Koteletterne skal have ca 2 timer + 1/4, så der startes i god tid 🙂 Grunden til at de steges så længe ved svagere varme er at det er nakkekoteletter fra vores SKOVGRIS – det er en gris der er vokset op som en glad gris med krølle på halen – den har haft mulighed for […]
Her serveres både ris + mos (da sønnen ikke spiser kartoffelmos) Hos os bruges der alle slags kød i tern til GULLASH (så længe det ikke kaldes oksegullash er det ikke snyd) ;-D Kød i tern vendes i krydret mel, hvis man sørger for at der er rigeligt på alle sider behøver man ikke at […]
Hasche er en gammeldags ret, jeg laver den af afpillet kød fra suppeben – nogle hakker det men vi kan godt lide at det ikke er millionbøf – Sovsen laves som opbagt sovs af lidt af den kraftige suppe der blev kogt på benene/kæbesnitten. – Kødet kom i sovsen og det varmes godt igennem. Der […]
Jeg har kogt suppe-ben og en kæbesnitte – Det kogte stille og roligt i 3 timer – Suppen blev siet igennem et osteklæde – Kødet blev pillet af benene og sorteret frit for al fedt og brusk – Det er nu frosset ned til 2 middage og 4 x 1/2 L KRAFTIG suppe – Nu […]
Fjerkræ.krebinetter er købt frosne i ALDI – de skulle kun steges kort på begge sider så de er lyse og sprøde. Ris koges som vanligt og majs (fra fryseren, de er bedre end dåsemajs + billigere) får et opkog og står og trækker. Karrysovsen laves som man kan lide den – HER stærk og uden […]
Jeg købte en udskåret lammefilet ved slagteren (fordi det er påske) – Jeg fik et pænt lige stykke uden sener så jeg valgte at stege det på panden – det ville jeg også gøre med en mørbrad – Kødet krydres godt/rigeligt og brunes på alle sider, der tilsættes lidt vand/ jeg har sat ben og […]
Her er det jo stadig helligdag mandag, men er ellers hverdage igen. Vi bager i øjeblikket en del brød (rugbrød/grovbrød) i bagemaskinen – vi spiser et sådan brød på 2 dage og endeskiverne havner hos hønsene. Vi vil gerne have friskt brød og supermarkedsbrødene er altså (efter vores mening) ingen stor oplevelse – Sønnen vil […]
Vi får (af hensyn til mig) 2 salater i dag 1 kartoffelsalat + 1 blandet salat. KARTOFFELSALAT: 1,5 dl ymer blandes med 1/2 dl mayonaise – Smages til med hvidløg, 1 tsk sennep, salt, peber og klippet purløg – Heri blandes kogte kartofler i skiver. BLANDET SALAT: Ice-berg salat, champignon i skiver, strimlet rød peberfrugt, […]
Ovnstegte kartofler er kogte kartofler skåret i halve – dryppet med olie og drysset med salt og peber og ind i ovnen ved 200 grader i ca 1/2 time. Grønne asparges og gulerødder dampes i 15 minutter. Serveres med en stor kotelet m skaft + bearnaisesovs – Da dette var fra vore skovgris, der er […]
Farsbrødet er en fars af Kalv/flæsk (Jeg brugte meget magert hakket kød fra den skovgris vi hentede i sidste uge, det er mørkere og uden fedt, så det kan fungere som kalv/flæsk) – 500 g fars røres med revet løg (ikke for meget), 2 æg og masser af hakket krydderurter (jeg har persille, timian, koriander, […]