Broccolitærte:
Broccoli”buketter” får et opkog og drypper af
Dejen laves af 2oo g hvedemel (Halvdelen kan være fuldkornsmel)
100 g smør + 1 æg + 1 drys salt –
Dejen smuldres og æltes sammen – kan nu hvile, jeg ruller den ud med det samme og beklæder en tærteform (24-26cm)-
broccoli og 1/2 pakke skinketern lægges på og der drysses med lidt revet ost –
Rester af dejen lagde jeg på i et “gitter”
Til sidst piskede jeg 2 æg + 1/2 dl fløde med en gaffel og hældte den ned i hullerne.
I ovnen ved 200 grader i ca 30 minutter

Pastasalaten var snittet spaghetti (fra i går), ærter og majs fra fryseren og nogle tomatbåde.
Da sønnen IKKE spiser broccolitærte kom der 1/2 pakke skinketern i salaten –
Så er det en måltidsløsning ( 1 rest kan bruges som en frokost-ret på arbejdet- her får hønsene det, så det spildes ikke OG de kvitterer med æg)

Kartoffel- tortilla er en færdigkøbt fra lidl den skal blot steges /varmes på en pande

Brød serveres til

Fiskepindene er fra ALDI (det er fisk ikke moset fisk), sønnen spiser ikke nye kartofler (mærkeligt) så han får spaghetti.

Fiskepindene lægger jeg på bagepapir og sætter dem i ovnen ved 200 grader mens kartofler og pasta koger.

Det grønne var i dag salat, agurk i tynde skiver og rød peberfrugt

Vi fik bearnaisesovs til – det var et pulver jeg piskede op i vand og kogte igennem til en TYK sovs – til sidst tilsættes 3/4 dl mælk – jeg bruger IKKE 50-100 g smør eller fløde som pakningerne forskriver = færre kalorier + god smag alligevel

Lasagnette er pastastykker lagt i et fad blandet med kødsovs drysset med revet ost og så hældes en lys sovs over, lidt ost på toppen og ind i ovnen ved 190 grader til det er boblende –
Man KAN købe det i “papkasser” fra knorr, men  det er nemt at lave selv og smager altså bedre 🙂

I dag har jeg brugt en pose m færdig kødsovs fra fryseren –
Den blev frosset ned i sidste uge – så jeg skulle kun koge pastaen i dag og lave sovsen 😀

Serveres med en blandet salat
Her  var det iceberg salt medagurkeskiver, tomatbåde og rå løgringe

De unge vil have fiskepinde, så det får vi mandag, pandekager kan sønnen lide,  jeg er glad for kold kartoffelsalat, tærter er min mands ønske  og kød i karrysovs er noget vi alle kan lide – så i denne uge tages der hensyn til alle.
Jeg har skrevet koteletter/snitzler fordi der ligger begge dele i fryseren (jeg har ikke bestemt hvilket det bliver endnu)
Pandekager til aften er et hit hos os  og jeg har æg fra mine egne høns . I min version uden sukker og med havregryn i dejen, er det ikke så usundt som man skulle tro –  lader man dejen stå i et par timer og “sætte sig” kan den bages uden ret meget fedtstof – bliver der 8-10 stykker tilbage bruges de til madpandekager i næste uge.

Mandag:…………Fiskepinde m. spaghetti og ærter

Tirsdag:………….Broccolitærte m. skinke og pastasalat

Onsdag: …………Krebinetter m. pebbersovs og ovnstegte kartofler

Torsdag:………… Kød i karrysovs m. ris

Fredag……………Stegte pølser m. kold kartoffelsalat og tomatsalat

Lørdag:………….Koteletter/Snitzler m brasede kartofler

Søndag:………… Pandekager

Skinken til tirsdag er en pakke skinketern. Torsdag koger jeg nogle ben fra da vi fik 1/2 gris, piller kødet af og bruger suppen til karrysovs. Pølserne til fredag er 2 slags RÅ pølser jeg har købt i REMA 1000 til 10 kr pr pakke – der er mere smag i disse pølser end der er i almindelige + ikke så høj fedt% så det er en win win situation 😀
Nu er der frisk grønt i alle boder eller i butikkerne, jeg vælger boderne ved vejen (billigst og altid frisk)- bruges det der er i sæson er det billigst og det smager altså bedst –
Hvis jeg får tid og overskud vil jeg bruge nogle rabarber – min søde nabo har mange – så jeg “bytter med lidt æg”  😀 -det er rart med godt naboskab.

Sønnen kom med et billede af en lidt speciel pizza og spurgte om ikke det kunne være en udfordring ? –
Da vi godt kan lide udfordringer greb jeg den og imiterede pizzaen, når jeg selv skal sige det, blev den ret vellykket ?

Det er en pizzabund med pølsehorn rundt i kanten, fidusen må være at afpasse bunden og pølsehornene så de har samme bagetid, hvilket vil sige at pølsehornsdejen ikke må være for tyk og pizzabunden skal være lidt mere end en meget tynd bund, men heller ikke for tyk.

Jeg lavede en godt æltet hvededej af 750 g hvedemel, 4,5 dl lunken vand, 2 spsk olivenolie og 1 tsk salt –
Da dejen var æltet hævede den til dobbel størrelse –
1/4 af dejen rullede jeg til pizza-bunden, resten blev rullet til tynde pølser der blev snoet omkring brunch-pølser –
Bunden blev smurt med krydret tomatsovs (en rest fra fryseren) –
den fik lidt peberfrugt og ananas og revet ost (man kan bruge det fyld man kan lide) –
helt ude i kanten stillede jeg 16 pølsehorn, de skal stå ude på den yderste kant, således at de hænger fast når den bliver bagt  (jeg smurte hornene for udseendets skyld)
I ovnen ved 200 grader i ca 20 minutter –
Vi fik salat på toppen efter bagning – det kan vi lide.
Herunder før og efter billede ?

