GULERODSTÆRTE:  fra karolines køkken 4:
50 g smør, 100g hvedemel, 100 g revet ost ca 1, 5 dl, 1/2 tsk salt, 1 spsk vand –
Det hele smuldres hurtigt sammen og sættes til hvile 30 minutter
Denne portion passer til en tærteform på 22-24 cm i diameter.

Fyld:
200g groftrevet gulerod, 3 groftrevet løg, 25 g smør, 2tsk frisk timian, 3 spsk hvedemel, 2,5 dl mælk, salt og peber.
Svits grøntsager i smøret hæld melet over og rør godt rundt –
Tilsæt mælken langsomt og kog igennem –
Smag til med timian salt og peber.

Fordel stuvningen i formen og rul dejen ud i en plade der passer til formen –
Pynt evt med resterne pensl med lidt æg og bag 30 minutter ved 200 grader midt i ovnen.

STEGTE RIS:
Kolde kogte ris steger i lidt olie på panden og tilsættes ca 1 dl ærter, der er optøet fra frost –
og i dag blev der også tilsat 2 dl kikærter(fra dåse)
Rester af andet grønt kan bruges feks . et stykke squash i tern eller 1 stykke peberfrugt skåret i tern alt efter hvad der er i grøntsagsskuffen.
(Risene kan også skiftes ud med kolde nudler der er skåret lidt ud)

KOGT SKINKE:
Jeg bruge et stykke af en stor skinke –
Vores slagter i SUPER-BRUGSEN laver nogle hjemmelavede skinker der er GODE –
De er ofte på tilbud (hvad der ikke gør dem dårligere).
Det koger ca 40 minutter og hviler lige så længe –
(imens laves gulerodstærten)

Serveres med gulerodstærte og stegte ris.

Billede kommer senere
og her er billedet:

Kyllinge-dippers/nuggets er aflange og er rigtig gode-
Jeg har købt 2,5 kg i en økonomipose i FAKTA (kostede 79 kroner)
den er delt  i 5 portioner med ca. 22-23 stk i hver pose(mere spiser vi ikke).

Kartoffelbåde.
Vi bruger en pose kartoffelbåde, og i dag steges de i olie fordi
Jeg varmer en liter olie og steger så først kartoflerne og derefter “dippersne”
Kartoflerne holder jeg varme i den lille ovn imens.

Der drysses salt på kartoflerne og de serveres med kyllingedippers
og salat

Salaten var krølsalat med aflange stænger af agurk
og 2 blommetomater i både

Vi får chilisovs og pommes-frites sovs til
Chilisovsen er færdigkøbt.

Pommes-Frites sovs:
Halvt græsk yoghurt/mayo(let) røres med en anelse sennep ell.eddike max 1/4 tsk –
det giver den særlige syrlighed –
Tørrede krydderurter (gerne provence-krydderi) tilsættes –
Smages til med salt, peber, chili og måske en knivspids sukker.

Flæsk i skiver er ikke noget vi bryder os om, hverken kogt eller i tern og skiver – MEN  bacon  i tynde skiver, der er stegt sprødt og lækkert brunt – DET ER NOGET ANDET 😉

Så vores æbleflæsk er 3 æbler fra haven (har stadigt lidt tilbage) –
Skåret i både men ikke skrællet og kernehus er fjernet –
3 mellemstore løg der er pillet og skåret i halve skiver –
2 pk bacon a 150 g (min var en dobbelpakke fra Føtex) –
lidt salt og peber .
Jeg starter med at lægge bacon på en kold pande og sætte den over varmen så smelter der rigeligt fedt af til løg og æbler –
Jeg tager bacon af når de er næsten sprøde (de bliver helt sprøde når de køler lidt af)  og så fylder  jeg op til  alt bacon er stegt –
Løg og æblebåde kommer nu op i fedtet fra bacon og steger til løgene er klare og æblerne  er møre – krydr med lidt salt og peber.

