“Kartoffelvipper” er noget jeg fandt i REMA 1000,, de havde dem til 6 kr pr pose – så dem prøver vi i aften. FRIKADELLER (og de er gode) – 450 g magert hakket flæskefars røres med 2-3 æg(alt efter størrelse) og krydderi efter ønske – når det er “farsagtigt” tilsættes 1- 1,5 dl havregryn og […]
Koteletterne er købt færdig-krydret hos slagteren i super-brugsen – jeg banker dem lidt med hånden og bruner dem i 1 tsk “kokosfedt”(olie kan bruges) – sætter dem i ovnen 15-20 minutter til de er godt møre. Serveres med dampet grønt (mest af hensyn til mig) – I dag var det gulerod, pastinak og blegselleri – […]
Denne opskrift er en opskrift fra en folder udleveret af diabetesambulatoriet – Der skulle være til 4 personer – MEN der er rigeligt til 5-6 mennesker hvis ikke alle er voksne. Hvis 4 spiser dette med tilbehør er de meget sultne 🙂 350 g fuldkornspasta (her penne) koges og køles af – 1 lille dåse […]
Jeg prøvede med 2 forskellige slags – når man skal – går man helt ind for sagen 🙂 Jeg har mange ting der i øjeblikket kræver min opmærksomhed at jeg valgte mel-blandinger, jeg skal jo tjekke sukkerarter, fedt og kostfibre med et INDKØSKORT fra diabetesforeningen. Jeg valgte at lave en portion af 1/2 pose (500g) […]
Jeg har fået nogle opskrifter på diabetesamb. de er fra firmaet ISIS, (men det er da bestemt muligt at bruger andre mærker) det har jeg gjort og æblekagen blev god alligevel. Først kogte jeg en usødet æblemos, i følge opskriften sødes lidt med flydende sødemiddel fra “firmaet” – jeg brugte den fra LIDL den koster […]
Lasgne er pastaplader lagt i lag med kødsovs og en bechamel-sovs (hvid opbagt sovs) Jeg lavede en kødsovs af 500 g oksefars som jeg brunede godt, tilsatte 2 hakkede løg og 3 hakkede gulerødder, her er der frit slag med grøntsagerne, skulle jeg lave den til min mand og jeg alene ville den være ren […]
Farsrullerne er lavet af min allergivenlige fars, den kan bruges til alle farsretter så som kødboller små til suppe ( med en lille teske), større (med en lille spiseske) til karry eller selleri-sovs – frikadeller eller farseret grøntsager – med bacon omkring er det en forloren hare- Der er mange muligheder med fars. Yderligere kan […]
Jeg har været nødt til at ændre på vores kost igen-igen, OG nu er det svært. Jeg er diabetiker og tager insulin, derfor er det vigtigt at overholde visse regler med kosten. Det har vi også altid gjort, ingen er perfekte (desværre heller ikke jeg), men vi gør vores bedste i hverdagen. Da jeg for […]
MANDAG…………….Pastafad m. skinketern (mager udgave) + flute/grovbolle Pastafad m skinke (evt resteret) TIRSDAG…………….Mexico-krydret kotteletter m dampede grøntsager ONSDAG……………..Frikadeller med hvidkålssalat og ovnkartofler Frikadeller til fryseren TORSDAG……………Millionbøf m kartoffel/sellerimos (en rest pasta til sønnen) Millionbøf med kartoffel/sellerimos FREDAG……………..Medisterpølse på spyd, ris og salatbar Medister på spyd m ris og salatbar LØRDAG……………..Hamburgerkoteletter med kartofler og grøntsager Hamburgerkotteletter […]
De sidste 3 små rødbeder jeg har kogt i dag, blev hakket og blandet med tilsvarende mængde fint hakket æble – Der røres en dressing af: 4 spsk mager græsk yoghurt 2 spsk (måske lidt mindre) light-mayonaise dette røres til en cremet dressing, der smages til med salt og peber og jeg tilsætter lidt tørret […]