Ølkagen her er en gammel opskrift, har egentligt fået den af min søster. Den dufter fantastisk godt af krydderierne fra det BRUNE bagepulver. Hendes drenge har altid kunnet lide den og min egen søn elsker den med koldt smør, MEN DEN SKAL VÆRE KOLD. Man skal have tålmodighed til næste dag. Kagen er fedtfattig , […]

I dag stødte jeg selv krydderier – PRØV – det giver en rundere smag og en meget bedre duft – Jeg brugte ingefær – kardemomme – koriander – peber – groft salt – hvidløg – et lille bitte stykke tørret chili -1 lille stykke kanel – 1 spsk karrypulver (indisk) og 1 stk hugget sukker(det […]

I dag serveres der kartofler, blomkål og gulerødder til maden. Farsbrød m pærer og æbler: 500 g fars (her kalv/flæsk) røres med 2 æg og halvt mel/ havregryn, løgpulver og krydderi efter ønske – Røres grundigt og formes til et “brød” (jeg dryssede med hakket kørvel) Der skrælles 2 pærer + 2 æbler og de […]

And er lettere end mange tror – 1 and 2800 – 3000 g rækker til ca 5-6 personer. Salt og peber Rens anden, hvis der er rester af indvolde indeni – (MIN skal være HELT ren) – Gnid den ind-og udvendig med salt og peber. Fyld anden med æblebåde og svesker – Læg anden i […]

  Kulhydratfattige og allergivenlige kødboller(Minus mælk og mel, kan laves m. glutenfri havregryn) 400 g flæskefars røres med 2 æg og krydderier efter smag + 1/2 dl havregryn (her kan bruges glutenfri)– Jeg brugte 1 tsk salt,  1/2 tsk peber og 1/2 tsk krydderiblanding. Rør godt og det kommer til at hænge sammen – farsen […]

900 g oksefars formes til 8 store bøffer – vendes i mel med krydderier og steges i halvt smør/olie. 3 store løg skæres i skiver og svitses til de er bløde og klare – de hældes over bøfferne og holdes varme mens panden koges af og der laves sovs. De serveres med kogte kartofler og […]

Brødet er købt hos “grønthandleren/købmanden m anden etnisk baggrund” fra sydbazar i Nyk F  – Han er verdens bedste grønthandler (synes jeg) Der er alt i frugt, grønt, kolonial,  krydderi, søde sager til børnene og barnlige,  og  så er der mange spændende ting på køl og frost, en gang imellem tager vi en “ny ting” med hjem […]

I min gamle kogebog er der en opskrift på rosenbrød – Den er fra en bog  med  udklip,  blandt andet gamle Amo-opskrifter – Den er arvet fra en meget gammel dame i familien og da det er en AMO- opskrift som jo tidligere er offentliggjort, kan vi godt genopfriske den. #50 g smør 1½ dl […]

I dag ville Sønnen for første gang have dampet fiskefilletter, “så jeg udelod de stegte” De rå fiskefilletter blev rullet og lagt på risten i dampkogeren og blev dampet sammen med kartofler. De blev serveret med en bulgur-salat der blev købt færdig i ALDI Aspargesene var en dåse aspargessnitter og den CREMEDE stuvning var vandet […]

Suppe laves af mange urter her hos os  + en bøtte optøet boullion fra fryseren (fra en kogt kylling) Til sidst tilsættes kødboller og serveres med friskt brød eller flute (i dag franskbrød i skiver) Vi brugte 5 gulerødder (4 store), 2 persillerødder, 2 løg, 2porrer, 4 halvstore kartofler – Det hele skrælles og skæres […]