Jeg har en nabo der har MANGE rabarber, aftalen er jeg må trække når jeg kan bruge nogen (rigtig fin aftale 😀 )
Rabarberkompot:
Jeg trak nogle for et par dage siden, skar dem i små skiver og lagde dem i et fad –
Dryssede sukker på hvor meget ? (afhænger af smag og syrligheden) –
Satte fadet i ovnen i 1/2 time, smagte til og rørte rundt = FÆRDIG

FLÆSKESTEG:
1 stykke kamsteg fra vores skovgris sættes i ovnen ved 200 grader,  i ca 2 timer så er der sprød svag og stegen er mør (måske skal stegen kun have 1 time 3kvarter, men min var høj)

STEGTE GULERØDDER:
Dette er en god variation af kogte gulerødder, de bevarer fastheden og sødmen.
Gulerødder skrælles og skæres i” blokke” og koges næsten møre –
dryppes af for vand –
De steges nu på panden til de får lidt stegeskorpe , rystes til sidst med frisk timian (har det i haven) og serveres til stegen.

Det hele serveres med kogte kartofler og en sovs lavet af sky fra stegen.

Frikadeller
1 kg kalv og flæsk lægges i en skål. Fjern 1/5 af farsen (hele midten), fyld så hullet i midten op med en blanding af hvedemel og havregryn og læg den resterende fars op i skålen igen. Herefter tilsættes 3 løg (finthakket), 2 æg, salt og peber og 1 tsk paprika. Rør farsen godt sammen mens der tilsættes  2 – 3 dl vand, rør farsen godt og steg så dellerne i halvt smør og halvt rapsolie. Skru ned for varmen så de ikke bliver for mørke.

Kartofler  med eller uden skræl (smagssag) skæres i stykker og lægges i en plast-pose –
Der tilsættes et par spsk olie med smag+lidt salt og peber –
De sættes i en ovn ved 200 grader til de er møre (40-60 minutter) –
Så det passer med kyllingen ? , jeg lægger bagepapir i ovnens bradepande,
Sætter fadet med kylling i midten og lægger kartoflerne udenom –
Så skal der bare vendes rundt i kartoflerne et par gange undervejs.

Pastasalaten var kogt pasta, tomat, agurk og gul peber

Pastaen er  i dag en muslingevariant  – køb pasta i en ordentlig kvalitet OG det er IKKE altid den dyreste der er den bedste – jeg køber 4 poser a 500g i en god kvalitet  hos grønthandleren for 20 kr og der er frit valg mellem varianterne (også lasagnepladerne) 😀

Kødsovsen er 3 små snittede nye løg fra haven + 2 fed hvidløg der ristes i lidt olie –
Tilsættes 500 g oksefars og 2 hakkede bøftomater –
Når kødet er brunet tilsættes 2 dåser hakkede tomater m basilikum, 2 spsk tomatkoncentrat (fra tube), ca 2 dl vand og krydderier efter ønske –
Koges mindst 1/2 time, meget  gerne længere ved svag varme.
Til sidst tilsættes lidt krydderurter.

Råkost havde sønnen bestemt revet gulerod, æble og rosiner m 2 spsk appelsinjuice.

Laksesiden pakkes ind i bagepapir og sættes i en 190 grader varm ovn i ca 2o minutter.
Vi kan lide laksen dampet helt uden dikkedarer og serverer den med stuvede asparges-snitter og nye kartofler + salat

De stuvede asparges var en dåse aspargessnitter der varmes i en sovs lavet af 1 spsk smør, 1 stor spsk hvedemel og så spædes med vand fra asparges.

Salaten var salat fra haven, lidt majs + agurk og tomat

Sidste uge gik det jo fint, med at handle efter indkøbssedlen, så det fortsætter vi med.
Jeg har været inde at rydde lidt op i mit kolonial-skab, en gang imellem er det nødvendigt, så er der mulighed for at få tjekket datoer osv OG der var intet der var blevet for gammelt – men det er nu en god ide at sortere det, tage det ældste frem og tørre hylderne af – så ser man samtidigt hvad der evt mangler (JEG mangler tomater på dåse, majs og asparges) til gengæld var der rigeligt med pasta og ris (jeg køber 4 poser pasta(af god kvalitet) for 20 kroner hos grønthandleren , og der er mange varianter)

Mandag…………….. Ugens fridag til mig så pasta og kødsovs

Tirsdag……………… Frikadeller m ovnstegte kartofler

Onsdag……………..  Boller i karry m ris (allergivenlig opskrift)

Torsdag…………….. Flæskesteg stegt på havegrillen/ovn (alt efter vejret)

Fredag……………… Risret m kylling

Lørdag……………… ? sønnen bestemmer – hjemmelavet is (sønnen fylder 22)

Søndag…………….. Hjemmelavet “Lasagnette”  m salat (kødsovs fra mandagen)

Kød har jeg meget af så der skal mest købes lidt grønt og mejerivarer – brød bager jeg selv (de dage jeg ikke har så mange kræfter – kan de andre også starte bagemaskinen 🙂 )