Man kan starte med et lag finthakket grøntsager der er brunet på panden,
og lagt i et ovnfast fad –
*Koteletterne bankes let og pensles med olie blandet med mexicokrydderi –
De brunes på panden til de er let gyldne, tages af og lægges i et fad –
Panden koges af med vand og tilsættes 1/2  lille dåse tomatkoncentrat –
Smages til og hældes over koteletterne –
Da vi vil have råkost til, sprang jeg grøntsagerne over og startede ved *
DA jeg havde en del tomater jeg gerne ville bruge skar jeg dem i 1/4 og stak dem ned imellem koteletterne
Det ser sådan ud

Det skal så i ovnen i ca 30 minutter ved 200 grader

Vi serverer med pastaskruer og revet gulerod m rosiner +
i dag nogle pandestegte pærestykker m timian

De pandestegte pærestykker kan laves HVIS man har nogle FASTE pærer –
her er brugt grev moltke-pærer der er faldet ned på græsplænen –
De skrælles og skæres fri fra evt stødte pletter –
herefter skæres de i brede stykker på str med 1/4 –
1 spsk smør smeltes på panden og pærestykkerne kommes på –
NU røres der ikke men panden rystes  lidt en gang imellem –
De steger ca 8-10 minutter og drysses med timian.

så ser det sådan ud:

750 g kolde skivede kartofler (kogte)
1  STORT hakket løg
300 g gode pølser  efter eget valg i skiver
1 spsk smør
1 dåse tomatpure + lidt vand + 1-2 tsk sukker
salt, peber og krydderi efter ønske
Hakket purløg til pynt
Serveres med  rugbrød

Smør smeltes og løget klares i dette  –
Tomatpure + vand tilsættes og “tomatsovsen” smages til (VIGTIGT)-
Kartofler og pølser skåret i skrå skiver vendes i og varmes godt igennem –
Hældes i et fad og pyntes –
Hos os serveres der chilisovs til + brød

Jeg skal have risengrød (det kan JEG lide) og jeg bryder mig ikke om pølser 😉

GRÆSKARSUPPE:

Græskar er en lidt overset grøntsag – Prøv at købe et med hjem, evt fra en bod, der kan ikke ske så meget ved at prøve, måske finder du ud af at det smager pragtfuldt ? eller også ved du, at den opskrift skal du ikke prøve igen – tænk på at mange spisesteder serverer græskarsuppe til forret, i efteråret – jeg synes det er et forsøg værd – her satte min mand og jeg suppen på “genbrugslisten”  <3

1 græskar på str med en håndbold skrælles og indmaden fjernes – skæres i stykker. 25 g smør smeltes og stykkerne  (og jeg tilsatte 2 fed hvidløg) vendes rundt så de bliver blanke, tilsættes 2 spsk bouillonpulver og 3/4 l vand ELLER 2 terninger opløst i vand. Koger nu stille en god halv time til det er mørt, blendes og justeres til rette tykkelse med yderligere bouillon – vi kan lide den som en cremet halvtyk suppe, lidt som en ærtesuppe.Nu tilsættes evt kødbollerne (en lille pose) og suppen smages til med salt, peber og evt chiliolie – her er vi ikke helt enige om mængden så vi sætter olien og ekstra persille på bordet.

1 spsk karryblanding ristes af i lidt olie
Der tilsættes 250 g oksefars + 250 g finthakkede grøntsager.
1 spsk boullion-pulver/1 halv terning + 1,5 dl vand tilsættes og det simrer ca 20 minutter
mine grøntsager til 250 g oksefars var
3 tynde gulerødder
1 fed hvidløg
1 løg
1/2 stor gul peberfrugt
1/2 lille squash
Det hele blev hakket fint på minihakkeren (giver en blanding i hvid, gul, orange og grønt)

Nu er det færdigt og serveres med kogte ris og flute

Vi/min mand plukkede pærer ned og så kommer der jo altid nogen ned af sig selv.
De sidder som alt andet i vores have højt oppe, så dem der falder ned bliver stødte –
Jeg hentede 4-5 stykker og brugte til en kage – da der også var faldet lidt valnødder ned brugte jeg en håndfuld af dem også 😀

Jeg skrællede pærerne og skar dem i tynde skiver –
Vores er greve moltke pærer de er meget faste nu, så de blev kogt i LIDT sukkerlage nogle minutter (ca 5 ) så tog jeg pærerne op.
Bagefter kogte  jeg sukkerlagen ind ved svag blus og tilsatte 2 spsk piskefløde – efter lidt kogning var den lidt sej og jævn – PAS PÅ DET BRÆNDER PÅ FINGRENE (her skal køles af før smagning 😀

En kagedej laves af
110 g æg der piskes cremet med 100 g sukker –
Der tilsættes 100 g olie og der piskes grundigt –
Der irøres nu forsigtigt 100 g hvedemel og 1/2 håndfuld hakkede valnødder –
Dejen hældes i en form og pærerne lægges ovenpå –
Kagen bages nu 20 minutter ved 200 grader –
Så hældes karamellen på og kagen bager færdig (min ca 15 minutter)

Grunden til at karamellen kommer på ca halvvejs er at ellers vil den løbe ned og blande sig med det resterende – jeg vil gerne have den i det øverste lag .

