I dag laver jeg resteparade, (et udtryk der dækker fint hvad det er)
jeg har en bøtte med græskarsuppe, lidt frikadeller,
5 stk medister der er kogt men ikke stegt + noget lasagne –
Ingen af resterne er store nok til os 4 så jeg laver et lille fad flødekartofler,
steger medisterpølsen og varmer frikadelerne og lasagnen
og serverer  det hele midt på bordet som en buffet  m brød til –
Så kan man spise hvad man har lyst til og resterne er blevet brugt.

JEG TILSTÅR:
Jeg vil gerne have brugt resterne –
Hønsene tager det sidste –
Men vores hjem er heldigvis som en banegård (elsker at de gider komme)
Her hos os er vi “normalt” 3 voksne –
Den ene siger pludseligt, der er dukket et forretningsmøde op, altså er vi 2 –
Hver anden forlængede weekend er kæresten der, så er vi 4 –
En gang imellem er der tilløbere OG alle er velkomne til at spise med –
Men Vi laver altid til 4 personer som udgangspunkt,
så naturligvis bliver der rester en gang imellem,
og hvis de er store nok (frokoststørrelse ca 2 portioner) fryses de ned
og i dag blev det til “resteparade” –
Andre gange bliver de brugt som “særretter” eller til frokost.

Brændende kærlighed er en god kartoffelmos m ristede bacontern og rødbeder –
Sønnen bryder sig ikke om kartoffelmos så der koges pastaskruer til ham (og hønsene 🙂  )

Mosen laver jeg af kartofler, 1 stykke selleri og 2 pastinakker (alt skrælles og skæres i mindre stykker) –
Koges i  vand UDEN salt til det er godt mørt og moses med enten piskeris eller kartoffelstøder.

Bacon og løg ristes i fedtet fra bacon.

Rødbeder og råkost serveres til (råkosten var nem ,da jeg lavede dobbelt i går 😀 )

Nu er det hverdag for de fleste, vi har et projekt i haven – uanset vejret SKAL der hegnes bedre ind – mine høns tror de er houdinis efterfølgere – er der en sprække går de i genboens have OG DET ER HAN IKKE VILD MED,(og det skal de heller ikke) – så indtil vi er færdige i køkkenet OG har sikret hegnet kommer de ikke ud at gå frit i haven.
Onsdag skal vi have risengrød , nu er det efterår og efterår/vinter skal vi have grød eller suppe hver uge.

MANDAG:…..Forloren hare m bagte rodfrugter

TIRSDAG:…..Medisterpølse, kartoffelbåde + stuvet spidskål (den er vi ikke alle på derfor kartoffelbådene)

ONSDAG:….. Risengrød (alternativ Lasagne fra fryseren)

TORSDAG:…..Boller i karry m løse ris

FREDAG:……Skal til fødselsdag og spise

LØRDAG:…….Spaghetti og kødsovs (muligvis finder vi på noget andet)

SØNDAG:…….Kotteletter m grøntsager + ris ala mande

Jeg mangler mest hverdagstingene som mælk, brød, frugt og grønt

Jeg havde lovet sønnen at vi kunne få almindelige forårsruller i ferien –
Det fik vi så i dag –
Bestemt ikke stor kogekunst –
skal bare på en pande med 1/2 cmvarm olie – vendes ofte.

PASTA:
koges i rigeligt saltvand som beskrevet på posen – mine 12 minutter.

KØDSOVS:
1 meget stort hakket løg og 2 fed hakket hvidløg kommes i 2 spsk smeltet smør, sammen med 2tsk tørret basilikum – 2 tsk paprika – 1 tsk salt – lidt peber og 2 spsk chilisovs –
når det er brunet tilsættes 350g hakket oksekød og det hele svitses – tilsættes så  1 dl tomatkoncentrat og 2 dl vand –
småkoger 15 minutter – færdig

SALAT:
Vores salat er nye salatblade fra haven (jeg har nemlig sået nye salat i drivhuset hvor tomaterne har stået) – nu bliver de ikke til hoveder men kan bruges som pluk.salat til frosten kommer 🙂
Heri blandes tomat skåret i små stykker og en dåse mandarinsnitter.
Frugt er godt i salat til den krydrede pasta-sovs.

Ølkagen her er en gammel opskrift, har egentligt fået den af min søster.
Den dufter fantastisk godt af krydderierne fra det BRUNE bagepulver.
Hendes drenge har altid kunnet lide den og min egen søn elsker den med koldt smør, MEN DEN SKAL VÆRE KOLD. Man skal have tålmodighed til næste dag.

Kagen er fedtfattig , helt uden tilsat fedt, æg og mælk – kan også bages med glutenfri lys melblanding (fås i super best) – så den kan bruges af en del allergikere.

Den er nem:

500 g hvedemel (eller melblanding)
4oo g brun farin
1 brev BRUNT bagepulver (bruges til bl a. søsterkage)
1/2 l almindeligt øl (eller hvidtøl)

De tørre ting blandes grundigt
og øllen tilsættes, der røres grundigt så alt er rørt til en blød dej.
hældes i en kageform (her en lille bradepande)

Bages ved 190 grader i ca 1 time, min var ikke så høj, den bagte i 40 minutter.
brug bagepapir – vend den ud, og lad den køle af før du fjerner papiret –
skal trække til næste dag før den skæres i  skiver og spises med koldt smør.

Her er billede af kagen ? , ser ikke ud af meget, men prøv en gang.
Jeg prøvede at bage den i 2 papforme (men de holdt ikke faconen til den lidt seje dej) –
men skidt med det  kagen smager jo godt nok alligevel.
Når den ligger i en plastpose til i morgen bliver den mørk og svampet som en god sirupskage (pga. farinen)

Vi skulle have kyletter, men det blev til kyllinge-nuggets, da det var hvad de havde i NETTO –
og da jeg har været til neurolog i dag – skulle det være nemt.

Nuggets kom i ovnen ved 190 grader i ca 20 minutter imens stegte jeg 6 frikadeller af færdigrørt kyllingefars – min mand bryder sig ikke om kyllingekød, men fars er ok.

I dampkogeren (kan også koges/dampes i lidt vand i en gryde) kom kartofler, gul & grøn blomkål og nogle rosenkål.

Sovsen er en bearnaisesovs og HER serveres chili-sovs  til.

Jeg har lavet vores hakkebøf af hakket kronhjortekød fra REMA 1000 –
Det smager så godt og er rimeligt (30 kr pr pk)

Ovnbagte pærer:
De laves af FASTE pærer her greve moltke fra haven og 1 spsk hakket valnødder.
Pærerne skæres i både og vendes i en plastpose med 1 spsk olie og de hakkede valnødder –
Kommes i en kold ovn og termostaten stilles på 200 grader når de sammenlagt har stået  40 – 60 minutter er de færdige.

Valnøddesovs:
1/2 dl hakkede valnødder ristes i 1 spsk smør –
tilsættes 1 lille spsk mel og røres godt –
Bages op med vand og tilsættes til sidst 1 dl fløde –
Juster farve med kulør og smag til med salt, pebber og 1 tsk honning –
Sovsen skal krydres så den er rund og blød i smagen men med lidt kant.

Kartofler og syltede tyttebær serveres til  😀

Dette er efter min mening indbegrebet af efterår –
Tyttebær, pærer valnødder og vildt