Kartoffelmos:
Store kartofler skrælles og skæres i stykker –
Koges i vand UDEN salt til de er møre –
moses med en kartoffelstøder eller piskes med piskeris –
Under  piskning tilsættes 1/2 -1 dl mælk og en klat smør (ca 25 g) –
Smages til med salt og peber.

Her drysses persille på den ene halvdel af mosen (1 ønsker den uden”forurening”)
og der serveres asier eller rødbeder til (i dag var det asier)

Halve store kartofler pensles med  halvt smør/olie, drysses med salt og lidt krydderurter –
Bages i ovnen ved 180 grader i mindst 45 minutter – måske mere
De kan dækkes hvis de bliver for mørke men de skal være møre.

Ærterne er fra frost – de skal blot koges op og hvile lidt.

Farseret kyllingebryst:
I 2-3 store kyllingebryster (alt efter størrelse) skæres hul fra enden (som en lomme).
Fyldes med en fars kørt i  køkkenmaskine/minihakker af:
1 kyllingebryst – 1 lille løg – salt og peber – 1 stort æg , der behøves ikke mel og mælk –
Jeg vil tilsætte 1/2  finthakket rød peber.
De steges gerne under låg i ca. 40- 45 minutter (sammen med kartoflerne)

Behøver ikke sovs, da jeg serverer kryddersmør til kartoflerne

Vi fik en rest salat fra i går til.

Ca 500 g medisterpølse koges (det gør jeg ALTID, så skal den kun brunes pænt) –
Jeg køber medisterpølsen i økonomipakker på tilbud –
så koger jeg den og fryser den ned i poser, klar til brug – det sparer tid 🙂
Steges/brunes på panden til den er pæn brun.

I dag serveres der stuvede gulerødder m timian til:
En passende mængde gulerødder (her 400 g) –
skrælles og skæres i stave (det ser pænt ud) –
De koges i letsaltet vand og drypper af –
Der laves en stuvning af 25 g smeltet smør, 2 spsk hvedemel og 2dl mælk/fløde –
halvt mælk/fløde gør stuvningen mere cremet – der kan justeres med koge-vand fra gulerødderne –
Smages til med salt, peber og timian (evt tørret) –
Nu dufter det – derfor kan jeg så godt lide timian i min mad –
Når noget både får det til at dufte og smage godtOG det så også pynter –
Så er der vel intet at betænke sig på.

Kogte kartofler og syltede rødbeder serveres til, og af hensyn til sønnen små tomater –
HAN prøver ikke gulerødder der er kogte (kun rå).

Det er suppedag i dag –
I dag er der ingen opskrift fordi blomkålssuppen er købt færdig –
Den er fra MOU og det er mine kødboller også –
Suppen er en af deres retrosupper der var på tilbud i FAKTA i sidste uge til 15 kr.
Da vi maler i køkkenet og udskifter paneler her og der for at få dem mere ens,
er halvdelen af køkkenet sat lidt væk, da der skal flyttes lidt hylder 😉 –

Flutes er et lækkert tilbehør til supper og gryderetter –
HVIS de ikke er nogle tørre  dimser –
disse der er fra ALDI kan varmes og være bløde indeni –
SÅ er de gode 🙂  –

Vi fik kryddersmør til –
Jeg købte en bakke med 3 forskellige slags –
Det var Bakkegårdens – (hvidløg, chili og havsalt) og der var smag i så OK.

Dagens ret var bestemt noget der faldt i god jord hos mændene her i familien, de kan lide  den salte og røgede smag der er i skiverne af hamburgerryggen- det er faktisk også godt, det er noget vi ofte bruger, hvis der er flere unge mennesker her i huset – og alle bliver til middag.

