KØDSOVS:
500 g oksekød (lav fedt-%) brunes sammen med et stort hakket løg i 1 spsk olie –
Når det er brunet og skiller fra hinanden tilsættes 2 små squash (fra haven) 1 gul/1 grøn skåret i bitte-små tern (de jævner sovsen og giver et godt fyld, der suger smag til sig)–
Jeg brugte 250 g friske tomater (lige nu er der rigtig mange i drivhuset – alle får en pose tomater med hjem når de kommer på besøg), 1 dl vand + 1 tsk bouillon-pulver / 1/2 tern –
Det koger godt sammen og smages til .
Ud af denne portion får vi til 2 gange (vi er 3 voksne)

PASTA:
I dag var det pasta-muslinger med farver på fra ALDI
Det er en “luksusvare” men det er med æg og smagen er altså bedre –
Den er til at få for 8-10  kroner og vi bruger 250 g altså 1/2 pose,
Jeg kogte hele posen og brugte resten til “hønsefoder” (de elsker det)

SALAT:
Vores salat var fra haven og drivhuset:
Små pæne salatblade –
Tomater i 1/4 –
1 håndfuld pillede friske ærter –
1 salatløg i tynde skiver –
lidt god olie dryppes på og der kommes et drys chiliflager fra kværn på toppen

Hakket kylling er magert kød, men skal krydres godt (ellers smager det af ingenting)

500 g hakket kyllingekød (budget fra føtex)
2 æg
1,5 dl havregryn
1/2 – 1 dl vand
KRYDDERI – jeg brugte 1 stort revet løg, salt. grov peber, LIDT finthakket chili og krydderurter (her tog jeg lidt af det der var i drivhuset).
Det hele røres godt sammen og hviler mindst 1 time i køleskabet –
Steges til frikadeller (ikke for mørke)

Serveres med kogte nye gulerødder, blomkål og nye kartofler –
Sovsen var en lys fedtfattig sovs af letmælk, krydret med salt, peber og tilsat hakket persille.

Fedtfatig sovs:
vand fra grøntsager og lidt mælk koges op og jævnes med maizena rørt ud i vand –
Krydres med salt og peber – dette er nu en hvid sovs der kan krydres yderligere –
Jeg tilsatte hakket persille fra haven.

I dag var det fiskedag – det er måske ikke så populært men lavet på den rette måde er det bestemt værd at smage på –
Her var valgt nudler som tilbehør og hvad der er MEGET VIGTIGT – grøntsagerne var sprøde stadigvæk det må IKKE blive sjasket (hellere stege for lidt end for meget)  😀

1 stort stykke laks (ca 500 g) skæres fra skind og ben og skæres i store mundrette bidder –
1 stort løg skæres i mindre stykker –
1/4 rød + grøn + gul peberfrugt skæres i strimler i passende størrelse –
1 dl perleløg fra frost –
1 dl edamame-bønner fra frost –
Salt og peber –
1 spsk olie og 1 dl vand
Løget og fisken ristes (ikke brunes) i olien i en vok eller en pande med lidt høje sider ca 3 minutter –
De øvrige grøntsager kommes ved og svitses med –
Vandet tilsættes og der svitses ca 5 minutter, til fisken er gennemstegt MEN stadig blød –
Der smages til med salt og friskkværnet peber –
Da jeg har nogle store krydderurter i drivhuset, tog jeg lidt salvie, basilikum og koriander, hakkede dem og dryssede dem på halvdelen (sønnen anser det for at være græs 🙂  )

Serveres med kogte nudler og sød chili til evt at dyppe fisken i.

Denne ret egner sig til at blive lavet i større portion og så blive frosset ned –
Det er rart med NEM mad i en travl hverdag (passer fint til pitabrød, kødterte og lignende)

KØDSOVS RAS EL-HANOUT
Ras el-hanout er en karryblanding fra LIDL –
Den giver en duft af Marokko i køkkenet –
Den er perfekt til lam, kylling og som her hakket oksekød –
JEG vil ikke bruge den på grill da der er karry i og karry har det med at brænde på ,
brændt karry smager IKKE godt 🙂
Jeg tilsatte lidt ekstra frisk koriander, da retten var færdig (her elsker vi koriander)

250 g hakket oksefars ristes på panden (det er nok kød til pastasovs, millionbøf, karrykål osv)
2 gulerødder der er groft-revet
1 stort hakket løg
1,5 spsk Ras el hanout (krydderiblanding)
her kan tilsættes yderligere grøntsager, men vi får dem i salaten
Grøntsagerne tilsættes til det svitsede kød og der tilsættes 2 dl vand –
det småsnurrer nu i ca 20 minutter
smages til med salt og grov peber.
drysevt med friske krydderurter ved servering.

Serveres med ris og salat

Salaten blev en melonsalsa med krydderurter:
melon, agurk og peberfrugt skæres i fine tern –
blandes med fintsnittede basilikumblade –
overhældes med en dressing af lidt citronolie, sukker, salt og et drys chiliflager (kun LIDT)

Lasagne er pastaplader lagt i lag med kødsovs og en bechamel-sovs (hvid opbagt sovs)

Jeg lavede en kødsovs af 500 g oksefars  som jeg brunede godt, tilsatte 2 hakkede løg og 2 fed hakket hvidløg, 1 lille hakket grøn squash (ca 2oo gram), her er der frit slag med grøntsagerne, skulle jeg lave den til min mand og jeg alene ville den være ren vegetarisk med mange rodfrugter, men det kalder sønnen forurening af lasagnen. Herefter tilsatte jeg ca 350 g friske tomater og MÅSKE 1 dl vand. Kogte godt igennem  i ca 20 -30 minutter og smagte  så til med paprika ,salt og peber.

Bechamelsovsen er en opbagt sovs af 50 g smør der smeltes tilsættes 1/2 dl mel og piskes godt, så tilsætter jeg 1,5 dl varmt vand og koger igennem mens jeg fortynder med mælk (ca 3/4 liter), sovsen skal være tynd.

først hælder jeg 1/3 sovs i et fad så lasagneplader så lidt kødsovs, igen et lag plader og igen et tyndt lag kødsovs, gentag til 4 lag plader og 3 lag kødsovs, så hældes resten af sovsen over lasagnen, mens der prikkes lidt hist og her. Drysses med revet ost.

Sættes i en 200 grader varm ovn og bages ca 40 minutter.
hviler mindst 20 minutter før den spises.

Salaten var små friske salatblade. agurke-strimler og snitter af dadel-tomater –
Alt fra egen have 😀
En rest kartoffelsalat fra i går blev serveret til.