Jeg satte en stor kylling (1600g) i ovnen ved 190 grader i ca 1 1/2 time –
Den var krydret med lidt tørret krydderurter og salt og peber –
Så var min kylling  mør og saften klar –

Jeg skar den ud og lagde 10 stykker i en alu-bakke –
satte en pose udenpå og lagde den i fryseren (til torsdag) –
Resten blev pillet helt rent for ben og brusk
og det blev lagt i en boks med 1,5 dl sky (til fredag)

Så er der forberedt til de næste 3 dage hvor jeg så kan sidde og stritte med benet 🙂

I går gik det ikke helt som planlagt – endte med pizza, da kyllingen ikke var taget op af fryseren men lå der stegt og parat blev den taget op og sat i køleskabet i går aftes –
Så den blev dagens ret i dag m kartofler og grøn salat og en færdigkøbt sovs fra ALDI –
Den de har i plastikflasker er faktisk ret god (den skal blot varmes )
Salaten var små snittede salatblade m. melontern og små  agurkestænger.
Der blev taget nogle stykker medisterpølse op til den der ikke bryder sig om kylling (manden)

Til dessert var der blåbær/æble-grød m mælk

Frikadellerne blev lavet af en fars efter min egen  allergivenlige opskrift –

400 g flæskefars
2 æg
1/2  hakket løg (stort)
evt 1 dl havregryn og 1/2 dl vand
Krydderi efter ønske (jeg krydrer en del, da fedtfattig mad smager godt – men man skal være omhyggelig med krydringen)
Farsen røres GODT (det samler sig til fars efter lidt røring)

steges til frikadeller i halvt olie/smør (eller ren olie)
Jeg lavede dobbel portion og lagde nogle i fryseren.

serveres med kartofler og blomkål – hertil rødbeder

I dag har jeg lavet mad til et par dage –
Jeg skal opereres i min højre fod i morgen –
så nu er det nem mad der blot skal varmes 🙂

Kødsovs m friske tomater:
2-3  spsk olie (jeg bruger halt chiliolie halvt rapsolie)
250 g oksefars
6-700 g friske tomater  i mindre stykker (jeg har rigeligt fra drivhuset)
1 STORT hakket løg
1/2 dl tomat-koncentrat fra tube (køber jeg i LIDL)
Krydderier efter ønske
olien varmes  og kødet og løget svitses –
Resten tilsættes sammen med 1,5 dl vand – (her kan tilsættes champignon, peberfrugt revet gulerod eller squash i tern og lignende)
Låg lægges på og det simrer ca 1/2 time.

Det kom i en boks og i køleskab, så er det klart til at varme i morgen og serveres med nykogt pasta, brød og salat.

Pølsehorn og en ny ide:”pølsebrød med indbagte pølser”
Jeg tænker det anvendt i  madpakker eller til en cykeltur – (nemt og fedter ikke) –

Jeg startede med at lave en gærdej af:
6 dl lunken vand
1 pk gær
2 spsk olie
1 tsk salt og 1 spsk honning
Ca 1 kg hvedemel

Jeg æltede til dejen var elastisk og blød og stillede til hævning til dobbel størrelse.

1/3 blev til 12 små stykker der blev trillet til en tynd pølse og rullet omkring 1/2 wienerpølse.
1/3 blev rullet ud til 2 plader på størrelse med en pizza – de blev penslet med chiliketchup og der blev lagt mange cocktailpølser på (brugte nok 200 g) på den ene plade – den anden plade blev lagt på til låg og trykket fast.
1/3 blev rullet ud og der kom en stærk sovs af japalenos på (pas på) og 200g cocktailpølser kom på – det formes til et brød .

Det hele blev smurt med et pisket æg og sat til hævning –
Blev bagt 12 – 20 minutter ved 200 grader

Her et billede af brødene – sønnen synes det var en genial ide. 🙂

Pastasalat:

1 rest pasta (jeg kogte en rest)
1-2 dl grønne ærter
1/2 gul peberfrugt i strimler
1 stykke agurk skåret i stykker
10 blommetomater i  halve
1 håndfuld friske snittede salatblade

Det hele blandes og serveres med foccaciabrød og dressing og pølsehorn til kødspiserne 🙂

Det er populært her i huset, det er fornuftig mad (man bestemmer selv HVOR fornuftig). Når bøfferne på 150 g laves af magert godt oksekød , de trykkes godt flade og pudres med hvedemel –
De steges rosa, så de ikke er tørre –
Og hvis der vælges en fornuftig stor bolle, en ciabatta eller fuldkornsbolle vil være helt i top,
så er det faktisk fornuftigt mad.

Jeg har valgt at servere nogle store boller, et par almindelige og et par rug-boller –
så er der mulighed for at vælge efter temperament

Vi skærer så salat, agurk, tomat, løg, og i dag rå løg og peberfrugtsætter det hele på  bordet sammen med ketchup, sennep, remoulade og dressing og chili – dertil kommer boller og bøffer – SÅ er der serveret

Tortelini koges efter anvisning på pakken – nogle koges 1 minut andre 15 minutter derfor er det vigtigt at læse anvisningen –
Mine skal koge 2 minutter –

1 løg hakkes og svitses klare, der tilsættes majs (dåse/frost/friske), mine er friske da jeg har mulighed for at købe FRISKE majskolber –
Så tilsættes 1 1/2 dl piskefløde/madlavningsfløde og det koges igennem og smages til med salt og peber.

Bacontern ristes på panden og lægges til afdrypning på papir (kunne også være skiver)

serveres med brød og salat m hvidløgsdressing – vores salat er en tomatsalat da vi har MANGE tomater.

Jeg har i dag afprøvet den nye dampstation –
Den virker PERFEKT – yah –
OK – JEG er nørdet omkring mine køkkenmaskiner –
Alt kan da laves på komfuret men, maskinen damper tingene, hvilket er en meget skånsom måde at lave mad på – farver og smag bevares  i grøntsagerne og  størstedelen af saft og kraft bevares i feks fisk og kylling.

Faklerne der er svinekød på spyd er købt færdigkrydret i coop –
Jeg penslede dem med lidt olie og stegte dem ca 25-30  minutter i ovnen –
De blev vendt et par gange undervejs.

Peberonata er der delte meninger om hvordan skal være – men fælles er peberfrugt i flere farver – min er ofte forskellig, men i dag var der GRØN OG RØD peberfrugt, 1 løg, og en gul squash – ALT skæres i tern og svitses på panden og der  tilsættes 1/2 dl vand og 1 tsk kryddersalt – Der svitses til vandet er væk OG så kom det i en boks til dampkogeren og fik 15 minutter.
HVIS det skulle være lavet på komfuret var der lagt låg på og svitsest 15 minutter (uden at koge tørt)
Peberonata skæres ofte i strimler og tilsættes tomater – men tern er altså OGSÅ god. 🙂

Risene blev sat bagerst på dampkogeren – i følge brugsanvisning skulle de have 32 minutter –
Det fik de og blev perfekte 🙂

Forest satte jeg en lille boks med peberonata der kun var svitses og krydret –
Den satte jeg til 15 minutter og det blev mørt men man kunne stadig se strukturer og farver.

I en anden lille boks satte jeg en mager krydret sovs der var smagt til a la bearnaise,
(salt, peber, estragon – og jeg tilsatte salvie og nogle dråber chiliolie)

De sorte bokse er dem som er i den nye dampkoger så dem brugte vi til servering –
(dem vil i ofte få at se 😉  )