Det er nemt, mættende til de unge knægte OG det er billigt –
Hvis jeg køber 1/2 hamburgerryg (ca 35 cm) – Den koster ofte 69-79 kroner.
Af den kan jeg skære ca 20 skiver af 1,5 cm tykkelse –
Enden skærer jeg fri for skindkanter og derefter i tern, den bruges som mager bacon (feks til pastaret eller brændende kærlighed ). De 20 skiver fordeles i poser med antal efter behov  (her hos os 4 skiver i hver pose, altså 5 poser) –
Så der bliver 6 middage for 79 kroner,  ca 13 kroner pr middag.
DET er billig mad og godt kød.

HAMBURGER-KOTTELETTER:
4 skiver hamburgerryg på ca 1,5 cm tykkelse, vendes i et sammenpisket æg og rasp.
Steges i halvt smør/olie –
Når smørret er smeltet og LET brunt lægges kotteletterne på og der skrues straks halvt ned, skiverne skal være lyse og brune ikke  for mørke (det smager ikke godt)
Tages af så snart de er færdige, hvis de står på panden suger paneringen al fedtstof og medmindre man sigter efter en blodprop er det ikke tilrådeligt.

Vi serverede kogte kartofler og en salat til. Desuden fik vi bearnaisesovs og her vælger vi en færdig sovs frem for pulversovse, da der er meget salt i pulversovs og rigtig meget kemi i dem jeg har set.
Salatdressingen var græsk yoghurt smagt til med rød peberfrugt-pesto og lidt salt og peber.

Hos os er det blevet koldt, det er ikke meget sne vi  har – men vinden gør det rigtigt koldt 🙂
Jeg tror der serveres en suppe med kødboller, i løbet af ugen –
Jeg har en røget kylling den vil jeg også have brugt –
Måske det bliver fredag, det er min fødselsdag og jeg kan lide  kogt røget kylling-
Denne er fra slagteren i SUPER-BRUGSEN i Sakskøbing, den er hjemmerøget i brugsens eget røgeri, hvor de også ryger  feks. skinke, bacon og egne pålægspølser.
Vi har et par dage hvor det skal gå stærkt, men det har jeg valgt at  planlægge mig ud af.
Brød om tirsdagen er udemærket aftensmad, vi kan lide det .

Mandag:……..Æbleflæsk  (af bacon) og kartoffelmos –  (“mormor-mad”)

Tirsdag:………Skal jeg på sygehus til kontrol, så det bliver brød til aften

Onsdag:………Vi har lidt travlt, så det bliver kyllinge-dippers/nuggets, kartofler + salat

Torsdag:……..Pølser m nudler og grønt. – (den lynhurtige)

Fredag:………. Røget Kylling m kartoffel-røsti og ærter – Is til dessert -(Fødselsdag)

Lørdag:………..Pasta og kødsovs – (Vores “resteret” i denne uge)

Søndag:……….Forloren hare, æbler m gele + kartofler (Livret hos alle 3)

Jeg skal købe mælk (vi burde have en ko i baghaven) chilisovs, salat, kartoffel-røsti og ærter.
Kød, brød, pålæg og smør har jeg stadigt i fryseren fra JUL (nu nyder jeg godt af, at jeg åbenbart troede der blev hungersnød sidst i 2015)-
Is, gele osv har jeg også – Mine egne boller er der i fryseren, MEN jeg skal have købt til at lave lagkage Fredag OG  Lørdag (min veninde kommer med sine 2 småpiger).

Kalkunen var fra NYTÅRSAFTEN – det var rester der blev plukket fra skroget – vinger og overlår. Det blev lagt i en pose nytårsaften da vi havde spist og lagt i fryseren.
Nu har jeg en pose tilbage med et stykke bryst og et par andre pæne stykker – den bruger jeg senere.
På den måde er der blevet til 4 middage ud af den kalkun, ja 5 for vi har rester nok fra i dag til i morgen også 🙂

Jeg lavede en god karrysovs og lagde kødstykkerne i og varmede den godt igennem.

Der blev kogt ris efter metoden 1 del ris til 1 3/4 del vand –
koges 20 minutter og hviler lidt.

Råkost var revet gulerod, de eneste grøntsager sønnen spiser, ALT andet er pynt til ære for moderen. 🙂