Jeg har tærten, svinekammen og kartofler fra i går – Svinekammen vælger jeg at servere kold i tynde skiver med sennep. Porretærten vil jeg prøve at varme så den er lun – Jeg vil pakke den godt ind i bagepapir og så sætte den i mini-ovnen ved 125 grader – Jeg har en ide om […]
Jeg har bagt en stor portion boller i dag – De lægges i fryseren til juledagene (bortset fra 6 stk – vi får til kaffen) – Når jeg så har hjemmebagt rugbrød og boller er der ingen grund til at starte bilen og køre til bager – når huset er fyldt med gæster i juledagene […]
Jeg kan lide hjemmebagt rugbrød ( det kan familien også), Færdigkøbt rugbrød spiser vi ikke. Sommetider laver jeg rugbrød efter denne opskrift fra “Alle tiders kogebog” på nettet, den er god og til at gå til Bliver som et “sønderjysk rugbrød” Jeg bager det 50 minutter ved 180 grader – men det er min ændring […]
Kalveculotte er et nemt stykke kød at arbejde med – Skal brunes i 15 minutter og bagefter steges ved 170 grader i ca 40-50 minutter (alt efter størrelsen). Jeg steger samtidigt et stykke svinekam – det er på ca 1,4 kg og kostede kun knapt 40 kr i vores Super-Brugs (det var et godt juletilbud, […]
SÅ er det juleugen. Det er nu man skal tage and og steg op hvis det skal være tøet ordentligt op 😉 Til jul er vi ret traditionelle og måden vi laver steg og and på er der heller ikke noget nyt ved, vi bruger langtidsstegning til stegene. For en sikkerhed skyld er opskrifterne til […]
Lasgne er pastaplader lagt i lag med kødsovs og en bechamel-sovs (hvid opbagt sovs) Jeg lavede en kødsovs af 500 g oksefars som jeg brunede godt, tilsatte 2 hakkede løg og 3 hakkede gulerødder, her er der frit slag med grøntsagerne, skulle jeg lave den til min mand og jeg alene ville den være ren […]
Pebernødder efter en GAMMEL opskrift De er nemme og de kan stå tæt på pladen da de ikke flyder ud – Her kan vi lide kanel, men de kan også krydres med kardemomme eller vanilje. Jeg bagte ca 300 og var hurtig, så snart de var kolde blev de lagt i en dåse og fik […]
Koteletterne vendes i æg og rasp og steges i halvt smør/olie Skru ned for varmen når de kommer på panden, de bliver for mørke hvis de får meget varme, ellers bliver de ikke gennemstegte 😉 Jeg dampede små kartofler, gulerodsskiver og rosenkål i dampkoger – Den er et (for mig) fatastisk hjælpemiddel – bruger den […]
Kartoffelmos: Kartofler koges uden salt, Moses med en klat smør og 1,5 dl mælk Smages til med salt, peber og nogle tørrede krydderier. Sønnen fik en rest pasta fra køleskabet – den blev varmet op i lidt kogende vand. Millionbøf: 300g fars svitses i lidt smør – Der krydres godt efter smag. HER kan tilsættes […]
Jeg havde taget 3/4 liter klar suppe op i går – Jeg lægger altid suppe ned når jeg har kogt et stykke kød – MEN vand og boullion-terning er OK. Jeg startede med at koge kødboller – I dag var det et stykke medisterpølse der blev trykket ud til boller – men suppen er også […]