ITALIENSKE KØDBOLLER I TOMATSOVS: 500 g magert kalv og flæsk eller oksefars, 2 æg, ca. 1,5 dl rasp (her er halvdelen skiftet ud med havregryn), urtesalt, peber ,2 spsk hakket tørret persille, 1 fed hakket hvidløg ELLER 2 tsk grøn hvidløgspeber (køber jeg i X-tra butikken til 10 kr for en pose) det giver den […]
Jordskokkesuppe: Jordskokker skrælles og skæres i stykker (ca 1/2 l skrællet) – (Hvis man ønsker kartoffelsuppe anvendes kartofler og andre hvide rodfrugter.) et par kartofler, 2 løg, 1 enkelt gulerod skrælles og skæres i mindre stykker – dette giver en mere cremet konsistens. Grøntsagerne svitses (ikke brunes) , tilsættes 1/2 – 3/4 liter vand + […]
Jeg bagte i dag 25 boller og et stort brød til bla. aftensmaden – Jeg skærer 1 cm lange stykker af brødet og drypper det med lidt olie og steger det på panden – (Man kan gnide det med et overskåret hvidløg) ca 1 l mælk/vand lunes tilsættes 2 spsk sukker + 2 tsk salt […]
Mørbrad m æble og svesker (opskrift fra husmoderens kogebog 1947) : Denne opskrift er en opskrift der er nemmere end at skære en mørbrad op, fylde den og snøre den – OG det her er hurtigere og præsenterer sig fint. 1 mørbrad skæres i 6 store bøffer på skrå – Bankes (ikke i stykker) og […]
STUVET HVIDKÅL: 1/4 hvidkålshovede skæres i strimler og koges i saltet vand – drypper af og stilles til side. Der laves en hvid sovs (ikke for tynd) og den afdryppede kål lægges i. Smag godt til med salt og peber og måske muskat. FRIKADELLER: Ca 500 g flæskefars 2 æg 1 dl (med top) havregryn […]
Jeg har kogt kartofler i går og vi bruger en rest flæskesteg samt 2 store løg. Kogte kartofler skæres i tern- Løg skæres i tern – Flæskesteg skæres i tern – Først steges løgene, så tern af flæskesteg, tilsidst tilsættes kartoflerne og det hele brunes sammen på en stor pande, der krydres med salt og […]
Kylling i asparges m kartofler: Kylling koges med lidt urter (her 1 porre, 3 små gulerødder + 1 løg) i ca 1 time – tages op, pilles i mindre stykker og suppen sies (gem suppe til sovsen) – Jeg fryser ca 1 liter suppe ned til senere på ugen til jordskokkesuppen. 1 dåse asparges åbnes […]
Risengrød er nemt på min måde og passer sig selv. Det er nemt, tager en time, men der skal ikke passes gryde og røres, det passer sig selv – DET KAN JEG LIDE. ? Dampkogeren samles og der hældes vand i til MAX-stregen – Så hældes der 1 l mælk i beholderen og 300g grødris […]
Min datter efterspørger mad med bl.a. mørbrad (har hun i fryseren) – så vi snupper en gammel opskrift med mørbrad i denne uge. MANDAG:….Biksemad m spejlæg (rester) TIRSDAG:….Frikadeller m rosenkål og kartofler (alternativ burgerbolle m frikadelle) (flæsk) ONSDAG:…..Mørbrad m æble og svesker (opskrift fra husmoderens kogebog 1947) (mørbrad) TORSDAG:…Jordskokkesuppe m pesto og flute (alternativ pasta […]
Dette er en nem ret der med udskæring kan laves på 20 minutter – Altså en “drømmeret” for de fleste travle familier 😀 PASTARET m peberfrugt: Dette er en vegetarret hvor vegetarismen forsvinder hvis/når der tilsættes kødboller 🙂 Der koges 1/2 pose pastaskruer (eller lignende) 250 g Peberfrugt (gerne i flere farver) + 1 stort rødløg […]