And er lettere end mange tror –
1 and 2800 – 3000 g rækker til ca 5 personer.
Salt og peber

Rens anden, hvis der er rester af indvolde indeni – (MIN skal være HELT ren) –
Gnid den ind-og udvendig med salt og peber. Fyld anden med æblebåde og svesker –
Læg anden i en bradepande –
Brun den i 20 minutter ved 225 grader hæld 1/2 liter vand ved –
Steg ca. 2-2½ time ved 190 grader C. alm. ovn til den er mør. Tag anden ud-
Dæk den med et klæde og  lad den trække 20 minutter før den skæres ud.

Brug skyen til sovs (jeg skummer en del fedt af ellers bliver sovsen FOR fed)

Server med hvide kartofler, brunede og rødkål
(i England spiser de rosenkål, det smager faktisk godt til den lidt fede spise)

Jeg har købt en andebryststeg –
Den skal stege 1 time og 30-40 minutter (alt afhænger af tykkelsen) –
Jeg sætter et fad ind med æblebåde og svesker OG drypper det med lidt fedt fra anden undervejs. VI får også rosenkål til.

Hjemmelavet flødeis til dessert.

Indbagt kylling:
Jeg brugte 5 stk butterdej fra frost
1 stor (eller 2 små)  kyllingefilet (eller en rest pillet af når der serveres kylling)
1 stor revet gulerod
1 stort banan-skalotteløg

Kyllinge-stykket skæres i mindre strimler og steges i olie (hvis man ikke har en rest)
steger videre et øjeblik med løg og gulerod –
Krydres godt efter ønske –
Skæres/pilles i små stykker og køler af .

Butterdejen (her 5 stk) rulles en lille smule ud, 1/2 gang mere i højden –
1/5 af fyldet lægges i en stribe på midten , top og mund foldes ind over (trykkes LIDT) –
enderne foldes lidt ind og trykkes fast –
Stykkerne lægges med foldningerne ned af på bagepapir –
Sættes i en 200 grader varn ovn ca 25 minutter (hold øje med dem)

Serveres med kogte ris blandet med 1/2 dåse majs samt
avokado skåret i skiver og drysset med lidt løg og citron –
Dressingen er creme-fraiche blandet med lidt honning m citron samt lidt chilisovs
(må godt have lidt “spark”)

Jeg havde planlagt disse hurtige frikadellesandwich i dag.
For det første er det nemt – For det andet kan vi lide det – for det tredje så lavede jeg frikadeller til i næste uge med det samme (så er der sparet en arbejdsgang) – Til sidst er det MEGET billigere end at bestille dem fra grillen og de her er bedre.

FRIKADELLER:
En god måde at spare penge på er at lægge sine egne “slagterfrikadeller” i fryseren. Vore slagter tager 35 kr for 3 stk, jeg lavede 27 for max 40 kr – det giver en pæn besparelse – ?

1 kg kalv og flæsk lægges i en skål. Fjern 1/5 af farsen (hele midten), fyld så hullet i midten op med en blanding af hvedemel og havregryn og læg den resterende fars op i skålen igen. Herefter tilsættes 3 løg (finthakket), 2 æg, salt og peber og 1 tsk paprika. Rør farsen godt sammen mens der tilsættes  2 – 3 dl vand, rør farsen godt og steg så dellerne i halvt smør og halvt rapsolie. Skru ned for varmen så de ikke bliver for mørke.

Burgerboller varmes og de serveres med frikadeller, salatblade , rødkål og øvrigt tilbehør efter ønske.

MANDAG:…………..Ribbensteg – Jeg har købt et stykke på tilbud og da jeg alligevel har købt rødkål til torsdag kan vi få brugt det (normalt spiser vi ikke ret meget rødkål)

TIRSDAG:…………..Måske gulerodssuppe  (Jeg vil rydde op i fryseren) – (husk tage and op)

ONSDAG:……………Million-bøf m kartoffelmos (Vil lave is til i morgen)

TORSDAG…………..And – Jeg har købt en stor andebryst-steg. Vi kan bedst lide andebrystet, og jeg ved erfaringsmæssigt at når jeg køber  den sådan, giver benet smag til skyen der bliver til sovsen og brystet bliver ikke så tørt.

FREDAG:…………….Pastaret m peberfrugt – vegetarret (tilsætter optøede kødboller til kødspiserne så forsvinder vegetarismen 😀 )

LØRDAG:……………Risengrød

SØNDAG:……………Høns/Kylling i asparges og æblegrød m fløde

Jeg har købt hvad jeg skal bruge, og selv om jeg har fået en mindre fryser trænger der nu til at blive ryddet op og jeg skal have brugt noget inden jeg skal købe ind til jul.

Jeg har bagt boller i dag 72 stk –
Sønnen skal have halvdelen med på job i morgen fordi de ordnede mine køkkenlåger 😀
Det er mange men ikke så uoverskueligt som det lyder –
Jeg lavede dobbel portion af denne opskrift (jeg satte mængden i dag i parentes) –
Halvdelen med rosiner + halvdelen uden.

Suppe behøves ikke altid koges på en masse knogler og flæsk –
(ingen af delene spiser jeg) så jeg laver den som en vegetarisk suppe og tilsætter så kødboller for kødspisernes skyld (jeg undgår så bare de fleste kødboller når jeg øser min suppe op) –
Jeg er absolut ikke fanatiker, men sætter pris på mad uden for meget kød en gang imellem 🙂

Hos os skal der mange grøntsager i suppen (den skal være fyldt med grønt) –
Ellers tilsætter man bare lidt mere boullion, vand mætter altså ingen 🙂

1,5 liter grøntsager (skrællet og skåret i tern) sættes over i 3/4 liter og tilsættes en spsk boullionpulver (min er grøntsagsboullion fra ALDI) –
Jeg brugte 1 rest selleri (ca1/6)
2 porrer
1 stor pastinak
3 gulerødder
Lidt af et spidskål (havde egentligt købt hvidkål, men ville lige bruge 1 rest spidskål 1/4)

Det koger til alle grøntsager er møre og der tilsættes 4 dl små kødboller evt. fra frost –
varmes godt igennem.

Trekanter af butterdej:
1 rulle butterdej (købt med kort dato) rulles ud og der påsmøres et TYNDT lag smøreost m krydderurter, jeg brugte fingrene så man ikke ødelægger dejen –
Dejen FOLDES nu på midten 2 gange (ialt 4 lag) og skæres i trekanter –
Sættes på bagepapir og pensles med æg og drysses med groft salt. –
Bages ved 200 grader i ca 20 minutter (hold øje med dem)
Dette er et delikat tilbehør til en suppe .