I denne uge har JEG bestemt at efteråret begynder, selv om det er dejligt vejr –
Så jeg begynder med supperne (jeg elsker suppe) mindst hver 14 dag –
Suppe er sund mad og nu bliver det billig mad (NU  er det sæson for rodfrugter og kål),
det bliver trods alt køligere, så er suppe ideelle at varme sig på.
Jeg vil også gerne undersøge muligheden for at der serveres mere grød –
MEN her er vi  BESTEMT ikke enige (der er ingen grund til at lave mad der ikke spises) –
Svensk pølseret er på opfordring fra min voksne datter, det synes HUN var længe siden,
så det er også kommet på planen.

MANDAG::::::Karrysuppe m kødboller + flute (de billige fra aldi er gode)

TIRSDAG:::::: Svensk pølseret

ONSDAG:::::::Koteletter i fad m pastaskruer

TORSDAG::::: Frikadeller, kartofler og kogt blomkål

FREDAG:::::::Kylling i paprika m ris

LØRDAG::::::  Stegte ris og Forårsruller

SØNDAG:::::: Forloren hare,  halve æbler m gele (prøv at lave dem i mikroovnen)

I denne uge mangler jeg koteletter og pølser – resten har jeg.
Forårsrullerne lørdag er nogle miniruller. De fås flere steder, men jeg køber en lille kasse med  50-60 stk i netto og lægger dem i poser i fryseren. Dem jeg køber er med krydret grønt inden i og bliver dejligt sprøde.  😀
Søndag har jeg en nem måde til de “kogte” æbler (det forgår i mikroovnen)

Min mand hjalp lidt med maden i dag – da jeg har en lidt dårlig periode –
Så vi snuppede lidt genveje <3

Krebinetterne er i dag af hakket vildsvin derfor er der hakket bacon på og der serveres tyttebær til –
Vildtkød hænger for mig bare sammen med bacon og tyttebær 🙂
Hakket vildtkød er noget som REMA1000 havde for 3 ugers tid siden, det er ikke fast i sortiment, men når de har bør man prøve det – Det smager godt og er ikke dyrt –
Jeg gav 25 kr for en pakke hakket vildsvin og 30 kr for hakket kronhjortekød –
Det er absolut rimeligt.

Krbinetterne formes og trykkes godt i rasp –
1 pakke bacon-tern ristes og tages af varmen –
Krebinetterne steges i 1/2 baconfedt/smør –
tages af og serveres drysset med bacontern  –

Der serveres kartofler, salat, bearnaisesovs og tyttebær til –

Salaten var en færdig blandet pose fra ALDI –
Sovsen var en flaskesovs fra Aldi –
Dressing var tykmælk rørt med 1 spsk sød chilisovs + 1 spsk ketchup.

Jeg skal i dag have tømt grøntskuffen så vi får suppe med kødboller og flute.

Kødbollerne er et stykke medister (350g) der trykkes ud i SMÅ boller,
lægges i kogende vand , og der skrues ned til 1/3.
De synker til bunds, men når de kommer op til overfladen er de færdige og tages op på en dyb tallerken.
JEG hælder kogevandet ud Kødbollevand er for mig IKKE suppe 😀

Suppen laves af de grøntsager der er i haven og grøntskuffen.
I dag var der 1/4 spidskål, 5 små gulerødder, 3 små pastinakker,  2 mindre kartofler og en stilk blegselleri.
I haven tog jeg 4 halv-små porrer  og 2 mindre løg.
Det hele renses og skæres i mindre stykker –
1 spsk olie varmes i gryden og grøntsagerne svitses, men IKKE BRUNES i den varme olie –
3/4 l vand hældes ved (min portion) og der tilsættes 1,5 spsk boullion-pulver (ca 1 terning) –
Småkoger til grøntsagerne er møre –
Kødbollerne tilsættes og varmes igennem

Serveres med hvidløgsflute eller almindelig flute

sønnen fik en rest marineret kylling og spaghetti   (for meget grønt i suppen) 😀

2 dl vand
100 g smør
koges op og SÅ væltes
100 g hvedemel i på en gang og der piskes med et lille piskeris grundigt til det har samlet sig over varmen
Herefter 2 -3 sammenpiskede  æg langsomt i under kraftig omrøring
Dejen skal være lidt formfast og IKKE flydende

Dejen sættes nu i krans eller kringle eller i boller
bages i 20 -35 minutter ved 200 grader
Luk IKKE ovnen op de første 15 minutter

Fyldes evt m flødeskum eller 1/2 fløde / kagecreme
Vi kan lide den  drysset med flormelis (igennem sigten) og nogle klatter hindbærsyltetøj.
(Det er faktisk det sundeste for mig der har diabetes der er kun den smule flormelis der er drysset på da det er sukkerfri marmelade i en sprøjteflaske)

Jeg har igen brugt færdigkøbte fladbrød fra REMA 1000
De er gode og fås både store og små – jeg havde 4 af hver størrelse.

De små smurte jeg først med ketchup rørt op med lidt chilisovs –
Disse blev der lagt lidt finthakket tomat, hakket pålæg-skinke, lidt ananastern og revet ost på.

Til de store brugte jeg en rest af de italienske kødboller i tomatsovs fra i mandags.
Først smurte jeg tomatsovsen på (den er jo krydret).
Bollerne blev halveret og lagt ovenpå. Mellem de halve kødboller lagde jeg en blanding af finthakket tomat, den resterende skinke og der blev drysset revet ost på toppen.

Nu står de og er klar til at komme i ovnen ved 170 grader (de er jo bagt og kødet er ikke råt) –
Så osten skal bare smelte og resten varmes det gøres på ca 10 minutter.

Her står de og venter – Da jeg lavede dem mens jeg bagte brød  😉