300 gram pasta,gerne en lille type eller som her en fyldt
!/2 l madlavningsfløde 4 %
2 spsk smør
100 g revet ost måske lidt mere
Salt + peber (smages godt til, ellers bliver det hurtigt lidt fladt MEN osten indeholder også salt
Smelt smørret i en gryde og tilsæt madlavningsfløden –
Kog igennem og krydr godt –
Tilsæt skinke i tern + ost – tag gryden af varmen
Kog pastaen i en gryde med vand. Sørg for at pastaen ikke bliver kogt helt færdig, men lad den gerne være 1-1,5 min. fra at være færdig –
Rør pasta i ostesovsen og sæt fadet i ovnen  ved 190 grader i ca 15-20 minutter

serveres med en tomatsalat og et hvidløgsbrød (købt for 10 kr i ALDI)

Frikadeller:

1 kg kalv og flæsk lægges i en skål. Fjern 1/5 af farsen (hele midten), fyld så hullet i midten op med en blanding af hvedemel og havregryn og læg den resterende fars op i skålen igen. Herefter tilsættes 3 løg (finthakket), 2 æg, salt og peber og 1 tsk paprika. Rør farsen godt sammen mens der tilsættes  2 – 3 dl vand, rør farsen godt og steg så dellerne i halvt smør og halvt rapsolie. Skru ned for varmen så de ikke bliver for mørke.

Kartoflerne der er købt nyopgravet fik en grundig tur med en børste i en spand med vand –
Så kommer de i et gammelt pudebetræk med en spsk salt, jeg vender dem så og gnider dem mod hinanden, så løsner skallerne sig – de skylles og koges i letsaltet vand.

Blomkålen koges i så lidt vand som muligt til den kun LIGE er mør.

Skinkestegen blev krydret godt med salt og peber –
blevsat i en 190 grader varm ovn –
steges i ca små 2 timer, så viste mit stegetermometer at den var færdig.
JEG bruger termometer fordi ellers giver jeg den lige 15-20 minutter mere og en mager steg skal være mør men bliver også hurtig tør – det er IKKE meningen 😀

Kartoflerne skrælles og skæres næsten igennem (skiverne hænger sammen) –
De pensles med olie/salt og peber –
Sættes i ovnen den sidste time

Grøntsagerne var gulerødder i skiver + et bundt friske asparges

Serveres med bearnaisesovs.

Nu har jeg bestemt at det er på tide at stramme lidt op, vi har været lidt for gode til at være gode ved os selv, IKKE helt hæmningsløst men langsomt er vi “blevet bedre” til ikke at skrive indkøbsseddel og DET giver jo automatisk lidt friheder 😀
I den kommende tid vil JEG skrive indkøbsedel og bede om at den bliver fulgt –
Det betyder  at jeg bliver nødt til at tage med ud at handle 😀  min mand er endnu værre end jeg, til at følge en indkøbsseddel. Helt af sig selv hopper der ting som kage, slik og andre lækkerier op i indkøbsvognen og de insisterer på at komme med ham hjem  😉

Denne uge skal jeg og min mand bruge 2 dage i Næstved – Jeg skal til undersøgelse på Sygehuset, så de 2 dage må det godt være meganemt.
Jeg fik en blodprop i højre øje for 1 1/2 år siden, og det er gået støt fremad, så fredag regner vi med at få den gode nyhed at alt er i orden.
Det fejres sikkert med frokost i byen – lidt fornøjelse skal vi også have –

Mandag…………. Skal til Næstved, så nem mad så det skal være nemt = Pølsebiks

Tirsdag……………Nakkekoteletter i fad m ris og salat

Onsdag……………Fridag til mig – så min lette udgave af makaroni(pasta) & cheese m flute

Torsdag…………..Farseret grøntsager m nye kartofler (pasta til sønnen)

Fredag…………….Igen en Næstved-tur 😉 – så det bliver rugbrød

Lørdag…………… Gammeldags kyllingsteg  m kartofler, agurkesalat og brun sovs

Søndag (pinse)…Varmtrøget laks (vi ryger selv på grillen) kold kartoffelsalat og grøn salat

Kødet  vi skal bruge og pålæg til fredag, er i fryseren og til  den gammeldags kyllingesteg lørdag har jeg 2 hanekyllinger der skal slagtes ( det er jo sådan man gør), mine kyllinger har haft et godt liv siden september og  har hele tiden kunnet komme ud i det fri og finde frisk grønt, de er fodret op med korn og hønsefoder m majs ved siden af som tilskudsfoder – men er nu begyndt at slås og  3 haner i en hønsegård er 2 for mange 🙂 , så det er OK for mig at de ender på middagsbordet, rester gemmes til mandag i næste uge.
Salaten har jeg i drivhuset og grøntsagerne køber jeg hos min grøntsags-pusher det er en grøntsags-bod i nærheden af hvor jeg bor ELLER bestiller dem til madsamling  se her https://madsamling.dk/da   DET synes jeg er en genial ide og til rimelig pris, så i denne uge begrænses indkøb i butik  til kolonialvarer + kaffe (kan bestemt ikke undværes).
Brød bager jeg selv, rugbrød i bagemaskinen og hvedebrød sætter jeg i ovnen på tirsdag og igen lørdag.

