Forloren skildpadde køber jeg i “plastikpølse” – den synes jeg er bedre end dem på dåse –
Det fungerer ens ,de skal blot varmes godt igennem og serveres med halve æg ( vores egne er så flotte gule ) og brød her  små flute fra aldi (de er gode, billige og langtidsholdbare) så vi har altid et par pakker liggende.

Jeg har EN gang selv (for ca 15 år siden) lavet forloren skildpadde (bare for sjov 🙂  ) –
Det var med kogning af et halvt kalvehoved –
Man skal pille alt KØD af og lægge i pres (skære det ud i tern) –
Lave kødboller og små kød-frikadeller –
Lave fiskeboller og små fiskefrikadeller –
Lave en sovs af suppen og smage den til med paprika og smage til med sherry –
Der blev en STOR portion der blev frosset ned – kvaliteten var meget lig med den jeg køber så det arbejde gør jeg ikke igen 😀
Efter min mening står arbejdet ikke mål med resultatet –
OG så vælger jeg den nemmere løsning

Skinkesnitzel steges i halvt smør/olie til de er gyldne så sætter jeg dem i en 150 grader varm ovn og holder dem varme –

Ærter hældes i kogende vand og der slukkes – trækker 5 minutter og de er gennemvarme og klar til at spise – på denne måde smager frosne fine ærter som nye.

Brasede kartofler er kolde kogte kartofler der skæres i skiver og steges gyldne med en sprød kant nogen steder.
Jeg steger dem i halvt olie/smør – de bliver sprødere hvis de steges i ren varm olie, men det skal efter min mening  ikke være grilmad.

Vi fik bearnaisesovs fordi vi havde det – det er ikke nødvendigt – men VI er enige om at bearnaisesovs er godt til NÆSTEN alt.   😀

1 stykke bacon koges og skæres i skiver –
kogt medister skæres i stykker – (jeg tog en pakke i fryseren)

serveres med grønlangkål a la Berit og brunede kartofler –

Der serveres stærk sennep og brød til –
Jeg går til grønthandleren i NYK F -( han er af anden etnisk oprindelse), men en dejlig grønthandler med varieret og flot udvalg, derudover har han nogle spændende ting til rigtig gode priser + DU KAN KØBE DET DU SKAL BRUGE = ingen madspild –
I dag købte jeg et hvedebrød (som et stort blødt franskbrød) – det kostede 6 kroner –
Så undersøg mulighederne i dit område og vov dig bare derind – det er de butikker jeg har fået den bedste service i.

GRØNLANGKÅL A LA BERIT:
Der er mange måder at lave grønkål på – hos os må det ikke være tørt –
men heller ikke stuvet som spinat – jeg gør sådan:
en klat smør og 1 spsk hvedemel bages op med 1 dl væde fra den kogte bacon eller vand –
1 pk hakket grønkål tilsættes, koges op og der spædes med piskefløde til passende konsistens
HER kan der også bruges en grønkålsstok, hvor bladene pilles af og de skylles GRUNDIGT –
De koges møre og hakkes – men jeg bruger sønderjysk hakket og frossen grønkål –
den er god, billig og der spares meget arbejde.

Desværre var de brunede kartofler ikke helt færdige da der blev taget et billede 😀

I dag er det rigtig hurtig mad det tager max 15 minutter 😀

Ris koges som vanligt (jeg koger mange, da hønsene får resten i morgen)

Blomkålen koges i saltet vand til den er knapt mør (sådan kan vi lide den.

Fiskepindene skal bare  på panden i 1/2  cm olie –
De kan steges frosne men jeg lader dem ligge lidt på køkkenbordet så de er frosne i midten –
Så sprutter olien ikke så meget.

Vi fik remoulade, oliven og tomatsnitter til – Jeg dryssede de stegte fiskepinde med persille det pynter og smager godt.

Pastaen koges som vanligt –

Salaten var friske blade fra haven + rødløg + nogle tomatbåde og agurketern (nu nærmer det sig de sidste agurker og tomater fra eget drivhus) Jeg har taget de sidste af og har dem i køleskabet –
jeg tror der er til weekenden med.

gryderetten var svinekød i tern brunet godt af med hakket løg og tilsat 2 spsk blandingskrydderi m salt og krydderurter.
Tilsættes 1/2 l rodfrugter i tern – Jeg havde dem i fryseren fordi: når jeg har mange og skal bruge til et eller andet (feks i sidste uge til gule ærter), så laver jeg et par poser og fryser ned –
arbejdet er næsten det samme, når man er i gang.
Tilsættes 1/2 l vand og snurrer helt mørt –
Jævnes og smages til med salt og pebber og tilsættes lidt kulør –
Drys med lidt persille (det dufter, smager, og pynter) –
Husk vi spiser med alle sanser.

Farsruller m bacon var noget jeg en gang så i køledisken –
Jeg har så lavet min egen opskrift – og den virker 🙂

Farsruller:
Rør 1 pakke flæskefars med 1 æg, 1 spsk blandingskrydderi, 1 spsk vand og 1 dl rasp –
Det er til at huske (hvis ægget er meget stort kan der tilsættes lidt mere rasp)
Farsen formes til 6 – 8 små ruller der dækkes med bacon –
De sættes på et fad i en ovn ved 200 grader i ca 45 minutter.

Spidskål skæres fint og dampes i lidt vand til den er mør

Kartofler koges som vanligt (jeg har kogt til biksemad i morgen)

Champignonsovs:
1 Glas champignon ristes i en stor spsk smør –
1 stor spsk hvedemel drysses over og der røres godt, så fordeler melet sig og klumper ikke –
Væde tilsættes (jeg bruger væden fra glasset – andre bruger vand, det er en temperament-sag)
Der koges igennem, justeres med mælk, kulør for farven og smages til med salt og peber.

Det er nu blevet efterår og jeg begynder at servere vinterretter, som grønlangkål, grød,  supper osv 1 gang om ugen (eller 2) 😀  Hvis der er en rest af pasta eller ris tilbydes det som et alternativ – (måske er der en lille rest af en tidligere middagsret i fryseren.)

Mandag:……..Farsruller m kartofler og champignonsovs (kog kartofler til biksemad)

Tirsdag:……….Biksemad (rest af flæskesteg fra sidste uge)m spejlæg

Onsdag:……….Gryderet m pasta og salat

Torsdag:………Fiskepinde m ris og blomkål (den lysegrønne)

Fredag:………..Grønlangkål m brunede kartofler (kog kartofler til i morgen)

Lørdag:……….Snitzler med brasede kartofler og ærter

Søndag:………Forloren skildpadde m 1/2 æg og flute

Jeg mangler at købe fiskepinde – vil kun have dem af FISKEKØD, nogle er lavet som en jævnet masse med mel i (det kan altså blive FOR ringe) –
og så skal jeg købe forloren skildpadde – her køber jeg den i en plastkpølse, jeg synes den er bedre end den på dåse.