Kylling steges til det er helt gennemstegt ca 50 minutter ved 200 grader.

Tærten er lavet af min nemme dej fra vægtkonsulenterne:
Dejen laves af 120 g mayonaise – LIGHT  + 120 g hvedemel –
disse 2 ting røres/æltes sammen til en blød dej – IKKE ANDET
Dejen presses ud i formen (lige så nemt som marcipan)
Grøntsager lægges på 2 forårsløg i skiver, 1 stor revet gulerod og 1 dl majskerner fra dåse.
2 æg piskes sammen med 2 spsk sødmælk og vi kan lide lidt revet ost i (det er en smagssag)
Hældes over og sættes i ovnen ved 200 grader i ca 35-40 minutter
(kom den ind ved siden af kyllingen efter 10 minutter)

Kartoffelsalaten:
1/3 light-mayo røres med 2/3 surmælksprodukt –
Smages til efter ønske og tilsættes 1/2 stort hakket løg og kolde kogte kartofler,
skåret i skiver
Pyntes med klippet purløg på toppen.

Manden der ikke er begejstret for kylling fik frikadeller fra fryseren.

Skovhuggerbøffer er hakkebøf der er omviklet med 2 stk bacon i et kryds –
Når jeg ser en udskæring i en køledisk går jeg hjem og laver min egen version –
Det er klart billigere OG det er jo ikke raketvidenskab vel? 🙂

Jeg bruner bøfferne og sætter dem derefter i ovnen ved 200 grader i ca 20 minutter mens jeg laver resten.

Perleløgene (mine fra frost) kommes på panden i fedtstoffet der er tilbage fra bøfferne –
Når de er begyndt at blive brune, tilsættes de frosne ærter og det varmes godt igennem.

Serveres med kogte kartofler,  skyen fra fadet med bøfferne, asier og tyttebær.

Snitzler (jeg havde 3 tilbage i fryseren steges gyldne og holdes varme.

Jeg dampede rosenkål og gulerødder og aspargeskartofler –
De kan sagtens koges møre i letsaltet vand i en gryde –
men er glad for min damkogestation.

Pebersovsen var en lys brun sovs der smages til og tilsættes 1 tsk syltede grønne peberkorn

Til dessert RIS A LA MANDE:
Jeg kogte risengrød til frokost og resten af flødeskummet fra i går aftes tilsatte jeg til 1 tallerken kold grød der var rørt med 1 tsk vaniliesukker –
Vi fik  en rest solbær til (også fra i går)

Vi købte en færdiglavet ret hos slagteren i FØTEX – kød og flødekartofler skulle bare i ovnen i 40 minutter – min fik kun 35 – kødet var tomat/ramsløg marineret skinkeculotte m krydrede flødekartofler og en broccolisalat.
Broccolisalaten skulle bare over i en skål og på bordet –

Det hele lå pakket i 3 aluforme – marineret kød i en – flødekartofler i en anden og salaten i den sidste – det smagte kanon-godt  og kostede 69 kr for god mad til 2 personer og der ville have været nok til 3 her (der var godt 750 g kød).

Jeg havde lavet en tunmousse i forvejen da vi godt kan lide at få “fisk” til frokost –
Tun-mousse
1/2 dl mayo light
1 dl creme fraiche
salt, peber og lidt citron og klippet dild.
Dette røres godt sammen og smages til –
5 blade husblas lægges i koldt vand og når de er bløde,
klemmes de af for vand og røres op med 1spsk kogende citronsaft –
Det røres i dressingen under kraftig omrøring (godt i bund) –
Det står lige lidt til det begynder at samle sig –
Der tilsættes 2 dåser tun der er plukket i små stykker og lidt fintklippet dild –
hældes i en lille plastikboks og sættes på køl –

Kan nu bruges til forret eller pålæg til sandwich 🙂

Vi fik en forret af små franskbrødskiver med tunmousse på pyntet med lidt babyblade af salat fra haven og små limesnitter fra en lime fra drivhuset .

Frugt m. flødeskum og chokoladekugler:

Jeg havde en dåse mini-pærer fra ALDI samt et glas solbær i sukkerlage (også fra ALDI)
Solbær er kraftigt smagende frugter og passer derfor godt til de neutrale pærer –
Flødeskum og chokolade serveres til.

Vi tog et par tjekkiske specialøl til (vi er mere til en GOD øl end til vin) –
Det fortjente maden og vi, da vi har været i haven i det gode vejr.

MANDAG:….”Skovhuggerbøffer”(magre bøffer m bacon om) kartofler og grønt?

