Jeg laver en god æggekage (det ved jeg) –
Den skal være bagt, men blød og lækker –
Der KAN kommes meget i en æggekage OG er det sammensat fornuftigt (ikke for rodet) er det en utrolig lækker spise. –
Vi kan lide den med sprød bacon, purløg og tomat –
Jeg kommer ikke salt i da bacon er salt i forvejen så hellere bruge kværnen ved bordet 🙂

Hemmeligheden er LAVT BLUS så bliver den blød og lækker
Jeg bruger 7 store æg og 1/2 dl fløde (eller vand), 1 pk bacon, et par tomater, agurk, purløg og evt. lidt rød peber –

Bacon steges sprødt og lægges på køkkenrulle. Æggene piskes med fløden og tilsættes klippet purløg. hældes på panden med lidt baconfedt i bunden og sættes på blusset, der skrues helt ned. Nu skrabes den stivnede æggemasse hele tiden væk fra midten og ned af siderne, lige før den er færdig, lægges låg på og panden står 3 min på det varme blus ved eftervarmen.

Der pyntes med bacon, purløg, hakket agurk og tomat –
Æggekagen serveres med hjemmebagt brød og salt og peber.

Æbler med gele:
5 æbler skrælles , (hvis man bruger nedfaldsæbler skal der være mindst 2 halve æbler pr person)
De skæres i halve og kernehuset fjernes, lægges med den buede side opad på en tallerken
drysses med en spsk sukker og en spsk vand, sættes i mikroovnen ved fuld effekt i 1 minut, herefter vendes de og får 15 – 60 sek. alt efter hvilken ovn man bruger, (min skal have 20 sek), så er de møre skal køle af og fyldes med 1 tsk ribsgele i “hullet”

Fra man starter med at skrælle til de er færdige går ca 5 – 10 min og det er et tilbehør som specielt børn holder af, og vi har stadigt en kurv æbler stående fra egen have så  hvorfor ikke bruge dem til noget godt tilbehør

BRUNEDE KARTOFLER:
Brunede kartofler laves nemt og bliver flot gyldne således:
Kog 3/4 dl vand med 100 g sukker til en lys gylden sirup på panden,
de afdryppede kogte små kartofler hældes på og rystes nu rundt på panden,
lad være med at røre hele tiden, men ryst panden i stedet.
Når kartoflerne er varme og gyldne er de færdige

FORLOREN HARE:
500 g oksefars, 2 dl rasp, 1,5 dl mælk, 1 æg
salt og peber (der skal en del salt og peber i)
jeg tilsætter 1 tsk  stødt ingefær, det smager godt i fars.
I dag ælter jeg af 1 kg oksefars, så er der 1/2 til fryseren (den fryses færdigstegt)

Alt æltes sammen til et fast brød og der lægges bacon på –
hæld 1,5 dl vand ved  –
Sættes  i ovnen ved 200 grader i 50 minutter.
Skæres i skiver og serveres med de halve æbler, brune og hvide kartofler
og en sovs lavet af skyen fra fadet evt smagt til med ribsgele + tyttebær

Vi fik ÆBLE-Trifli til dessert
I bunden knuste makroner overhældt med et glas portvin
så et lag kagecreme, et lag god æblemos , et lag knuste makroner –
øverst flødeskum og chokoladesplitter

I denne uge starter jeg med æggekage da vi har et “ægoverskud” desuden er det nemt og vi kan lide det.-
Jeg har købt en hel svinekam til 125 kr (de er ofte på tilbud) så jeg har skåret den ud til 2 flæskestege, 4 koteletter, og kød i strimler til 2 gange aftensmad  + resterne der blev hakket, det blev rørt til en fast fars der er frosset ned til senere (så tages den op om morgenen og bruges om aftenen engang i næste uge)- det gav godt magert kød til 6 middage + rester fra de 2x steg. Resterne kan skæres til pålæg (det bruger vi ikke) men jeg skærer det op til tynde skiver som vi bruger til flæskesteg-sandwich, eller det kan skæres til biksemad til biksemad. så reelt set bliver der mad til 8 x for 125 kroner = ca 15 kroner pr middag til 4 mennesker.
Æblesuppe er noget vi ofte fik i mit barndomshjem – det er nemt, smager godt og da jeg skal bage boller får vi nybagte boller bagefter, så bliver ALLE mætte.
De gule ærter er en vegetarudgave der er nem at lave og ikke så fedt og serveret med kogt medister af en god kvalitet er det sund mad –

MANDAG:…….Æggekage

TIRSDAG:…….Boller i karry m ris og råkost eller blomkål (jeg snyder, jeg har købt 1 kilo medister i brugsen – koger så kødboller af halvdelen og resten koges i 1 stykke og fryses til søndag) – der kan selvfølgeligt bruges færdige kødboller.

