Lørdag og Søndag er ikke så besværlige – “de 2 andre” kan hjælpe lidt til 🙂
Kødet har jeg købt og det ligger i fryseren til hele ugen
Tørvarerne har jeg købt rigeligt ind af og grønt har jeg i haven.

MANDAG:……..Glaseret Hamburgerryg m grøntsager

TIRSDAG:………Pasta og kødsovs

ONSDAG:……….Oksebryst m. æbler+løg i karry og løse ris (meget nemt)

TORSDAG:…….Lasagne m salat.

FREDAG:……….Krebinetter, kartofler og revet gulerod

LØRDAG:……….Brød, bøf m spejlæg og bacon (ren weekend-hygge)

SØNDAG:……….Forloren hare m halve æbler m gele

Blåbær og skrællet ituskårne æbler koges op i meget lidt vand –
Der tilsættes sukker efter smag her ca 1 dl –
det bringes i kog og tages af blusset –
med det samme tilsættes langsomt, under omrøring en jævning af kartoffelmel og koldt vand  (1 dl kartoffelmel, 1 spsk vaniljesukker, 1 1/2 dl koldt vand) –
Ovenstående passer til en skål grød, og måske skal det hele ikke i.
Denne jævning bruger jeg til al frugtgrød.
Serveres med fløde eller mælk (her mælk)