Gluten-intolerance og Cøliaki behandles på næsten samme måde, men er ikke det samme. Cøliaki er altid en kronisk tilstand – det er en kronisk tarmbetændelse i tyndtarmen. – hvis den behandles, blandt andet ved hjælp af en diætist, kan man leve et ganske udmærket liv, men det kræver diciplin. ALT gluten skal undgås så indersiden […]

STUVEDE ÆRTER OG GULERØDDER: 3 store gulerødder, 2 dl ærter (fra frost), salt, peber og boullionpulver (eller terning). Jeg skrællede gulerødder og skar dem i skiver og kogte dem i lidt vand tilsat 1 spsk. boullionpulver. Da gulerødderne var næsten møre hældte jeg ærterne i og tog gryden væk fra varmen. Vandet fra grøntsagerne hældte […]

PASTA: Pasta koges som der står bag på pakningen. I saltet vand og minuttallet står som regel foran på posen, der er meget forskel på de enkelte produkter. Jeg koger vandet til pastaen og hælder så pasta i når grøntsagerne er færdig – fordi – pasta må ikke blive kold og den bliver klistret af […]

KATOFFELMOS: Skrællede kartofler skæres i mindre stykker og koges meget møre i USALTET vand, vandet hældes fra og de piskes med 1/2 til 1 dl letmælk – tilsættes salt og peber. Dette er en gammeldags kartoffelmos. Hvis man ikke skal tænke på kalorierne, kan man piske den med en stor klat smør i stedet for […]

KYLLING: Kyllingen var i dag en pakke “Lår-miks”, der krydres godt med salt og peber. Den sættes den i ovnen ved 200 grader i 45 min – HUSK  fjerkræ skal steges mørt. ———————————————————- LØG-TÆRTE MED GLASEREDE LØG: 2 meget store løg renses og skæres i skiver. De vendes i 1 spsk varm olie i stegepanden […]

Jeg skal på lige fod som mange andre, blandt andet min datter og svigersøn, til at lægge min kost i noget mere faste rammer end vanligt – De skal på grund af et ustabilt blodsukker – Jeg skal, fordi jeg har taget små 5 kilo på i december – HOVSA, det gik stærkt ! ! […]

Vi fortsætter med mad der kan tilfredsstille de personer (inclusive mig), der skal tænke på fedt og sukker. Det afgørende er her at skære fedt fra og spise med samvittighed i stedet for øjnene. Alle dem jeg kender, der skal tabe sig ved godt hvad de BØR spise, det der ofte er problemet er – […]

LANGTIDSTEGT  SVINEKAM: Jeg havde købt en hel svinekam på 5,5 kg på tilbud til 149 kr – det var et godt tilbud. Normalt ville jeg have skåret den ud, men valgte at dele den i 2 stykker og langtidstege den. Det er meget kød til 3 mennesker 😉 , men 4 stykker  steg ligger nu […]

BRUNEDE KARTOFLER: 1 dl sukker – 1/2 dl vand – Dette koges til en sirup, den koges til den er jævn og meget let gylden (ikke brun)#, så kan kartoflerne lægges i og det står stille og roligt og varmer videre ved svag varme – der røres en gang imellem og efter ca. 5 minutter […]

MAGER SOVS: 2 spsk olie piskes med 1,5 spsk mel og ca 2 dl vand – koges op og tilsættes 1 dl mælk – smages til med salt og peber og masser af hakket persille. Dette er en mager sovs, der hvis den smages godt til, smager godt. Hvis man skal spare på fedtet, er […]