ONSDAG:…….Sammenkogt ret m kartoffelmos

TORSDAG:…..Æblesuppe og nybagte boller

FREDAG:…….Hakkebøf m løg og broccoli eller blomkål

LØRDAG:……Flæskesteg m rødkål (svinekam det er billigt)

SØNDAG:……Gule ærter m kogt medister og brød + pandekager til dessert

Jeg bager helst kun kager der er nemme at gå til –
Denne opskrift har jeg lavet så jeg finder det frem jeg skal bruge –
el-pisker i en skål, med den ene hånd – mens jeg vejer af med den ene –
Og ind i ovnen med den – (min ovn varmer op mens jeg pisker dejen)

Manden kom i tanker om barndommens  valnøddekage da vi samlede valnødder op ned under det stor valnøddetræ –
Da der er overskud af æg og masser af valnødder var det jo nærliggende at der skulle kage til kaffen .

175 g smør (blødt) +
175 g sukker +
2 tsk brunkagekrydderi
Piskes godt og der tilsættes 3 æg mens der piskes videre –
Til en cremet konsistens SÅ TILSÆTTES
250 g hvedemel + 2 tsk bagepulver + 1 dl valnøddekerner der hakkes med en kniv

Dejen bages i en randform (Barndommens kageminde var en rand) 😀
Bages ved 180 grader i ca 50 minutter prøv at stikke i kagen, den skal være gennembagt.

Jeg lavede en svag kaffeglasur og tilsatte under piskning 2 spsk smeltet smør –
Glasuren bliver så ikke så hård, men forbliver blød
smurte det på den afkølede kage og pyntede med 1/4 valnødder.

Kyllingelår pensles  med oli rørt op med paprika, salt & peber –
Kommes i ovnen ved 200 grader i ca 55 minutter –
De sidste 10 minutter varmes en rest frikadeller fra i går med (Manden er ikke til kylling)

Ris koges som vanligt –
Salaten var en pose salatmix fra ALDI –

Paprikasovsen er et brev “bretagne-sovs”, for at give ekstra paprikasmag anvendes skyen fra kyllinge-lår  til at lave sovsen med.

Jeg har rørt fars af
1/2 kg kalv og flæsk
2 æg
1 dl mælk
1 stort revet løg + 1 – 2 spsk mexico-krydderi (fra Søstrene Grene, pas på det ER stærkt)
Tilsidst røres der et par spsk rasp eller havregryn i farsen
Den hviler  mindst 1 time og steges i 1/2 smør/olie.

Blomkål i farver er noget de har fået i den lokale SUPER-BRUGS, da de kostede det samme tog jeg den orangegule 🙂
Jordskokker satte vi tidlig i foråret langs 1 meter hegn (der er kommet mange og de er pænt store – de er blevet skrællet med kartoffel-skrælleren –
Kartofler blev skrællet –
Alle grøntsager damper jeg i min dampkoger –
MEN man kan koge kartofler som vanligt og dampe jordskokker og blomkål i en kasserolle –

Pebbersovs:
Jeg kogte panden af –
Jævnede den og tilsatte et par dråber kulør –
Til sidst kom knap 1 spsk syltede grønne pebberkorn i (de sidste jeg havde i et glas fra ALDI)
Smagte til med salt & pebber fra kværnen.

Til dessert får vi et glas med citronfromage,(lavet af et brev)
Hvori der er lagt et lag ingefærmarmelade (min mand & jeg kan lide ingefær) –
Kunne også være hindbær eller andet marmelade.
Pyntede med et par tynde skiver LIME fra eget drivhus.