TIRSDAG:….Helstegt kylling,  grøntsagstærte og kartoffelsalat (en rest af et eller andet som alternativ)

ONSDAG:….Suppe m kødboller + hjemmebagt flutes

TORSDAG:…Chevapcici m ris

FREDAG:…..Burgerboller m frikadeller

LØRDAG:….Får besøg af 2 halvstore drenge: Spaghetti m kødsovs + is til dessert

SØNDAG:…..Indbagt kylling i butterdejspakker (kyllingerest fra tirsdag)

Kulhydratfattige og allergivenlige kødboller(Minus mælk og mel, kan laves m. glutenfri havregryn)

400 g flæskefars røres med 2 æg og krydderier efter smag + 1/2 dl havregryn (her kan bruges glutenfri)–
Jeg brugte 1 tsk salt,  1/2 tsk peber og 1/2 tsk krydderiblanding.
Rør godt og det kommer til at hænge sammen – farsen har godt af at stå 1/2 time og hvile.
Min mand rørte dem med håndkraft, Men de kan også røres i food-processer)

De formes med en teske og koges i letsaltet vand til de er faste –
Tages op med en hulske og køler af.
De smager af KØD og hjemmelavet OG er utrolig nemme at lave.
De kan bruges til boller i karry – farsen kan bruges til frikadeller, farsbrød eller farserede grøntsager.

Jeg lavede en karrysovs af 3/4 l kogevand fra bollerne –
Da jeg tilsatte karry – tilsatte jeg 2 revede æbler (det giver en rigtig god smag)
tilsatte bollerne og varmede det godt igennem.

Jeg brugte frosne kødboller da jeg ikke havde overskud til at lave dem selv, men det er bestemt arbejdet værd 🙂

Der serveres med løse ris og brød

Lun soyabønnesalat:
Edamame-bønner (fås i de fleste supermarkeder) tøs op –
1 stort rødløg hakkes og snurrer møre i LIDT smør –
Bønnerne kommes i  sammen med 2spsk vand –
De snurrer med ca 2 minutter –
Der tilsættes så 1/2 bundt hakket persille.

Tortelini:
De koges 6-8 minutter (se på posen) –
Drypper af og serveres straks –
Jeg vælger dem med spinat som fyld, da vi spiser kød til.
Variation: bland dem i bønnesalaten og der er en varm pastasalat der serveres med brød.

Hamburgerkotteletter:
Skiverne vendes i æg og rasp ELLER som her –
Mælk og havregryn blandet med 1 spsk hvedemel –
Det suger ikke så meget fedtstof som æg og rasp (så det er sundere) –
Steges i olie/smør til de er gyldne ved middel varme.

Serveres med brød/flute (her nybagt grovbrød)

Mit hvedebrød har en grundopskrift som er således:

5 1/2 dl lunken vand, 1 pk tørgær og ca 1 kg hvedemel (1 tsk salt og 1 spsk sukker tilsættes for smagens skyld)

Lunken vand hældes i en stor skål og gær, sukker og salt røres ud heri. Melet tilsættes af flere gange, hold ca 1/4 tilbage.

Dejen æltes og tilsættes mel efter behov til en blød og elastisk dej. Sættes til hævning til dobbelt størrelse.

Dejen æltes (evt med en håndfuld mel) og formes til 2 aflange brød der lægges på en bageplade, hæver nu mens ovnen varmes op til 200 grader.

Bages ca 30 minutter til de lyder hule når man banker på dem i bunden.

Ovenstående er en grundopskrift jeg bruger –
I dag lavede jeg 1 portion som ovenstående men brugte 1/2 yoghurt/ vand –
Formede det til 2 brød + 5 boller (ca det der svarer til 1/3 brød) –
Penslede med æg og dryssede med birkes.

Jeg lavede en  portion også m yoghurt/vand men med 1 kop (ca 2 dl) kogte bulgur,
disse blev tilsat sammen med det allerførste mel –
Jeg erstattede 1/5 af melet med en rugbrødsblanding u kerner for at få et lidt mørkere brød –
Dette blev til 3 lidt mindre brød og her tog jeg også dej fra til 5 boller –
Penslede med æg

Bollerne formede jeg, penslede med æg og dryssede med birkes –
De fik lov at hæve længst og blev bagt til sidst –
Ca 12 minutter v 200 grader –
De kommer i fryseren og er så morgenbrød til weekenden 🙂

Det bagerste brød til højre er et bagt i bagemaskinen af færdigmel fra LIDL –

Medisteren har jeg kogt i forvejen, så den tør op og brunes til “den rigtige” farve.
Når man koger medisteren, inden den kommer i fryseren er der mad der er hurtigere end pizza-budet evt m pastasalat og brød.

Pommes-frites, sættes i en varm ovn (200grader) mens medisteren steges.

Stuvet spidskål:
Kålen snittes fint og dampes i en anelse vand –
Den resterende vand bruges til en lys opbagt sovs –
Kålen blandes i og der smages til med salt og peber –
Dette er en af min mands favoritter 🙂

Der serveres chili-mayo og remoulade til.