Da min mand og jeg har været ved en grøntsags-bod hvor der var store flotte brombær,
har jeg bagt brombærkager  (3 stk i alu-forme, 2 lige til fryseren 🙂  )

Jeg brugte en opskrift fra min  gamle kogebog – Jeg har skåret lidt i fedt + sukkermængden.

xxxxxxxx
300 g æg
225 g sukker (i opskriften 300)
200 g smør  (i opskriften 300)
3 tsk vaniljesukker
xxxxxxxx
300 g mel  + 3 tsk bagepulver
ca 300 g brombær eller anden frisk frugt (måske lidt mere)
Fra xxxxx til xxxxxx piskes med el-piskeren GRUNDIGT til et tykt skum,
Herefter vendes mel + bagepulver i
Det kommes i 3 flade aluforme og sættes i ovnen ved 190 grader,
De bages i ca 25 minutter (hold øje med dem), da det afhænger af tykkelse.

Grill-medisteren er af god kvalitet (pølser KAN være gode MEN også det modsatte) –
Hvis man absolut ikke vil have pølser, kan her sagtens bruges en hjemmelavet frikadelle eller nogle skiver kogt skinke.
Medister prikker jeg nogle steder (så revner de ikke) og steger dem på panden – I dag er det nemlig regnvejr (godt for haven) – ellers ville grillen være oplagt –
Steges så de er brune og IKKE sorte 😉

Kartoffelsalat:
1/4 l græsk yoghurt
1 dl LIGHT- mayo
1 meget fint hakket løg
2 tsk hvidløgsgranulat eller efter smag
Salt og peber
ovenstående røres godt sammen og der tilsættes HELT kolde kogte kartofler i skiver –
Hertil bruger jeg pillekartofler, da de ofte er lidt mere faste –
Hvis den skal stå til næste dag skal der lidt mere “sovs” i da kartoflerne suger det til sig –
VARIATIONER:
Karry og lidt ingefær, hakket æg på toppen  –
Lidt chili og tomatpure, hakket kryderier og evt skivede oliven på toppen –
Små bitte buketter af rå blomkål – hakket agurk og masser af purløg og tomat på toppen –

Bagte grøntsager:
Her en mindre squash (de er lækre hvis de er små OG vi har dem i haven)
1 håndfuld små bitte blomme-tomater
8 små majroer (størrelse som en valnød)
8 små pastinakker (størrelse som en blyant)
2 mindre løg i 1/4
Det hele skrælles og skæres i mindre men pæne stykker-
hældes i en pose og tilsættes 2 spsk citronolie/alm. olie (fås i små flasker i REMA) –
Vendes godt rundt og hældes i et fad –
steger 45 minutter ved 190 grader —–halvdelen af tiden dækker jeg dem til
Drysses med hakket persille på toppen

Det hele serveres med en god sennep og lune flute

Det er stadigt en uge hvor der der skal arbejdes lidt – manden skal fuge og muligvis fælde nogle små træer, derudover er AUGUST en måned med mange sygehusbesøg for mig –
Weekenden er helt fri og DET  er vist tiltrængt  😀
Jeg har mange agurker og tomater i drivhuset nu – Vores høns lægger rigeligt med æg – men der er altid nogen der vil aftage overskydende – Kartofler,løg, squash, krydderurter og salat er der også i haven, så her købes ikke så meget hos “grøntsags-pusheren” for tiden. Vi køber næsten kun blomkål (den er god nu) gulerødder og peberfrugter.
JEG vil gerne holde fast i at spise 1-2 x kødløse middage  + 1 x fjerkræ om ugen – de andre behøver det ikke, tilbuddet til kødspiserne bliver så nogle gode pølser, bacon eller en rest kold steg, hamburgerryg eller lignende. 😀

MANDAG:……………………….Kogt Hamburgerryg m bearnaise

TIRSDAG:……………………….Italienske Kødboller og Spaghetti

ONSDAG:………………………..Fakler ( svinekød på spyd) m. ris og peberonata

TORSDAG:………………………Kalkun-rullesteg m majs og kartofler

FREDAG:………………………. Tortellini m bacon/ majs-gryde (u. bacon er det kødløs)

LØRDAG:………………………..Byg selv burger og pommes-frites

SØNDAG:………………………..Pølsehorn og pastasalat (JEG spiser salat + brød = kødløs)

Her mangler jeg faktisk ikke at købe ret meget, kun burgerboller  og pølser til pølsehornene (jeg har lavet planen ud fra hvad jeg har i fryseren –
Nu hvor den er skiftet til en lille kummefryser –
kan jeg ikke bare fryse ned UDEN at bruge af den også –
Det var jo meningen at ændre mine vaner så jeg IKKE køber ind til “hungersnød” –
Det går faktisk fint – den lille fryser er  næsten fyldt, men ikke proppet.

