Jeg har en boks med 1 liter suppe i fryseren fra da vi kogte en stor kylling –
den tilsætter jeg suppeurter og koger dem møre tilsætter evt kød og  melboller til dem der vil have –
Smag til og server brød til.
HVIS du ikke har en frossen suppe + urter i haven så køb en suppe efter ønske fra frysedisken- Det er vores fast food og det skal der også være plads til en gang imellem.

Selv om det indimellem er nogle rigtig gode lune dage, er det altså efterår nu – det kan mærkes om morgenen og ud på aftenen – stadig er der tidspunkter over middag hvor det kan lade sig gøre at sidde ude i haven med en kop te/kaffe, så måske skulle jeg bage en æblekage (har en del nedfaldsfrugt – jeg kan da få samlet lidt).
Suppen bliver en gammeldags hønsekødssuppe – suppen er i fryseren og urterne i haven, kødbollerne er i fryseren – så den er nem.
Onsdag, laver jeg den brændende kærlighed vegetarisk, så istedet for flæsketern bruger jeg små tern af grøntsager.

Mandag ……Koreanske  Fishcakes m. sursød sovs  og kartoffelbåde
Skal have købt en  pakke skaldyrsmix  (har de i meny), sur-sød sovs er fra glas.

Tirsdag……..Gammeldags hønsekødssuppe m kød og melboller m flute
Jeg har 1 x suppe fra da jeg kogte en stor kylling for nogle uger siden – kød & melboller i fryser, grøntsager i haven.

Onsdag…….Brændende kærlighed (kartoffelmos m. ristede grøntsager i stedet for bacon – Der kan steges en pakke bacon og drysse ovenpå hvis der er nogen der har svært ved at undvære kødet).

Torsdag……. En lun kyllingesalat m. en tærte (har ikke helt bestemt hvilken, muligvis en tærte med squash) jeg har 1 x kylling i fryseren fra da vi fik en stor kylling  sidste onsdag.

Fredag……...Måske skal jeg til madfestival så “tøm køleskabet” – (det afhænger af kræfterne)

Lørdag……..Stegt Tun-bøf  m. glaserede løg, kartoffelbåde og broccoli.
Skal have købt 4 tun-bøffer og broccoli, løg  og kartofler fra haven

Søndag……..Majs-frikadeller + kød-frikadeller m. Bagte spaghetti-squash og linsepasta.
Bruger 1 dåse majs til majs-deller,  kød-deller er i fryser, spaghetti- squash er fra haven og pastaen er i mit køkkenskab (køber et par  ekstra poser, når jeg ser den på tilbud)

I dag kan vi bruge de rester der er i køleskabet (hvis det er noget der kan bruges til pizza)
De græske brød er fra netto og er gode til pizza.

De græske brød er fra netto og skæres blot igennem og  lægges med den skåret side ned af på et stykke bagepapir.
Tomatsovsen er et færdig glas pastasovs fra Rema.
Her er der lidt skinke (pålæg) lidt pepperoni fra fryseren,  1 lille dåse ananas, 1 peberfrugt i tern, friske tomater og lidt reven squash – Derudover er nogle  oliven og japalenos.

bundene skæres igennem og lægges på bagepapir og der pyntes efter eget ønske.
Der drysses med revet ost (her i en lightudgave) og de kommes i ovnen ved 200 grader til pizzaen er stegt  tilstrækkeligt og osten er smetet.

Salaten bliver i dag en råkost af revet gulerod og æble med citron

De ovnstegte kartofler er en pose fra REMA der ligger i fryseren

Disse 2 ting serveres med hjemmelavede “fiskepinde” –
Hvid fisk skæres i mundrette bidder og  vendes i 3 ting:
hvedemel – sammenpisket æg og til sidst rasp
De steges med det samme i 1/2 olie+1/2 smør til de er gyldne –
Det går ret hurtigt –

Serveres med kartofler og salaten –
dette er en populær ret til børn og selfølgelig kan man bruge en pakke fiskepinde –
MEN har man en gang prøvet de hjemmelavede, vil man ikke have andet end dem.

Jeg bruger denne opskrift til min Butternut men laver et andet tilbehør.

I dag hasselbagt butternutsquash, mos af søde kartofler og dampede grøntsager

I dag hasselbagt butternutsquash, mos af søde kartofler og dampede grøntsager

Jeg koger store kartofler med skræl om formiddage , MEN KUN HALVT
Så halverer jeg dem og sætter dem i et fad ved siden af butternutten i ovnen –
så er de færdige samtidigt.

Stuvede bønner :
Jeg bruger snitbønner fordi jeg har dem i haven.
Bønnerne får et opkog og  koger 2-3 minutter
vandet hældes ud.
en hvid sovs laves af 2 dl mælk hvori der piskes 1-2 spsk hvedemel + 1/2 tsk salt
det koges op og tilsættes 1 spsk flydende margarine.
sovsen smages til og de afdryppede bønner kommes i
Det varmes grundigt igennem og smages til.

Kyllingekrebinetter laves af hakket kylling og vendes godt i havregryn
Steges på panden ved middel varme så de ikke bliver for mørke.

Brasede kartofler er kolde kartofler i skiver eller ter der ristes i  2 spsk olie på panden.

Vores ærter er fra fryseren og skal blot koges op så er de færdige

Vi bruger ikke sovs til,  men den kan laves af et afkog fra panden, der sigtes jævnes med maizena og der smages til og evt tilsættes et par dråber kulør.

Her er en “gammel opskrift” men den virker
Her er den lavet af et stort melongræskar – I år har jeg dyrket grå vintergræskar – de er tykskallet og derfor bedre at gemme.

JEG laver af et stort græskar så der bliver en portion (ca 1 liter) der gemms i fryseren til weekenden.

Suppe af et stort melongræskar

Jeg rister lidt græskarkerner og drysser med salt til topping –
dem der vil have får bacon ovenpå.

Mandag…..Græskarsuppe m chili og græskarkerner (bacon til dem der vil have det) + brød.

Tirsdag….Kyllinge-krebinetter m. brasede kartofler og ærter.

Onsdag…..Ovnstegt glaseret butternut-squash, bagte kartofler, stuvede bønner.

Torsdag….Græsk brød serveret som pizza.

Fredag…..Fisk (her hvor jeg bor, er der en god fiskebutik- så ser hvad jeg kan få) + ovnstegte kartoffelbåde og en salat (?)
ALTERNATIV: Køb evt ferske torske/sej – fileter skær dem ud, paner dem og steg dem som hjemmelavede fiskepinde.

Lørdag…..Squash-frikadeller m krydret grøntsagsblanding og fuldkorns-nudler.

Søndag…..Rest af græskarsuppe – (Alternativet er en rugbrødsmad)

I denne opskrift bruger jeg hakket kylling og
BEMÆRK der bruges kun 1/2 pk bacon

Dette er en diabetesopskrift fra deres hjemmeside. –
Den er rigtig lækker