Glaseret hamburgerryg, kogte grøntsager og bearnaisesovs

De unge mennesker i huset har været i skoven og køre mountainbikes – så der skulle mad til Jeg kogte 2 stykker hamburgerryg i formiddags (ialt 2,6 kg) – De kogte i 40 minutter og trak en halv time – blev taget op og smurt med “glaseringen” – Sat i en 200 grader varm ovn […]

Stegt medisterpølse, ris og salatbar

En ring kogt medisterpølse (jeg koger min medister inden frysning) brunes på panden og skæres ud Serveres med kogte ris og Salat bar: Flere små skåle sættes på et fad eller som her mindre plastbøtter i en større bøtte, De fyldes med ærter, majs, agurk og tomat – den største bøtte fyldes med salat (her […]

Pastafad med skinketern og råkost

Denne opskrift er en opskrift fra  en folder udleveret af diabetesambulatoriet – Der skulle være til 4 personer – MEN der er rigeligt til 5-6 mennesker hvis ikke alle er voksne. Hvis 4 spiser dette med tilbehør er de meget sultne 🙂 350 g fuldkornspasta (her penne) koges og køles af – 1 lille dåse […]

Lasagne x 2 og dampet grønt

Lasgne er pastaplader lagt i lag med kødsovs og en bechamel-sovs (hvid opbagt sovs) Jeg lavede en kødsovs af 500 g oksefars  som jeg brunede godt, tilsatte 2 hakkede løg og 3 hakkede gulerødder, her er der frit slag med grøntsagerne, skulle jeg lave den til min mand og jeg alene ville den være ren […]

RØDBEDE/ÆBLE-salat

De sidste 3 små rødbeder jeg har kogt i dag, blev hakket og blandet med tilsvarende mængde fint hakket æble – Der røres en dressing af: 4 spsk mager græsk yoghurt 2 spsk (måske lidt mindre) light-mayonaise dette røres til en cremet dressing, der smages til med salt og peber og jeg tilsætter lidt tørret […]

Byg selv burgere (nemt, hurtigt OG populært)

BYG-SELV-BURGERE: Det er populært her i huset, det er fornuftig mad (man bestemmer selv HVOR fornuftig). Når bøfferne på 150 g laves af magert godt oksekød , de trykkes godt flade og pudres med hvedemel – De steges rosa, så de ikke er tørre – Og hvis der vælges en fornuftig stor bolle, en ciabatta […]

Kartoffel-frikadeller m salat og grønt-blanding

Disse kartoffelfrikadeller er rigtig gode både i smag og konsistens – Det er en perfekt og hurtig resteret, så hvorfor tømme kartoffelmosen i skraldespanden? De kan tilsættes alt med smag –  hakket skinke, lidt fint snittet steg, finthakket chilipølse (ALDI har nogle små krydrede pølser), hakket hvidløg og chili eller lidt reven squash (hvis det […]

Cevapcici m tomatsovs, ris og grønt.

CHEVAPCICI: Kødrullerne der er færdigkrydret skal blot stege til de er gennemstegte, MEN ikke for længe så bliver de tørre. Jeg giver dem lidt ekstra hvidløg og lidt chili samtidigt med at jeg hælder en firkantet brik “knuste tomater m. hvidløg” over og det er så sovsen – Man kan da vælge at jævne den, […]

Snitzler med ærter og kartofler

Snitzlerne er købt i ALDI (knap 40 kr for 7 stk) De skal blot brunes på panden, da de er forstegte – MEN de er gode og består af rent kød. De serveres med “medaljoner” (1 citronskive med revet peberrod, 1 sammenrullet ansjos og lidt persille). Man skal ikke udelade “medaljonen”, det syrlige, salte og […]

Allergivenlige kødboller i karry.

Kulhydratfattige og allergivenlige kødboller(Minus mælk og mel, kan laves m. glutenfri havregryn) 400 g flæskefars røres med 2 æg og krydderier efter smag + 1/2 dl havregryn (her kan bruges glutenfri)– Jeg brugte 1 tsk salt,  1/2 tsk peber og 1/2 tsk krydderiblanding. Rør godt og det kommer til at hænge sammen – farsen har […]