Da jeg skal hente friske grøntsager ved madsamlingen i morgen ville jeg bruge det sidste stykke hvidkål, et par gulerødder og lidt løg der var til overs fra i går –
Da manden elsker alt kål smørsauterede jeg dem og dryssede med hakket persille –
1 spsk smør smeltes og grøntsagerne vendes rundt, hvis man står og rører i dem kan de nu laves under låg -DET GØR JEG ALDRIG – JEG tilsætter 1 dl vand, lægger låg på og damper dem møre – når vandet er væk er de møre 🙂

Kyllingen kom i ovnen ved 200 grader i 50 minutter

Det serveres med kogte kartofler og en pebersovs + 2 stykker rullesteg til manden da han ikke bryder sig om kylling.

Mager sovs fra et brev:
Brevsovs behøver ikke sødmælk + 100 g smeltet smør –
JEG pisker brevet ud i 1,5 dl kogende vand (fra kartoflerne) –
koger det op og tilsætter mere vand (stadigt fra kartoflerne) efterhånden –
Det bliver en sovs der smager godt og er fedtfattig.

Pastaretten kan laves på 1 kvarter, hvis man er lidt praktisk. 😀

Pasta sættes over og koges kun lige mør – hældes i en sigte og drypper af –
1 finthakket løg småsnurrer i 1 spsk smør (skal blive gennemsigtigt ikke brunt) –
Ca 2 dl gulerodstern (der er kogt)  tilsættes (en rest), andre kogte grøntsager kan bruges, ellers bruges frosne ærter. – samtidigt tilsættes 1 madlavningsfløde med lav fedt% + skinketernene (mine var en pakke fra REMA 1000) og det koges godt igennem –
Nu tilsættes de kogte pasta og det varmes hvis det er nødvendigt –
drysses med lidt klippet krydder-grønt.

Serveres med en salat af salatblade fra drivhus, agurk, tomat og majs. + flutes og persillesmør

Frisk frugt til dessert.

Så er det  bestemt blevet forår/sommeragtigt, vi har kunnet sidde i haven og spise frokost og drikke eftermiddagskaffen – men som det plejer er vejret omskifteligt og man kan ikke rigtigt regne med at det er godt vejr (det er en af de ting jeg elsker ved Danmark) 😀

Der kommer for mange et par ekstra fridage, og for nogen skal de måske i haven for at grille –
DET er vi ikke såååå vilde med her i huset, vi har en kuglegril (en af de gode), men bruger den senere til at ryge laksestykker på og sidst på sæsonen grilles der en del grøntsager.

Mandag:             Lav-selv-burger

Tirsdag;              Kylling m  hjemmelavet agurkesalat

Onsdag                Hjemmelavet pizza – der bestilles færdiglavet pizzabunde til “madsamling” (min fridag)

Torsdag:              Skinkesteg m grøntsager

Fredag:                 Frikadeller m pasta og ærter

Lørdag:                På nuværende tidspunkt ved jeg det ikke <3

Søndag:                Karry-gryde m  ris og salat

At lave medister er her hos os – megalet, da jeg ALTID koger medisteren så snart jeg har købt den,
Bagefter lægger jeg den så i fryseren, så tager man en pose op om morgenen og tør op i køleskabet – den skal bare brunes på panden.

Vi fik nye kartofler, brunede kartofler til samt rødkål –
Manden fik lige varmet det sidste stuvede hvidkål fra i går.

Krebinetter
Krebinetter er hakket kalv og flæsk formede som bøf og vendt i rasp-
Nogle panerer i både æg og rasp MEN DET SUGER MEGET FEDT,
så det gør vi ikke –
Vi kan faktisk også bedre lide at paneringen er tyndere end den skorpe der bliver af æg+rasp-paneringen.-

800 g hakket fars formes til 8 krebinetter der trykkes godt lidt ned i rasp på begge sider –
Steges i halvt smør, halvt olie  ved lige under middel varme til de er fint gyldne –

Stegte kartofler
Disse kartofler er sønnens yndlingskartofler, han bryder sig ikke om kogte kartofler –
De er faktisk nemmere end at bruge frosne kartofler OG er en væsentlig bedre kvalitet –
TIP: Man kan koge til flere gange eller bruge en beregnet rest fra dagen før (der kan også bruges skrællede kartofler)

Starter med at koge en pose små kartofler m skræl –
De skæres over og lægges i en plastpose med 2 spsk olie, salt peber, paprika?, krydderurter eller hvad man synes – jeg brugte 1/2 spsk  blandingskrydderi med knust hvidløg og røget paprika,( fra grønthandleren) – Her bruger vi tit  bare groftkværnet salt + peber fra kværn.
Væltes lidt rundt og lægges på bagepapir i bradepanden –
Kommes i en 200 grader varm ovn i 15-20 minutter –

STUVET HVIDKÅL:
1/4 hvidkålshovede skæres i strimler og koges i saltet vand –
drypper af og stilles til side.
Der laves en hvid sovs (ikke for tynd) og den afdryppede kål lægges i.
Smag godt til med salt og peber og måske muskat.

I dag ændrede jeg menuen;
Jeg havde lyst til stegt flæsk og persillesovs, men da jeg er den eneste der bryder mig om flæsket, stegte jeg nogle små skinkepølser.

Ovnstegt flæsk der er SPRØDT
Flæsket bankes og krydres – lægges på en rist over en lille bradepande –
Sættes i ovnen ved 180 grader  til det er stegt og sprødt –
Jeg kan lide det meget sprødt så ca 40 minutter.

Serveres med kartofler, dampede gulerødder, tomatsalat OG persillesovs –
Persillesovs er en hvid opbagt sovs med MASSER af hakket persille.