Svinefileten var barbecue-marineret og med chili i marinaden,
Så den blev ikke yderligere krydret før til sidst –
Den brunes i smør (1 spsk) på panden og steger ca 25 minutter –
Vendes under vejs – Drysses til sidst med groft kryddersalt (ALDI har lige nu  kryddersalt med forskellige krydderier, jeg har købt 3 glas).
Hviler nu i ca 10 minutter og skæres i tynde skiver.

Ærter var fra fryseren – HER koges de ikke men overhældes med kogende vand og står og trækker 8-10 minutter.

Blomkålspure .
1 lille eller 1/2 stort blomkål koges meget mørt –
Enten stødes det med kartoffelstøderen (det gør jeg), så bliver den grov –
Eller den blendes, så bliver den tyndere og finere –
Koges op med 1 dl fløde / madlavningsfløde er ok, smages til med salt + peber.

Sovsen var stegeskyen tilsat 1/2 dl ketchup og 2 tsk paprika –
Koges godt igennem og jævnes med 1 spsk maizena rørt med mælk/vand

Vi fik kogte kartofler til samt et par kogte rødbeder-
Vi har været på LOLLE-FRUGT og købe grønt i dag og de har nogle meget velsmagende små rødbeder, både gule og røde – (vi koger dem blot hele overhælder dem med koldt vand og skubber skindet af dem. Derefter skæres de i skiver og serveres  til)

Kalvegrydestegen var 2 bov-stege jeg købte for 1 uges tid siden i super-brugsen – de blev gnedet med et krydderi-salt og brunet i stegegryden –
Tilsatte 2 1/2 dl vand og 1 spsk boullionpulver –
Småsteg så ca små 2 timer (til det er godt mørt) –
Tages op og holdes varmt mens sovsen laves –
Der drysses 2- 3 spsk hvedemel i skyen mens der piskes godt –
Koges igennem og smages til –
Jeg sir det op i sovseskålen (der kan være lidt “snulder” i  🙂

Serveres med revet gulerod dryppet med citron og kogte ny-opgravede kartofler (fra haven)

Kyllingespydene er købt færdige, REMA har dem dybfrosne i poser med 15 stk –
De er gode og man kan pensle dem med sauce efter ønske (barbecue, chili, carrypasta rørt medolie eller lignende) JEG pensler med en medium chili sauce.

De steges i ovnen  ved 180 grader i ca 15 minutter (vender hvert 5 minutter)

Ris koges efter vanlig opskrift 1 del ris til 2 del vand i 15 minutter – trækker i 15 minutter.

Grøntsager er i dag blomkål og skiver af en stor majskolbe.
De pyntes ved servering med tomat (har nok af dem i haven)

Serveres med bearnaisesauce (er ikke nødvendigt, men VI kan lide det såååå )

Rugbrødet er en pose økologisk rugbrød fra coop –
Det er en af MEYERs nye produkter – de er normalt “lidt dyre”, men da de er købt på tilbud var det rimeligt (15 kroner for 2 brød)

Denne variant skulle egentlig kold-hæve natten over men i går til middag rørte jeg dejen (der skal blot gær og vand i), lod den hæve på køkkenbordet hele eftermiddagen og bagte dem som beskrevet på posen i ca 1 time i går aftes –
Rugbrød SKAL ligge indpakket til næste dag ellers er de ikke til at skære i skiver.

Smagen blev meget god selv om jeg lavede om på hævningen 😉
Brødet er saftigt med ensmag ag malt (lidt som i øl)
Min mand spiste et ekstra stykke med SMØR på (DET plejer han ALDRIG at bruge)

Med hvedemels-blandingen blev de således

ÆGGEKAGE:

Hemmeligheden er LAVT BLUS så bliver den blød og lækker 🙂
Jeg bruger 7 store æg og 1/2 dl fløde (eller vand), 1 pk bacon, et par tomater, purløg og lidt rød peber (hvis jeg havde haft det var der kommet nogle skivede nye kartofler i , men det undværer vi i dag)

Bacon steges sprødt og lægges på køkkenrulle. Æggene piskes med fløden og tilsættes klippet purløg. hældes på panden med lidt baconfedt i bunden og sættes på blusset, der skrues helt ned. Nu skrabes den stivnede æggemasse hele tiden væk fra midten og ned af siderne, lige før den er færdig, lægges låg på og panden står 3 min på det varme blus ved eftervarmen.

Der pyntes med bacon, purløg, tomat og peberfrugt og æggekagen serveres med hjemmebagt brød og salt og peber.
Der var lidt kold kartoffelsalat – det blev et ekstra “tilbud”