Italienske kødboller: BEMÆRK: jeg æltede dobbelt portion fars og lagede den ene halvdel i en form – Der blev lagt en skive serano-skinke i bunden og nogle stumper øverst – Ind i miniovnen ved 190 grader i 40 minutter – så blev den sat i køleskabet og bliver aftensmad i morgen m coleslaw og fritter. […]

Først 1 stykke ristet brød med dampet porre og kryddersmør Kryddersmør 2 spsk smør røres med 2 tsk kogende vand og mange hakkede krydderurter – smages til med salt og peber salat af gulerod, iceberg-salat og strimlet hvidkål lægges på et fad – henover kommer det tyndt skåret kalvekød – Brunede kartofler serveres til

Pandekagedesserten er 8 pandekager, lagt i lag med æblemos – Pyntet med lidt flødeskum på toppen – Den skæres så i “lagkagestykker” Den er virkelig lækker <3 Da jeg gik til fiskehandleren og spurgte efter et alternativ for en gedde, som i følge den madplan jeg havde fra 1960 skulle være middagen i dag  – […]

Ja så har vi prøvet en hel uge med mad fra 1960 – maden var udmærket, JEG har manglet nogle grove grøntsager (men har da bare spist dem til frokost med en skive brød. Vi har fået en ny livret = Små frikadeller i “skildpaddesovs” m mos og råkost. Det kan gøres nemt og hurtigt […]

Kalve-inderlår eller halskam (7- 800 g) Lidt bacon 1 løg + 2 gulerødder i skiver 3-5 dl suppe/boullion Kødet brunes og lægges i et fad m. låg ovenpå grøntsagerne, der krydres med salt, peber og bacon lægges på (2-3 skiver) 2-3 knuste laurbærblade (de er med til at give den rigtige smag) Hæld suppe ved […]

MOS Kartofler, knoldselleri og røde søde kartofler skrælles og koges til de er godt møre – Moses og krydres tilsættes evt smør(ikke her) Små frikadeller i skildpaddesovs(frikadeller fra i forgårs) Sovsen er den samme som bruges til forloren skildpadde (deraf navnet) Gulerødder, løg og et stykke selleri ordnes og snittes i meget små tern – […]

Min suppe er kogt på nogle flæskeben (stegeben), da jeg ikke har brug for en kæmpe gryde – Jeg har brugt frisk grønkål (har den i haven, men frosne “grønkålskugler kan bruges) – Jeg satte benene over i vand der dækkede, tilsatte 1 lille spsk salt og bragte det i kog – jeg skummede suppen […]

I dag bagte jeg franskbrød af de gammeldags, ikke noget med kerner, havregryn osv. – Kun ganske almindelige franskbrød med og uden birkes. 🙂 Opskriften blev fuldt helt nøjagtigt. Jeg lavede af 1,5 kg hvedemel og fik 4 franskbrød da mine forme er mellemstore.

VARM KARTOFFELSALAT Varm kartoffelsalat: Kogte kartofler skæres i skiver – 1 stort løg hakkes – 1 spsk smør – lidt eddike 1/4 dl – 1/2dl vand – lidt sukker, salt og peber og løget koger mørt heri – kartoffelskiver og lidt madlavningsfløde tilsættes – koges igennem og smages til. GAMMELDAGS FRIKADELLER 700 g flæskefars, 2æg, […]

I 60èrne var der meget dåsemad, så frugtsalaten er en blanding af frisk frugt og dåse-ananas i tern (abemad) hertil rå-creme (indrømmet lavet på min måde) – selvfølgeligt kan man bruge pasteuriserede æg, jeg tør nu godt bruge mine egne æg, (de er lige fra baghaven). Råcreme på den lidt sundere måde: 1 æggehvide piskes […]